Aile Burger

La formule du midi

Uniquement le midi hors week-end et jours fériés

Un plat du jour, un dessert du jour

Une entrée du jour, un plat du jour

L'authentique

Hors vendredi soir, hors week-end et jours fériés

Filet de maquereau et ces deux déclinaisons

Filet de lieu jaune et sa crème au basiliques

Tajine de poulet, citrons confits et ces dattes

Mille feuilles et sa crème vanille

Saumon mariné et ces pickles de légumes de printemps

Salade de printemps (chèvre pané au miel et ces copeaux de lardon)

chèvre pané au miel et ces copeaux de lardon

Côte de cochon des montagnes et sa sauce à la moutarde de Meaux

Gigot d’agneau au romarin et son jus corsé

Aile de raie et ses capes au citron

Brie de Meaux affiné par la fromagerie Ganot

Charlotte aux fruits exotiques

Crème brûlée à la rubarbe

Médaillon de foie gras mi-cuit au piment d'Espelette et son chutney à la mangue

Tarte aux escargots, échalottes confits et son beurre persillés

Crème d’asperge aux fèves et son saumon fumé

Filet de bœuf sauce aux poivres

Cassolette de ris de veau, échalottes et sa sauce marchand de vin

Filet de dorade et son jus corsé au chorizo

Brie de Meaux affiné par la fromagerie Ganot

fondant au chocolat, cœur carambar

Crumble ananas et sa glace coco

Filet de maquereau et ces deux déclinaisons

Saumon mariné et ces pickles de légume de printemps

Crème d’asperge aux fèves et saumon fumé

Tarte aux escargots, échalottes confits et son beurre persillé

Salade de printemps

chèvre pané au miel et copeaux de lardon

Médaillon de foie gras mi-cuit au piment d'Espelette et son chutney mangue

Tajine de poulet, citrons confits et ces dattes

Filet de bœuf sauce aux poivres verts de Madagascar

Côte de cochon des montagne et sa sauce à la moutarde de Meaux

Aile de raie et ses capes au citron

Gigot d’agneau au romarin et son jus corsé

Cassolette de ris de veau, échalottes et sa sauce marchand de vin

Filet de lieu jaune et sa crème de basilique

Filet de dorade et son jus corsé au chorizo légumes printaniers

Assiette de brie ou trilogie de nos régions

Crumble à l’ananas et sa glace coco

Fondant au chocolat et son cœur carambar

Mille feuilles et sa crème vanille

Charlotte aux fruits exotiques

Crème brûlée à la rubarbe

Le burger Fertois

Un bun moelleux, une viande % Française, du Brie de Meaux fondant, une sauce blanche à la moutarde de Meaux, des tomates, et des oignons émincés, le tous accompagnée de frites maison !

Le royale Auberge

Pareille que le fertois avec du foie gras en plus

Le burger végétarien

Un bun moelleux, galette de légumes, moutarde de Meaux, ketchup, des tomates et compotée d'oignons rouges accompagné de frites maison

Carte de tapas à partager nous consulter

oeuf cocotte au Maroilles

oeuf cuisiné au Maroilles de la ferme du pont des loups, fondue de poireaux de notre région

Assiette de poisson fumée (4pieces)

Beurre d’algue et perle de citron

Saumon marinée café arabica et balsamique

Antipasti de légumes

Salade de l’ardoise

Penne pesto, antipasti légumes, jambon Serrano, croûtons, burrata crémeuse

Burger de l’ardoise

Buns gratiné, hache de charolais, cheddar fumé, poudre de bacon, cornichon pickles, sauce burger

Araignée de porc « cigaline » à la planche

Marinade tomate basilic et huile d’olive extra vierge

Onglet de bœuf charolais

g minimum sauce aux poivres et Jameson

Travers d’agneau

Confit miel et thym

Filet de poulet jaune rôtie au saint Marcelin

Crème de saint Marcelin

Filet de loup de mer

A la plancha, vierge olives tomates Frite de patate douce

Tartare terre et mer

Bœuf, tomate, écrevisses sauce du chef

Gros profiterole vanille chocolat chaud

Ardoise coffee

Café, kaluà, Jameson, crème fouettée

Riz au lait grand mère

Caramel beurre salé

Soupe de fraise

Mara des bois et guariguette

Bœuf miroton

Effiloché de bœuf servit dans une sauce tomaté au vinaigre, cornichon et persillade, frites salades

Jambon à l’os rôtie

Sauce miel moutarde

Assiette de poissons fumés

Haddock, saumon, lieu, maquereau au poivre Beurre d’algue et pain nordique

Asperge

Duo d’asperges vertes et blanches française, « à la Flamande » Lonzo Corse tranché minute

« Bouillon de homard »

Saint Jacques, gambas, joue de loup de mer, brisure de homard, printanière de légumes et pommes safranées

Médaillon de veau

Quasi de veau, jus de réduit à la framboise, printanière de légumes et grenailles confites au thym