Çay Nasıl Demlenir

Çay, çalışanların ofiste en çok içtiği içeceklerin başında yer alır. İçeriğindeki tein ile konsantrasyonu artırır ve yorgunluk hissini azaltır. Aynı zamanda misafir ve müşteriler için de ideal bir ikramlıktır. Ofiste çay demlerken daha çok pratik yöntemlerden faydalanılır. Ancak bazı püf noktaları göz önünde bulundurarak tavşan kanı çay içebilirsiniz.

 Çay Demlemenin Püf Noktaları Nelerdir?

• Lezzetli bir çay elde etmek için çayın taze olması son derece önemlidir. Çayın daha uzun süre kalması için, çayı karanlık ve serin ortamda saklamaya dikkat edebilirsiniz. Ayrıca nemin yoğun olduğu bir bölgede yaşıyorsanız, vakumlu saklama kaplarından da faydalanabilirsiniz.
• Çayın lezzetini etkileyen en önemli faktörlerin başında kullanılan su gelir. Musluk suyundaki klor, çayın bulanık olmasına neden olur. Mümkünse doğal kaynak suyu kullanın. Kaynak suyuna ulaşamıyorsanız, hazır içme suyu ya da filtre edilmiş su kullanabilirsiniz.
• Çayı demlediğiniz suyun daha önce kaynamamış olmasına özen gösterin. Kaynayan sudaki oksijen miktarı düştüğünden çayın demi yeterince çıkmaz.
• Kullanılan çaydanlık, çayın lezzetini doğrudan etkiler. Porselen demlik, çayın aromasını değiştirmeden bırakmasını sağlar. Eğer metal çaydanlık kullanacaksanız, alüminyum yerine çelik çaydanlıklara öncelik verebilirsiniz.
• Siyah çay demlemek için, kullandığınız demlikte farklı bitki çayları demlemeyin. Çay, kolaylıkla farklı aroma ve kokuları içerisine çekeceğinden ortak demlik kullandığınızda saf bir lezzet elde etmeniz mümkün olmaz.
• Çayın yanmaması için, üzerine kaynama noktasında su dökmemekte fayda vardır. Kaynattığınız suyu demliğe alıp birkaç dakika beklettikten sonra çay ilave ederek çayın acımasını önleyebilirsiniz.
• Çayı demlemeden önce suyuna bir çay kaşığı karbonat ekleyerek daha kırmızı bir çay elde edebilirsiniz.
• Hafif içimli çaylardan hoşlanıyorsanız, çayı demlerken demliğe 1 kesme şeker atarak acılığını alabilirsiniz.

Çay Çeşitleri ve Demleme Yöntemleri

Lezzetli bir çay elde etmenin en önemli püf noktası, kaliteli ve damak tadınıza uygun bir çay kullanmaktır. &#;Çay nasıl demlenir?&#; öğrenmeden önce kullanacağınız çay çeşidine karar vermek önemlidir.

• Ofiste kullanılabilecek ideal çay çeşitlerinin başında demlik poşet çay gelir. Demliğinizin içerisine koyduğunuz 90 derecelik suyun içerisine atarak 15 dakika içerisinde içebileceğiniz çay, uzun süre taze kalır. Eğer daha demli çay içmeyi seviyorsanız, demleme süresini uzatabilir ya da poşet çay miktarını artırabilirsiniz. Lipton Yellow Label kullanabileceğiniz kaliteli poşet çaylar/ poşet çay çeşitleri arasında yer alır. Lipton çay ve farklı markaların ürünlerini Ofmark&#;ta bulabilir ve uygun fiyat avantajlarından faydalanabilirsiniz.
• Dökme çay/ dökme çaylar, en çok kullanılan çaylardan olup pek çok markanın sunduğu seçenekler mevcuttur. Rize çayı dökme çayların en çok tercih edilen çeşitlerindendir. İdeal zamanında özenle toplanan Doğuş Rize Çayı ile ofisteki çalışma verimini artırabilirsiniz. Ayrıca Çaykur Rize Çayı da çay tiryakilerinin damak tadına uyum sağlayan seçeneklerdendir. Çayınızı Ofmark&#;tan satın alarak ücretsiz kargo ve hızlı teslimat avantajlarından yararlanabilirsiniz.
• Zengin aroması ve hoş kokusu ile ön plana çıkan tomurcuk çayı tek başına demleyebileceğiniz gibi, Çaykur çay gibi farklı çaylarla da karıştırarak tüketebilirsiniz. Doğuş tomurcuk çay, hafif içimi ile çay keyfinizi artırabilecek seçeneklerdendir.
• Ofiste sık sık çay içiyorsanız ve farklı lezzetler deneyimlemeyi seviyorsanız, aromalı çaylara da şans verebilirsiniz. Lipton bergamot aromalı çay, gün içerisinde kendinizi şımartmak için ideal bir seçimdir. Ayrıca Filiz Çay özel harman çaylarını da inceleyebilirsiniz.

