Ege Bölgesi Yöresel Yemekler
Ege Bölgesi'ne Yolunuz Düştüğünde Akşam Yemeklerinde Tatmanız Gereken 12 Lezzet
Yemek
Ege Bölgesi'ne Yolunuz Düştüğünde Akşam Yemeklerinde Tatmanız Gereken 12 Lezzet
İzmir'in başı çektiği Ege mutfağı hem lezzetli hem de sağlıklı olmasıyla biliniyor. Mümkün olduğunca kırmızı et tercih edilmiyor, en fazla tavuk, balık ya da kıyma türündeki etler hakim. Zeytinyağı ve ot kavurmalarının da yeri ayrıdır. Tabii buradaki lezzetlerin bir kısmı başka yörelerde de mevcut ancak tarifleri Ege'ye has. Ağız sulandıran tarifleri denemek isteyenlere afiyet bal şeker olsun. 😋
Tariflerin kaynağı: 1 Ege bölgesinde yetiştirilen zeytinlerden elde edilen zeytinyağı dünyanın en iyi zeytinyağları arasında gösteriliyor. Hatta ege zeytinleri dünya gastronomisi listesinde dünyada Lübnan ‘dan sonra ikinci sırada yer alıyor. Zeytinin ve zeytinyağının oldukça kıymetli olduğu ege bölgesinde ise zeytinyağlı yemekler ayrı bir yer oluşturuyor. Egenin lezzetli zeytinyağı sahip olduğu birbirinden muhteşem sebzeler ile birleşince ise ortaya birbirinden güzel tatlara sahip zeytinyağlı lezzetler ortaya çıkıyor. Peki ege bölgesine ait bu yöresel zeytinyağlı lezzetler nelerdir? Ege bölgesi dışında gideceğiniz balık restoranlarında ya da meyhanelerde de sıkça rastlayacağınız bir meze olan favanın yapımı da oldukça kolay. Bir tencere içerisine alınan kuru iç baklalar tuz, şeker ve kuru soğan eklenerek kaynatılır. İç baklalar yumuşayınca bütün malzemeler ezilerek püre haline getirilir. Daha sonra ise üstüne zeytinyağı gezdirilip üstü isteğe göre dereotu, yeşil soğan veya ince kıyım kuru soğan süslenerek ile servis edilir.Ege Bölgesine Ait Yöresel Lezzetler
2 - Şevketi Bostan
Ege demek tabi ki bol bol ot demek. Şevketi bostan ise yörede sıklıkla tüketilen ve çok sevilen lezzetlerinden biri. Kasım ayında çıkan ve bahara kadar sezonu biten bu bitkinin bölgelere göre ismi de değişkenlik gösterebiliyor. Hem etli hem zeytinyağlı hem de salata olarak Ege sofralarında kendine dolu dolu bir yer bulan bu otu Seferihisar, Urla, Tire ya da Foça’da deneyebilirsiniz. Kendiniz yapmak isterseniz ise özellikle Ege, Marmara ve Akdeniz’in semt pazarlarında şevketi bostan bulabilirsiniz.
3 – Börülce
Börülce diye yazdığımıza bakmayın, Ege’de börülcenin birden fazla çeşidi bulunuyor aslında. Bol zeytinyağı ve limonlu salata olarak yenebildiği gibi çorbası ve yemeği de yapılabilen börülcenin yöredeki çeşitleri arasında kuru, taze ve deniz börülcesi yer alıyor. Üstelik bu lezzetin her birinin sofradaki yeri de ayrı. Meze olarak yenebilen deniz börülcesi Ege’de balık sofralarının vazgeçilmezi iken, kışın yenebilecek en güzel hali ise kuru börülce yemeği olarak karşımıza çıkıyor. Bu lezzete ise Ege’nin neredeyse her yerinde ulaşmak mümkün.
4 – İzmir Köfte
İzmir köfteyi hepimiz oldukça yakından tanıyoruz elbette. Bol salçalı sos, patates, domates ve biberle yapılan bu köfte uzun yıllardır gönlümüzde taht kurmayı başardı. Herhangi bir zamanı olmadan yılın her mevsimi yapılabilen lezzeti belki de en çok evde yapılmış halini seviyor olabilirsiniz; fakat biz yine de bir de anavatanında denemenizi tavsiye ederiz. En güzelinin hangisi olduğuna daha sonra kendiniz karar verebilirsiniz.
