Padişah Mantarı Nasıl Pişirilir
Taze Padişah Mantarı Gr
Mantarlarımız Türkiye’nin farklı farklı bölgelerinde, doğanın yüzlerce zenginliğiyle dolu ormanlarından toplanır. Mantarlar mevsimine göre belli yörelerde yaşayan orman köylüleri tarafından, günün ağarmasına yakın toplanmaya başlanır. Toplama için sabahın erken saatleri ve havanın elverişli olduğu günler özellikle tercih edilir. Mevsiminde toplanan mantarlar yine o bölgelerde yer alan çalışanlarımız tarafından teslim alınır. Mantarların tazeliğini koruması ve iyi kondisyonda işlenebilmesi için soğutmalı araçlar ile işletme sahasına ulaşımı sağlanır.
Mantarlar aynı ekip tarafından seçilir, temizlenir, kurutulur veya dondurulur. İşlemden geçen mantarlar siparişlere özel olarak; müşterilerimizin isteğine göre paketlenir. Tüm bu süreçlerin ardından Türkiye’nin verimli ormanlarından toplanan mantarlar sofralarınıza ulaşır.
Siparişleriniz özel vakumlu ambalajında kargoya verilir. Teslim alır almaz buzdolabında muhafaza etmeniz gerekir. Hafta içi Perşembe günleri dahil olmak üzere, saat 'a kadar olan tüm siparişleriniz aynı gün; Cuma, Cumartesi ve Pazar günü verdiğiniz siparişleriniz ise Pazartesi itibariyle kargoya verilmektedir.
*Hava şartlarına bağlı olarak teslim süresi değişiklik gösterebilir.
İmparator Mantarı Nedir, Nerede Yetişir Ve Yenir Mi? Sezar Yumurta Mantarı Faydaları, Yetiştiriciliği Ve &#;zellikleri
Bitki Bakımı
"Mantarlar türleri bakımından pek çok çeşide ayrılmaktadır. Günlük hayatta sıklıkla tükettiğimiz mantarlar pek çok yönden sağlığa faydası bulunmaktadır. Bazı mantarlar yenilebiliyorken bazıları zehirli türlerindendir. Bunlardan birisi de İmparator mantarıdır. Peki İmparator mantarı nedir, nerede yetişir ve yenir mi? Sezar yumurta mantarı faydaları, yetiştiriciliği ve özellikleri nelerdir? Sizlere imparator mantarı hakkında merak edilenleri detaylıca derledik."
İmparator mantarı Amanitaceae familyasından gelen bir mantar türüdür. Latince adı Amanita Caesarea olan bu mantar yenilebilen bir mantar grubu arasında yer almaktadır.
İmparator Mantarı Nedir?
İmparator mantarı diğer adı ile gelincik mantarıdır. Yenilebilen bir mantar türü olan imparator mantarı Roma imparatorlarının favori mantarı olduğu için caesarea yani Sezar mantarı olarak da isimlendirilmiştir. Bu isim Roma imparatoru Sezar'dan gelmektedir. Şile ve Kandıra yöresinde halk arasında bilinen ismi ile gelincik mantarı veya gelin mantarı isimleri ile bilinmektedir.
İsmine gelincik mantarı verilmesinin sebebi beyaz bir kabuğun içinde gelini andırmasıdır. Göksu Vadisi yöresinde ise Sarı Göbek ismi ile bilinmektedir. Oldukça lezzetli olan imparator mantarı turuncu şapkalı ve beyaz sporlu mantardır. Tadı oldukça keskin ve lezzetlidir.
İmparator Mantarı Nerede Yetişir?
İmparator mantarı ülkemizde yetiştirilen bir mantar türüdür. Ülkemizde Şile ve Kandıra bölgelerinde yetiştirilmektedir. Genellikle bu mantar türü kestane, meşe, ıhlamur ve az da olsa çam romanlarında ağaçların diplerinde yetişmektedir.
İmparator mantarının anavatanı Avrupa'nın güney bölgeleridir. Avrupa'da yetişen imparator mantarı ülkemizde de yetiştirilmektedir. Bu nedenle ülkemizde sıklıkla tüketilmektedir. Zehirsiz mantarlardan olan imparator mantarı ilkbahar, yaz ve özellikle eylül ve ekim mevsimlerinde toplanmaktadır.
İmparator Mantarı Nerede Bulunur?
Görünümü ile dikkat çeken imparator mantarı protein ve kalori değeri düşük ve su oranı yüksek besleyici bir mantar türüdür. Özellikle kilo vermek isteyen kişiler için çok önemli bir besindir. Ülkemizde de iyi bilinen ve sıklıkla tüketilen bir mantar türüdür.
Anavatanı Avrupa olan imparator mantarı ülkemizde bolca yetişen bir mantardır. Dünya genelinde geniş yapraklı ağaçlar ile kaplı ormanlarda bulunmaktadır. Genellikle meşe, kestane ve ıhlamur ağaçlarının diplerinde görülmektedir. Bazı durumlarda çam ormanlarında, ağaç diplerinde de görülebilir.
İmparator mantarı ülkemizde Şile'den itibaren Batı Karadeniz boyunca ve sahile yakın yerlerde sık sık karşılaşılmaktadır. Göksu Vadisi, Şile ve Kandıra en çok görüldüğü yerler olmak ile birlikte İstanbul ilinde de sıklıkla görülmektedir. Ayrıca Bolu ve çevresinde bolca yetiştirilmektedir.
İmparator Mantarı Yenir mi? Zehirli mi?
İmparator mantarı mantar türlerinden birisidir. Bazı mantarlar zehirli olabilmekte iken bazıları sağlık açısından çok faydalıdır. İmparator mantarı da sağlıklı mantar türlerindendir. Bu nedenle zehirli bir tür değildir ve tüketilmesinde bir sakınca bulunmamaktadır. Fakat imparator mantarının da türleri bulunmaktadır. İçlerinde zehirli türleri de bulunan bu mantarlar toplanırken dikkat edilmesi gerekir.
İmparator Mantarı Faydaları
İmparator mantarı içerdiği vitaminler yönünden oldukça sağlıklıdır. İmparator mantarının faydaları şunlardır:
- A, C ve D vitamini yönünden zengin olan imparator mantarının kalorisi düşük ve su oranı yüksektir.
- Kuzu Göbeği Mantarı, Borazan Mantarı ve İstiridye Mantarı gibi imparator mantarı da protein deposudur.
- Bağışıklık sistemini güçlendiren imparator mantarı mide ve bağırsakların düzenli çalışmasına da yardımcı olur.
İmparator Mantarı Nasıl yetiştirilir? İmparator Mantarı Yetiştiriciliği
İmparator mantarının hasat mevsimi eylül ayıdır. Kasım ayının sonuna kadar hasat edilir ve ilkbahar yağmurları sonrasında gelişmeye başlar. Yaz ayında ise olgunluk sürecine girmektedir. Yaz aylarında toplanan mantarlar eylül ayının sonuna doğru biter.
İmparator mantarı kökünden çıkarılarak toplanır. Koparıldıktan sonra ise hemen sapından ayrılır ve kalıntılarından ayrılır. Kolay temizlenen imparator mantarının tozlu kısımlarının iyi temizlenmesinden sonra sıcak olmayan tuzlu veya sirkeli suda bekletilebilir.
İmparator Mantarı Özellikleri
İmparator mantarının en belirgin özelliği keskin bir tadının olmasıdır. Turuncu şapkası olan bu mantar türü 5 ve 15 santimetre aralığında huni biçiminde şapkaya sahiptir. Kırmızı tonlarda olan rengi ise onun kolayca tanınmasını sağlamaktadır.
Yetişkin konuma gelmemiş olan imparator mantarı beyaz bir kesenin içinde yumurtaya benzeyen bir şekilde yer alır. Bu mantarlar toplandıktan sonra da büyümeye devam edebilirler.
Az Kalori Bol Protein: Gelincik Mantar&#;
Görünümüyle dikkat çeken gelincik mantar&#;; protein ve kalori de&#;eri dü&#;ük, su oran&#; yüksek fakat besleyici bir mantar türüdür. Kilo vermek isteyenlerin diyet listeleri için idealdir. Ülkemizde iyi bilinen ve s&#;kl&#;kla tüketilen bir mantard&#;r.
Gelincik mantar&#; faydalar&#; hakk&#;nda bilgi sahibi olmak ve tüm özelliklerini, yeti&#;ti&#;i yerleri ö&#;renmek istiyorsan&#;z bu yaz&#;y&#; sonuna kadar okuyabilirsiniz. Yaz&#;n&#;n içeri&#;inden, zehirli gelincik mantar çe&#;itlerini ay&#;t etme konusunda da ayr&#;nt&#;l&#; bilgi edinebilirsiniz.
Gelincik Mantar&#; ve Özellikleri
Amanitaceae familyas&#;ndan gelen gelincik mantar&#;n&#;n Latince ismi Amanita Caesarea’d&#;r. Gelincik mantar&#;, Roma imparatorlar&#;n&#;n çok be&#;endikleri bir mantar türü oldu&#;u için ona Caesarea (Sezar) ad&#; verilmi&#;tir. Ülkemizde imparator mantar&#;, sar&#; göbek, gelincik veya gelin mantar&#; isimleriyle an&#;l&#;r.
Ço&#;unlukla imparator mantar&#; olarak tan&#;nan mantara gelincik ad&#;n&#;n yak&#;&#;t&#;r&#;lma nedeni, beyaz kabu&#;unun içinde adeta bir gelin gibi durmas&#;ndand&#;r. Turuncu &#;apkas&#; olan, beyaz sporlu bir mantar türüdür. Keskin bir tad&#; olmakla beraber çok lezzetlidir.
Gelincik mantar&#;n&#;n 5 – 15 cm çap&#;nda olan huni biçimli &#;apkas&#;, genellikle turuncu ve k&#;rm&#;z&#; renk tonlar&#;nda olur. Yenilebilen bu mantar&#;n k&#;rm&#;z&#; tonlarda olan rengi, onun do&#;al ortam&#;nda kolayca tan&#;nmas&#;n&#; sa&#;lar.
Henüz yeti&#;kin konumuna gelmemi&#; gelincik mantar&#;, beyaz bir kesenin içinde ve yumurtay&#; and&#;ran görünümde olur. Bu &#;ekildeki mantarlar topland&#;ktan sonra da büyümeyi sürdürürler. Gelincik mantar&#; ailesi içinde zehirli olan çe&#;itler vard&#;r. Bu nedenle çok bilinçli olarak toplanmas&#;na özen gösterilmelidir.
Do&#;al ortam&#;ndan kendiniz toplamak isterseniz, mutlaka bilgi sahibi olman&#;z ya da bilen birileriyle birlikte toplaman&#;z gerekir. Çünkü bu mantar&#;n zehirli olan çe&#;itleri, ölümcül sonuçlar do&#;urur.
Gelincik Mantar&#; Nerede Yeti&#;ir?
Ana vatan&#; Avrupa’n&#;n güney bölgeleri olan gelincik mantar&#;, Türkiye’de bolca yeti&#;en bir türdür. Dünya genelinde geni&#; yaprakl&#; a&#;açlarla kapl&#; ormanlarda yeti&#;ir. Ço&#;unlukla me&#;e, kestane ve &#;hlamur a&#;açlar&#;n&#;n diplerinde veya yak&#;nlar&#;ndaki yerlerde gelincik mantar&#;na rastlan&#;r. Nadiren de olsa çam ormanlar&#;nda, a&#;aç diplerinde ve aç&#;k alanlarda yeti&#;ebilir.
Türkiye’de ise &#;ile’den itibaren Bat&#; Karadeniz boyunca ve sahile yak&#;n yerlerde s&#;k s&#;k gelincik mantar&#; ile kar&#;&#;la&#;abilirsiniz. Göksü Vadisi, &#;ile ve Kand&#;ra en çok görüldü&#;ü yerlerdir. &#;stanbul da gelincik mantar&#;n&#;n yeti&#;ti&#;i yerler aras&#;ndad&#;r. Bolu ve çevresinde ise bolca yeti&#;ti&#;i bilinir.
Bahar aylar&#;nda yeti&#;en ve hafif bir aromas&#; olan mantar, lezzeti bak&#;m&#;ndan çok tercih edilir. Sert ve keskin lezzeti çok be&#;enilir. Bahar ya&#;murlar&#; sonras&#;nda ç&#;kan güne&#;le birlikte o da büyür ve kendini göstermeye ba&#;lar.
Gelincik Mantar&#; Ne Zaman Toplan&#;r? Nas&#;l Temizlenir?
Gelincik mantar&#;n&#;n hasat mevsimi eylül ay&#;nda ba&#;lar kas&#;m ay&#;nda sona erer. Mantar ilk bahar ya&#;murlar&#; sonras&#;nda geli&#;meye ba&#;lar ve yaz ay&#;nda olgunluk sürecine eri&#;ir. Bu nedenle yaz aylar&#;n&#;n sonundan itibaren gelincik mantar&#; toplanmaya ba&#;lanabilir. Toplama süreci, eylül ay&#; sonlar&#;nda biter. Mantar&#; kendiniz toplamak isterseniz onu kolayca tan&#;mak için &#;u özelliklere dikkat edebilirsiniz:
- Gelincik mantar&#;n&#;n sporlar&#; beyazd&#;r ve &#;apkas&#;n&#;n alt&#;ndaki plaklar&#;n rengi ise sar&#;d&#;r.
- Mantar&#;n &#;apkas&#;n&#;n kenarlar&#; içe do&#;ru k&#;vr&#;k olup üst k&#;sm&#; biraz düzdür.
- Mantar güne&#; alt&#;nda uzun süre kald&#;&#;&#;nda rengi, gümü&#;i bir hal al&#;r.
- Mantar&#;n &#;apkas&#;n&#;n zar&#; turuncu ve k&#;rm&#;z&#; tonlar&#;nda olup 5 – 12 cm olan sap&#; ise sar&#; renktedir.
- Sap&#;n, &#;apkas&#;na yak&#;n k&#;sm&#; sar&#; renktedir, sap&#;n çizgili ve etek gibi duran bir halkas&#; vard&#;r.
- Sap&#;n&#;n ucu so&#;an biçimindedir. Bir keseyle kaplanm&#;&#;t&#;r. Yamuk yumru görünümlü kesenin d&#;&#;&#; beyaz olup, mantar&#;n sap&#;na tutundu&#;u tarafsa sar&#; renklidir.
Gelincik mantar&#;n&#; toplarken kökünden ç&#;karmak en do&#;ru yöntemdir. Böylece mantar&#; dikkatli &#;ekilde inceleme &#;ans&#; bulabilirsiniz. Kopard&#;ktan sonra hemen sap&#;ndan ay&#;r&#;p, kal&#;nt&#;lardan ar&#;nd&#;rman&#;z gerekir.
Gelincik mantar&#; kolay temizlenebilen bir türdür. Akan suyun alt&#;nda ilk y&#;kamay&#; yapt&#;ktan ve tozlu k&#;s&#;mlar&#;n&#; iyice temizledikten sonra dilerseniz fazla s&#;cak olmayan tuzlu ya da sirkeli suda bir süre bekletebilirsiniz.
Gelincik Mantar&#; Faydalar&#; Nelerdir?
Tüm yenebilen mantar türleri gibi gelincik ya da di&#;er ad&#;yla imparator mantar&#; da oldukça faydal&#; bir mantard&#;r. Besin de&#;eri yüksektir ve az kalorili bir mantar türü olmas&#; onu cazip k&#;lar. Su oran&#; yüksek olan gelincik mantar&#; bol miktarda protein de içerir. Gelincik mantar&#; faydalar&#; &#;öyle s&#;ralanabilir:
- Mantar bol miktarda mineral ve vitamin içerir. Bünyesinde yüksek oranda A, C, D vitaminleri vard&#;r.
- Besin de&#;eri fazla oldu&#;u için ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemini güçlendirir.
- Mide ve ba&#;&#;rsaklar&#;n yani sindirim sisteminin sa&#;l&#;kl&#; çal&#;&#;mas&#;na yard&#;m eder.
- Gelincik mantar&#;n&#;n gram&#;nda 20 – 40 kalori oldu&#;u için kilo verme diyetlerine rahatça ilave edilir.
- Bünyesinde yer alan lentinan maddesi nedeniyle tümörleri azaltt&#;&#;&#; hakk&#;nda görü&#;ler vard&#;r.
- Damar sertli&#;ine kar&#;&#; koruyucu özellik ta&#;&#;r. Beyin kanamalar&#;n&#; engelledi&#;i yönünde inan&#;&#;lar bulunur.
- Kolesterolü dü&#;ürücü etkisi oldu&#;u var say&#;l&#;r.
Oldukça faydal&#; olan ve ülkemizde kendili&#;inden yeti&#;en bu mantar&#;, mevsiminde bolca tüketmeye özen gösterebilirsiniz.
Gelincik Mantar&#; Nas&#;l Pi&#;irilir?
Zehirli olmad&#;&#;&#;ndan emin oldu&#;unuz mantarlar&#; toplad&#;ktan ya da köylü pazarlar&#;ndan sat&#;n ald&#;ktan sonra iyice temizleyip pek çok farkl&#; &#;ekilde kullanabilirsiniz. Mantar&#;n keskin ama lezzetli bir tad&#; vard&#;r. Yemek yapmak isterseniz, mantar kavurmas&#; yaparak tüketebilirsiniz. So&#;anl&#; kavurmas&#; çok lezzetli olur.
Ho&#; aromas&#; oldu&#;u için çorba yap&#;m&#;nda da kullanabilirsiniz. Tavuk suyuna yapaca&#;&#;n&#;z mantar çorbas&#;n&#;n lezzetli olaca&#;&#;ndan emin olabilirsiniz. Makarna soslar&#;na yak&#;&#;an bir mantar türüdür. Domatesli ve baharatl&#; makarna soslar&#; haz&#;rlayabilirsiniz. Salatalarda ve böreklerinizde, onun lezzetli tad&#;ndan yararlanabilirsiniz.
Mantar&#; tereya&#;&#;nda baharatlarla birlikte kavurarak et yemeklerinin yan&#;nda garnitür olarak servis edebilirsiniz. Tavuk etleriyle birlikte kavurarak tavuklu yahni yapabilirsiniz. Gelincik mantar&#;n&#; di&#;er mantar türleri gibi birçok yemek tarifi içinde kullanabilirsiniz.
Gelincik Mantar&#;n&#;n Zarar&#; Var M&#;d&#;r?
Gelincik mantar&#; türü içinde zehirli olan çe&#;itler vard&#;r. Öncelikle hangilerinin zehirli oldu&#;u ö&#;renilmeli ve ona göre do&#;al ortam&#;ndan toplanmal&#;d&#;r. Kültür mantarlar&#;ndan daha lezzetli olan bu mantar&#; toplarken çok dikkat etmek gerekir. Mantar konusunda yeterince bilgili olmayanlar&#;n gelincik mantar&#; toplamalar&#; sak&#;ncal&#;d&#;r.
Di&#;er mantar türleri gibi gelincik mantar&#; da baz&#; bünyelerde alerjik reaksiyonlar olu&#;turabilir. Ayn&#; ö&#;ünde çok fazla mantar tüketmek do&#;ru olmaz. Gelincik mantar&#; toplarken &#;u özelli&#;i akl&#;n&#;zda bulundurman&#;z önem ta&#;&#;r. Zehirli gelincik mantar&#; türleri parlak ve güzel görünümlüdür. &#;apkalar&#;n&#;n alt&#; ve üstü ayn&#; renk olan mantar zehirlidir. Bunun d&#;&#;&#;nda emin olarak sat&#;n ald&#;&#;&#;n&#;z gelincik mantar&#;n&#;n tehlikeli bir yönü ve zarar&#; yoktur.
Gelincik Mantar&#; Fiyat&#; Ne Kadar? Nerede Sat&#;l&#;r?
Türkiye’de yöresel olarak tan&#;nan ve yayg&#;n olarak tüketilen bir mantar türüdür. Do&#;al ortam&#;ndan ço&#;unlukla köylüler taraf&#;ndan toplanan gelincik mantar&#;, köy pazarlar&#;nda oldukça ekonomik fiyatlarla sat&#;l&#;r. Gelincik mantar&#; fiyat&#; yüksek de&#;ildir. Di&#;er kolay bulunan mantarlarla ayn&#; fiyat grubunda yer al&#;r.
Onu en kolay bulaca&#;&#;n&#;z yerler, köylü pazarlar&#; ya da yerel pazarlard&#;r. Ülkemizde rahatl&#;kla temin edilebildi&#;i için pahal&#; olmayan mantar&#;n, Avrupa’daki sat&#;&#; fiyat&#; ise oldukça yüksektir. Gelincik mantar&#; Avrupa’da, kilosu Euro’ya kadar al&#;c&#; bulmaktad&#;r. Bu mantar, bölgenizdeki ormanlarda yeti&#;iyorsa siz de onu kolayca toplay&#;p tüketebilirsiniz. &#;nternet ortam&#;ndan sat&#;&#; yapan g&#;da &#;irketlerinde ve büyük market zincirlerinde de gelincik mantar&#;n&#; funduszeue.info