Kolay Soğuk Meze Tarifleri

Haberdar olmak ister misiniz?

Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?

Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.

En sıradan görünen sofrayı bile bir ziyafete dönüştüren ve envai çeşit ana yemeğe kusursuz şekilde eşlik eden mezeler, mutfak kültürümüzün olmazsa olmaz bir parçası. Biz mezelere soframızda genellikle dost sohbetleriyle şenlenen kalabalık akşamlarda ya da özel günlerde yer veriyoruz. Ancak aslında sıradan bir günü daha lezzetli ve keyifli kılmak için de hemen imdadımıza koşabiliyorlar. Mezelerin ilginç bir büyüsü var. Onların olduğu sofralardan lezzet ve sohbet de kolay kolay eksik olmuyor. Üstelik, içinde bulunduğumuz coğrafyanın yemek kültürü öyle geniş ve zengin ki, her damak zevkine uyabilecek bir meze alternatifi bulmak da çok kolay.

Biz de bugün bol lezzetli ve sohbetli sofralarınıza bir nebze katkıda bulunabilmek amacıyla, sizler için tam 25 çeşit meze tarifi hazırladık. Bunlardan bazıları çok az malzemeyle harikalar yaratabileceğiniz, bazıları da çok sayıda kısa sürede harmanlayabileceğiniz tariflerden oluşuyor. Elbette ilk etapta klasik meze tariflerine selam vermeden geçmeyeceğiz. Ancak listede ilerledikçe belki henüz karşılaşmadığınız ya da en azından evde yapmayı denemediğiniz lezzetlere de rastlayabilirsiniz. Eğer kolayca hazırlanabilecek pratik ve lezzetli meze tarifleri arıyorsanız, aşağıdaki mezelerin her birine mutlaka bir şans vermenizi öneririz. Haydi, başlayalım!

1. Atom

Acı sevdalılarının olmazsa olmaz mezesi atom, ismini de elbette keskin acılığından alıyor. Hatta bu sebeple bazı yörelerde “terleten” ismiyle anıldığına da şahit olabilirsiniz. Atom hazırlarken ihtiyacınız olan malzemeler; yalnızca kurutulmuş Arnavut biberinden, lezzetli bir yoğurttan, tereyağından, sarımsaktan ve çeşitli baharatlardan ibaret. Kullandığınız biber miktarına göre mezenin acılık düzeyini de ayarlayabileceğiniz için, aslında bu lezzet herkese uygun hale gelebiliyor. Eğer yoğurtlu ve acılı mezeleri seviyorsanız, atomun bu konuda gerçek bir klasik olduğunu hatırlatalım. Mutlaka denemelisiniz.

2. Haydari

Yoğurtlu mezeler kategorisinde sarsılmaz bir tahta sahip olan bir diğer lezzet de elbette haydari. Haydari size ilk etapta tarif vermeyi bile gerektirmeyecek kadar basit görünebilir. Ancak nefis bir haydari hazırlamanın temel sırrı, yoğurdun kıvamının doğru ayarlanmasından geçiyor. Hem et hem de balık sofralarına çok yakışan haydari, yeri gelince kumpirin içinde bile karşımıza çıkabiliyor. Üstelik, her lezzete harika bir şekilde eşlik eden bu mezeyi evde hazırlamak yalnızca birkaç dakika sürüyor.

3. Acılı Ezme

Acı severlerin bir diğer değişmez favorisi olan acılı ezme, özellikle et yemekleriyle ayrılmaz bir ikili. Kebap, lahmacun ve köfte gibi ağır topların yanında harika bir lezzet uyumu yakalıyor. Nefis bir acılı ezme hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey, mevsiminde hasat edilmiş taptaze sebzeler. Özellikle elinizin altında sulu ve kokulu domatesler varsa, ortaya çıkan sonucun şahane olacağından hiç şüpheniz olmasın.

4. Havuçlu Kabak Tarator

Çok az malzeme kullanarak bir lezzet bombası yaratmanın en kolay yollarından biri, havuçlu kabak tarator hazırlamak. Aslında bu tarifin klasiği yalnızca havuç kullanılarak hazırlananı. Ancak mezeyi biraz daha hafif ve zengin bir lezzete kavuşturmak için, işin içine kabakları da dahil ediyoruz. Havuç, kabak, süzme yoğurt, ceviz ve sarımsak; gerçekten harika bir lezzet uyumu yakalıyor. Bu meze de hem et hem de balık yemeklerinin yanında gönül rahatlığıyla tercih edilebiliyor.

5. Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası

Gelelim; mutfağımızda açık ara en çok kullanılan sebzeler arasında yer alan patlıcanın başrolde olduğu meze tariflerinden söz etmeye! Bildiğiniz üzere, bizim yemek kültürümüzde çok sevilen mezelerin birçoğu patlıcan kullanılarak hazırlanıyor. Bunlardan en klasiği de yoğurtlu köz patlıcan salatası. Patlıcanları hem ocakta hem de fırında kolayca közleyebildiğimiz için, sizi hazırlık aşamasında da hiç yormuyor. Elbette arzu ederseniz hazır konserve köz patlıcanları da kullanabilirsiniz.

6. Köpoğlu

Köpoğlu mancası olarak da adlandırılan köpoğlu, Trakya mutfağının en gözde lezzetlerinden biri. Manca sözcüğü Latincede yemek anlamına geliyor. Köpoğlu mancası da hem bol muhabbetli sofralara hem de piknik masalarına çok yakışıyor. Başrolde yine patlıcan var. Ancak bu kez patlıcanları közlemek yerine kızartmayı tercih ediyoruz.

7. Girit Ezmesi

Çeşit çeşit peynirden vazgeçemeyenler buraya! Ege ve Akdeniz kıyılarının gözde mezesi olan Girit ezmesi, peynir sevenler için gerçek bir lezzet şöleni yaratıyor. Girit ezmesinde kullanabileceğiniz birkaç çeşit peynir var. Önemli olan, gerçekten yüksek kaliteli bir beyaz peynir türü kullanmak. Ezine, beyaz peynir, lor, ekşimik… Damak zevkinize göre tarifi uyarlamak elbette tamamen size kalmış. Seçtiğiniz peyniri bol baharatla, Antep fıstığıyla ve cevizle buluşturunca; ortaya nefis bir sonuç çıkıyor.

8. Şakşuka

Akdeniz coğrafyasında çok sevilen bir diğer meze de elbette şakşuka. Tunus ve Fas dolaylarında da farklı bir versiyonuyla tüketilen bu meze, ülkemizde yaz sebzelerinin kızartılması ve nefis bir domatesli sosla buluşturulması sonucunda hazırlanıyor. Sıcak sıcak tüketmesi gerçek bir keyif. Dolapta bir süre dinlendikten sonra soğuk tüketilmesi ise apayrı bir keyif. Bu keyiften mahrum kalmamak için, sizin için hazırladığımız tarife göz atmanız yeterli.

9. Muhammara

Muhammara aslında yaygın olarak kahvaltılık sos olarak bilinen bir lezzet. Ancak içindeki malzemeler sebebiyle, aslında et yemeklerinin yanına da çok yakışıyor. Muhammaranın en pratik özelliklerinden biri, hazırlandıktan sonra kavanozlanarak uzun süre boyunca saklanabilmesi. Bu nefis lezzete bir kez imza attıktan sonra, kahvaltıdan akşam yemeklerine kadar dilediğiniz her anda size eşlik edebilir.

10. Mütebbel

Lübnan mutfağına ait bir lezzet olan mütebbel, bizdeki yoğurtlu köz patlıcan salatasının yoğurt yerine tahinle hazırlanan versiyonunu andırıyor. Elbette bu tarifin lezzetini arşa çıkarmanın sırrı da yine mevsiminde ve taptaze patlıcanlar kullanmak. Eğer daha önce tahin ve patlıcan ikilisinin lezzet uyumuna bir şans vermediyseniz, daha fazla vakit kaybetmemenizi tavsiye ederiz.

11. Fava

Ege mutfağının başrolde zeytinyağını gördüğümüz nefis ve hafif mezelerinden biri olan fava, baklayla yıldızı barışmayanların bile fikrini kolayca değiştirebilecek bir lezzet. Haşlanmış bakla, soğan ve zeytinyağının buluşması, ortaya son derece zengin bir lezzet kombinasyonunu çıkarıyor. Üstelik hazırlaması çok kolay, vegan beslenenlere de uygun ve düşük maliyetli. Özellikle balık sofralarına çok yakışıyor.

12. Humus

Tıpkı bakla gibi meze dünyasının yıldızı olan humus, nohutun en güzel hallerinden biri. Tahin, sarımsak, limon, nohut ve baharatlar bir arada ezilerek püre kıvamına getiriliyor. Hele bir de üzerine  baharatlı yağ gezdirirseniz ya da pastırma ilave ederseniz, ana yemeğin bile önüne geçebilecek bir lezzete kavuşmanız mümkün. Üstelik, bırakın ana yemeği, yalnızca kızarmış birkaç dilim ekmeğiniz varsa bile humus sofranın yıldızına dönüşebiliyor.

13. Mercimek Humus

Geleneksel humusun başrolünde elbette nohut var. Ancak nohutun kabuk gibi görünen zar kısmı humusun içinde pürüzlü bir doku oluşmasına sebep olduğu için, çoğu kişi bu kısımları tek tek ayıklamayı tercih ediyor. Eh, bir de işin içine nohutu geceden ıslaması girince, humus hazırlamak biraz meşakkatli bir eyleme dönüşebiliyor. Peki, elinizin altında haşlanmış nohutunuz ya da yeterli vaktiniz yoksa humustan mahrum kalmaya gerek var mı? Elbette yok! Humusu nohut yerine mercimek kullanarak hazırlayabileceğiniz bu tarif hem çok daha pratik hem de en az geleneksel humus kadar lezzetli.

14. Tahinli Piyaz

Köfte ve et yemekleriyle müthiş bir ikili olan piyaz, ülkemizin sayısız farklı yöresinde çok yaygın olarak tüketilen bir lezzet. Ancak söz konusu Antalya olunca, piyazın lezzeti de tarifi de değişiyor. Tahinli piyaz, Antalya’nın en özel lezzetlerinden biri. Tahin tıpkı nohutla ve patlıcanla olduğu gibi, fasulyeyle de harika bir uyum yakalıyor.

15. Yeşil Elmalı Kereviz Salatası

Karbonhidrat oranı düşük, yedikten sonra vicdan yaptırmayan ve midenizi rahatsız etmeyecek hafif bir meze mi arıyorsunuz? Yeşil elmalı kereviz salatasını mutlaka denemelisiniz. Kereviz yemeğine mesafeli olanlar hiç çekinmesin. Çünkü bu tarif, kereviz sevmeyenlerin bile fikrini değiştirebilecek nitelikte.

16. Yoğurtlu Semizotu Salatası

Yine mükemmelliği basitliğinden ve sadeliğinden gelen bir tariften söz edeceğiz: Yoğurtlu semizotu salatası! Özellikle yaz sıcaklarında, canınız hiçbir şey yemek istemediğinde imdadınıza koşan bu lezzet; listedeki en düşük maliyetli ve pratik tarif olabilir. Ancak pratikliği sizi yanıltmasın. Semizotunun kendine has ekşiliği süzme yoğurt, salatalık ve sarımsakla buluşunca harika bir kombinasyona dönüşüyor. Tarifi biraz daha zenginleştirmek isteyenler, reçetenin içine labne peynirini de dahil etmekten çekinmesin.

17. Sıcak Ot Kavurma

Ege mutfağı dendiğinde aklına yüksek kaliteli zeytinyağı ve envai çeşit ot gelmeyen yoktur. İşte, bu tarifte sözünü ettiğimiz iki bileşen bir araya geliyor. Sıcak ot kavurma hazırlarken yaratıcılığınızı sınırlandırmanıza hiç gerek yok. Pazı, ebegümeci, hardal otu, şevketi bostan, arapsaçı… Ege mutfağının yıldızı olan bu otların tümü aşağıdaki tarife çok yakışıyor.

18. Mastave

Hazır Ege otlarından bahsetmişken, pazı cacığı olarak da adlandırılan mastaveden söz etmeden geçmemek gerek. Osmanlı mutfağının ilk soğuk yemeği olduğu bilinen bu lezzet, 15. yüzyıldan beri hayatımızda. Bunca zamandır unutulup gitmemesinden de ne kadar lezzetli olduğunu tahmin etmek mümkün. Hazırlaması çok basit, lezzeti ise şahane.

19. Peynirli Sandal Biber

Yaz sonunda tezgahları süsleyen etli ve sulu kapya biberler, peynirle birleşip fırına girdiğinde midelere bayram ettiriyor. Eğer elinizin altında mis kokulu ve lezzetli kapya biberler varsa, akşama hangi mezeyi hazırlayacağınızı düşünmenize bile gerek yok. Peynirli sandal biber tarifi emrinize amade.

20. Topik

Ermeni mutfağının en ünlü mezelerinden biri olan topik, özellikle İstanbul meyhanelerinde epey ünlü. Hazırlandıktan sonra kısa sürede tüketilmesi gerektiği için, nefis bir topiğe denk gelenler onu tatma fırsatını kolay kolay kaçırmıyor. Ancak elbette bu lezzeti tatmak için onunla karşılaşmayı beklemenize gerek yok. Çünkü harika bir tarif, hemen aşağıda sizi bekliyor.

21. Ispanak Borani

Ispanak ve yoğurdun ne kadar başarılı bir ikili olduğu konusunda hemfikir olmayan yoktur. Ancak klasik ıspanak yemeğine farklı dokunuşlar katarak onu nefis bir mezeye dönüştürmek de mümkün. Elbette bu meze, son dokunuşu yaparken üzerine gezdireceğiniz baharatlı ve çam fıstıklı tereyağıyla daha da nefis bir lezzete kavuşuyor.

22. Barbunya Pilaki

Bir diğer klasiğimiz olan barbunya pilaki, gerçekten de şarap gibi, dinlendikçe lezzeti artan bir meze. Son derece doyurucu olduğu için, ana yemeğe ihtiyaç duymayan meze sofralarının da baş tacı olabiliyor.

23. Yoğurtlu Salatalıklı Patates

Hem doyurucu, hem ferahlatıcı hem de son derece lezzetli bir meze arıyorsanız; yoğurtlu salatalıklı patatese de mutlaka bir şans vermelisiniz. Yaz sıcaklarında da gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz bu meze, hem et hem de balık yemekleriyle çok yakışıyor.

24. Kabak Şayan

Kabak, ceviz ve yoğurt üçlüsünün başrolde olduğu bir meze olan kabak şayan, hem göze hem de mideye hitap eden bir tarif. Özellikle kabağın yavan bir lezzete sahip olduğunu düşünenler, bu tarife mutlaka bir şans vermeli.

25. Çerkez Tavuğu

Kapanışı da Çerkez mutfağının yıldızıyla yapalım. Ancak baştan belirtmekte fayda var ki Çerkezler kızmasın: Orijinal Çerkez tavuğu tarifi, aşağıda göreceğiniz reçeteden biraz farklı. Çünkü orijinal tarifte cevizler bir kıyma makinesinden geçirilerek ya da havanda dövülerek yağı çıkarılıyor ve servis öncesinde mezenin üzerinde bu yağ gezdiriliyor. Ne var ki, bu işlemi evde uygulamak epey zahmetli. Bu nedenle sizin için evde de kolayca hazırlanabilecek, daha basit bir tarif paylaştık. Bu tarifin lezzeti de oldukça iddialı.

Sofraları zengin gösteren hem ucuz maliyetli hem de yapımı kolay olan mezeler, ana yemekler öncesinde sıcak sıcak pide ya da ekmek muhteşem oluyor. Ülkemizde Doğu Anadolu başta olmak üzere daha birçok bölgede enfes meze tarifleri yer alıyor. Sizler için hem yapımı basit hem de kalabalık misafir sofralarına yakışacak olan enfes meze tariflerini bir araya getirdik.

Soğuk aperitif yemekler hem doyurucu hem de bazı yemeklerle uyumu yakalayan muhteşem bir detaydır. Sofraları süsleyen ara soğuklar, Doğu bölgesinde farklı farklı çeşitlerle sofralara gelir. Ana yemeklerden önce ikram edilen ya da ana yemekle birlikte servis edilen meze tariflerine bir yenisini daha eklemek ister misiniz? Zengin Türk mutfağının muhteşem lezzetleri mezelerini aynı zamanda birbirinden farklı tarifleri bugünkü yazımızda sizlerle paylaşıyoruz. Humustan domates salatasına, gavurdağı salatasından haydariye kadar enfes tarifleri bulabileceğiniz yazımızdaki tarifler 5-10 dakikada hazırlanabiliyor. Kalabalık misafirlerinize çeşit çeşit sunumlar hazırlamak istiyorsanız mutlaka tariflerimizi denemelisiniz.

HUMUS

humus tarifi

Tadına doyum olamayacak ve yedikçe tekrar tekrar yemek isteyeceğiniz enfes humus tarifi adeta pideyle beraber muhteşem uyum yakalıyor. Nohut ile buluşan tahinin lezzetli hali sofralarda yerini alsın diye kolay tarifi sizler için araştırdık. Humusun tarifini öğrenmek için tıklayın: HUMUS TARİFİ

İLİŞKİLİ HABERHumus nedir ve humus nasıl yapılır? En kolay humus tarifi

KURU DOMATES SALATASI

KURU DOMATES SALATASI TARİFİ

Güneşi içine çekmiş, mis gibi kurutulmuş domatesleri yalnızca yemeklerde değil, farklı farklı tariflerle sofralarınıza getirebilirsiniz. 10 dakikada hazırlayabileceğiniz üstelik yapımı çok pratik olan kuru domates salatası günün her saatine yakışıyor. Sıradan tariflerden sıkılanlar için muhteşem olacak kuru domates salatasının tarifi için tıklayın:KURU DOMATES SALATASI TARİFİ

İLİŞKİLİ HABERKuru domates salatası nasıl yapılır? Kolay kuru domates salatası tarifi

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE 

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

İnce bulgurun lezzetli isot ve salça ile buluşumu ardından eklenen faydalı binbir çeşit baharatla beraber yoğurulan çiğ köfte son yıllarda tüketimi çok fazla. Dışarıdan alınan çiğ köftelerin sağlıksız olduğunu düşünüyor ve evde hazırlamak istiyorsanız ilk olarak etsiz yapımını denemekle işe başlayabilirsiniz. Adıyaman mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan etsiz çiğ köfte acısıyla da tadı damaklarda kalacak. Tarifi için tıklayın: ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

İLİŞKİLİ HABERPratik etli çiğ köfte nasıl yapılır? Evde en kolay çiğ köfte tarifi...

PATLICAN SÖĞÜRME

PATLICAN SÖĞÜRME TARİFİ

Antep mutfağının meşhur tariflerinden biriyle tekrardan karşınızdayız. Közlenmiş biberlerin mis gibi közlenmiş patlıcanlarla buluştuğu enfes tariflerden biri olan patlıcan söğürme ana yemek öncesi karnınızı doyuracak türden. Tarifi için tıklayın:PATLICAN SÖĞÜRME TARİFİ

İLİŞKİLİ HABERLezzeti şahane söğürme kebabı nasıl yapılır? En kolay Söğürme kebabı tarifi

YOĞURTLU MOR LAHANA SALATASI

Akşam yemeğinde farklı bir salata tarifi  arıyorsanız yoğurtlu mor lahana salatası tam size göre. Yapımı 5 dakikanızı alacak, yoğurtlu mor lahana salatası sıcak ekmekle muhteşem uyum yakalıyor. İster pişirerek isterseniz pişirmeden hazırlayabileceğiniz yoğurtlu mor lahana salatasının pratik tarifi yazımızın detaylarında. Tarifi için tıklayın: YOĞURTLU MOR LAHANA SALATASI TARİFİ

İLİŞKİLİ HABEREn kolay yoğurtlu mor lahana salatası nasıl yapılır?

GAVURDAĞI SALATASI 

GAVURDAĞI SALATASI TARİFİ

Gaziantep'te kebap sofralarından eksik olmayan gavurdağ salatası birbirinden leziz malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşuyor. Evde de kolayca hazırlayabileceğiniz gavurdağ salatasının tarifi için tıklayın: GAVURDAĞI SALATASI TARİFİ

HAYDARİ SOS

HAYDARİ SOS TARİFİ

Genellikle cips soslarının yanında kullanılan haydariyi ara soğukların yanında da servis edebilirsiniz. Tadı muhteşem olan haydari, Türk mutfağının da vazgeçilmezlerinden.  Kalabalık sofralarının vazgeçilmezi olan ve masaları süsleyen soslar arasında haydari başta geliyor. Birçok yöreye göre haydari sosunun orjinal tarifini sizler için derledik. Tarifi için tıklayın:HAYDARİ SOS TARİFİ

İLİŞKİLİ HABEREn kolay haydari sos nasıl yapılır? Tam kıvamında haydari sos yapmanın püf noktaları

Afiyet olsun...

İLİŞKİLİ HABER

İLİŞKİLİ HABER

İLİŞKİLİ HABER