Fermente gdalara iyi bir örnek olan turunun, içerisinde bulunan canl mikroorganizmalar sayesinde sindirim sistemi için çok salkl probiyotik özelliklere sahip olduunu belirten Altnba Üniversitesi Gastronomi Bölümü Ör. Gör. Merve eri Uzunolu, ev yapm salkl ve lezzetli turular için dikkat edilecek noktalar paylat.
Barsak ve mide florasnda bulunan yararl bakterilerin sindirimi düzenlediini ve turunun da içerisinde bolca bulunan bu yararl bakterilerle vücut florasnn düzenlenmesine yardmc olduunu söyledi.
Turu yapm esnasnda içerisinde oluan konjuge linoleik asidin yaplan aratrmalarda kanseri önleyici etkileri olduunun bulunduuna dikkat çeken Uzunolu, u bilgileri aktard:
“Turu kurarken reçetelere sadk kalmak oldukça mühimdir. Miktarlar deitirmek zararl bakterilerin yaylmasna neden olabilecei gibi turu yaplacak ürünlerin bozulmasna da sebep olabilir. Ayn zamanda tüm kullanlan alet ve ekipmanlarn temiz olduundan, yiyecek kalnts olmadndan emin olunmaldr. Bunun için tüm alet ve ekipmanlar scak deterjanl su ile iyice ykanp durulanmaldr.”
Turu yapmnda kullanlacak gdalarn taze, körpe, çürüksüz ve hasarsz olmalar gerektiini vurgulayan Uzunolu, sebze meyvelerin üzerinde mumsu tabaka olmamas gerektiinden çok iyi ykanmalar gerektii uyarsn yapt.
“Turu kurarken iyota bal kararma yaanmamas için sofra tuzu kullanlmamal, turuluk kaya tuzu kullanlmal. Turunun en az yüzde 5 asidite oranna sahip beyaz sirke ile yaplmas, meyve sirkelerinin lezzetinin sirkeye geçmesini önler. Ayrca kullanlacak olan suyun sertlii de turu yapmn etkiler. Sert sulardaki mineral younluu turu suyunun asiditesini düürür ve gda güvenlii açsndan risk oluturur” diye konutu.
Turuda kullanlacak baharatlarn uzun süre beklememi olmas ve özellikle toz halindeki baharatlarn kararma yapabileceinin göz önünde bulundurulmasn tavsiye eden Merve eri Uzunolu, “Turu kurarken mutlaka cam ve seramik gibi, gdalarla reaksiyona girmeyen malzemeler seçilmeli. Tuz ve asit ile reaksiyona giren bakr, demir, çinko gibi malzemelerden yaplm kak, tencere gibi ekipmanlar kullanlmamal” dedi. K aylarnda özellikle günein azl ile D vitamini kaynann azalmas, iç mekanlarda daha fazla vakit geçirilmesi, düen hava scaklklar ve damarlarn daralmas ile baklk sisteminin zayflayacan ve vücudun enfeksiyonlara daha açk hale geleceini belirten Uzunolu, “Özellikle k aylarnda baklmz destekleyen gdalar tüketmemiz, fermente gdalar ile vücudumuzu desteklememiz enfeksiyonlara kar korunmak için gereklidir” ifadelerini kulland.
Ev yapm turunun faydalar hakknda da konuan eri, “Bu turular, kolesterolü düürür, Bakl kuvvetlendirir ve hücre zararlarn önler, diyabetten korur, mikroplara kar koruyuculuu vardr, sindirim sistemini ve barsak florasn düzenler, antioksidan ve besin öeleri açsndan deerlidir, idrar yolu enfeksiyonlarn azaltr” dedi.
(DHA)
ANASAYFAYA DÖNMEK ÇN TIKLAYINIZ
Beyaz Sirke İçilir Mi?
Beyaz sirke kullanım alanı yaygın bir sirke türüdür. Ancak elma ve üzüm sirkesine göre beyaz sirke farklı amaçlarla da kullanılır. Beyaz sirke diğer sirke türlerine göre daha keskindir. Pek çok kişi beyaz sirke içilir mi? diye merak eder. Beyaz sirke fazla keskin olduğundan direkt içilmesi pek tavsiye edilmez. Ancak farklı besinler ve içeceklerle karıştırıp tüketebilirsiniz.
Beyaz Sirke Nedir?
Beyaz sirke nedir? diye merak edenler vardır. Beyaz sirke diğer sirke türleri gibi bir sirkedir. Ancak kullanım amacı daha geniştir.
Beyaz Sirke Nerelerde Kullanılır?
Beyaz sirke elma ve üzüm sirkesine göre daha keskin bir sirke çeşididir. Çok fazla alanda kullanılan beyaz sirke görünümü ile diğer diğer türlerden ayrışır. Peki beyaz sirke nerelerde kullanılır; turşularda ve salatalarda beyaz sirke kullanımı yaygındır. Sos yaparken de bazı kişiler beyaz sirkeyi daha fazla tercih ederler. Sebze ve deniz ürünlerinin yumuşatılması için beyaz sirke kullanılır. Maya ile beraber unlu mamullerde de beyaz sirke tercih edilebilir. Ev yapımı peynirlerde beyaz sirke kullanılabilir. Cildin temizlenmesinde beyaz sirke kullanımı yaygındır. Evlerde yüzey temizleyicisinin içine beyaz sirke eklenerek bakterilerin ölmesi sağlanır. Bulaşık ve çamaşır makinesini temizlerken beyaz sirke kullanılır. Hijyen sağlanması istenen her yerde beyaz sirke kullanılabilir.
