Genel Bilgi
Aşçılık programı, eğitim öğretim yılında açılmış olup 4 dönemlik eğitim süresine sahiptir.
Öğrencilerimizin, birinci yıl veya ikinci yıl sonunda 30 işgünü yaz stajı zorunluluğu vardır (8 AKTS olup diploma ekinde dipnot olarak belirtilir, AKTS haricindedir).
Bölüm öğrenci kontenjanı birinci sınıflarda 60, ikinci sınıflarda 60 olmak üzere toplam ’dır.
Öğrenciler eğitimleri süresince en az 60 en fazla 84 kredilik (toplam AKTS) dersler alırlar ve Pişirme Yöntemleri I-II, Şarap Servisi, Mutfak Çeşitleri, Yöresel Mutfaklar, Soğuk Mutfağı, Ziyafet Mutfağı, Mutfak Uygulama I-II, Dünya Mutfakları, Deneysel Yiyecek Hazırlama, Pastane Ürünleri, Yemek Süsleme Sanatı, Yiyecek İçecek Servisi, vb uygulama dersleri ile öğrendikleri teorik bilgileri pekiştirirler; profesyonel iş hayatını okul içersinde mikro ölçekte yaşarlar.
Uygulama dersleri aşçı üniforması ve mutfak araç-gereçleri ile eğitim atölyemizde gerçekleştirilir. Öğrencilerimiz bu derslere kişisel eşyaları olan; aşçı ceketi, pantolonu, önlüğü, mutfak terliği, boyun fuları, aşçı kepi veya bonesi, mutfak bezleri (torşonlar), bıçakları ve masatları ile katılmaktadır.
Programın Amacı
Tarihi geçmişi uzun, coğrafi ve kültürel özellikleri oldukça zengin olan ülkemizde; fırsatlardan yüksek derecede faydalanarak ve kurum olarak sürekli kendini yenileyerek; uluslararası standartlarda eğitim sunmak, öğrencilerin meslekî vizyonunu genişletmek, onları her yönüyle profesyonel yaşama hazırlamak ve özel-kamu sektörlerinde aranılan-takdir edilen bireyler olmasını sağlamaktır.
Mezunların Kazandıkları Unvan ve Yaptıkları İşler
Mezunlarımız “Aşçı” unvanını kazanarak; turistik belgeli işletmelerde, restoranlarda, yemek fabrikalarında (catering şirketlerinde), uçak-gemi-tren-otobüs-hastane mutfaklarında; aşçı başı, aşçı başı yardımcısı, kısım şefi, sos şefi, balık şefi, ızgara şefi, kızartmalar şefi, ızgara şefi, çorba şefi, sebze şefi, joker şef (değişim aşçısı), soğuk şefi, pastane şefi, kasap, dömi şefi, komi vb rütbelerle; araştırma şefi (test aşçısı), mutfak bilimcisi, yiyecek-içecek müdürü, yemek tedariği yöneticisi, mutfak yöneticisi, restoran denetçisi-koordinatörü, restoran müdürü vb kadrolarda çalışabilirler. Ayrıca yemek araştırmacısı, yemek yazarı, gıda işleyicisi, yemek stilisti, yemek mimarı, menü geliştirici, tarif geliştirici, yiyecek-içecek eğiticisi vb isimler altında da topluma hizmet sunabilmektedirler.
Dikey Geçiş Yapabilecekleri Lisans Programları
Okulumuz aşçılık programı ön lisans programı (alan kodu: ) öğrencilerimiz girdikleri dikey geçiş sınavı başarısı ile şu lisans programlarına geçiş yapabilirler:
Aile ve Tüketici Bilimleri, Beslenme ve Diyetetik, Gastronomi
Öğretim Elemanları
Öğr. Gör. Pınar AYDIN TEMEL
Öğr. Gör. Erdoğan BOZAN (Program Başkanı)
Öğr. Gör. Fatih YILDIRIM
AÖF Aşçılık Ders Notları ders notlarına aşağıdaki listeden ulaşabilirsiniz. Aşçılık ders notları öğrenciler ve öğretmenler tarafından hazırlanmış olup ders çalışan öğrenciler ile paylaşılmıştır. Açıköğretim sınavlarına hazırlananlar için ders kitabının kısa özeti niteliğinde olan notları sınavlara hızlı hazırlanmanızı sağlayacaktır.
Açıköğretim Aşçılık Ders Notları, pdf, word, excel, powerpoint ve resimli olarak paylaşılmıştır. Ders notlarını bilgisayarınıza ve telefonunuza kaydederek daha sonra çalışabileceğiniz gibi sitemiz üzerinden de çalışabilirsiniz.
Aynı dersin aynı ünitelerine ait birden fazla ders notu olabilmektedir. Farklı öğrenciler farklı ders notları hazırladığı için aynı dersin birden fazla ders notu bulunabilmektedir. Hepsine çalışmanızı öneriyoruz.
AÖF Aşçılık Ders Notları öğrenciler tarafından gönderilmekte olup diğer öğrencilerin kullanımı amacıyla paylaşılmaktadır. Sizlerde hazırladığınız ders notlarını diğer açıköğretim öğrencileri ile paylaşmak istiyorsanız BURAYA tıklayarak ders notlarınızı gönderebilirsiniz. Ders notunuzu sizin adınıza yayımlamaktan ve diğer öğrenciler ile paylaşmaktan mutluluk duyarız.
AÖF Aşçılık ders notlarına aşağıdaki bağlantılar üzerinden ulaşabilirsiniz.
KARGO BEDAVA
Kurumsal Fatura
Tahmini Kargoya Teslim: 8 gün içinde
favori
ÜRÜNÜN TÜM ÖZELLİKLERİ
Henüz Yorum Yazılmamış.
Program Akademik Koordinatörlüğü tarafından hazırlanan tanıtım videosunu izleyebilirsiniz.
Aşçılık Önlisans Programı turizm endüstrisinde özellikle gastronomi alanında mutfak, servis, yönetim ve insan ilişkileri konuları başta olmak üzere gerekli bilgi ve becerilere sahip nitelikli çalışan kazandırmayı amaçlamaktadır.
Aşçılık Önlisans Programına kayıt olmanın pek çok yolu bulunmaktadır. Bu programa kayıt olabilmek için kayıt türleri ve koşullarını anlatan Nasıl Öğrenci Olabilirim? sayfasını inceleyebilirsiniz.
funduszeue.infoL (Güz Dönemi) | |||
DERS KODU | DERS ADI | ZORUNLU | AKTS |
AŞÇU | GASTRONOMİNİN TEMELLERİ | Z | |
AŞÇU | TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ | Z | |
AŞÇU | TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ | Z | |
AŞÇU | İÇECEK BİLGİSİ | Z | |
GKAU | GIDA MEVZUATI VE KALİTE YÖNETİMİ | Z | |
YABANCI DİL I | Z | ||
*Yabancı Dil I: Yeni kayıt aşamasında tercih edilen ALMU-Almanca I, FRAU-Fransızca I ya da İNGU-İngilizce I derslerinden bir tanesidir. |
funduszeue.infoL (Bahar Dönemi) | |||
DERS KODU | DERS ADI | ZORUNLU | AKTS |
AŞÇU | GASTRONOMİ TARİHİ | Z | |
AŞÇU | BESLENMENİN TEMEL İLKELERİ | Z | |
AŞÇU | GASTRONOMİ VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK | Z | |
AŞÇU | YEMEK SOSYOLOJİSİ | Z | |
TRZU | TURİZMDE GİRİŞİMCİLİK VE İNOVASYON | Z | |
YABANCI DİL II | Z | ||
*Yabancı Dil II: Yeni kayıt aşamasında tercih edilen ALMU-Almanca II, FRAU-Fransızca II ya da İNGU-İngilizce II derslerinden bir tanesidir. |
funduszeue.infoL (Güz Dönemi) | |||
DERS KODU | DERS ADI | ZORUNLU | AKTS |
AŞÇU | DÜNYA MUTFAKLARI I | Z | |
AŞÇU | GIDA COĞRAFYASI | Z | |
AŞÇU | GASTRONOMİ VE MEDYA | Z | |
AŞÇU | YİYECEK İÇECEK İŞLETMECİLİĞİ | Z | |
TARU | ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ I | Z | |
TÜRU | TÜRK DİLİ I | Z |
funduszeue.infoL (Bahar Dönemi) | |||
