Dukan Tuzlu Kurabiye
dukan tarifleri
1. (gbkz: dukan diyeti) başlığında yazdıklarımdan yola çıkarak bir süslüden mesaj aldım.. yazışmalar sonrasında kendi tariflerimi paylaşmak istedim; belki işinize yarar. tatlandırıcınızı pişmeye uygun bir markadan seçin, ben canderal kırmızı şişe kullanıyordum
dukan kakaolu puding (seyir evresinde, 1 günlük porsiyon)
* ml yağsız süt
*1 tatlı kaşığı kakao
*1 çorba kaşığı nişasta
*portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
* çorba kaşığı tatlandırıcı
süt hariç bütün malzemeleri sos tenceresi gibi küçük bir tencerede ya da derin tavada karıştırıp üzerine karıştırarak sütü ekleyin, küçük ocakta kaynayana kadar pişirip altını kısıp dakika daha pişirip kaseye alıp saat buz dolabında dinlendirip tüketin
**************
dukan aromalı puding (seyir evresinde, 1 günlük porsiyon)
* ml yağsız süt
*2 çorba kaşığı nişasta
*dilediğiniz bir aroma ve dilerseniz gıda boyası/ya da dilediğiniz bir narenciyenin kabuğu
*1 su bardağı dolusu tatlandırıcı
nişastayla tatlandırıcıyı tencerede karıştırıp sütü karıştırarak ekleyip aromayı ya da nareciye kabuğunu ekleyip küçük ocakta kaynayana kadar karıştırıp kaynayınca dakika pişirip iki kaseye paylaştırın, birini gün içinde birini akşam yemekten sonra tüketebilirsiniz.
***************
dukan kakaolu kurabiye (seyir evresinde, 1 günlük porsiyon)
*2 çorba kaşığı yulaf kepeği
*1 çorba kaşığı nişasta
*1 tatlı kaşığı kakao
* damla fındık aroması
* damla tereyağ aroması
*1 çay kaşığı kabartma tozu
*1 çay bardağı yağsız süt
* çorba kaşığı tatlandırıcı
bütün malzemeleri karıştırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde toplar halinde dizip derecede ısıtılmış fırında dakika pişirin.
bu tarifin malzemelerini artırarak günlük kurabiyeyi tek seferde de pişirebilirsiniz
****************
dukan kış kurabiyesi (seyir evresinde, 1 günlük porsiyon)
*2 çorba kaşığı yulaf kepeği
*2 çorba kaşığı nişasta
*1 çay kaşığı kabartma tozu
* çorba kaşığı tatlandırıcı
*1/2 çay kaşığı toz tarçın
*çay kaşığının ucuyla toz karanfil
* rende taze zencefil
*1 portakalın kabuk rendesi
*1 çay bardağı yağsız süt
bütün malzemeleri karıştırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde toplar halinde dizip derecede ısıtılmış fırında dakika pişirin.
bu tarifin malzemelerini artırarak günlük kurabiyeyi tek seferde de pişirebilirsiniz
******************
dukan rulo pasta (seyir evresi, 3 günlük porsiyon)
pandispanya için:
*4 yumurta
*1 su bardağı toz tatlandırıcı
*1 su bardağı yulaf kepeği
*1 şişe vanilya aroması
*1,5 çay bardağı yağsız süt
*1 paket kabartma tozu
*1 çay bardağı nişasta
yumurta sarılarını toz tatlandırıcıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın, vanilya aromasını ekleyin, nişastayı sütte eritip ekleyin, kabartma tozuyla yulaf kepeğini de karıştırıp kenarda yulaf kepeklerinin biraz şişmesi için bekletirken yumurta beyazlarını çay kaşığının ucu kadar tuzla kar haline gelene kadar çırpın. ikisini birbirine karıştırıp yağlı kağıt serili küçük dikdörtgen fırın tepsisine ince katman halinde yayın. tepsiniz 35x20 boyutunda olsa uygundur. derecede ısıtılmış fırında 25 dakika fansız olarak pişirin.
pandispanya pişerken kremayı pişirin.
krema için:
* ml yağsız süt
*1 yumurta
*1/2 su bardağı + 2 çorba kaşığı tatlandırıcı
*1 çorba kaşığı nişasta
*1 şişe vanilya aroması
yumurtayla tatlandırıcıyı çırpın, nişastayı sütün içinde eritip yavaş yavaş karıştırarak yumurtalı karışıma ekleyin. vanilya aromasını da ekledikten sonra küçük ocakta karıştırarak pişirin. kaynamaya başladığında 3 dakika daha kaynatıp 10 dakika mikserle çırparak soğutun. buzdolabında dinlenmeye bırakın.
pandispanya pişince fırından çıkarıp üzerine çift kat yaptığınız temiz bir mutfak havlusunu serip sıcakken rulo yapıp kenarda soğumaya bırakın. mutfak havlusunun amacı krema sürülecek aralığı oluşturmak, rulo yapmanızın amacı; rulo şeklini alarak soğuyup, kremaladıktan sonra kıvırırken çatlamasını engellemek.
krema buz dolabında, pandispanya oda sıcaklığında 3 saat geçirdikten sonra, pandispanyayı açıp altındaki yağlı kağıdı çıkarın, içini hafif yağsız sütle nemlendirip kremayı sürüp yeniden rulo yapın, isterseniz içine tarçın, karanfil, limon/portakal rendesi gibi tat verecek malzemeler de serpebilirsiniz.
rulo pastanızı 2 saat buz dolabında dinlendirdikten sonra severek yiyebilirsiniz.
bu tarif epey vakit alıyor ama rejiminiz boyunca elbet özel günler/doğum günleri olacaktır, böyle zamanlarda her şeye "diyetteyim almayayım" demektense bir gün uğraşıp giderken kendinize bundan götürebilirsiniz ^_^
**************
dukan kakaolu cheesecake (seyir evresinde, 4 günlük porsiyon)
* gr light labne
*1 su bardağından 1 parmak eksik tatlandırıcı
*3 büyük boy yumurta
*1 tepeleme dolu çorba kaşığı nişasta
*6 tatlı kaşığı kakao
bütün malzemeleri iyice karıştırın, 15 santimlik bir kalıbın tabanına yağlı kağıt kesip yerleştirin. karışımı içine döküp derecede ısıtılmış fırında 90 dakika fansız pişirin. 1 saat fırının kapağını açmadan dinlendirdikten sonra çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. oda sıcaklığına gelince buz dolabına kaldırıp bir gece dinlenmesini bekleyin. kalıbın kenarlarından bıçakla geçip uygun bir tabağa ters çevirin, üstte kalan yağlı kağıdı çıkarıp dörde bölün alın birini zevkle yiyin :) bol kakaolu olduğunda çikolata krizi dönemlerinde birebir ;) ben tabansız yapıyorum ama siz isterseniz kurabiye tarifini tabana yayıp pişirip sonra kremasını ekleyip pişirebilirsiniz ama o zaman cheesecake&#;i 5&#;e bölmeniz gerekir, 5 günlük malzeme kullanmış olursunuz. ben çikolataya portakal çok yakıştırdığımdan içine bir tane de portakal kabuğu rendeliyorum ^_^
*****************
cheesecake tarifinden kakaoyu çıakrıp yerine aroma koyarak bir günde bile tüketebilrisiniz :p
şimdilik bu kadar aklıma geldikçe yazarım :*
Günün ikinci tarifinden herkese merhabalar,
Uzun zamandır bu günü beklediğinizi biliyorum. Sizi daha fazla bekletmemek için ilk fırsatta malzemelerimi toplayıp dukan için ilk tatlı atıştırmalığımı hazırladım.
Ben oldum olası çok tatlı kurabiye sevmediğim için bu tarifte de tatlandırıcı miktarını 1 kaşık kullandım. Sizin canınız çok tatlı çekiyorsa 2 kaşık yapabilirsiniz.
Kriz durumlarında en fazla 15 dakika da hazırlayabileceğiniz bu leziz kurabiyeleri poşetleyip buzdolabında da uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Bundan sonra eşim ya da arkadaşlarımla kahve içmeye çıktığımda çantama mutlaka birkaç tane atacağım.
Malzemeleri toplarken baya bir vakit harcadım. Yanlış anlaşılmaya mahal vermek istemediğim için de toplu olarak fotoğrafladım. Sonuç olarak bu malzemeleri kullanarak rahatlıkla benim hazırladığım kurabiyelerden yapabilirsiniz.
Kurabiyelerinizi fırından alırken hafif yumuşak olmasına takılmayın, mutfağa koku yayılmaya başladıysa zaten pişmiş demektir.
Toplamda 10 adet kocaman kurabiye çıkıyor. Bence günde 4 hatta 5 tane yenebilir. Öğlen iki tanesini koca bir fincan çayla yedim, akşam film keyfi için de 2 tane saklıyorum.
Sevgiler…
Dukan Kurabiyesi (Browni Kurabiye) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 yemek kaşığı süt tozu
- 1 yemek kaşığı yağı azaltılmış kakao
- 1 adet yumurta + 1 yumurta akı
- 1 yemek kaşığı tatlandırıcı
- 4 yemek kaşığı Yulaf kepeği
- 3 yemek kaşığı Yulaf ezmesi
- 2 damla vanilya-butter aroma
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
Dukan Kurabiyesi (Browni Kurabiye) Tarifi Nasıl Yapılır?
- 1 yumurta ve 1 adet yumurtanın akını çukur bir kaba alın ve çırpın.
- Kalan tüm malzemeyi kaba aktarıp iyice karıştırın.
- Yağlı kağıt ya da silpat serilmiş fırın tepsisine tatlı kaşığı yardımıyla ve santim aralıklarla alıp kaşığın tersi ile hafifçe yayın.
- derece önceden ısıtılmış fırında dakika kadar pişirin.
- Soğuyunca tepsiden ayırıp servis yapın.