Iskenderun Usulü Döner Sosu Tarifi

Kim sevmez ki döneri? Birde İskenderun döneri olursa kimse hayır diyemez. Bu tarifimizde sizlere ev yapımı İskenderun döner tarifi vermek istiyoruz. Yedikçe yediren, damak çatlatan tadı ile İskenderun dönerini yapmayı birde evde deneyin. İskenderun dönerinin en önemli özelliklerinden biri döner yapılırken içerisine İskenderun yöresine ait baharatlardan oluşan bir sos kullanılmasıdır ve tabi ki odun ateşinde pişirilmesidir. Bizler evlerimizde odun ateşinde pişiremeyeceğiz fakat yine de çok lezzetli bir İskenderun dönerini evde de yapabilirsiniz.
Malzemeler:
1 kilo kadar kemiksiz but
4 adet lavaş
2 adet iri boy patates
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Yeterince tuz
Streç film
Sosu için malzemeler:
2 yemek kaşığı salça
1 kaşık tereyağı
Kekik
Kırmızıbiber
Kimyon
Tuz
Garnitürü için malzemeler:
Maydanoz
Domates
Salatalık turşusu
Mayonez ketçap
Yapılışı:
Öncelikle sarmısaklar ezilir, bir kaşık zeytinyağı, 1 kaşık domates salçası, 3 kaşık yoğurt, kırmızıbiber, kimyon ve karabiber karıştırılır. Bu sos içerisine tavuk butları alınır ve sos tavuklara iyice yedirilir.
Daha sonra streç film açılır ve soslanmış tavuklar sıkışık bir şekilde streç filime hava almayacak şekilde sarılır.
Daha sonra buzlukta birkaç saat bekletilir.
Buzluktan çıkarılan sitreç filme sarılı tavuk döner gibi yaprak yaprak kesilir.
Dönerler tavada biraz yağ dökülerek kızartılır. Diğer tarafta domates sosu hazırlanır.
Sos için 2 kaşık domates salçası, tereyağı su, kekik. Kimyon, tuz ve kırımızı biber kaynatılarak sos hazırlanır.
Patatesler ince doğranarak kızartılır.
Lavaşlar yayılır ve üzerine hazırlanan sos iyice gezdirilir. Ekmeğe sırasıyla az maydanoz, domates, kızarmış patatesler ve en son tavuk dönerler eklenerek dürüm haline sarılır.
En son olarak hazırlanan sos üzerinden dökülür. Dışarıda satılan dönerden hiç farkı olmayan ev yapımı İskenderun döner tarifi defalarca yapacaksınız. Afiyetler olsun.
Püf noktaları:
Ev yapımı İskenderun döner tarifi püf noktası sosunda saklıdır. Siz bu döneri yaparken sosladığınız döneri mutlaka bir gece bekleterek yapınız. Lezzeti daha inanılmaz olacaktır.