Fırında Sardalya Balığı

Sardalya diğer adıyla sardalye olarak bilinen balık türüdür. Sardalyanın yanları hafif basık, vücudu yuvarlak ve solungaç kapakları dalgalı şekildedir. Sırta yakın bölgelerde ve vücudun yanlarında siyah noktalar bulunur. Sardalyanın yanı gümüş beyaz, üst tarafı ise yeşilimsidir. Vücut pulları hemen dökülür. Merak edilen özelliklerden biri de boyudur. Sardalyaların 10–25 cm arasında boyları değişmektedir. Sağlık için önemli bir yağ asidi olan Omega-3 açısından çok zengindir. Bu yüzden Türk mutfağında yerini almıştır. Fiyatının da uygun olması sardalyaya olan ilgili arttırmıştır. Şimdi sardalya balığı pişirmek için kolları sıvayalım. Sardalya nasıl pişirilir? İşte tarifimiz…

Sardalya Balığı Nasıl Yapılır?

Sardalya balığı pişirmek istiyorsanız sizlere birkaç alternatif sunabiliriz. Bunlar; fırınlama, ızgara, kızartma ve konserve yöntemidir. En çok tercih edileni fırında ve tavada olanıdır. Bu yüzden bu iki yöntemden bahsedeceğiz.

Sardalya Tarifi

Sardalya balığı pişirmek için şu malzemeleri hazır bulundurun:

• 1 kilo sardalya balığı
• Soğan
• Limon dilimleri
• Maydanoz
• Baharatlar

Sardalya Nasıl Pişirilir?

Fırınlama Yöntemi

1. Yağsız bir şekilde sardalya yemeği düşünüyorsanız fırınlama yöntemi tam size göre. Sardalyayı bir kabın içine ekleyin.
2. Üzerine baharatları dökün.
3. Fırın tepsisinin içine yağlı kağıdı ekleyin.
4. Yağlı kağıdın üzerine balıkları dizin.
5. Soğan, limon dilimleri ve maydanozu kenarlarına yerleştirin.
6. Fırını dereceye getirin. Fırın ısınınca tepsiyi fırına sürün.
7. Yaklaşık 30 dakika pişirmeniz yeterlidir.
8. Balıkları sıcak olarak servis edebilirsiniz.
9. Yanına yapacağınız salata ya da meze ekstra lezzet katacaktır.

Izgara Yöntemi

Sardalya, mangal ve ızgara severler için çok güzel bir alternatiftir.

1. Sardalyaları bir kabın içine koyun.
2. Baharatları üzerine ekleyip güzelce marina edin.
3. Zeytinyağı ve limon suyunu balıkların üzerinde gezdirin.
4. Sardalyaları ızgara dizin.
5. Önlü arkalı bir şekilde pişirin.
6. Soğan ve maydanoz ekleyerek servis edebilirsiniz.
7. Yaklaşık 20 dakikada pişirebilirsiniz.
8. Sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Sardalya yanına salata çeşitlerinden yaparak lezzet uyumunu yakalayabilirsiniz.

Not: Sardalya balığını fırında ya da ızgarada çok pişirmeyin. Balıklar küçük olduğu için kısa zamanda pişecektir. Ayrıca yağ kullanmak isteyenler fazla yağdan kaçınmalıdır. Balığın kendisi yağlı olduğu için yemekte balığın lezzeti kaçacaktır.

This post is also available in: English (İngilizce)

Sardalya Ege ve Akdeniz&#;e özgü bir balık olup omega-3 yağ asitleri yönünden oldukça zengin bir balıktır. Karadeniz için hamsi neyse Ege ve Akdeniz için de sardalya odur.

Genelde kızartması yapılan sardalya, sahil kesimlerinde hemen her yede ekmek arası şeklinde satılır.

Fırında patatesli sardalya buğulama eve misafir geldiğinde veya sofrada kalabalık olacaksanız yapılacak güzel tariflerden biri. Diğer balık türleri için de yapabileceğiniz bu tarif hem kolay hem de oldukça lezzetli.

Sardalyanın kılçığını alırsanız herkes tarafından yemesi kolay bir yemek haline gelir. Kimisi elini balığa değdirmeden balık yediğini anlamaz. Kızartmasını yapıyor olsaydık haklısınız belki ama bu yemeği fırında buğulama şeklinde yapıyoruz.

Pişirme ilgili size derecede turbo fırında 35 dakikada hafif sulu kalıyor. Eğer biraz kuru seviyorsanız 40 dk gibi bir süre gayet yeterli. Daha fazla pişirirseniz kuruyabilir.

Şimdiden afiyet olsun 🙂

Fırında Sardalya Buğulama

Fırında pratik ama lezzetli balık isteyenlere omega-3 zengini patatesli sardalya buğulama tarifi.

Yazdır Tarifi Pinleyin Yorum Yapın

Servis: Ana Yemek

Etiket: Buğulama ve Pilaki, Fırın Tarifi, Sardalya

Kişi Sayısı: 4Kişilik

Yazar: Balıkçı

• 1 Kg Sardalya Kılçıkları alınmış fileto
• 2 Adet Patates Çok ince doğranmış
• 1 Adet Soğan İri Boy
• 5 Diş Sarımsak Ufak ufak doğranmış
• 1 Adet Limon
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 Dal Taze Kekik
• Kekik

• Soğanı halka şeklinde doğrayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip soğan ve sarımsakları dağıtın.

• İnce ince doğradığınız patatesleri bir kap içerisinde tuz, karabiber, kekik ile iyice harmanlayıp soğanların üzerine dağıtın.