5 – Zeytinyağlı Fava
Hem Ege hem de Yunan mutfağında kendine değişmez bir yer bulan fava, günümüzde bir meze türü olarak bilinse de aslında salatalarda, böreklerde ya da kanepelerde kullanılabilen eşsiz lezzetlerden biridir. Kuru bakla ve bol zeytinyağı ile yapılan bu tat bugün ise artık bölge dışına taşmış durumda. Arkadaşlarla kurulan sofralarda, aile buluşmalarında sıklıkla karşılaşacağınız favayı kendiniz de kolaylıkla yapabilirsiniz. "Peki ben nerede yemeliyim?" diyorsanız size Ayvalık, Cunda, İzmir, Kuşadası ve daha nice Ege şehir ya da kasabasında yer alan balık restoranlarını tavsiye edebiliriz.
6 – Çökertme Kebabı
Lezzetli kebapların yapıldığı ve her bölgesinde kendinize güzel bir ziyafet çekebileceğiniz ülkemizde öyle bir kebap çeşidi var ki "Ben kebap sevmiyorum." diyenlerin bile bir şans vermek isteyeceğine eminiz. İnce dilimlenmiş patates kızartması üzerine bol domates sosu, yoğurt ve et koyularak yapılan bir lezzet olan çökertme kebabı, bazı yerlerde çeşitlendirmek açısından köfteyle de yapılabiliyor. Ama siz özüne sadık kalınarak yapılmış enfes haline Bodrum ve çevresinde ulaşabilirsiniz.
7 – Turp Otu Salatası
Otlar ve salatalar diyarı olan Ege’de mutlaka denenmesi gereken lezzetlerden biridir turp otu salatası. Özellikle bölgede yaşayanların bazıları için tıpkı ekmek ve su gibi vazgeçilmez besinlerden biri olarak kabul edilen bu ot haşlanarak üzerine sarımsak, limon, tuz ve bol zeytinyağı eklenerek hazırlanıyor. Çok fazla ot tüketmeseniz dahi turp otu salatasını bir kez denediğinizde onu neden bu kadar ballandıra ballandıra anlattığımızı çok daha iyi anlayacaksınız.
8 – Otlu Börek
Yurdumuzun pek çok yöresinde yapılan bir lezzettir otlu börek. Her bölgenin kendine has otları ile hazırlanan böreğin nesilden nesile aktarılmış özel bir tarifi bulunur. Ege usulü otlu börek ise o topraklarda yenince ayrı bir güzeldir. Pazı, ıspanak, ebegümeci, kuzu kulağı, lor peyniri ve daha nice karışık otla çeşitlendirilebilen bu lezzeti, en çok da bölgede yaşayan teyzelerin kendi elleriyle yaptıklarından denemenizi tavsiye ederiz. Sığacık, Şirince, Bademli, Alaçatı gibi nice şirin Ege beldesinde bahsettiğimiz bu tadı bulma şansına erişebilirsiniz.
9 – Pazı Sarması ve Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Pazı sarmasının yalnızca Ege’ye özgü olduğunu söylersek yanılırız. Aslında Türkiye’de Karadeniz ya da İç Anadolu’nun farklı kesimleri gibi çeşitli bölgelerde pazı sarmasının zeytinyağlı ve etli çeşitlerine rastlıyoruz. Ama Ege’de bulgurlu ve zeytinyağlı iç harcıyla yapılan pazı sarmasının yanı sıra buram buram Ege kokan asma yapraklı meşhur zeytinyağlı sarması mutlaka denenmesi gereken lezzetlerin başında geliyor.
10 – Ege Usulü Keşkek
Özellikle köylerde ve kasabalarda büyük kazanlarda yapılan ünlü bir yemektir keşkek. Ege’de de tıpkı diğer bölgelerde olduğu gibi düğün ve bayram gibi özel günlerde pişirilen bu yemeğin ana besin maddesini yarma buğday, et ve zeytinyağı oluşturuyor. Batı Anadolu, Orta Anadolu, Trakya ve Karadeniz ise keşkek yapımının yaygın olduğu diğer bölgeler arasında yer alıyor. Ege’ye gelmişken güzel bir keşkek yemek isterseniz ise bölgenin neresinde olursanız olun yerel lezzetlerin yapıldığı bir lokantayı tercih etmeniz yeterli olacaktır.
Müşteri Hizmetleri
Kabak Çiçeği Dolması
Egenin en bilindik zeytinyağlı lezzetlerinin başında kabak çiçeği dolması gelmektedir. Sakız kabağı Ege bölgesinde oldukça bol yetişen bir bitkidir. Sakız kabağının sarı çiçekleri toplanır ve bir leğen içerisinde suya konur. Zeytinyağlı iç harcı hazırlanarak kabak çiçeklerinin içi doldurulur ve pişirilir. Mayıs ve Haziran aylarından Ekim ayına kadar egenin hemen hemen her bölgesinde kabak çiçeğine denk gelebilirsiniz. Özellikle Çeşme, Alaçatı, Cunda, Bodrum ve İzmir ‘de sıkça tüketilen zeytinyağlıların başında gelmektedir. Zeytinyağlı Börülce Salatası
Ege Bölgesinde birçok börülce çeşidinin bulunması bölgede börülcenin sıkça tüketilmesini sağlıyor. Çorbası ve yemeği de bulunan, kuru veya taze olarak da bulunan börülcenin özellikle deniz börülcesi türü eğer sarımsak ve zeytinyağı karışımını çok seviyorsanız salata olarak da hazırlanabiliyor. Yapısı itibariyle ince yapılı fasulyeyi andıran börülcenin zeytinyağı ile yapımı da oldukça kolay. Deniz börülceleri sıcak suda rengi dönene kadar haşlanır. Yumuşayan deniz börülceleri kendilerine özgü yöntemi ile içerisinde yer alan kılçıklar kalmayacak şekilde temizlenir. Üzerine sos olarak; zeytinyağı, limon, sarımsak ve tuz karıştırılarak hazırlanır. Daha sonra sos börülcenin üzerine dökülür servis edilir. Özellikle balık sofralarında meze olarak sıklıkla tüketilen zeytinyağlı deniz börülcesi salatasına Egenin hemen hemen her bölgesinde karşılaşmak mümkün.Şevketi Bostan
Ege bölgesi ikliminden dolayı yetişen otları ile de oldukça meşhur. Bu otlar ile çeşitli yemek ve salata tarifleri ege bölgesinde en sık karşılaşılan tariflerden. Bu otlardan biri olan şevketi bostan ise ege bölgesinde kendiliğinden yetişen, etli yemeği ya da zeytinyağlı salatası sıkça tüketilen otlardan. Sağlık açısından birçok faydası da bulunan şevketi bostan otu Ege bölgesi dışında İtalya ve İspanya ‘da tüketilmektedir. Şevketi bostan her ne kadar yemesi sağlıklı ve keyifli bir ot olsa da temizlenmesi oldukça zor. Özel bir temizleme yöntemi bulunan şevketi bostanın dikenli yapısından dolayı mutlaka eldiven takılarak temizlenmesi gerekiyor. Ayrıca bol topraklı bir bitki olduğu bol su ile birkaç defa yıkanması gerekiyor. Hem eti hem de zeytinyağlı olarak hazırlanan şevketi bostan ege bölgesinin bütün sofralarında kendine yer bulsa da özellikle Seferihisar, Urla, Tire ve Foça ‘da daha sıklıkla tüketiliyor.Fava
Ege bölgesi zeytinyağlıları gelince akla ilk gelen mezeler oluyor. Çeşit çeşit bitki ve malzemeden mezelere sahip olan Egede fava sadece bunlardan bir tanesi. Ege ve Yunan mutfağının ortak lezzetlerinden biri olan fava her ne kadar meze olarak bilinse de salatalarda, börekler de hatta kanepelerde de sıkça tercih edilen muhteşem lezzetlerden biri.
Fava bütün tariflerde kabuğu çıkarılmış kuru iç bakladan yapılıyor. Fakat ege bölgesine özel asıl fava Bodrum ve Söke ‘de yetişen Kombilya adı verilen, görünümü daha çok sarı mercimeğe benzeyen ve tadı mercimek ile bakla arasında olan bu yabani bakla türünden yapılmaktadır. Kombilya sadece Bodrum ‘da ve Söke ‘de yetişen bir bakla türü olduğu için her yerde bulabilmek pek mümkün değil. Bu yüzden fava yapılırken daha çok normal kuru iç bakla tercih ediliyor.
Ege Bazaar ekibi olarak bu yazımızda Ege bölgesine ait yöresel zeytinyağlı lezzetler nelerdir sorusuna cevap vermeye çalıştık. Sizde ege bölgesinin kendine özgü cümleleri ile süslenmiş ürünlere sahip olmak istiyorsanız sitemizde bulunan ürünlere göz atabilir, daha detaylı bilgi için bize ulaşabilirsiniz!
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası