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L'huile d'argane ou d'argan est tirée de l'arganier, arbre endémique du Maroc et de l'ouest de l'Algérie, présent essentiellement au sud-ouest du Maroc, entre Agadir, Essaouira et Taroudant, et autour de Tindouf en Algérie. Elle est très utilisée dans la cuisine traditionnelle de cette région.

Riche en vitamine E, en antioxydants, elle est aussi utilisée pour ses propriétés cosmétiques. En , cette huile est à la mode, et la demande a fait exploser les prix. Les fraudes sont fréquentes, et de nombreux produits dits « à l'huile d'argane » n'en contiennent pas ou très peu.

Il existe deux types d'huile d'argane selon que les amandons sont ou non torréfiés avant utilisation. L'huile alimentaire, plus sombre et au goût plus prononcé à cause de la torréfaction, s'utilise comme une huile habituelle pour préparer les aliments, mais ne doit pas être portée à haute température. Elle est très nutritive et constitue, avec des amandes pilées et du miel, l'amlou, une pâte très nourrissante souvent consommée au petit déjeuner.

L'huile cosmétique, plus claire, s'utilise en application sur la peau et les cheveux et aurait des vertus contre la chute des cheveux, l'eczéma, la déshydratation cutanée. La chercheuse Zoubida Charrouf, spécialisée en chimie organique à l'université de Rabat, a beaucoup contribué à la connaissance scientifique de cette huile et des autres sous-produits de l'arganier. Grâce au CRDI (Centre de recherches pour le développement international, société d'état canadienne), elle a aussi œuvré à l'établissement des toutes premières coopératives de traitement de l'huile d'argane, entièrement dirigées par des femmes.

L'huile contient entre 0,34 % et 0,79 % de composé insaponifiable.

L'huile d'argane contient 43 % d’acide oléique (Oméga-9), 36 % d’acide linoléique (Oméga-6) et le reste étant leur forme mono-glycérique respective.

Elle contient, en plus de ces acides gras, des tocophérols (vitamine E), du squalène, des stérols et des polyphénols.1Ses propriétés organoleptiques en font une huile précieuse pour l'art culinaire. Son goût d'amande et de noisette (dû à une légère torréfaction qui lui donne aussi sa couleur plus foncée) rehausse la saveur des plats, comme le couscous, les poissons et les vinaigrettes.

D'après des études menées chez l'animal, l'huile d'argane permet de :

stabiliser de l'hypercholestérolémie

Stimuler les cellules cérébrales et le fonctionnement du foie.

Protéger le tissu conjonctif.

Le litre d'huile d'argane alimentaire est généralement vendu au Maroc entre et dirhams, soit environ de 18 à 55 €. Vendu en France, le prix du litre d'huile d'argane, alimentaire ou cosmétique, varie entre 70 et €, voire plus selon le conditionnement.

Utilisée depuis des siècles par les femmes berbères pour ses propriétés cosmétiques, cette huile de couleur miel est riche en acides gras essentiels oméga-6 et en tocophérols (vitamine E), antioxydants qui préviennent le dessèchement de la peau.

Elle s'utilise aussi bien en massages légers sur le visage qu'en application locale sur les zones du corps particulièrement desséchées.

  

El aceite de argán o de argán se deriva del árbol de argán endémica de Marruecos y de Argelia , presente principalmente en el sur - oeste de Marruecos, entre Agadir, Essaouira y Taroudant, y alrededor de Tinduf en Argelia. Es ampliamente utilizado en la cocina tradicional de la región.

Rico en vitamina E, antioxidantes , que también se utiliza por sus propiedades cosméticas . En , este aceite está de moda, y la demanda explotó precios. Fraude son comunes , y muchos productos el llamado "aceite de argán " por ningún o muy pocos contienen .

Hay dos tipos según el aceite de argán los granos tostada antes de su uso . El aceite comestible más oscuro , y más pronunciada debido al sabor tostado , se utiliza como un aceite regular para la preparación de alimentos , pero no deben ser calentados a alta temperatura . Es muy nutritivo y es con almendras molidas y miel amlou una pasta muy nutritiva menudo consumido en el desayuno.

Los cosméticos de aceite , más ligero , utilizados en la aplicación a la piel y el cabello y tienen virtudes contra la pérdida de cabello, eczema , deshidratación de la piel . Investigador Charrouf , especializada en química orgánica en la Universidad de Rabat, ha contribuido de manera significativa al conocimiento científico de las de petróleo y otros productos derivados del árbol de argán . Con Centre (IDRC Investigaciones para el Desarrollo Internacional , corporación de la corona canadiense) , que también ha trabajado para establecer primero el aceite de argán co - procesamiento en el país , dirigido en su totalidad por mujeres.

El aceite contiene entre 0,34 % y 0,79 % de compuesto insaponificable .

El aceite de argán contiene ácido oleico 43 % ( ácidos grasos omega - 9 ) , ácido linoleico 36 % ( Omega - 6 ) y el resto como su respectivo mono - glicerol .

Contiene , además de estos ácidos grasos , tocoferoles (vitamina E) , escualeno , esteroles y polyphénols.1Ses propiedades organolépticas lo convierten en un valioso aceite para cocinar . Su almendra y sabor a avellana (debido a un asado de luz que también le da su color más oscuro) realza el sabor de los platos como el cuscús , el pescado y los aderezos para ensaladas .

Con base en estudios en animales , el aceite de argán puede:

estabilizar el colesterol

Estimular las células del cerebro y la función hepática.

Proteger el tejido conectivo.

El argán alimentos litro de aceite se vende generalmente en Marruecos entre y dirhams , o cerca de 18 a 55 € . Se venden en Francia , el precio del aceite de argán, la comida o litros cosmética , varía entre 70 y €, o más, dependiendo del paquete.

Utilizado durante siglos por las mujeres bereberes por sus propiedades cosméticas , el aceite de color miel es rica en esenciales omega -6 y los tocoferoles (vitamina E) , antioxidantes que previenen la sequedad de la piel.

Ella utiliza tanto ligero masaje en la cara que la aplicación local en las áreas del cuerpo particularmente seco .

  

Argan oil or argan is derived from the argan tree endemic of Morocco and western Algeria , present mainly in the south -west of Morocco , between Agadir , Essaouira and Taroudant, and around Tindouf in Algeria . It is widely used in the traditional cuisine of this region.

Rich in vitamin E , antioxidants , it is also used for its cosmetic properties. In , this oil is fashionable , and demand exploded prices. Fraud are common, and many products so-called " argan oil " by no or very few contain .

There are two types according argan oil the kernels or not roasted before use. The darker edible oil , and more pronounced because of the roasting taste, is used as a regular oil for food preparation , but should not be heated to high temperature. It is very nutritious and is with crushed almonds and honey amlou a very nourishing paste often consumed at breakfast.

The oil cosmetics, lighter , used in application to the skin and hair and have virtues against hair loss , eczema, skin dehydration . Charrouf researcher , specializing in organic chemistry at the University of Rabat, has contributed significantly to the scientific knowledge of the oil and other byproducts of the argan tree . With Centre (IDRC International Development Research , Canadian crown corporation ), it has also worked to establish the country's first co -processing argan oil , run entirely by women.

The oil contains between % and % unsaponifiable compound.

Argan oil contains 43 % oleic acid ( omega -9 ), 36 % linoleic acid (Omega -6) and the remainder as their respective mono- glycerol .

It contains , in addition to these fatty acids , tocopherols (vitamin E) , squalene , sterols and polyphénols.1Ses organoleptic properties make it a valuable oil for cooking . His almond and hazelnut taste (due to a light roast which also gives it its darker color ) enhances the flavor of dishes such as couscous , fish and salad dressings.

Based on studies in animals, argan oil can:

stabilize cholesterol

Stimulate the brain cells and liver function .

Protect the connective tissue.

The argan oil liter food is usually sold in Morocco between and dirhams , or about 18 to 55 € . Sold in France , the price of argan oil , food or cosmetic liter , varies between 70 and € , or more depending on the package.

Used for centuries by Berber women for its cosmetic properties , the honey-colored oil is rich in essential omega -6 and tocopherols (vitamin E) , antioxidants that prevent dryness of the skin.

She uses both light massage on the face that local application on areas of the body particularly dry .

  

Argan- Öl-oder Arganöl wird aus dem Arganbaum endemisch von Marokko und West Algerien, gegenwärtig vor allem im Süd- Westen von Marokko, zwischen Agadir , Essaouira und Taroudant, und um abgeleitete Tindouf in Algerien. Es ist weit verbreitet in der traditionellen Küche dieser Region verwendet.

Reich an Vitamin E , Antioxidantien, es ist auch für seine kosmetischen Eigenschaften verwendet. Im Jahr ist dieses Öl in Mode , und die Nachfrage explodierte Preisen. Betrug sind häufig, und viele Produkte, so genannte " Argan- Öl" durch keine oder nur sehr wenige enthalten .

Es gibt zwei Arten nach Arganöl die Kerne oder nicht, vor der Verwendung geröstet. Je dunkler Speiseöl, und wegen der Röstung Geschmack ausgeprägter , als regelmäßige Öl zur Zubereitung von Speisen verwendet wird, soll aber nicht auf hohe Temperatur erhitzt werden . Es ist sehr nahrhaft und ist mit gemahlenen Mandeln und Honig amlou sehr nahrhafte Paste oft zum Frühstück verzehrt .

Die Öl- Kosmetik , leichter, in Anwendung auf der Haut und Haare verwendet und haben Tugenden gegen Haarausfall , Ekzeme, Austrocknung der Haut . Charrouf Forscher , spezialisiert in der organischen Chemie an der Universität von Rabat, hat wesentlich zur wissenschaftlichen Kenntnisse der Öl-und andere Nebenprodukte der Arganbaum beigetragen. Mit Centre ( IDRC International Development Research , kanadische Crown Corporation ) , hat sie auch gearbeitet, um erste Co - Verarbeitung Arganöl des Landes zu schaffen, gänzlich von Frauen ausgeführt .

Das Öl enthält zwischen 0,34% und 0,79 % unverseifbaren Verbindung .

Arganöl enthält 43 % Ölsäure (Omega -9) , 36 % Linolsäure (Omega -6) und den Rest als ihre jeweiligen Monoglycerin.

Sie enthält zusätzlich zu diesen Fettsäuren , Tocopherolen (Vitamin E) , Squalen und Sterolen polyphénols.1Ses organoleptischen Eigenschaften machen es zu einem wertvollen Öl zum Kochen. Seine Mandel-und Haselnussgeschmack (durch eine helle Röstung , die auch gibt ihm seine dunklere Farbe ) verbessert den Geschmack von Gerichten wie Couscous , Fisch und Salat-Dressings .

Basierend auf Studien bei Tieren , Arganöl können Sie:

stabilisieren Cholesterin

Regen die Gehirnzellen und Leberfunktion.

Schützen Sie das Bindegewebe.

Das Arganöl Liter Essen wird in der Regel in Marokko zwischen und Dirham , oder etwa 18 bis 55 € verkauft. Verkauft in Frankreich, variiert der Preis für Arganöl, Lebensmittel-oder Kosmetik Liter , zwischen 70 und € oder mehr, je nach Paket.

Verwendet für Jahrhunderte von Berberfrauen für seine kosmetischen Eigenschaften ist das honigfarbene Öl reich an essentiellen Omega und Tocopherol (Vitamin E) , Antioxidationsmittel , die Trockenheit der Haut zu verhindern.

Sie nutzt sowohl Licht -Massage auf dem Gesicht , dass die lokale Anwendung auf Bereiche des Körpers besonders trocken .

  

L'olio di argan o argan è derivato dalla pianta di argan endemico del Marocco e dell'Algeria occidentale , presente soprattutto nel sud- ovest del Marocco , tra Agadir , Essaouira e Taroudant , e dintorni Tindouf in Algeria . È ampiamente usato nella cucina tradizionale di questa regione .

Ricco di vitamina E , antiossidanti , è utilizzato anche per le sue proprietà cosmetiche . Nel , questo olio è di moda , e la domanda è esplosa prezzi . Frode sono comuni , e molti prodotti cosiddetti "olio di argan " di nessuna o pochissime contengono .

Ci sono due tipi a seconda olio di argan i kernel o meno tostati prima dell'uso . L'olio scuro commestibile , e più pronunciata a causa del gusto torrefazione , viene utilizzato come un olio normale per la preparazione del cibo , ma non devono essere riscaldati ad alta temperatura . E ' molto nutriente ed è con mandorle tritate e miele amlou una pasta molto nutriente spesso consumato a colazione .

Estetiche dell'olio , più leggeri , utilizzati in applicazioni per la pelle e capelli e hanno virtù contro la perdita dei capelli , eczema , disidratazione cutanea . Charrouf ricercatore , specializzato in chimica organica presso l'Università di Rabat , ha contribuito in modo significativo alla conoscenza scientifica dei sottoprodotti del petrolio e di altre dell'albero di argan . Con Centre ( IDRC Ricerca dello Sviluppo internazionale , corona società canadese ) , ma ha anche lavorato per stabilire first oil co -processing argan del paese , gestito interamente da donne .

L'olio contiene tra il 0,34 % e il 0,79 % composto insaponificabile .

Olio di Argan contiene acido 43 % oleico ( omega - 9 ) , acido linoleico 36 % ( Omega - 6 ) ed il resto come rispettivi mono - glicerolo .

Esso contiene , in aggiunta a questi acidi grassi , tocoferoli (vitamina E ) , squalene , steroli e polyphénols.1Ses proprietà organolettiche lo rendono un olio prezioso per la cottura . Il suo mandorla e gusto nocciola (a causa di un arrosto di luce che dà anche il suo colore più scuro) esalta il sapore di piatti come couscous , pesce e condimenti per insalata .

Sulla base di studi sugli animali , olio di argan può:

stabilizzare il colesterolo

Stimolare le cellule del cervello e la funzione epatica .

Proteggere il tessuto connettivo .

L'olio di argan litro cibo è di solito venduto in Marocco tra i ei dirham , pari a circa € . Venduto in Francia , il prezzo di olio di argan , cibo o litri cosmetici , varia tra 70 e € , o più, a seconda del pacchetto .

Utilizzato per secoli dalle donne berbere per le sue proprietà cosmetiche , l'olio color miele è ricco di essenziali omega - 6 e tocoferoli (vitamina E ) , antiossidanti che prevengono la secchezza della pelle .

Si utilizza sia leggero massaggio sul viso che l'applicazione locale sulle zone del corpo particolarmente siccitoso .

  

アルガンオイルやアルガンは約アガディール、エッサウィラとタルーダントの間、主にモロッコの南西に存在するモロッコと西のアルジェリアの風土病アルガンツリーから派生した、とされているアルジェリアのティンドーフ。それは広く、この地域の伝統的な料理で使用されています。

ビタミンEが豊富で、抗酸化物質は、それはまた、その化粧品の特性のために使用されている。 年には、このオイルは、ファッショナブルであり、需要が価格を爆発させた。詐欺共通しており、多くの製品がないことによって「アルガンオイル」と呼ばれるか、非常に少ないが含まれています。

アルガンオイルを使用する前にローストカーネルかに従って2つのタイプがあります。暗い食用油、及びため焙煎味のより顕著では、食品の製造のための定期的な油として使用されるが、高温に加熱されるべきではない。それは非常に栄養価があり、多くの場合、朝食で消費は非常に栄養ペーストamlou砕いたアーモンドと蜜のです。

オイル化粧品、ライター、皮膚や毛髪への適用で使用され、脱毛、湿疹、皮膚の脱水に対する美徳を持っている。ラバト大学で有機化学を専門とするCharroufの研究者は、アルガンツリーのオイルや他の副生成物の科学的知識に大きく貢献してきました。センター（ IDRC国際開発研究、カナダクラウンコーポレーション）と、それはまた、女性が完全に実行され、同国初のコプロセッシングアルガンオイルを確立するために取り組んできました。

オイルは％と％の不けん化化合物を含有する。

アルガンオイルは、それぞれのモノグリセロールとして43％のオレイン酸（オメガ9 ） 、 36％リノール酸（オメガ6 ） 、残りが含まれています。

これは、官能特性が調理のための貴重な油にするこれらの脂肪酸、トコフェロール（ビタミンE） 、スクアレン、ステロールおよびpolyphénols.1Sesに加えて、含まれています。 （原因もそれにその暗い色を与える光ローストに）彼のアーモンドとヘーゼルナッツ味は、クスクス、魚やサラダドレッシングなどの料理の味を向上させます。

動物での研究に基づいて、アルガンオイルのことができます。

コレステロールを安定させる

脳細胞および肝機能​​を刺激する。

結合組織を保護します。

アルガンオイルリットルの食品は、通常〜 ディルハム、または約18から55 €との間のモロッコで販売されています。フランスで販売され、アルガン油、食品や化粧品リットルの価格は、パッケージによって70及び € 、以上の間で変化する。

その化粧品特性のためにベルベル人の女性が何世紀にもわたって使用、蜂蜜色の油が不可欠オメガ6とトコフェロール（ビタミンE） 、皮膚の乾燥を防ぐ抗酸化物質が豊富です。

彼女は体の領域上のローカルアプリケーションは、特に乾いていることを顔に光の両方のマッサージを使用しています。

  

Arganowy olej arganowy lub pochodzi z drzewa arganowego endemicznego Maroka i zachodniej Algierii, obecny przede wszystkim w południowo -zachodniej części Maroka, Agadir , Essaouira między i Taroudant i wokół Tindouf w Algierii . Jest szeroko używany w kuchni tradycyjnej tego regionu.

Bogaty w witaminę E, antyutleniacze , to jest również na jego właściwości kosmetycznych. W roku , ten olej jest modne , a popyt eksplodował ceny . Oszustwa są powszechne , a wiele produktów tzw "olej arganowy " przez brak lub bardzo niewiele zawierać .

Istnieją dwa rodzaje zależności oleju arganowego jądra palony przed użyciem. Olej jadalne ciemniejszy i bardziej widoczne ze względu na smak palenia , jest używany jako zwykły olej do przygotowania żywności , ale nie powinny być ogrzewane do wysokiej temperatury. To jest bardzo pożywne i jest z pokruszonych migdałów i miodu amlou bardzo odżywczy pasty często spożywane na śniadanie .

Kosmetyki , olej lżejszy , używanych na skórę i włosy i mają zalety przeciwko wypadaniu włosów, egzema, odwodnienia skóry . Charrouf naukowiec , specjalizujący się w chemii organicznej na Uniwersytecie w Rabacie , znacznie przyczynił się do wiedzy naukowej z ropy naftowej i innych produktów ubocznych z drzewa arganowego . Z Centrum ( IDRC International Development Research kanadyjski prawnych korona ) , to pracował również do ustanowienia pierwszej ko- olej arganowy przetwarzania w kraju , prowadzony wyłącznie przez kobiety .

Olej zawiera między 0,34% i 0,79 % związku niezmydlających .

Olej arganowy zawiera 43 % kwasu oleinowego ( omega -9 ), 36 % kwasu linolowego (omega - 6 ) , a pozostałe ich odpowiednich mono - gliceryna.

Zawiera ona poza tym kwasy tłuszczowe, witamina E ( tokoferol ) , skwalen , sterole i polyphénols.1Ses właściwości organoleptyczne sprawiają, żecenny olej do gotowania. Jego smak migdałów i orzechów laskowych ( ze względu na lekką pieczeń , co daje mu również jego ciemniejszy kolor ) poprawia smak potraw , takich jak kuskus , ryb i sałatek opatrunki .

Na podstawie badań na zwierzętach , olej arganowy może:

ustabilizować poziom cholesterolu

Stymulują komórki mózgu i wątroby .

Chronić tkankę łączną .

Olej arganowy litr jedzenie jest zazwyczaj sprzedawany w Maroku od do dirhamów , czyli około 18 do 55 € . Sprzedawane we Francji ,cena oleju arganowego , żywności lub litr kosmetycznego , waha się między 70 a € lub więcej w zależności od pakietu .

Używany od wieków przez Berberów kobiet ze swoich właściwości kosmetycznych ,olej w kolorze miodu jest bogaty w niezbędne nienasycone kwasy omega- 6 i tokoferole (witamina E) , przeciwutleniaczy , które zapobiegają suchości skóry .