Peynirli Irmik Helvası Yapılışı

İlkbahar aylarına mahsus bir helvadır. Yapılış ve malzeme irmik helvasında olduğu gibidir. Kullanılacak olan peynir tuzsuz antep peyniri olmalıdır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• gr tereyağı (tuzsuz olmalı)
• 6 kalıp tuzsuz peynir (Antep peyniri olmalıdır.)
• Tarçın
• Fıstık İçi

Yapılışı: İrmik, tereyağı ile hafif pembeleşinceye kadar kavrulur, bir tarafa bırakılır. Bir tencere su ile şeker karıştırılarak kaynatılır. Kavrulmuş irmik tencereye boşaltılarak karıştırılır. Helva kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Pişirilme işlemi bittikten sonra ince dilimlenmiş ve suda bekletilmiş antep peynirleri tencereye dökülür ve peynirler tel tel olana kadar helva karıştırılır. Üzerine tarçın ve fıstık içi serpilerek servise sunulur.