Mayalı Hamur Dışarıda Ne Kadar Bekler

Yola çıkmadan önce yolluk hazırlığı yapmaya başladınız veya ertesi gün gelecek misafirleriniz için hazırlıklara erken başladınız. Tam da hamuru mayalandırırken aklınıza 'Hamurum ekşir mi, kıvamı bozulur mu?' gibi sorular geldi. İşte, bu soruların cevabını sizler için yazımızda derledik. Mayalı hamuru saklamak için uygulayabileceğiniz oldukça basit yöntemler mevcuttur. Gelin, bu yöntemlere daha yakından bakalım.

Mayalı Hamur Oda Sıcaklığında Nasıl Saklanır?

Hamurların dışarıda bekleme süreleri, içinde kullanılan malzemeye göre değişiklik gösterebilir. Eğer hamurun içinde yumurta ve yaş maya kullandıysanız, mayalama işleminden sonra en fazla 2 saat içinde hamuru kullanmak gerekir. Eğer hamurda yumurta yoksa, yaş maya varsa mayalandıktan sonra 3 saat bekletebilirsiniz. Eğer hamurda yumurta yoksa ve kuru maya kullandıysanız, hamuru oda sıcaklığında saat bekletebilirsiniz. Fakat bu süreyi geçmemeye özen gösterin.

Mayalı Hamur Buzdolabında Nasıl Saklanır?

Mayalı hamuru, ağzı kapalı bir kabın içerisine yerleştirin ve buzdolabında muhafaza edin. Yumurtalı yaş mayalı hamur 1 gün, yumurtasız yaş mayalı hamur 2 gün, yumurtasız kuru mayalı hamurlar ise yaklaşık 3 gün boyunca buzdolabında bekletilebilir. Ancak hamuru buzdolabında saklarken, kapağının sıkıca kapalı olduğundan emin olun. Kullanmadan 2 saat önce oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Eğer hamurda maya kullanmadıysanız, buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Mayalı Hamur Buzluğa Konur Mu?

Mayalı hamur, buzluğa konulabilen malzemelerden biridir. Bunun için hamur mayalanmaya başladığında parçalara ayırın ve yoğurun. Ayırdığınız bezeleri streç film ile güzelce sarın. Daha sonra hamurları kilitli poşetlere koyup ağzını kapatın. Bu şekilde buzluğa yerleştirin. Kullanacağınız zaman, 1 saat önceden çıkartın ve oda sıcaklığında bekleterek mayalanmasını sağlayın.

Mayalı Hamur Ne Kadar Dayanır?

Daha önce söylediğimiz gibi mayalı hamur oda sıcaklığında maksimum 4 saat, buzdolabında ise maksimum 3 gün bekletilmelidir. 3. günün sonunda hamurda ekşimeler meydana gelir ve kıvamı bozulur. Bu yüzden mümkün olduğunca kısa sürede kullanılması önerilir.

Şunlara da göz atın;

1. Evde ekşi maya nasıl yapılır?
2. Kabarmayan hamur nasıl düzeltilir?
3. Sirke anası nasıl saklanır?
4. Ekmek nasıl saklanır?
5. Mantar nasıl saklanır?

Mayalı hamurun dışarıda bekleme süresi, içeriğinde yer alan malzemelere göre farklılık gösterebilir. Ancak ortalama olarak mayalanmış bir hamurun dışarıda bekleme süresini gün olarak düşünebilirsiniz. Dışarıda bekleyen hamurun gün boyunca beklemesi de, bozulma riskini oluşturacağından olabildiğince erken zamanda hamurun tüketilmesinde fayda vardır.

Mayalı Hamur Dışarıda Ne Kadar Bekler?

Yazımızın başında da belirttiğimiz gibi mayalı hamurun dışarıda bekleme süresi, içeriğine göre değişkenlik gösterir. Hamurun mayasının toz mu yoksa yaş maya mı olduğu gibi pek çok detay bekleme süresini etkiler.

1-)Toz Maya Kullanılmışsa

Eğer hamurda toz maya kullanılmışsa, hamuru dışarıda bekletmek yerine buzdolabında saklamak tercih edilebilir. Toz maya soğuğa karşı dayanıklı olduğundan, buzdolabında beklemesinde herhangi bir sakınca yoktur.

2-)Hamurunuz Mayasızsa

Eğer hamurunuz mayasızsa 1 hafta boyunca oda sıcaklığında gönül rahatlığıyla saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığı yerine buzdolabını da tercih edebilirsiniz.

3-)Yaş Maya Kullanılmışsa

Eğer hamurda yaş maya kullandıysanız, bu hamurun dışarıda en fazla 3 gün beklemesi gerekmektedir. Bekletme süresinin kısa olmasının nedeni, yaş mayanın ömürünün kısa olmasıdır. Hatta mümkünse hamurun, 3 gün bile bekletilmeden tüketilmesinde yarar vardır.

Mayalı Hamur Dışarıda Kaç Saat Bekler?

Mayalı hamurun dışarıda bekleme süresi ortalama 3 gündür. Hamuru bu süreden daha fazla bekletmek, bozulmasına sebep olur.

Mayalı Hamur Dışarıda Bozulur mu?

Mayalı hamurun uzun süre dış ortamda bekletilmesi, tüketilmemesi hamurun bozulmasına yol açar. Bu yüzden mayalı hamuru olabildiğince dış ortamda saklamamalı ve bir an evvel yapacağınız yiyeceklerde kullanmalısınız.

Mayalı Hamur Sabaha Kadar Bekler mi?

Kadınların en çok merak ettiği konulardan bir diğeri ise; mayalı hamurun sabaha kadar bekletilip bekletilemeyeceğidir. Mayalı hamuru sabaha kadar bekletmenizde herhangi bir zarar yoktur. Özellikle sabah yol, piknik veya kahvaltı gibi etkinlikler için taze poğaça, açma hazırlamak istiyorsanız hamurunuzu geceden mayalayabilir ve geceden buzdolabında bekleterek mayalanma süresini geciktirebilirsiniz.

Mayalı Hamurun Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?

Mayalı hamurun 3 günden fazla süre dış ortamda kalması, bozulmasına yol açar. Peki mayalı hamurun bozulduğu nasıl anlaşılır?

1-)Ekşi Kokusundan

Dışarıda bekleyen mayalı hamurda, zaman içerisinde ekşi bir koku meydana gelir. Hamurun ekşi kokusunun yoğunluğu, hamurun dışarıda beklediği süre arttıkça artış gösterir. Eğer hamurda koku farkediyorsanız, bozulmuş olabileceğinden kesinlikle tüketmemelisiniz.

2-)Mayanın Görüntüsünden

Mayalı hamurun bozulup bozulmadığını anlamanın bir diğer yolu ise görüntüsüdür. Eğer hamurun görüntüsünde grileşme, yeşillenme gibi renk değişimleri söz konusuysa küflenmiş demektir. Küflenmiş, bozulmuş hamurun ise kesinlikle tüketilmemesi gerekir.

UYARI:  Mayalı hamurun en fazla 3 gün dış ortamda bekletin, bu süreden daha fazla durumlarda ise hamuru sağlığınız için kullanmamanızda fayda vardır.

Hamur işleri ile uğraşan kişilerin en çok merak ettiği soruların başında mayalı hamur buzdolabında saklanır mı, bozuk hamur nasıl anlaşılır, mayasız hamur nasıl saklanır, buzluktan çıkan mayalı hamur nasıl çözülür, akşam mayalı hamur sabaha kadar bekler mi, kuru mayalı hamur ne kadar bekler ve kaç gün saklanır gibi sorular geliyor. Hamur işlerimizden artan hamuru ziyan etmek istemeyen bizler için bugün bu soruların cevaplarını bir araya getirdik. İşte mayalı hamurun saklanma koşulları ile ilgili merak ettiğiniz konular;

Mayalı Hamur Akşamdan Sabaha Bekler mi?

Mayalı hamur kaç saat bekler? Mayalı veya mayasız hamurun ne kadar dayandığı bir kaç konuya göre değişir. Bunların başında yumurta kullanılıp kullanılmadığı gelir. Şimdi bu kriterleri de göz önünde bulundurarak cevapları sıralayalım.

• Eğer hamurunuzun içerisinde yumurta varsa ve yaş mayadan yaptıysanız hamur iki katına çıktıktan maksimum 2 saat sonra hemen kullanılmalıdır.
• Yaş mayayla ve yumurtasız hazırladığınız bir hamur ise mayalandıktan sonra, oda sıcaklığında (çok sıcak olmayan bir yerde) yaklaşık 3 saat kadar bekletilebilir. 
• Kuru mayayla yaptığınız hamur oda sıcaklığında saat kadar bekletilebilir.
• Mayalı hamuru hazırlarken eğer yumurta ve süt kullandıysanız mayalı hamurunuz buzdolabında ağzı kapalı bir şekilde 2 gün muhafaza edilebilir.
• Sadece un, maya, ılık su ve tuz ile hazırladıysanız hamuru buzdolabında yine ağzı kapalı bir şekilde 3 gün muhafaza edebilirsiniz.
• Maya kullanmadan mayasız olarak hazırladığınız hamurun ise buzdolabı ömrü 1 haftadır.

Tüm mayalı hamurları, ağzı kapalı bir kabın içerisine yerleştirerek buzdolabında saklamanızı öneririz. Bu hamurları bekletirken üzerinin veya kapaklarının sıkıca kapanmış olduklarından emin olun. Kullanmadan en az 2 saat önce çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Yaş maya ile mayalama yaptıysanız riske girmemenizi öneririz. Şu bir gerçek ki yaş mayanın raf ömrü de muhafaza ömrü kadar kısa oluyor. Ama poğaça içindeki yaş maya daha bir yumuşak, toz mayalar ise soğuğa dayanıklı biraz sert bir hamura sahip oluyorlar.

Derin Dondurucuda Mayalı Hamur Nasıl Saklanır?

Derin dondurucular, mayalı hamur saklamanız için de ideal ortamı sağlar. Hamuru yoğurun ve fazla bekletmeden istediğiniz ölçülerde poşetlere bölüştürün. Hamuru yassılaştırarak daha az yer kaplamasını sağlayabilirsiniz. Elinizle biraz düzleştirdikten sonra poşetin ağzını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Hamurun üzerine hazırlanma tarihini yazdığınız etiketleri yapıştırın ve bekletmeden dondurucuya kaldırın. Derin dondurucudan çıkardığınız hamur ile gözleme, pişi, poğaça vb ne isterseniz yapabilirsiniz. Hamuru kullanmak istediğinizde akşamdan çıkarmalısınız. Akşamdan çıkardığınız hamur, sabaha kadar hem çözünür hem de mayalanır.

Bozuk Hamur Nasıl Anlaşılır?

Bu konu biraz muallak bir konu. Çünkü hamur bozulur mu önce onu konuşmak gerekir. Hamur yukarıdaki verdiğimiz süreler geçtikten sonra ekşimeye başlar. Ekşimeye başlayınca da kokusu değişir. Bu hamuru kullansanız da bu ekşi koku geçmez. Hamur durduğu yerde fazlaca mayalandığı için bu ekşiyen hamuru başka hamurunuz için maya olarak kullanabilirsiniz. Eğer amacınız ekşimiz bir hamur elde etmek değilse yukarıdaki sürelerden fazla bekleyen hamuru bozulmuş sayabilirsiniz. Bunun da en belirgin göstergesi hamurda oluşan kokudur.