Kesmeaşı Çorbası

Erişteli Yeşil Mercimek yemeği olarak da bilinen kesme aşı çorbası Sivas ile anılan otantik yemeklerden biridir.

Erişteli yeşil mercimek çorbasını hazır erişte ile yapacaksanız son derece pratik ve doyurucu bir yemektir. Sivas’taki yerel üreticilerin ürettiği erişteyi kullanırsanız, kesme aşı çorbanız lezzet olarak çok daha iyi sonuç verecektir. Damak çatlatan otantik bir lezzet arıyorsanız erişteyi evde yapmayı da deneyebilirsiniz.

Kesme Aşı Çorbası İçin Gereken Malzemeler

Erişteli yeşil mercimek çorbası için gereken bütün ürünleri Memleket Kolisi nden edinebilirsiniz. Kesme aşı çorbası için gereken malzemeleri aşağıda sıralayalım.

Erişte Hazırlama İçin Gerekenler

Bir bardak un

Bir adet orta boy yumurta

Bir çay kaşığı tuz

Kesme Aşı Çorbası Hazırlamak İçin Gerekenler

Bir adet soğan

Bir çorba kaşığı biber salçası

Yarım bardak yeşil mercimek

Bir çorba kaşığı silme tarhun otu

gr kıyma

Bir çorba kaşığı tereyağ

Kesme Aşı Çorbası Nasıl Yapılır?

Erişte İle Başlayalım

Bir bardak unu yayvan bir kaba koyup bir tutam tuz ekleyin. Hamuru ekmek hamuru kıvamına gelene kadar ılık suyla yoğurun. Hamur oklava ile açılacak kıvama geldiğinde hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve on beş dakika kadar buzdolabında bekletin.

Bekleyen hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra oklava ile açtıktan sonra erişte biçiminde kesin. 

Erişteli Yeşil Mercimek Çorba İçin Yapılacaklar

Öncelikle mercimeklerimizi acı suyunu çıkartması için önden haşlıyoruz. Mercimekler kaynar suda haşlanırken soğanları yemeklik olarak doğruyoruz. Tenceremizin içine bir çorba tereyağının tamamını koyup erimesini bekliyoruz. Kızan tereyağının üzerine yemeklik doğradığımız bir adet soğanı koyuyoruz. Soğanlar hafif pembeleşti kten sonra bir çorba kaşığı salça nın tamamını atıyoruz. Salça iyice pişene kadar kavuruyoruz. Elde ettiğimiz bu harca gr kıymayı koyuyoruz. Kıyma kavrulurken kırmızı biber, tuz ve tarhun otunu ekliyoruz. 

Ön haşlaması tamamlanan mercimeği süzüp suyunu döküyoruz. İlk suyundan arınan mercimekleri yemeğimize ekliyoruz. Sonrasında tenceremize üç bardak sıcak su koyup erişteleri ekliyoruz. Çorbamızı sekiz çizerek yirmi dakika kadar karıştıyoruz.

Kesme aşı çorbamız servise hazırdır, afiyet olsun. 

Kesme Aşı Çorbası Kalori?

Bir porsiyon kesme aşı çorbası kaloridir. Kesme aşı çorbası kilosunu kontrol etmek isteyenler için kaçınılması gereken bir yiyecek değil ancak içerdiği karbonhidrat nedeniyle ölçülü tüketilmesinde fayda var.

Nursel Ergin’in konuğu Selver Yalavaş, Erzurum’a özgü "Lor Dolması","Sebzeli Kuzu Kapama","Kadayıf Dolma" ve "Kesme Çorba" yaptı