Dolma Biber Nasıl Doldurulur

Türk mutfağının sembol lezzetlerinden zeytinyağlı biber dolması, baharatlı tarzıyla da enfestir. Soğuk, ılık ve sıcak yenebilen bu eşsiz lezzet sofraları ve beş çaylarını şenlendirir. Vejetaryen beslenenler için lezzetli bir öğün, pilav çeşitlerine de bir alternatif olan bu yemek nasıl yapılır? İşte Baharatlı Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

İstanbul Usulü Baharatlı Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi için Malzemeler

Bir kg taze yeşil küçük düzgün eşit boyda dolmalık biber

Zeytinyağlı Dolmanın İçine Ne Konur? Zeytinyağlı Dolma Harcı

İki su bardağı pirinç

Üç adet kuru soğan

Altı - yedi yemek kaşığı sıvı yağ

İki - üç yemek kaşığı zeytinyağı

Birer çay kaşığı karabiber, tarçın, yenibahar

Yarım çay bardağı kuş üzümü

Yarım çay bardağı dolmalık fıstık

Bir tatlı kaşığı tuz

İki - üç yemek kaşığı nane

Biberlerin ağzını kapatmak için bir büyük boy domates

Baharatlı Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi - Zeytinyagli Dolma Nasıl Yapılır? Zeytinyağlı Biber-Dolması - Ege Usulü Zeytinyağlı Biber Dolması

1. Dolmalık biberlerin kapakları elle içine bastırılıp çıkarılır ve içi temizlenir (kapak kesilirse ağzı çok açık kalacağı için). Bol suda yıkanarak süzdürülür.
2. Zeytinyağlı Dolma İçi Tarifi, Zeytinyağlı Dolma İçi Nasıl Hazırlanır? En Güzel Zeytinyağlı Dolma İçi Hazırlama Soğanlar küçük küçük doğranarak altı - yedi yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Dolmalık fıstıklar ilave edilir. Bir - iki dakika sonra yıkanıp süzdürülen pirinçler tencereye eklenir.
3. Pirinçler karıştırılarak beş - altı dakika kavrulur. Kuş üzümleri yıkanarak süzdürülür. Kavrulan pirinçlerin üzerine kuş üzümleri ilave edilir. Bir - iki defa çevrilir. Tuz, tarçın, yenibahar, karabiber ve nane eklenerek ocağın altı kapatılır ve tenceredeki bütün malzemeler karıştırılır.
4. Hazırlanan dolma içi soğumaya bırakılır.
5. Bir tatlı kaşığı yardımıyla çok sıkı olmayacak şekilde pirinçli harç biberlerin içine doldurulur. Dolmalık biberleri ağzına kadar ve tıka basa doldurulursa biberlerin içi lapa olurken dışarı taşarak görünümü kötüleşecektir. Bu sebeple biberler bastırılmadan ve ağzında biraz boşluk bırakılacak biçimde doldurulmalıdır. Domatesler biberlerin ağzına uygun olarak kesilerek kapak şeklinde dolmaların üzerine kapatılır.
6. Dolmalar yayvan bir tencereye aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizilir.
7. Bütün biberler doldurulduktan sonra bir su bardağı kaynamış su ilave edilir. İki - üç yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilerek kısık ateşte pişirilir.
8. Gerektiğinde suyu azalmışsa tekrar kaynamış su ilave edilir. Biberlerin rengi dönüp pirinçler uzadığı zaman ocaktan alınır. Tencere kapağı hafif aralık bırakılarak soğutulur. Baharatlı Zeytinyağlı Biber Dolması ılındıktan sonra tencereden boşaltılır. Ilık veya soğuk olarak limon dilimleri ile süslenmiş bir servis tabağında istenirse zeytinyağı gezdirilerek sunulur.

"Baharatlı Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi, Zeytinyağlı Dolma Sarma, Dolmalık Biber Nasıl Yapılır?" İle Alakalı Diğer Hususlar ve "Zeytinyagli Dolma Nasıl Yapılır?" Püf Noktaları

1. Diğer tariften farkı baharatlı olup salçanın yer almamasıdır. Kaliteli bir zeytinyağı kullanmak ve harca az da olsa şeker ilave etmek lezzeti daha iyileştirebilir.
2. İç hazırlamada diğer bir usul kızmış tencereye ilave edilen yağda fıstıkları renk alıp kokusu çıkıncaya dek kısık ateşte kavurup sonra soğanları ilave etmektir. Orta ateşe getirilen tencerede soğanlar suyunu salıp çekinceye ve yumuşayıncaya dek kavrulur.
3. Kapak: Biberlerin kendi kapakları da kullanılabilirse de domates kapağı tercih edilir. Neden? Renk ve süs olsun diye mi? Hayır. Domatesten kesilen etli, çekirdeksiz parçalar, pişerken iç pilavı daha da lezzetlendirir. Etli dolmalarda da biberlerin ağzına konulan domates etin kefini alır.
4. Dolmaların dağılmaması için üzerleri bir tabakla veya dolma taşı (dolma pişirmek için özel hazırlanmış toprak ağırlık) ile kapatılabilir. Tencereye dizerken ağız kısımları karşılıklı gelecek tarzda yerleştirmek de diğer bir usuldür.
5. Zeytinyağlı Dolma Kalori Değeri, 1 Zeytinyağlı Dolma Kaç Kalori? Zeytinyağlı Biber Dolmasının gramında kcal kalori, ayrıca gramlık bir orta porsiyonunda kalori bulunur. 75 gramlık bir orta boy bir zeytinyağlı biber dolması kcal seviyesindedir.
6. Zeytinyağlı Yaprak DolmaYalancı Dolma Tarifi, Nasıl Yapılır? (Zeytinyağlı Yaprak Sarma), Baharatlı Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi, Nasıl Yapılır?, VİŞNELİ ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA
7. Zeytinyağlı Kuru Dolma, Zeytinyağlı Patlıcan Dolma, Zeytinyağlı Karışık Dolma, Zeytinyağlı kırmızı biber dolması nasıl yapılır? Karışık Zeytinyağlı DolmaZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN🍆 ve BİBER DOLMASI, ZEYTİNYAĞLI KARIŞIK DOLMA VE SARMA
8. Zeytinyagli-Biber-Dolmasi Fırında Zeytinyağlı Dolma: Tepsiye dizilen dolmaların önce ocakta sonra da fırında pişirilmesidir. İç malzeme için küp doğranan bir adet kuru soğan sıvı yağda kavrulur. Pembeleşince iki su bardağı pirinci ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Sonra bir yemek kaşığı salça ilave edilir. Tuz, karabiber, nane, pul biber eklenir. Bir çay bardağı su dökülerek suyunu çekene dek pişirilir. Dolmalık biberlere hazırlanan harçtan doldurulur. Domates dilimleri ile biberlerin üzeri kapatılır. Fırın tepsisine sıkıca yerleştirilip üzerlerine biraz limonlu zeytinyağı gezdirilip tuz serpilir. Tepsiye biberlerin yarısına kadar sıcak su eklenir. Evvela ocak üzerinde hafif kaynatılır. Sonra önceden ısıtılmış derece fırında kırk dakika pişirilirken üstü kızarınca fırından çıkarılıp ters çevrilerek alt tarafı da kızartılır.
9. Zeytinyağlı Dolma Recipe The recipe of stuffed vegetables with olive oil
10. Çiğden Zeytinyağlı Biber-Dolması: Kavrulma usulünde soğanları pişince dirilikleri giderken o nefis şekerli lezzet ortaya çıkar, pirinçler de çok hafif pişer ki dolmanın içinde çok diri veya çok pişmiş kalmazlar. Bununla beraber pişmiş içle dolma yapıldığı gibi çiğden zeytinyağlı biber dolması da yapılabilir. Lezzet ve pişme süresi farkıyla aynı usulle hazırlanabilir. Eğer su yeterli gelmezse sıcak su eklenir. Kıymalı biber dolması için daha uygundur, gaye etin yağını tavada bırakmamaktır. Kıymalı Biber Dolması Çiğden hazırlanan harçlarda pirinci önden yıkamak veya bir süre suda bekletmek pişerken sert kalmasına mani olur.
11. Kinoalı Zeytinyağlı Dolma Yıkanıp süzülen bir su bardağı kinoa yoğurma kabına alınır. İçine ince doğranan birer adet soğan ve domates, gram kıyma, bir yemek kaşığı domates salçası, birer çay kaşığı karabiber, pul biber ve iki çay kaşığı tuz ilave edip elle iyice yoğrulur. En son kuş üzümü katılır. Kapakları kesilip yıkanmış on adet dolmalık bibere üzerinde çok az boşluk kalacak şekilde harç doldurulur. Harcı çok fazla bastırılmaz. Doldurulan biberler tencereye dizilir. Bir yerde bir yemek kaşığı salça, iki su bardağı sıcak su ve bir çay kaşığı tuz iyice karıştırılır. Bu sos biberlerin üzerini geçmeyecek şekilde dökülür. Tohumları giderilmiş biber sapları ile veya domateslerle biberlerin üzerine kapatılır. Kapağı örtülen tencere ocağa konulur. Su kaynayana kadar orta hararette, sonra kısık ayarda biberler yumuşayıncaya dek pişirilir.
12. Biber dolmalarının alt taraflarında dört çıkıntı olanların çiğ, üç çıkıntılıların pişirilerek yendiği düşüncesinde misiniz? Yorumlarda belirtebilirsiniz.
13. Rüyada Zeytinyağlı Dolma Görmek Rüyada Dolma Görmek: Rüya sahibi çok yakın bir zamanda müjdeli bir haber alabilir. Bu güzel haber ile birlikte üzerinden büyük bir yük kalkarak çok mutlu olabilir. Rüyada Dolma Yemek: Rüya sahibi iş yaşamında başarılı adımlar atacağına işaret olabilir. Bu suretle iyi bir kazanç elde ederken ailesini mutlu edeceğine yorulur. Aile içi huzur, borçlardan kurtulmak ve maddi açıdan zorluk çekilmeyeceği manalarına yorulabilir. Rüya ve yorumlarla ilgili umumi bilgi için şu yazıya bakılabilir: Ev Yapımı Vişne Suyu Tarifi, Nasıl yapılır?🥤🍹

Yazın habercisi lezzetlerden biri olarak biber dolmasına kim bayılmaz? Bolca nane, domates, hafif acı ile hazırlanıp biberin mis kokusu ile tamamlanan biber dolmasının yanına bir de taze yoğurt gelse dünyanın en lezzetli menüsüne sahip, dünyanın en mutlu insanı oluverirsiniz.

Peki daha lezzetli bir biber dolması yiyebilmek için nelere dikkat etmeniz gerekir, biber dolması nasıl hazırlanır, biber dolması hazırlamanın püf noktaları nelerdir? gibi soruların cevaplarını biliyor musunuz? İşte biber dolması yapımında size yardımcı olacak 10 püf noktası:

1. Pirincinin Sert Kalmaması İçin…

Lezzetli bir dolma yiyebilmek için elbette ki dolmanın ana maddesi olan pirincin kusursuz bir şekilde pişmiş olması gerekir. Bunun için ise dikkat etmeniz gerekenler sadece pişme esnası ile sınırlı değildir. Pirincin sert kalıp kötü sürprizlerle karşılaşmamanız için pirinci pişirmeden önce ılık suda bekletip yumuşatın ve nişastasından iyice arındırmak için birkaç kez sudan geçirin.

2. Zeytinyağını İyi Seçin

Biber dolması, zeytinyağlı yemeklerin en lezzetlileri arasında yer aldığı için pirinç kadar önemli olan bir diğer malzemesi de elbette ki zeytinyağıdır. Biber dolmasının kusursuz bir lezzete sahip olabilmesi için kaliteli bir sızma zeytinyağı kullanmak lezzeti olumlu yönde, önemli ölçüde etkileyecektir.

3. Marine Edin

Bazı insanlar için biberin acı, yavan gelen bir lezzeti olabilir. Bunu örtmek için biberler henüz çiğ ve içine harç doldurulmamışken bir miktar tuz ve karabiberi damla su ile karıştırıp biberin iç duvarlarına sürerek daha iyi sonuçlar alabilirsiniz.

4. Kurumasını Önlemek İçin…

Biber dolması gerek iç gerekse dışının en kolay kuruma gösterdiği yiyeceklerden biridir. Bu durumu önlemek ve dolmanın daha parlak bir görünüme sahip olabilmesi için soğuturken tencerenin kapağını hafif aralık bir şekilde bırakmak işinize yarayacaktır.

5. Harcını Hazırlarken Dikkat

Biber dolmasının daha lezzetli olabilmesi için tüm yemeklere lezzet katan soğanı yine unutmamanız gerekiyor. Dolma harcında bolca soğan kullanın ve bu soğanları rendelemek yerine bıçakla doğrayın, daha nefis sonuçlar alın. Malzeme olarak nane, maydanoz, dereotu gibi seçenekler ayrı bir lezzet katacaktır; ancak bu malzemeler herkes tarafından sevilmediği için tercihlere göre belirlemeye dikkat edin.

6. Doldururken Dikkat

Biber dolmasının iyi bir şekilde pişmesi için biber içini harç ile çok fazla doldurmamaya dikkat etmelisiniz. Pirinçler pişirme esnasında şişeceği için iç harcı biraz boşluk bırakacak kadar doldurmanız gerekir. İdeal limiti aştığınızda pirinçler çiğ kalacak ya da hepsi taşıp kötü bir görüntüye neden olacaktır. Doldurma işlemi bittikten sonra üzerine kapak olarak domates dilimi koyarak sonucun daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

7. Dizerken Dikkat

Hazırlık aşaması bitince dikkat etmeniz gereken noktalar da bitiyor demek değil. Sıra geldi özenle hazırladığınız dolmaları tencereye dizme şeklinize. Dolmaların eşit zamanda eşit bir şekilde pişmesi için tencere içine yatay yerine dikey şekilde dizmeyi ihmal etmeyin.

8. Pişirirken Dikkat

Biber dolmalarınızın iyi bir şekilde pişmesi ne çiğ kalması ne de aşırı pişmiş olmaması için kaynayana kadar orta, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirmeye bırakın.

9. Piştikten Sonra

Pişen biber dolmalarının üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek daha parlak ve daha iştah açıcı bir görünüm ve daha şahane bir tat kazanmalarını sağlayabilirsiniz.

 Yoğurt ile İkram Edin

Tüm işlemleri başarı ile tamamladıysanız sıra geldi afiyetle tüketmeye! İsteğe göre dolmanın yanına taze bir yoğurt ekleyebilir hem sunumu hoş edebilir hem de mideleri sevindirebilirsiniz.