Köfte Için Ekmek Içi Nasıl Hazırlanır
Lezzetli köfte yapmanın altın kuralları
1. Kıyma
Öncelikle köfte yaparken köftenin kuru olmaması için orta yağlı bir kıyma kullanmalısınız. Damak zevkinize uygun olacak şekilde dilerseniz köfte yaparken kullanacağınız kıymanın yarısını dana, yarısını kuzu kıyması olarak karıştırabilirsiniz. Dilerseniz tek bir çeşit kıymadan da köftelerinizi yapabilirsiniz. Köfte yaparken kullanacağınız kıymayı mutlaka 2 kez çektirmeyi unutmayın!
2. Ekmek içi veya galeta unu
Köftenin ekmeğe aşkını bilmeyen yoktur. Köftenin harcına ekleyeceğiniz ekmek mutlaka bayat olmalıdır. Kullanacağınız ekmeğin kabuğunu köfte harcına kullanmayın. Ekmek kabukları köftenin içerisinde sert olmasına neden olur. Annelerimizin köftelerinde kullandığı sırlardan birisi bayat ekmek kullanmaktır. Eğer evde bayat ekmeğiniz yoksa yerine galeta unu ekleyebilirsiniz. Hatta evde galeta ununuz yeterli gelmeyecek kadar azsa pratik bilgilerimizden Evde Galeta Unu Yapılır Mı yazımızı okuyabilirsiniz.
3. Yumurta
Köfteye yumurta ilave edilmeli mi yoksa edilmemeli mi? En çok karşılaşılan sorulardan bir tanesi. Köfte harcının içerisine yumurta veya ekmek koymak köftenin bağlanarak dağılmasını engeller. Her köftenin yapılışı ve malzemesine göre tariflerde yumurta veya ekmek olarak farklılık gösterir. Ancak bazı köfte harçlarında ise hem ekmek hem de yumurta kullanılmaktadır. Yumurtayı köfte içerisinde kullanmak, köftenin iyi bir kıvamda olmasını sağlar. Tüm malzemelerin iç içe olduğu tariflerin çoğunun içerisinde yumurta görebilirsiniz. Köfte yaparken içerisinde yumurta kullanmanızı öneririz ancak hazırlayıp buzlukta saklayacaksanız köftelerin içerisine yumurta ilave etmeyin. Yumurtalı köfteleri pişirdiğinizde daha az yağ çekerek daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. Harçta bulunan yumurta piştikten sonra köfteleri biraz söndürebilir. Eğer köftelerinizin sönmesini istemiyorsanız içerisine yarım çay kaşığı kadar karbonat ekleyebilirsiniz. Bu sayede köfteleriniz daha kabarık olacaktır.
4. Soğan
Köftenin lezzet sırlarından bir diğeri ise soğandır. Köfte harcını hazırlarken yumurta ve soğanı eklemeden önce, soğanın suyunu sıkarak harcınıza ekleyin. Bu şekilde 3-4 saat dolapta dinlendirin. Dinlenme işleminden sonra soğanı ekleyerek köfte harcını vaktiniz varsa 24 saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenen harcın üzerine yumurtayı ekleyin ve diğer malzemeleri ilave edin. Vaktiniz yoksa hazırladığınız köfte harcını 1 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra diğer malzemeleri harca ekleyebilirsiniz. Eğer seviyorsanız köfte harcının içerisine bir veya iki diş sarımsak ekleyerekte lezzetine lezzet katabilirsiniz. Ancak sarımsak sevmiyorsanız bu adımı geçebilirsiniz.
5. Köfte harcı hazırlama
Köfte harcı hazırlarken öncelik sıraları oldukça önemlidir. Eğer beklemeye vaktiniz varsa yukarıda bahsetmiş olduğumuz soğan adımında bulunan bekleme süresi ile köftenizi hazırlayabilirsiniz. Ancak vaktim yok diyorsanız sizlere sırasıyla köfte harcı hazırlama aşamalarından bahsedelim. Öncelikle soğanı rendeleyin ve maydanozu kıyarak köfte yapımına başlayın. Bir yoğurma kabının içerisine soğan, maydanoz, yumurta, kıyma, baharat, zeytinyağı ve tuzu ekleyerek yoğurun. Tüm malzemeler iç içe geçtikten sonra köfte harcınız hazır demektir.
6. Şekillendirme
Yoğurma kabının içerisine tüm malzemeleri alın ve güzelce yoğurun. Köfte yoğurulmaktan hoşlanır ve ne kadar güzel yoğurursanız o kadar güzel olur. Köfte harcını yoğurmak için herhangi bir aparat kullanmayın. Ellerinizle yoğurup tüm malzemeleri birbirine karıştırırsanız güzel bir köfte harcı elde etmiş olursunuz. Unutmayın köfte harcının tüm malzemeleri birbirine geçmeli ve macun kıvamına gelmelidir.
7. Pişirme
Bu aşamada sizler için tava, ızgara, fırın ve tencerede köfte pişirmenin detaylarını paylaşmak isteriz.
8. Tavada köfte
Şekillenen köfteleri kızartmak için öncelikle bir kızartma tavasına ihtiyacınız olacak. Tavanın tabanı yağ olacak kadar yağ eklemeniz yeterlidir. Köfteleri kızartırken fazla yağ eklemenize gerek yoktur. Köftelerin her iki yanını eşit miktarda kızartın. Köfteleri fazla pişirmek köftenin kurumasına yol açar. Bu nedenle iki tarafın kızarması yeterli olacaktır. Köfteleri orta ateşte içleri yavaş yavaş pişerek kızartın. Yüksek ateşte kızaran köfteler hemen kızarır ve içleri pişmez. Bu nedenle köftelerin pişirme ısısına dikkat etmeniz gerekmektedir. Pişirme adımında bir diğer altın kural ise maşa kullanmak olacaktır. Köfteleri pişirirken çatal kullanırsanız köftelerin dağılmasına neden olabilirsiniz. Maşa kullanırsanız köfteler formunu bozmaz.
9. Izgara köfte
Köfteleri ızgarada pişirirken bir tarafını kızartıp sonra diğer tarafını pişirmeniz gerekiyor. Izgarada pişen köftelerin dışı iyice pişer ve içi sulu kalarak farklı bir lezzet ortaya çıkar. Bu şekilde tam kıvamında pişmiş bir ızgara köfte hazırlamış olursunuz.
10. Fırında köfte
Fırında köfte hazırlarken lezzet açısından farklı sebzeler ekleyerek, köftelerle birlikte pişirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında 40-45 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Köftelerin üzeri hafif kızardığında köfteleriniz pişmiş demektir. Bu aşamadan sonra köftelerinizi fırından alarak servis edebilirsiniz.
11. Tencerede köfte
Tencerede köftelerinizi pişirmek için üzerine salçalı bir sos yapabilirsiniz. Hazırladığınız salçalı sosu köftelerin üzerine dökebilirsiniz. Sosun tüm tencerenin içerisindeki malzemelere etki etmesi için tencereye sıcak su ilave edin ve orta ateşte pişmeye bırakın. Pişirirken suyunun az geldiğini düşünürseniz üzerine ilave sıcak su eklemesi yapabilirsiniz. Salçalı sos hazırlamak için sizlere küçük bir tarif iletiyoruz . Salçalı sos yapımı için malzemeler: 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı biber salçası, 2 diş sarımsak, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik ve 2 dal maydanoz.
12. Sizin için seçtiğimiz köfte tariflerimizden
Tarifini Sevdim mutfağında sizler için hazırlamış olduğumuz köfte çeşitlerinden bazılarını paylaşıyoruz.
Fırında Domates Soslu Kaşarlı Köfte
Sebzeli Tepsi Köfte Sarımsak Yatağında Sarımsaklı Köfte
İçli Tepsi Köfte
Patlıcanlı Peynirli Tepsi Köfte Ekşili Köfte
Anne Köftesi
Sebzeli Kremalı Peynir Soslu köfte
Ekmekler, özellikle evde bayat ekmek bulunduğunda kullanılıyor ya da bayat ekmekler sırf bu amaçlar saklanıyor ve hafif ıslatılarak harca giriyor. Ekmekle yapılan tariflerde pişme aşamasında etin yağının içerisinde kalmasını sağlıyor ve kuru olmayan köfteler hazırlamanıza yardımcı oluyor. Pişerken boyutları küçülmüyor.
Kaynak kaldırma talebi
Köftecilerin herkesten sır gibi sakladıkları o tarif! Evde leziz köfte ekmek tarifi!
Lezzetinin yanında doyurucu olmasıyla da öne çıkan bu enfes yiyeceği pratik şekilde hazırlayabilir, aile üyelerinizin yüzünü güldürebilirsiniz. Yapımı uzun süren yemeklerle uğraşmak istemiyor, leziz bir aperatifle karnınızı doyurmak istiyorsanız köfte ekmek harika bir seçenek! Sokak köftesine taş çıkaran, tadıyla kendisine hayran bırakan köfte ekmek tarifi için hazırsanız başlayalım!
Köfte ekmek hazır bile! Afiyet olsun.
KÖFTE EKMEĞİN PÜF NOKTALARI
- Köfteyi hazırlarken, malzemeler birbirleriyle bütünleşene dek iyice yoğurmanız gerekir.
- Harcı hazırladıktan sonra buzdolabında dinlendirirseniz, köftenin daha leziz olmasını sağlarsınız.
- Bayat ekmek yerine galeta unu da tercih edebilirsiniz.
- Köfteleri sıralamadan önce ekmek içine tereyağı sürebilirsiniz.
- Köfte ekmeği hazırladıktan sonra mikrodalga fırında hafif ısıtabilir, yumuşacık olmasını sağlayabilirsiniz. Mikrodalga fırından çıkan ekmeğin üstüne de hafif tereyağı sürebilirsiniz.
KÖFTE EKMEĞİN YANINA NE İYİ GİDER?
- Köfte ekmekle birlikte ayran içebilirsiniz.
- Köfte ekmeğinizin daha doyurucu olması için yanına patates kızartması hazırlayabilirsiniz.
- Fırında baharatlı patates yapabilir, sofranızı şenlendirebilirsiniz.
- Fasulye pilakiyle köfte ekmeği tamamlayabilir, kusursuz bir lezzet şöleni yaratabilirsiniz.
- Sağlıklı beslenme düzeninizi desteklemek için köfte ekmekle birlikte salata da tüketebilirsiniz.
BONUS: KÖFTE EKMEKLE İYİ GİDEN BOL KÖPÜKLÜ AYRAN TARİFİ
Türk mutfağının özel içeceklerinden olan ayran, her türlü yemeğin veya aperatifin yanına yakışabiliyor. Bol köpüklü ayranınızı kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Köfte ekmeği en iyi şekilde tamamlayan ayranın bol köpüklüsü daha da makbuldür. Bunun için 4 yemek kaşığı yoğurdu, 400 ml suyu, 2 yemek kaşığı sütü ve tuzu hazırlayın. İlk önce yoğurdu blender ile iyice çırpın. Üstüne sütü, tuzu ve suyu ilave edin. Köpük oluşturana kadar çırpmaya devam edin. Ayranı bardağa alın ve isteğe göre buz ekleyin. Artık bol köpüklü ayran eşliğinde nefis köfte ekmeğinizi afiyetle tüketebilirsiniz!
ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası