Hamur işi tariflerinde sık sık kullanılan kabartma tozu, karbonat veya bikarbonat ve bir asit karışımından elde edilen kimyasal bir bileşiktir. Gıdaların hacmini artırmak, hafifletmek ve kabartma amacıyla kullanılır. Eğer çayın yanında yiyebileceğiniz kek veya kurabiye yaparken, evde hiç kabartma tozu kalmadığını fark ederseniz, farklı malzemelerden yararlanabilirsiniz. İşte, kabartma tozu yerine kullanabileceğiniz 6 farklı malzeme:
Süt, biraz ekşimeye başladığında, içindeki bakteriler asidik özellikler taşımaya başlar ve hamurun kabarmasına yardımcı olur. 1 çay kaşığı kabartma tozunun yerine, yarım bardak ekşi süt kullanabilir ve tarifinizi kurtarabilirsiniz. Eğer tarifinizde sıvı miktarı çoksa, ekşi süt kullanırken diğer ürünlerin ölçüsünü azaltabilirsiniz.
Daha önce sizlere kabartma tozu ve karbonat arasındaki farkları anlatmıştık. Ancak karbonatın hafiften tuzlu olduğu ve dikkatli bir şekilde kullanılması gerektiğini unutmayın. 1 çay kaşığı kabartma tozu yerine, 2 buçuk çay kaşığı karbonat kullanabilirsiniz.
Hazır olarak alınan ayran, içinde fermente bakteriler barındırır. Unlu karışımlarda yarım su bardağı ayranın içine 1 çay kaşığı karbonat ekleyin ve karıştırın. Bu karışım, tarifinizde 1 paket kabartma tozu etkisi yaratacaktır.
Unlu tariflerde kabartma tozu ölçüsünde beyaz sirke kullanarak, unlu karışımın mayalanmasını sağlayabilirsiniz. Ancak tatlı tariflerde kullanmamaya özen gösterin.
Omlet, sufle gibi tariflerde kabartma tozu yerine yumurta akı kullanabilirsiniz. Bunun için yumurta akını iyice çırpın. Yumurta akı bembeyaz olup köpük kıvamına gelene kadar işleme devam edebilirsiniz. Kek tarifleri için de, listedeki yumurta sayısına 1 yumurta akı ekleyebilirsiniz. Köpüren yumurta akını söndürmeden tarifinize yedirin.
Kek ve poğaça yapımında, kabartma tozu yerine 1 çay kaşığı tuz kullanabilirsiniz. Tuz, unlu karışımların kabarmasına yardım eder. Tatlı tariflerinde ise tatlının tadını dengeler ve kabarmasını sağlar.
Şunlara da göz atın;
Yemek
Yedikçe Öğren
Puf Puf Poğaçalar, Kekler ve Tatlılar İçin Kabartma Tozu mu Daha İyi Kabartır, Karbonat mı?
Görünüşleri aynı olduğu için çoğumuz, kabartma tozu ve karbonatın özelliklerinin de aynı olduğunu düşünüyoruz. Ancak, kabartma tozu ve karbonat, kimyaları ve kullanım alanları olarak birbirinden tamamen farklılar. Peki, hangisi kekleri, tatlıları, pastaları daha güzel kabartıyor? Evde kabartma tozu yoksa karbonat kullanabilir miyiz? Gelin hep birlikte karbonat ve kabartma tozunun farklılıklarını öğrenelim.
Categories: kabartmatozu olmadan kekKEK-MUFFİN
Share This
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası