Portakallı Enginar Dolması
Zeytinyağlı Portakallı Enginar
02 Kasım
Ülkemizde en çok Akdeniz'de yetiştirilen portakal, tatlı tariflerinde ve yemeklerin içerisinde sık sık kullanılır. C vitamini bakımından zengin olan bu besin, vücudun direncini arttırarak toksinlerden arındırır. Türk, İtalyan ve Fransız mutfağında tüketilen enginar ise, sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar. İçeriğinde bulunan mineraller sayesinde kemik ağrılarına iyi gelmesiyle bilinir. Malzemeleriniz hazırsa, zeytinyağlı portakallı enginar tarifine başlayabiliriz.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Zeytinyağlı Portakallı Enginar için
- 4 enginar
- 2 havuç
- 2 patates
- 1 çay bardağı bezelye
- Yarım çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı portakal suyu
- 1 diş sarımsak
- Yarım su bardağı ( ml) sızma zeytinyağı
- 50 gr arpacık soğan
- 2 damla limon suyu
Zeytinyağlı Portakallı Enginar
- Havuçları küp doğrayıp sarımsak ve arpacık soğanla beraber ¼ su bardağı zeytinyağında kavurun.
- Üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Karışım bir müddet kaynadıktan sonra şeker, tuz, limon ve portakal suyunu ilave edip karıştırın.
- Üzerine enginarları ekleyin. Üstü kapalı olarak yüksek ateşte pişirin.
- Enginarlar biraz yumuşadıktan sonra küp doğranmış patatesleri ve bezelyeleri de ilave edip kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Patatesler yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Üzerine kalan zeytinyağını gezdirin.
- Zeytinyağlı portakallı enginar yemeğini, pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Zeytinyağlı Portakallı Enginarın Püf Noktaları Nelerdir?
- Portakalın vitaminlerini kullanabilmek için, parçacıklarını da yemeğe ilave edin.
- Tarife başlamadan önce portakal kabuklarını rendeleyerek tatlı yapımında kullanabilirsiniz.
- Enginarları limonlu suda 15 dakika bekletin. Bu sayede kararmalarını önleyebilirsiniz.
- Enginarları pişirirken su bitmesine rağmen yumuşama olmadıysa, su ilavesi yapabilirsiniz.
- Yemeği servis etmeden önce, üzerine birkaç damla limon sıkabilirsiniz.
1 Porsiyon Zeytinyağlı Portakallı Enginar Kaç Kaloridir?
Vitamin deposu olarak bilinen zeytinyağlı portakallı enginarın bir porsiyonu, yaklaşık 90 kaloridir. Portakalın içerisinde bulunan şeker değeri, diyabet hastaları içinde uygundur. Dilerseniz, farklı bir versiyonu olan zeytinyağlı enginar tarifini de deneyebilirsiniz.
İçeriğinde diyet lifleri barındıran sebzeli tarifler ile siz de sağlıklı beslenebilir, mutfağınızda yeni lezzetler keşfedebilirsiniz. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için, haftada iki kez sebze yemeği tüketmeye özen gösterin.
Portakallı Enginar Tarifi
Portakallı Enginar Tarifi
Recipe by ozenkubraCourse: Cuisine: Difficulty:malzemeler
adet enginar
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy patates
1 adet havuç
1 fincan bezelye
1 adet portakal
1 adet limon
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı su
yapılışı
- 1 portakalın ve 1 limonun suyunu ayrı kaselere sıkıyoruz.(Dilerseniz kabuklarını rendeleyip, sos içerisine onları da ilave edebilirsiniz.)
- Doğranmış soğanı ve havucu tenceremizin içerisine alıp zeytinyağı ile kavuruyoruz. Ardından 1 yemek kaşığı un ilave edip, kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam ediyoruz.
- Kavrulan soğan, un ve havuç karışımının içerisine portakal ve limon suyunu ilave ediyoruz. Unun topaklanmaması için yavaş yavaş karıştırarak ilave etmekte fayda var.
- Ardından tencerenin içerisine 2 su bardağı su ilave edip, kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca sos içerisine tuz ve şekeri ekliyoruz.
- Daha sonra küp küp doğranmış patates ile enginarları, kaynayan sosun içerisine atıyoruz ve enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
- Enginarlar piştikten sonra tencerenin ağzını soğuyana kadar açmıyoruz. Tencere soğuduktan sonra servis için hazır hale getiriyoruz.
- Afiyet olsun!
Tarif için seafoodplus.info’a teşekkür ederiz.
Merve Özışın
yılı, Ankara doğumluyum. Kozmopolit bir şehirde yaşadığım için birçok farklı mutfağa ait lezzetleri tatma fırsatım oldu. Bundan dolayı bende kendi tariflerimi geliştirmeye başladım. Daha çok kendimi farklı kek tarifleri konusunda geliştirme fırsatım oldu. Artık benzersiz kek tarifleri ile sizlerleyim.