Kırklareli Hataylı Ali Usta

Hataylı Dönerci Ali Usta, Kırklareli Merkez Restoran Yerleri

Daha fazla

Etibeyaz Kırklareli 2 firmamız Kırklareli ili Kırklareli ilçesinde Dönerciler alanında hizmet vermektedir.
İş hayatının içinde çalışan ve öğrenci kesiminin Türkiye’de aperatif beslenme şekli Avrupalılardan ve ABD’lilerden biraz daha farklıdır. Onlar genelde Fast Food diye adlandırılmış, sağlıksız bir beslenme şekli ile öğünlerini geçiştirirken, bizde hızlı yemek yeme durumlarında tercih edilen yemek çeşidi ‘’ döner’’dir. Bugün her sokakta, her mahallede mutlaka bir dönerci bulunmaktadır.
Memur kesim, işçi kesimi ve öğrencilerin özellikle öğlen araları tıklım tıklım doldurdukları bu dönerciler sürekli olarak iş yapan yemek salonlarıdır.
Dönercilerin piri yıl önce yaşamış olan, Kayserili usta Hamdi’dir. Hamdi Usta yıl önce ilk defe döner yaparak, döner kültürünü Türk örf ve adetlerinin içine sokmuştur. Türklerin olmazsa olmaz yemeklerinden biri olan döner çok ünlü dönerciler elinden çıkarak hazırlanmaktadır.

Döner yapımı öyle sanıldığı gibi hiçte kolay bir işlem değildir. Dövülmüş ve özel baharatlarla terbiye edilmiş olan et parçaları, iç yağı ile birlikte demiş bir şişe dizilir. Uzunlamasına duran bu şiş odun ateşinde yanmadan yavaş yavaş çevrilerek pişirilir. Özellikle yaz sıcağında dönerciler bu işlemi yaparken oldukça sıkıntı çekerler. Yaz sıcağında o ateşin karşısında tüm gün durup döner kesmek hiçte kolay değildir.
Ülkemizde iki çeşit döner eti kullanılmaktadır. Birincisi kuzu eti, ikincisi de tavuk etidir. En çok tercih edilen döner çeşidi kuzu etiyle yapılan dönerlerdir.
Ülkemizde isim yapmış Ünlü dönerciler; Ali Usta, Meşhur dönerci Aydın Usta, Hamdi Baba, Nail Usta, Ahmet Usta, Şahin Usta gibi daha sayabileceğimiz pek çok dönerciler bulunmaktadır. Bu ustaların dönerci yerlerinin önünde özellikle mesai saatleri dışında ki saatlerde uzun kuyruklar oluşmaktadır. Türk kültüründe döner bu kadar önemli bir yere sahiptir.
Ülkemizin en büyük dönerci ustalarının maharetli ellerinden çıkan dönerlerde sadece Türk mutfağında değil Avrupa ve dünya mutfaklarında da adından çokça söz ettirmektedir. Ülkemize gelen yerli ve yabancı turistler dönerin tadına bakmadan ülkemizden ayrılmazlar. Bu lezzetin tadına varan turistler kendi ülkelerinde de Türk lokantaları arayarak bu lezzeti orda da bulup yemek için araştırma yaparlar.
Etibeyaz Kırklareli 2 restaurantımızın pişirdiği döner Türk kültüründen önemli bir yere sahip olan kebap çeşididir.