Çayın Demlendiği Nasıl Anlaşılır?

Çayın istenen lezzete ulaşması için demini alması şarttır. Demini almamış çayda çiğ bir tat olur ve bu, mideyi rahatsız edebilir. Çayın demlenme süresi ise 15 ile 20 dakika arasında değişmekle beraber çayın cinsi, suyun içeriği gibi etmenlere göre farklılık gösterebilir. Demlikteki çay yaprakları demliğin altına çökmüşse çayın demlendiğini anlayabilirsiniz. Eğer çayın demlenip demlenmediğinden emin olamıyorsanız, bir çay bardağına az miktarda dem koyarak rengine bakabilirsiniz. 

Türkiye’de çay demlemenin herkes tarafından kabul görmüş tek bir yöntemi olmadığı için birbirinden farklı birçok yöntem mevcut. Tabii demlemedeki bu farklılıklar, çayın tadında da farklılığa yol açıyor. Hatta doğru zannedilen ya da önemsenmeyen birçok püf nokta, çayda aroma kaybına sebep olup çayın tadını bozuyor.

Kaliteli çay içmenin ilk şartı, elbette kaliteli çay kullanmak. Fakat kaliteli çay içmenin tek şartı da demleme değil tabii. Demlemenin öncesinde kullanılan malzemeler ve çayın saklanma koşulları da çayın tadını etkileyen faktörler arasında yer alıyor.     

Çayı Saklama Koşulları

1 kg dökme çayın ortalama 1 ayda tüketildiği düşünülürse, kuru çayın kalitesinin bozulmaması için saklama koşullarının da çayı demlemek kadar önemli olduğunu söylemek yanlış olmaz.

Çayı sıcak ve nemli ortamlardan özellikle uzak tutun. Bunun yanı sıra mutfakta güneş görmeyecek bir yerde muhafaza edin.

İyi işlenmiş siyah çaylar, vakumlu ambalajlarda ya da kapalı kutularda iki yıla kadar dayanabilmektedir. Çayı koyu renkli ve hava almaz bir kap içinde, rutubet tehlikesi olmayan bir yerde saklayın.

Çayınızı harici kokulardan etkilenmeyecek şekilde muhafaza edin. Çünkü çay keskin kokuları kolayca içine çeker ve bu da çayın kendi aromasının bozulmasına sebep olur.

Malzemeler

Çay demlerken kullanılan malzemeler, çayın tadını doğrudan etkileyen faktörlerdir.

Su

Çayı demlerken kullanılan suyun temiz ve kaliteli olmasına dikkat edin. Musluk suyu yerine damacana ya da arıtılmış su kullanın.

Taze ve yumuşak su kullanın.

Kullanılan suyun mineral ve oksijen oranı ne kadar zengin olursa, çay da o kadar lezzetli olacaktır.

Çayı bekletilmiş ya da daha önceden kaynatılıp soğutulmuş suyla asla demlemeyin. Kaynayıp soğumuş su, daha az oksijen barındırdığından çayın aromasını bozar.

Demlik

Çayın aromasını tam olarak yansıtması için en ideal malzeme porselen demliklerdir. Metal demlik kullanımından özellikle kaçınmalısınız.

Çay harici kokuları içine çeker demiştik, bu nedenle aynı demlikte farklı çay bitkileri demlemeyin. Aynı nedenle, demliği asla detarjanla yıkamayın, sadece sıcak suyla temizleyin. Özenle demlediğimiz çaya sinmiş deterjan kokusunu hiçbirimiz istemeyiz.

İdeal Demleme Yöntemi

Çayın dem kalitesi sadece çayın kalitesiyle değil, aynı zamanda demleme şekline de bağlıdır. Başka bir deyişle, elimizdeki çay kaliteli bile olsa, yanlış demlenirse iyi dem vermez.

İyi çay demlemek için önemli olan çay demleme yönteminden ziyade, püf noktalarına dikkat etmek ve uygulamak.

Aşağıda kullanabileceğimiz 2 farklı yöntemi bulabilirsiniz

Birinci yöntem:Çaydanlıktaki su kaynatılırken içi boş demliği de çaydanlığın üzerine koyarak ısıtın. Su kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın ya da çaydanlığı ateşten uzaklaştırın. Suyun kaynaması oksijen kaybına sebep olduğu için uzun süre kaynamış suyla çay demlenmesi tavsiye edilmez. Yani, suyu en fazla 10 saniye kaynatmalısınız.

Su kaynadıktan sonra çaydanlığı ateşten alıp dk bekletin ve suyun ısının derece seviyelerine düşmesini bekleyin.

Elimizde ısıölçer olmadığına göre, suyun dereceye düştüğünü nasıl anlarız? Su kaynadıktan sonra fokurdaması tamamen bitmeli, dakika beklemeli, ideal demleme ısısına ulaştık demektir.

Kaynayarak oksijen kaybına uğramış suya tekrar oksijen kazandırmak için güzel bir yöntem mevcut: Çayı demlerken suyu yüksek mesafeden hava ile temas sağlayarak çayın üzerine dökün. Ayrıca hâlâ sıcak olan suyu demliğin tek bir noktasından (üzerinde gezdirmeden) dökerek demleyin, böylece çayın haşlanmasını engellemiş olursunuz. Çayı demledikten sonra demliği çaydanlığın üzerine oturtun ve kısık ateşte dakika bekleyin.

Diğer püf nokta, çayın demlenme süresince ( dakika boyunca) aynı ısıda kalması, (yani derece). Demlikteki ısının yükselmemesi ya da azalmaması gerekiyor. Bu sebeple çayı demlerken ocağın altı iyice kısılmalıdır, tıpkı mum ateşi gibi. Hatta çaydanlıkla demliğin arasına bir bez, kapak vb. koyulursa çaydanlıktaki ısının demliğe geçmesi engellenir. Demlik sıcak olacak ama kızgın olmayacak.

İkinci yöntem:Çay demlerken kullanılan diğer bir yöntemse, demleme esnasında, önce kaynatılıp biraz soğutulmuş suyun ( derece), demliğe dökülmesi ve ardından kullanılacak miktardaki çayın demlikteki bu suyun içine konmasıdır.

Her iki yöntem de aslında ayını amaca hizmet ediyor, çayı yakmadan demlemek.

Çayla ilgili birçoğumuzun bilmediği ya da önemsemediği diğer bir konuysa, tüketim alışkanlığıyla ilgili. Çay tamamen doğal bir ürün olduğu için, demlendikten sonra dakika içinde mutlaka tüketilmelidir. dakika sonra çay bayatlar, tadı acılaşır ve rengi koyulaşır. Bunu engellemenin bir yolu var: Demlik içinde filtre kâğıdı ya da demleme süzgeci kullanılabilir. Bunlardan biriyle çay demlenirse, çay demlendikten 20 dk sonra filtre kâğıdı ya da demlik süzgeci demliğin içinden alınarak çayın ömrü uzatılabilir.