Şarabın Son Kullanma Tarihi Olur Mu

kaynağı değiştir]

Şarabın her zaman yaşla birlikte iyileştiğine veya şarabın uzun süre yaşlanmayla iyileştiğine veya yaşlanma potansiyelinin iyi şarabın göstergesi olduğuna dair yanılgı vardır. Bazı otoriteler, çok gençken daha iyi olarak tüketilmesi gereken pek çok şarabın çok yaşlıyken tüketildiğini belirtmektedir.^[4] Yaşlanma şarabı değiştirir ama kategorik olarak geliştirmez ya da kötüleştirmez. Meyvemsilik hızla bozulurak şişede sadece 6 ayda belirgin şekilde azalır. Depolama maliyeti nedeniyle, ucuz şarapları yıllandırmak ekonomik değildir ancak birçok şarap çeşidi, kalitesi ne olursa olsun yıllandırmadan fayda görmez. Uzmanlar, genellikle şarabın yalnızca %'unun 1 yıl sonra ve yalnızca %1'inin yıl sonra iyileştiğini belirtir.

Genellikle, düşük pH'lı şaraplar (pinot noir ve Sangiovese gibi) daha çok yıllandırma kapasitelidir. Kırmızı şaraplarda, fenolikler (özellikle tanenler) gibi yüksek düzeyde aroma bileşikleri, şarabın yaşlanma olasılığını artırır. Yüksek düzeyde fenol içeren şaraplar arasında Cabernet Sauvignon, Nebbiolo ve Syrah bulunur.^[3]

En uzun yıllandırma potansiyelli beyaz şaraplar, özü ve asiditesi yüksek olanlardır. Beyaz şaraplarda koruyucu olarak görev yapan asitlik, kırmızı şaraplardaki tanenlere benzer bir role sahiptir. Çok az veya hiç üzüm kabuk teması olmayan beyaz şarap yapım süreci yüzünden, beyaz şaraplar daha az fenolik bileşiklidir ancak fıçı fermantasyonu ve meşe yaşlanması bazı fenoller verebilir. Benzer şekilde, roze şarapla minimum kabuk teması yaşlanma potansiyellerini sınırlar.^[1][2][4]

En ahşap yaşlı porto şarapları, şeriler(tatlı İspanyol şarapları), vins doux naturels,vins de liqueurler, temel seviyeli buz şarapları ve köpüklü şaraplar şaraphanede yaşlandıktan sonra imalatçısı onları tüketilmeye hazır hissettiğinde şişeler. Bu şaraplar piyasaya sürüldükten sonra içilmeye hazırdır ve yıllandırmadan fazla fayda sağlamaz. Vintage porto şarapları ve diğer şişede-yaşlanmış portolar ve şeriler bazı ek yaşlanmadan faydalanırlar.^[3]

Şampanya ve diğer köpüklü şaraplar nadiren yaşlandırılır ve çoğunlukla bağbozumu yılı yoktur (vintage, NV yoktur), ama vintage şampanya yaşlandırılabilir.^[3] Yaşlı şampanyaya geleneksel olarak İngilizlerin özel bir düşkünlüğü olmuştur ve bu nedenle buna Fransızca:&#;le goût anglais "İngiliz tadı" denir,^[5] bu terim aynı zamanda şampanya tatlılık seviyesini de ifade eder. Prensipte şampanyanın asitliği nedeniyle yaşlanma potansiyeli vardır ve eski şampanyanın popülaritesi Amerika Birleşik Devletleri'nde bağ bozumundan beri artmıştır.^[6] Birkaç Fransız şarap üreticisi, özellikle René Collard () olmak üzere şampanyayı yaşlandırmayı savundu.^[7] yılında, yıllık bir Perrier-Jouët şişesi açıldı ve uzmanlara göre "yer mantarı ve karamel" notalarıyla hala içilebilirdi.^[8]

Yaşlanma potansiyeli yok denecek kadar az olanlar[değiştir

Olmayan tarihtir kardeşim. Ah şu acemiler.

tersine işler. üretim tarihinin üzerinden 1 yıl geçmiş şarap içilmez, 40 yıl geçen şarap içilir. yani aslında olan bir tarihtir.

"it öldüren" ifadesinin kullanıldığı şaraplar için ortalama üç yıldır.

olan tarihtir. son kullanma tarihi geçmiş şarabın yıllanmış olduğunu sanan aptallar olabilir. denemeyin, evinizde varsa da köpeklere içirin.

not: yıllanmış şarap son kullanma tarihi geçmiş şarap değildir. o ayrı bir şey.

mantarın iç yüzünde yazar çıkardıktan sonra bakın eğer geçmemişse içebilirsiniz geçmişse müsait bir yere tıpa yapın o mantarı.

gıda mühendisi bir yakınınız varsa şarabın içindekileri kontrol ettirmeniz önerilir.

kaynağı değiştir]

• Suriano, Matthew, "Samariye Ostraca'da 'Yaşlı Şarap' için Taze Bir Okuma", Filistin Keşfi Quarterly, ,1 (),

Dış bağlantılar[değiştir

nest...

51429 51430 51431 51432 51433