Beyaz Sirke Neden Yapılır?
Pek çok kişi beyaz sirke neden yapılır? Diye merak etmektedir. Beyaz sirke kolay üretilebilen bir sirke türüdür. Şeker pancarı veya mısırdan yapılan beyaz sirkenin içinde asit eklenmektedir. Fermente işleminin ardından sirke kullanıma hazır hale gelir.
Beyaz Sirke Nasıl Yapılır?
Beyaz sirke diğer sirke türlerine göre üretimi çok daha kolay olan bir sirke çeşididir. Peki beyaz sirke nasıl yapılır? Beyaz sirke yapmak için mısır şekeri ya da şeker pancarı fermente edilmektedir. Fermantasyonun ardından buna asitte eklenerek beyaz sirke oluşturulmaktadır.
Beyaz Sirke Ne İşe Yarar?
Beyaz sirke kullanım alanı oldukça geniş bir sirke çeşididir. Peki beyaz sirke ne işe yarar? Genellikle ev temizliğinde kullanılan beyaz sirke hijyen amaçlı çok fazla tercih edilmektedir. Yüzey temizliği, banyo/ mutfak temizliği ve camların temizliğinde kullanılan beyaz sirke, beyaz eşyaların da temizliğinde kullanılabilir.
Yemek yapmakla ilgilenen her insanınaklına elma sirkesiyle turşu yapılır mı sorusu gelmiştir. Turşu yapımında genellikle üzüm sirkesi tercih ediliyor çünkü üzüm sirkesi ile turşu daha sert bir yapıda oluyor. Bu nedenle her ne kadar üzüm sirkesi daha popüler olsa da elma sirkesiyle turşu yapmak da gayet mümkün.
Elma sirkesi ile yapılan turşu kıvam olarak biraz daha yumuşak olacaktır. Yukarıda belirtildiği gibi turşunun kıvamının daha sert olması isteniyorsa üzüm sirkesi tercih edilebilir. Sonuç olarak, hem üzüm sirkesi hem de elma sirkesi turşu yapımında rahatlıkla kullanılabilir.
Elma sirkesiyle karışık turşu tarifi:
Malzemeler:
· Beyaz lahana
· Havuç
· Salatalık
· Salçalık kırmızı biber
· Yeşil biber
Turşu suyu için;
· Elma sirkesi
· Tuz
· Şeker
· Limon tuzu
Tarif:
3 kiloluk turşu kabı için: Lahanalar küçük olmayacak şekilde doğranır. Havuçlar dilimlenir. Biberler istenilen şekilde iri iri doğranır. Salatalıklar kalın dilimler halinde doğranır ve kaplara fazla boşluk kalmayacak şekilde yerleştirilir. 1,5 litre su; yarım çay bardağı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı limon tuzu eklenir.
Yukarıdaki elma sirkesiyle turşu tarifinin aynısı üzüm sirkesi kullanılarak da yapılabilir. Eğer daha sert ve keskin bir kıvam elde etmek istiyorsanız üzüm sirkesi ile turşu yapmayı tercih edebilirsiniz.
Birçok kişi tarafından turşu yapımında üzüm sirkesi kullanılıyor. Uzmanlar da tatlı olmayan malzemeler ile yapılan turşularda üzüm sirkesinin kullanılmasının turşuyu daha lezzetli yapacağını söylüyorlar.
Diğer sirke çeşitlerine göre daha az bilinen ve kullanılan beyaz sirke diğer sirkelere kıyasla daha keskin bir koku ve tada sahiptir. Yemeklere konması pek tavsiye edilmese de beyaz sirkeyle turşu yapılabilir.
Sonuç olarak, elma sirkesiyle turşu yapıldığında turşunuz daha yumuşak bir kıvama sahip olacaktır. Üzüm sirkesiyle turşu yapıldığında daha sert ve keskin bir kıvam elde edilir. Bu yüzden turşu yapımında en çok üzüm sirkesi tercih edilir. Beyaz sirkeyle turşu yapıldığında da üzüm sirkesine benzer sonuçlar elde edebilirsiniz.
Evde lahana turşusu nasıl yapılır? Lahana turşusu yaparken lahana haşlanır mı? Lahana turşusu hangi sirkeyle yapılır? Güzel lahana turşusu nasıl kurulur? Ev yapımı sirkeli sade beyaz lahana turşusu kurmanın resimli kolay pratik tarifi
Orta boy turşuluk beyaz lahana (biraz sıkı olması gerekir)
Üç yemek kaşığı kaya tuzu
Bir çay bardağı sirke (türü farketmez)
Yedi - sekiz diş sarımsak
Su
Lahana Turşusu Yemek Tarifi, Probiyotik Lahana Turşusu Nasıl Yapılır? ile Alakalı Diğer Hususlar ve "Kıtır Kıtır Lahana Turşusu Yapımı" Püf Noktaları
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası