Peking Chinese Restaurant Göreme

{Note: Our friend, Sertaç Buzluk, has written a post about the Peking Chinese Restaurant in Turkish for the many Turkish speakers visiting Cappadocia. We hope he will continue to inform Turkish speakers about Cappadocia.}

Pekin Çin Restaurantı – Göreme, Kapadokya

Kapadokya, Türkiye’de büyüyen bir turizm merkezidir. Akdeniz, Ege, İstanbul ve Kapadokya her yıl onlarca turist ağırlıyor.

Uluslararası turist sayısının artışıyla beraber, Uzakdoğu ülkelerinden ve Çin’den gelen turistlerin sayısı ve ilgisi Kapadokya’ya gün be gün arttı. Bununla beraber bu antik kentte eksik olan tek şey Çinli turistlere hitap eden bir Çin restaurantının olmamasıydı.

Pekin Çin Restaurantı Mart ayından itibaren faaliyet göstermeye başladı.Kendine has menüsüyle Uzakdoğu, Türk ve Avrupalı müşterilerine hitap etmektedir.

Biz de bu lezzetleri tatmak ve size sunmak amacıyla restauranta gittik. Çoğu kişide olduğu gibi Çin restaurant ve mutfağı hakkında önyargılar taşıyordum. İlk gittiğimde bundan kaynaklanan bir tereddüt yaşadım. Güler yüzlü servis elemanları bizi karşılayarak , yemekler için tavsiyelerde bulundular. Menüde tavsiye edilen ve bize sunulan yemekler arasından; acı-ekşi çorba, haşlanmış acı soslu dana eti, karidesli pilav, çin böreği ve kaju fıstıklı tavuğu denedik. Acı-ekşi çorba ve çin böreği benim damak zevkime hitap etmedi. Fakat karidesli pilav, kaju fıstıklı tavuk ve haşlanmış acı soslu dana eti enfes bir lezzete sahipti. Bu lezzetler Türk damak zevkine uygun olmakla birlikte, Türk müşterilerin gönül rahatlığıyla yiyebilecekleri bir lezzete sahip. Lezzetleri tattıktan sonra restaurantın iki ortağıyla keyifli bir sohbet ettik.

Restuarantın Türk ortaklarından olan Sait Yurdagül, aslen Nevşehir – Avanoslu olup 30 sene Fethiye’de yaşamıştır. Babasının memuriyeti sebebiyle çeşitli kentleri görmüştür. Ankara Otelcilik Meslek Yüksekokulunu bitirmiştir. Anadolu Üniversitesi Sinema ve TV bölümüne 2 sene devam ettikten sonra okuldan ayrılıp çeşitli otellerde çalışmıştır. 20 sene önce Fethiye’ye yerleşip restaurantlar da çalışmıştır. 10 sene Çin restaurantın da çalışıp, kendi memleketine Çinli ortağıyla beraber Çin Restaurantı açmaya karar vermiş.

Sait Yurdagül’le restuarant hakkında sohbet ettik.
&#; Neden Kapadokya bölgesine Çin restaurantı açmayı düşündünüz?
Kapadokya hem benim kendi memleketim hemde Kapadokya’da turizm sektörü yaz-kış aktif olduğun için restaurant açmaya karar verdik.
&#; Bölgenin bir Çin restaurantına ihtiyacı var mıydı?
Son yıllarda Çinli turist miktarında gözle görülür bir artış yaşandı. Bununla birlikte bizde bölgede ön bir araştırma yaptık. Bölgede artık böyle bir işletmenin açılmasının zaruri olduğunu gördük.
&#; Bizler menüyü gördüğümüzde Türk ve Avrupalı müşterilere de hitap ettiğini gördük. Restaurant menüsü oluştururken nelere dikkat ettiniz?
Menümüzün Türk ve Avrupalı müşterilere hitap etmesi için menüyü revize ettik.

&#; Türk müşterilere neler söylemek istersiniz?
Türk müşterilerimiz herhangi bir ön yargıya gerek olmadan gönül rahatlığıyla restaurantımıza gelebilirler. Kendilerini ağırlamaktan mutluluk duyarız.

Restaurantın ikinci ortaklarından olan Çin’li Wan Lin Hou Müslüman bir Türk vatandaşıdır (kendisini böyle ifade ediyor). Shanghai’da doğmuştur. Çin’de Çin restaurantı üzerine üniversite eğitimi almıştır.

Türkiye ve Çin’de uzun yıllar Çin restaurantlarinda baş aşçı olarak çalışmıştır. yılında Cumhurbaşkanı Turgut Özal’ın ülkede yarattığı dışa açılma politikası sonucunda yolu Türkiye’ye düşmüş.Kendisiyle bu süreç ve restaurant hakkında konuştuk:

&#; Türkiye’ye geliş amacınızdan biraz bahseder misiniz?

Geliş amacım Türklere Çin yemeklerini sevdirmek ve Çin’i burada en iyi şekilde temsil etmekti.

&#; Türkiye’ye ilk geldiğinizde yabancılık çektiniz mi ? Ne gibi zorluklarla karşılaştınız? Bize bu süreci anlatabilir misiniz?

İlk geldiğimde Türkçe bilmediğimden dolayı dil konusunda zorluk çektim. Geldiğimde İstanbul ve Ankara’da birer tane Çin restaurantı vardı. Bende İstanbul/ Etiler’de restaurant açtım ve bu süreçte çok zorluklar çektim. Çin konsolosunun destekleriyle bu süreci atlatmaya çalıştım fakat restaurantımı kapatmak zorunda kaldım. Büyük zarara uğradım. Fakat hayatım boyunca dürüstlükten hiçbir zaman ödün vermedim , müşterilerime her zaman olduğundan bir fazla hesap ödetmedim. Eğer hayatınız boyunca bu şekilde yaşarsanız tabi ki başarı elde ediyorsunuz.

&#; Kapadokya hakkında daha önce bilgiye sahip miydiniz?

Kapadokya’ya 5 senedir gelir giderim. Kapadokya’da çekilen Çin filmi &#;Çiçek Abla&#; sayesinde kapadokyanın popülerliği Çin’de arttı. Terör olayları turizmi etkilemektedir. Fakat Çinliler her zaman Türkiye’yi dost ve kardeş olarak görmektedir. Türkiye’ye geldiklerinde kendilerini evlerinde gibi hissediyorlar.

&#; Çin mutfağı hakkında neler söylemek istersiniz?

Çin mutfağı doğal, sağlıklı, tat olarak lezzetli, tazelik yönünden dünyada bir numaradır. Malzemelerimiz her zaman taze geldiğinden yemeklerimiz lezzetli oluyor.

&#; Malzemelerinizi nereden temin ediyorsunuz?
Malzemelerimizi genelde Türkiye’den temin ediyoruz fakat bazı baharatlarımızı Çin’den getirtiyoruz.

&#; Menüde olmayan ve Çinli müşterilerin isteklerine göre yemek pişiriyor musunuz?
Çinli müşterilerimizin isteklerine göre menüden farklı olarak yemekler pişiriyoruz. Mesela Çin’deyken benimde yapmayı çok sevdiğim ayı ayağı ve deve hörgücünü pişiriyoruz isteklerine göre, bu yemekler hem çok lezzetli hem de sağlık olarak çok faydalı besinlerdir.
&#; Türk müşterilerinize vermek istediğiniz bir mesaj var mı?

Menümüzdeki yemeklerimiz hem Türk örf ve adetlerine hem de Türk damak zevkine uygundur. Herhangi bir önyargı taşımadan gönül rahatlığıyla gelip yemek yiyebilirler. Bizlerde onları ağırlamaktan mutluluk duyarız.

PEKİN ÇİN RESTAURANTINA NASIL ULAŞABİLİRİM?

&#; Göreme’de otogar’ın karşısında ve ana cadde üzerinde.

&#; Telefon: +90

&#; Restauranta gitmeden 15 dakika önce arayın.

&#; Garsonlar; İngilizce, Türkçe ve Çince bilmektedir.

Sertaç Buzluk İstanbul&#;da doğdu. &#;den beri Avanos&#;ta yaşıyor. Uluslararası İlişkiler bölümünü bitirdi. Uluslararası kültürle ilgileniyor. İngilizce ve Rusça dilerini biliyor. Eğer sorularınız olursa [email protected] adresinden ulaşabilirsiniz.