Patatesli Içli Köftenin Tarifi

Haşla Patatesli İçli Köfte tarifi için önce patatesleri haşlayın, ezin. 

Tavaya sıvı yağ koyun. Biraz ısındıktan sonra soğanımızı yemeklik doğrayıp ilave edin, kavurun. 

Sonra salçaları, tuzu, toz biberi ve karabiberi de ekleyip 2 dk kadar kavurun. 

Üzerine ezdiğimiz patatesleri ilave edin ve 5 dk kadar kavurduktan sonra altını kapatın.

1.5 su bardağı ince bulguru,1 su bardağı ılık su ile kısır ıslatırmış gibi ıslatın.

Bulgur suyunu çektikten sonra üzerine irmiği ilave edin ve yoğurun. Unu ilave edjn ve yoğurmaya devam edin. 

Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. sonra elimizi suya batırıp mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak oun. 

İçine iç harçtan koyup ağzını büzdürüp toparlayalım. 

Hepsini bu şekilde bitirdikten sonra tencereye 2 litre sıcak su koyun. Fokurdadıktan sonra içli köftelerimizi suya bırakın. 

Suyun yüzeyine çıktıktan sonra 5 dk kadar daha haşlayalım, süzgeç ile tabağa alalım.

Salçalı sarımsaklı sos hazırlayalım: bunun için de derin bir tavaya sıvı yağımızı alalım salçalarımızı ve 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyip kavuralım. İçli köftelerimizin üzerine sosumuzdan dökelim ve servis edelim.

Haşlama Patatesli İçli Köfte servise hazır.

Afiyet olsun...

1- Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarıyla beraber haşlayın.

2- Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve çatal yardımıyla ezin. Tuz ve karabiberi ekleyip soğumaya bırakın.

3- Soğuyan harcınıza yumurtaları ilave edin ve ele yapışmayan bir kıvam için yoğurun.

4- Eğer çok cıvık bir hamur olursa bu aşamada bir parça un ekleyerek kıvamı sertleştirin.

5- Buzdolabında 15-20 dakika hamuru dinlendirin.

6- İç harcı için; soğanları minik minik doğrayın.

7- Tereyağını eritin ve soğanları kısık ateşte soteleyin.

8- Kıymayı, cevizleri ve baharatları ilave ederek iç harcınızı hazırlayın.

9- Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve baş parmağınızla oyarak genişletin.

10- İç harçtan bir parça koyun ve mekik şeklini vererek kapatın. Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 20 dakika dinlendirin.

11- Kızartma yağını kızdırın. Bir kaba un, bir kaba yumurta bir kaba da galeta unu koyun.

12- Dinlendirdiğiniz patatesli içli köfteleri önce una, sonra yumurta ve en son galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. İşte bu kadar afiyetler olsun!