Alkolsüz Peynir Fondü Tarifi

La fondü İsviçre dağlarından tipik bir yemektir. Küçük bir ateş ocağı üzerine yerleştirilmiş küçük bir kil veya demir tencerede sıcak tutulan eritilmiş peynir, yağ veya çikolata gibi bileşenlere şiş ile küçük yiyecek parçalarını batırmaktan oluşur.

Fondü yemek sosyal bir ayindir tencere masanın ortasına yerleştirildiğinden, tüm yemek yiyenler küpler halinde kesilmiş farklı malzemeleri delip konuşurken ve fondünün içine daldırıyor.

Spesifik peynirler, şarap ve likör karışımından elde edilen peynir fondü ile genellikle çeşitli ekmekler, sosisler ve hatta sebzeler gibi ürünler alınır.

Çocuklara servis ederken, minik malzemeleri parçalamaya çalışmalıyız ve fondü likörlerinin içindeki alkol miktarını düzenlemeliyiz. Daha az likör ekleyebilir ve bunları et suyu yerine koyabilir veya likörleri alkolü buharlaştırmak için fondülere eklemeden önce kaynatabiliriz.

Malzemeler: gram Emmental peyniri, gram Gruyère peyniri, 1 bardak beyaz şarap, 1/2 bardak kiraz kirişi, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 diş sarımsak

hazırlık: Fondü tenceresine şarap ve sarımsak dişlerini koyup orta ateşte 10 dakika bekletiyoruz. Mısır nişastasını biraz soğuk şarapta eritip tencereye ekliyoruz. 2 dakika daha karıştırıyoruz. Peyniri karıştırmadan yavaş yavaş ekliyoruz. Peynir tamamen eridiğinde likörü ekleyin ve 5 dakika daha pişirip karıştırmaya devam edin. Sonra aynı tencereyi orta ateşte sobanın üzerindeki masanın üzerine koyarız.

Resim: Overfrancing