• Kılçığı alınmış Sardalyaları et kısmı üste gelecek şekilde patateslerin üzerine dağıtıp tuz ve karabiberi serpin. Limon kabuğunu rendeleyip 1 yemek kaşığı kadar limon kabuğu rendesini balıkların üzerine serpin.

• Taze kekik ve limon dilimlerini dağıtıp 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirip önceden ısıtmış olduğunuz fırında derecede dk kadar pişirin

Çok sulu olmasını istemiyorsanız patateslerin ve balığın suyunu iyice süzün. Ayrıca patateslerin pişme süresi balığa nazaran daha uzun olduğundan ince ince doğrayın. Turbo fırında derecede 35 dk gibi bir sürede gayet güzel pişiyor.

Resmini çekip Instagram'da @Baliktarifi hesabımızı etiketleyerek paylaşabilirsiniz.

Pulları çok kolay dökülen sardalya, avlandıktan sonra kısa sürede bozulan bir balık çeşidi olarak biliniyor. Lezzetli bir balık olan sardalyanın en fazla tercih edilen pişirme yöntemi fırında sardalya. Fırında sardalya tarifi balık severlerin en çok araştırdıkları tarifler arasında göze çarpıyor.

Fırında Sardalya Tarifi: Sardalya fırında nasıl yapılır?

Fırında Sardalya Tarifi İçin Malzemeler:

- 1 Kilogram sardalya
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz

Fırında Sardalyanın Yapılışı:

- Fırın tepsinizin tabanını yağlanır.
- Yıkanan ve temizlenen sardalyalar fırın tepsisine dizilir.
- Üzerine damak tadına göre tuz serpilir.
- Tepsinin ortasına halka halka doğranan soğan doğranarak konur.
- °C’de önceden ısıtılan fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Fırında Nasıl Kaç Derecede Pişer?

Sardalya balığının yemek yapanlar tarafından en fazla sevilen ve beğenilen özelliklerinin başında tavasından ızgarasına çeşitli soslar ile marine edilerek fırında fırında pişirilebilmesi. Hazırlanan isteğe bağlı ve damak tadına uygun sos balıkların üzerine eşit bir şekilde gezdirilir. Daha sonra üzerine yağlı bir kağıt kapatılır ve önceden ısıtılan derece fırında yarım saat kadar pişirilir. Balıkların üzerine kapatılan yağlı kağıt alınır ve pişirme işlemine dakika süre daha devam edilir.

En Güzel Sardalya Yapımı

En güzel sardalya yapımında ilk önce taze sardalya balıkları tercih edilmesine dikkat ve özen gösterilmelidir. Sardalyanın kısa sürede bozulabilen bir balık türü olduğu unutulmamalıdır. En güzel sardalya yapımında birbirinden leziz sardalyaları ızgara da pişirebileceğiniz gibi fırında da yapmayı tercih edebilirsiniz. Sardalyanın temizlenmesi ve kesimi işlemlerinin de bu konuda usta şeflerin tarif ettikleri şekilde yapılması önerilmektedir. Sardalyanın kuyruğundan tutularak küçük keskin bir bıçak yardımı ile pulları kuyruk tarafından kazınmaya başlanır.

Fırında sardalya yapımı sırasında kullanılacak fırın tepsisinin daha temiz kalması için balığın yağlı kağıtta pişirilmesi genellikle tercih edilmektedir. Sardalyanın yanına soğan ilave olarak sevilen farklı sebze çeşitleri de eklenerek renkli ve sebzeli en güzel sardalya yemeği hazırlanabilir.

En güzel sardalyayı yapmak isteyenler bu yemek için leziz bir sos hazırlayabilirler. Bunun için rendelenmiş domates, kıyılmış sarmısak, kıyılmış kekik, karabiber ve 1 çay kaşığı tuz çırpılarak orta boyda bir fırın kabına yayılır. Aralarına tercihen közlenmiş biber ve kiraz domates yerleştirilir. Ayrı bir yerde temizlenerek yıkanıp kurulanan sardalya, bir çay kaşığı tuz, karabiber ve zeytinyağı iyice harmanlanarak fırın kabına dizilir. Üzerlerine ise defne yaprağı yerleştirilir. Sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilmektedir.

Sardalya Balığı Nerede Bulunur?

Nefis tadı ile sofraları süsleyen sardalya balığının nerelerde bulunduğu da merak edilerek araştırılıyor. Hamsi, Karadeniz'de bol miktarda bulunurken sardalya ise Portekiz, İspanya'nın Atlas Okyanusu kıyıları, Sicilya ve Malta'da yoğun olarak görülmektedir. Bu sayılan ülkelerde pek çok yemekte sardalya yer alıyor. Ülkemizde ise Kuzey Ege'de bolca yakalanıyor. En lezzetli mevsimi ise temmuz-ekim ayları.

Fırında Sardalya Yanında En Beğenilen Tercihler

Fırında sardalya yapmaya karar verenler sardalya yanında nelerin iyi gideceğini bir başka deyişle fırında sardalya yanında en beğenilen tercihleri öğrenmeyi istiyorlar. Fırında sardalya yemeğinin yanında mercimek veya domates çorbası gibi geleneksel nefis çorbalar iyi gitmekte ve beğenilerek yenilmektedir. Bunun dışında patates graten de sardalya balığının yanına oldukça yakışmaktadır. Ayrıca yeşilliklerle bezeli bir salatada menüyü güzelleştirecektir.