Döküm Tencerede Sebze Yemeği

Hepimizin mutfağında mutlaka en az bir tane demir döküm tava veya tencere bulunur. Çoğu yemeğe ayrı bir lezzet kattığı gerçeği bir yana, bazı yemekleri kesinlikle demir döküm pişirme araçlarıyla kullanmamamız gerekir. Yanlış kullanım sonucunda en sevdiğiniz demir tavanızı baştan aşağı paslı bir şekilde bulmanız işten bile değildir. Tavanıza zarar vermemek için ya çok fazla yağ kullanarak ideal yemeği elde etmeye çalışır ya da yalnızca bu tip tencere ve tavalarda pişirmek için ideal olan yemekleri pişirerek yıpranmanın önüne geçmeyi denersiniz.

Bu içeriğimizde, demir döküm tava ve tencerelerinizi zarar görmekten, sizleri de yanlış pişirme kabı tercihi sonucu yemeklerinizde yaşayacağınız hayal kırıklığından korumak için kesinlikle bu araçlarla pişirmemeniz gereken 6 yiyeceği sıraladık.

1- Yumurta

Yepyeni ve tertemiz bir demir döküm tava aldığınızda yapacağınız en büyük hatalardan biri içinde yumurta pişirmek olacaktır. İster omlet, ister sucuklu yumurta olsun, malzemeleri tavaya döktüğünüz anda yumurta tavanzın dibine yapışacaktır. İstediğiniz kadar yağ koyun, yine de bu yapışma ve sonucunda gerçekleşecek yanmanın önüne geçmeniz oldukça zor. Peki yine de inat edip omlet pişirimeye karar verirseniz ne mi olur? Elinizde, saatlerce ovalamanız gereken pis bir tava ve yenilemeyecek durumda bir omlet kalır… Kendinize bunu yaşatmayın!

2- Domates Sosu

Bildiğiniz üzere domates asit içeren bir sebzedir ve demir döküm tavanızda domates sosu pişirmeye kalkarsanız domatesin içindeki asit tavanızdaki metallerle etkileşime girebilir ve tavanızdan kopan bileşenler domates sosunuza karışarak zehirlenmenize sebep olabilir. Karşılaşacağınız en ciddi sorun olan bu zehirlenme mevzusu bir yana, ısıyı çok hızlı ileten demirden yapılmış tavanızda yapacağanız pişirme işleminin sonucunda sosunuzu yakabilir ve hayal kırıklığı yaşayabilirsiniz. En iyisi, sos pişirmek için klasik yavaş pişirme tavalarını kullanın ve bütün bu korkunç sonuçlardan kendinizi sakının.

3- Tatlılar

Demir tavaların yüzeyi gözeneklidir ve içinde ne pişirirseniz pişirin tadını içine alacaktır. Bir tavayı da çoğunlukla tatlı değil tuzlu yemekler için pişirmek için kullandığımız gerçeğini göz önünde bulundurursak, tatlı yapmak için en iyisi ya ikinci bir tava alın, ya da teflon tavalarınızı kullanın. Balık pişirdiğiniz bir günün ardından aynı tava veya tencere ile çikolata sosu veya turta yaptığınızı düşünün, ortaya çıkabilecek korkunç tadı tahmin edebiliyor musunuz?

4- Narin Balıklar

Demir tavanın yapışkan oluşundan birkaç madde önce uzun uzadıya bahsetmiştik. Fakat konu balık pişirmek olunca bu durumu biraz daha fazla ciddiye almanız gerekiyor. Isıyı dağıtma ve içinde tutma özelliği yüksek olduğundan ötürü büyük balıkları pişirmek için oldukça ideal olan demir tavalar, küçük balıkları düşününce o kadar da iyi bir seçim olmayabilir. Çünkü küçük balıklar yapışma probleminden ötürü parçalanmaya oldukça müsait. Eğer balık deneyiminizin faciaya dönüşmesini istemiyorsanız, küçük balıklarınızı demir döküm tavanızdan uzak tutmalısınız.

5- Soğuk Yiyecekler

Eğer soğuk yiyecekleri, örneğin buzluktan çıkarttığınız köftelerinizi direkt olarak demir tavanıza atarsanız yine yapışma ve dolayısıyla da dağılma problemiyle karşılaşabilirsiniz. Bunun için soğuk yiyeceklerinizi tavaya koymadan önce bir süre oda sıcaklığında beklettiğinizden ve tavanızın sakin bir pişirme işlemi için stabil bir sıcaklığa ulaştığından emin olun.

6- Sulu Yemekler

Makarna, çorba, taze fasulye gibi sulu yemeklerinizi dökme demir tencerenizde pişiriyorsanız unutmayın ki pişme işleminden sonra tencereden hemen almalısınız. Eğer pişirdiğiniz sulu yemekler tencerenizin içinde çok fazla kalırsa, artık kullanılabilir bir tencereniz olmayabilir. Çünkü demir paslanmaya oldukça müsaittir ve uzun süre neme maruz kalırsa tencereniz kullanılamayacak hale gelir. Asıl tehlikeli olan konu ise şu; gözle görülemeyecek kadar küçük miktarda paslanmalar meydana gelir ve tencerenizi kullanmaya devam ederseniz, sonucunda zehirlenebilirsiniz bile.

Yemek

Et / Tavuk / Deniz Ürünleri

Döküm Tencere ve Tavayla Gözü Kapalı Yapabileceğiniz Yağız İzgül İmzalı 14 Tarif

1. Dökümde ekmek yapmakla başlayarak gözünüzü boyamak istedik!

2. Olur, çorba da bal gibi olur!

3. Soğan çorbası sevmeyen, bu tarifle mutlaka bir şans daha vermeli!

4. Enginarı hep de aynı tarifle yiyecek değiliz ya

5. Bunu görünce doğruya doğru acıkmaya başladık!

6. Şimdi gelelim ana yemeklere

7. Spor yapan dökümcüleri de unutmamak lazım

8. Sebze dolu biftek rulosuna sevgi dolu da diyebiliriz!

9. Bu yahniyi saatler ocağın üstünde unutmanız sizin avantajınıza!

Belli ki Yağız'ın babası da yemeğe meraklıymış!

Annesi de marifetli olunca, bu aileden şef çıkacağı belliymiş!

Hecha makarnası denildiğinde bundan sonra bu görüntü gözünüzün önünden gitmeyecek!

Herşey olurda tatlı olmaz mı sandınız?

Bir önceki tesadüf değildi, bakın havuçlu kek de yapılıyor!

Etli Patlıcan Yemeği (Döküm Tencerede)

Merhabalar sevgili dostlar,

Bugün sizlere Türk mutfağının en sevilen, en eski yemeklerinden biri olan Etli Patlıcan Yemeği tarifi hazırladım. Etli Patlıcan Yemeğini Döküm Tencere de pişirerek susuz nasıl pişirilir göstermek istedim. Bir çok hanım Patlıcan yemeği yaparken su ekler, oysa ki patlıcan suyunu bırakan bir sebzedir. Eklenen domatesin suyu ve salçaların erimesi için konan az miktarda su pişmesi için yeterlidir. Daha önce de sizlerle bir çok patlıcanlı yemek tarifleri paylaştım. Şu mübarek patlıcan Rabbim&#;in yarattığı en güzel sebzelerden biri. O kadar çok çeşit yemeği, salatası, böreği vb.. tarifler hazırlanabilir ki. Benim de çok sevdiğim bir sebzedir.

Döküm tencerede yemek denemelerine devam ediyorum.. Bir çok tarif deniyorum bakalım diğer tencerelerden lezzet farkı nasıl)) Bu kez göğüs eti kuru olabilir diye tavuğun kalça tarafını kemiksiz halinde kullandım.. Lezzetli ve sağlıklı yemekler pişiyor bu tencerelerde.. Bilmiyorum ki döküm tencereden mi benim elimden mi bu kadar lezzetli oluyor bu yemekler)) Şaka bir yana bu gün akşam yemeğine yaptığım kolay, herkesin evinde bulunan malzemelerle çok lezzetli bir tavuk güveç yaptım.. Tarifimi yapmak isterseniz diye yazdım..   Tavuk eti ile  ve döküm tencerede pişirdiğim farklı tariflerime göz atmak isterseniz aşağıdaki  linklere tıklayın lütfen..

Döküm tencerede et güveç tarifim için buraya tıklayınız&#;

Döküm Tencerede Ekmek tarifim için buraya tıklayınız&#;

Tatlı Ekşi Soslu Tavuk tarifim için buraya tıklayınız&#;

Fırında Sebzeli Tavuk Güveç tarifim için buraya tıklayınız&#;

Tavuklu Kabak Salatası tarifim için buraya tıklayınız&#;

Malzemeler :

• 4 adet kemiksiz tavuk but eti
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 4 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber
• 3 adet domates yada 1 su bardağı domates sos
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı biberiye
• karabiber
• tuz

Yapılışı :

• Geniş bir kase içerisine tavuk etlerini alın. Üzerine zeytinyağı, kekik, biberiye ve defne yapraklarını ekleyin. İyice karıştırın. Üzerini kapatıp buz dolabında en az 1 saat dinlendirin.
• Bu arada patlıcan, biber, havuç, patates ve kabağı iri parçalar yada halka halinde kesiniz. Kuru soğanı yarım ay şeklinde piyazlık kesin. Sarımsakları parçaya doğrayın. Domates kullanacaksanız irice yada halka halka kesin.
• Döküm tencereyi ocağa alın. Orta ateşte iyice ısınınca içine etleri yağıyla birlikte alın. Renk değiştirene kadar iki tarafını kızartın. Tencerenin kapağını kapatıp ocağı kısık ateşe alın. Tavuk etleri suyunu salıp kendi yağında kalana kadar pişirin.

• Sırasıyla havuç,  soğan, sarımsak, patates, biber, patlıcan ve kabakları üst üste sıralayarak ilave edin.  Üzerine domatesleri funduszeue.info ve karabiberini ekleyin.

• Kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Su ayarına bakın. Eğer az ise isterseniz salçayı 1 su bardağı sıcak su ile iyice karıştırıp tencereye ekleyin yada salça ilave etmeden sıcak su ekleyebilirsiniz&#; Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
• Servis tabaklarına alıp sıcak servis yapın.
• Afiyetler olsun…

• Döküm tencereler ocaktan aldıktan sonra da ısıyı muhafaza ettiği için pişirme işlemine devam ediyor. Eğer yemeğinizi pişirdikten sonra servis yapmayacaksanız isterseniz başka tencereye alın yada daha sonra servis yapacaksanız pişirme süresini dakika eksik tutun))
• Döküm tencereler normal tencerelerden daha geç ısınıp daha geç soğuyor.. Toprak güveçler gibi))