DERS KODU | DERS ADI | ZORUNLU | AKTS |
AŞÇU | OSMANLI MUTFAĞI | Z | |
AŞÇU | YÖRESEL MUTFAKLAR | Z | |
AŞÇU | MENÜ YÖNETİMİ | Z | |
TARU | ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ II | Z | |
TÜRU | TÜRK DİLİ II | Z | |
AŞÇU | GASTRONOMİDE YENİ AKIMLAR | Z |
Sınavların değerlendirilmesi ve ders geçme sistemi "Anadolu Üniversitesi Açıköğretim, İktisat ve İşletme Fakülteleri Eğitim-Öğretim ve Sınav Yönetmeliği" ile bu yönetmeliğin verdiği yetkiye istinaden hazırlanan “Anadolu Üniversitesi Açıköğretim, İktisat ve İşletme Fakülteleri Eğitim-Öğretim ve Sınav Uygulama Esasları” ve “Anadolu Üniversitesi Açıköğretim, İktisat ve İşletme Fakülteleri Öğrenci Değerlendirme Sistemi Esasları”na göre belirlenir.
Sınavlar sayfasından;
hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz.
Ayrıca, sınavların değerlendirilmesinde kullanılan yöntemleri bilmek ve derslerinizden nasıl geçebileceğinizi öğrenmek için Öğrenci Değerlendirme Sistemi sayfasından bilgi edinebilirsiniz.
Aşçılık Önlisans Programında AKTS kredilik ders alıp, tüm dersleri başarı ile tamamlayan FF, YZ, DZ notu olmayan, Genel Not Ortalaması (GNO) en az 2,00 olan ve diğer yükümlülükleri yerine getiren öğrenciler mezun olabilirler. Bu kredilerin altında eksik kredi ile mezun olunamaz.
Aşçılık Önlisans Programında mezuniyet koşullarını yerine getiren öğrenciler, “Açıköğretim Fakültesi Aşçılık Önlisans Programı Diploması” alırlar.
Aşçılık Önlisans Programından mezun olan öğrencilerin, örgün öğretim ya da açıköğretim lisans programlarının 5. yarıyılından lisans öğrenimine devam edebilmeleri için Ölçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi (ÖSYM) tarafından yapılan Dikey Geçiş Sınavına (DGS) girmeleri gerekmektedir.
Bu programdan mezun olan öğrenciler, dikey geçiş kapsamında başvurabilecekleri lisans programlarını, bu programların koşullarını ve bu programlara alınacak öğrenci sayılarını gösteren Meslek Yüksekokulları İle Açıköğretim Önlisans Programları Mezunlarının Lisans Öğrenimine Dikey Geçiş Sınavı (DGS) Kılavuzu’ndan detaylı bilgiye ulaşabilirler. Bu kılavuzda, adayların nasıl başvurabilecekleri, lisans programı tercihlerini nasıl yapacakları, sınav, değerlendirme ve yerleştirme işlemleri, meslek yüksekokulu müdürlükleri ve açıköğretim önlisans programlarının bağlı olduğu birimlerce yürütülecek işlemlerle ilgili ilke ve kurallar yer almaktadır.
Aşçılık Önlisans Programını başarı ile tamamlayan mezunlar, turizm endüstrisinde konaklama, yiyecek-içecek, banket ve endüstriyel yemek hazırlama işletmelerinin mutfak ve servis başta olmak üzere ilgili birimlerinde çalışma olanağına sahip olabilmektedirler. Ayrıca programı başarı ile tamamlayan mezunlar ayrıca özel ya da devlet kurumlarının mutfak ve yiyecek-içecek ile ilgili birimlerinde çalışma imkânına sahiplerdir.
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası