Difrizde Taze Fasulye

Kışın taze fasulye yeme keyfini yaşamak istiyorsanız doğru yerdesiniz. Sizler için bu yazımızda en çok aranan Cahide Sultanın taze fasulye dondurma tariflerini derledik. Cahide Sultanın taze fasulyeyi buzlukta saklama tarifi iki farklı yöntem içeriyor. Bunlar kavurma ve şoklama yöntemleri.

Taze Fasulye Cahide Sultan Yöntemleri

Taze Fasulyeyi Buzlukta Kavurarak Saklama

Bir kg. Taze fasulyeye 5, 6 adet domates yeterli olur. Domatesleri küp küp doğrayın. Yağsız olarak yumuşayana kadar derin bir tencerede pişirin. Üzerine ayıklanıp doğranmış fasulyeyi ekleyin. Karıştırıp kapağını kapatın. Ara sıra karıştırın. Rengi sararınca ocaktan alı. Geniş bir tepsiye döküp yayarak soğumaya bırakın. Soğuyan fasulyeyi poşetlere koyup dondurucuya kaldırın.

Taze Fasulyeyi Buzlukta Şoklayarak Saklama

Bu yöntemde, ayıklanıp doğranmış fasulyeyi kaynayan suya atın. Kaynamaya başladıktan sonra 2,3 dakika haşlayın ve suyunu süzün. Fasulyeleri buzlu suyun içine atarak şoklayın. Fasulyeler tamamen soğuyunca bir süzgece dökün. Suyu iyice süzülünce poşetlere birer yemeklik olarak doldurun. Dilerseniz üzerine 2,3 adet küp doğranmış domatesi çiğden koyabilirsiniz.

Taze Fasulye Buzlukta Ne Kadar Dayanır?

Derin dondurucuda en uzun saklanabilen besinlerin başında sebzeler gelir. Taze fasulye, kabak, lahana, brokoli, kereviz, patlıcan, bezelye, biber, enginar, ıspanak, havuç, mısır, domates ve yeşil salata doğru koşullarda saklanırsa derin dondurucuda 12 aya kadar dayanır.

Donmuş Fasulye Nasıl Pişirilir?

Zeytinyağlı yapacaksanız 1 orta boy soğanı tencereye koyun. Biraz zeytinyağıyla beraber soğanı sarartın. Fasulyenin içinde domates varsa, ayrıca domates ilavesi yapmadan fasulyeyi soğanın üzerine donmuş halde ekleyin. Ağzını kapatıp kısık ateşte çözülene kadar bekleyin. Çözülen fasulyeye tuz atıp karıştırın. 3,4 diş sarımsak da eklerseniz daha lezzetli olur. Fasulye yumuşayınca ocaktan alın.

Etli olarak pişirecekseniz önce etini az suyla pişirin. Daha sonra yukarıdaki işlemleri uygulayın. Fasulyeyi eklemeden önce eti suyuyla beraber soğana ekleyin. Su kaynayınca fasulyeyi ekleyin. Yine sarımsak eklemeyi unutmayın.

Cahide Sultanın taze fasulye tarifinden sonra bu işlemleri videoya döken Hilal Hanım'a teşekkür ederek yukarıdaki işlemleri aşağıdaki videodan izleyebilirsiniz.

Derin Dondurucuda Taze Fasulye Saklama Yöntemi

Fasulyeleri bol su ile yıkayalım. 

Süzdürüp yanlarındaki kılçıklarını ayıklayalım. 

Geniş bir tencereyi yarıya kadar su ile doldurup, kaynatalım. 

Kaynayan suya ayıklanmış fasulyeleri aktarıp bir kaç taşım haşlayalım. 

Süzgece aktarıp soğuk su ile yıkayalım. 

İyice soğuyunca buzdolabı poşetine doldurup, havasını çıkarıp, poşetin ağzını bağlayıp, buzluğumuzda muhafaza edelim. 

Afiyet olsun:))

Buzluk İçin Yeşil Fasulye Nasıl Hazırlanır?

Fasulyeyi ayıklayıp kırıyorum. Kabukları soyulup doğranmış domatesle beraber hafif kavuruyorum. Soğumasi için bir tepsiye boşaltıyorum. Soğuduktan sonra poşetleyip dondurucuya kaldırıyorum.

Ben fasulyeyi fazla öldürmeden yani hafif sararacak şekilde kavurup yapıyorum. Siz arzu edersiniz rengi biraz daha fazla sararana kadar bekleyebilirsiniz. 

Koku olmaması için bir kaç puf noktası vermek istiyorum bu konuda hassas olanlar için

Fasulyeleri iki buzdolabı poşeti içinde saklayabilirsiniz👍

Pişireceğiniz zaman fasulyeyi buzluktan çıkarıp erimesini beklemeden buzlu halde tencerede pişirin önce zeytinyağında  soğanı kavurun az miktarda salça ilave edin biraz onuda kavurun. 1 bardak su dökün ve kaynamaya başladığında fasulyeyi dondurucudan çıkardıktan sonra buzlu halde tencerenin içine atın ve kapağı kapalı orta ateşte çözülene kadar pişirin. Daha sonra kontrol edip sıcak su ilavesi tuz yada baharat ilavesi yapıp kısık ateşte pişmeye bırakın. 

Buzluğa fasulye koymak için temmuz sonu veya ağustos başını bekleyin. En uygun zaman 👍