Patlican Biber Kozleme Salatasi

Közlenmiş Patlıcan Biber Mezesi Nasıl Yapılır

Malzemeler

4 tane iri boy patlıcan
4 tane orta boy kırmızı kapya biber
1 tane orta boy soğan
4 diş sarımsak
2 tane orta boy domates
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu

Sosu için;
Yarım çay bardağı zeytin yağı
1 yemek kaşığı isot
1 yemek kaşığı sumak
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı biber salçası

Hazırlanışı

Öncelikle sosumuzu hazırlayalım ki rengi ve lezzetleri bir birine geçsin.
Geniş bir kabın içine önce zetinyağını ekleyin.
Daha sonra bütün malzemeyi ekleyin çırpma teliyle güzelce karıştıralım bir kenarda dursun.
Daha sonra patlıcanları ve biberleri közleyelim.
Soğuduktan sonra kabuğu soyun incecik doğrayın.

Biberlerin çekirdeğini çıkarın ki mezenizin tadını bozmasın.
Biberleri incecik doğrayın.
Geniş bir kaba alın.
Daha sonra sağanı, domatesi, maydanozu, dereotunu incecik doğrayın.
Patlıcanlı karışıma ekleyin.
Sarımsağı ezin içine ekleyin.

Daha sonra hazırladığımız sonu mezemize ekleyin güzelce karıştırın. Tuzunu kendi damak tadınıza göre ayarlayın derim.
Servis tabağına alın.
Üzerine kıyılmış maydonozla süsleyin hafif zeytin yağı gezdirin. Mezeniz servise hazır, çok lezzetli bir yaz mezesi, mangal yanı muhteşem oluyor.
Afiyet olsun.

Tarif instagram:@funduszeue.infoeri

Herkese Merhaba, &#x;️

1. Patlıcan ve biberleri fırında veya közmatikte ya da imkanınız varsa gerçek kor üzerinde, ki en nefis öyle olur, közleyin. Birkaç tane yeşil biber de közleyebilirsiniz, ben bu seferlik eklemedim. Eğer bostan patlıcanı yerine normal patlıcan kullanacaksanız 3 adet kullanabilirsiniz.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve bir çimdik tuz ile ayrı bir tabakta ovun. Güzelce ovduktan sonra bir süzgeç içerisine alarak sudan geçirin. Bu işlemle soğanlarınızın acılığı gitmiş olacak.
3. Sarımsağı havanda bir çimdik tuz ile iyice dövün.
4. Közlenmiş patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyarak, kesme tahtasında bıçakla küp küp kıyın.
5. Domateslerin kabuklarını soyarak, küp küp doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın.
6. Tüm malzemeleri (patlıcan, biber, soğan, sarımsak, maydanoz, domates) uygun bir kapta, bir araya getirin.
7. Sirke, zeytinyağı ve tuz ilavesini yapın ve salatanızı servis tabağına alın. Sirke, zeytinyağı ve tuz miktarlarını damak zevkinize uygun şekilde ayarlayabilirsiniz.

Trakya yöresinden çok nefis bir salata çeşididir manca. Başlangıçta da belirttiğim gibi, hele ki bir de patlıcan ve biberler gerçek ateşte közlenirse, içlerine sinen o köz kokusuyla salatanın lezzeti ikiye katlanır ama her haliyle çok nefis bir lezzettir, sarımsak ve sirke de olmazsa olmazıdır ve harika yakışır.

Denerseniz eğer, favori salatalarınızdan biri haline geleceğine eminim. 

Afiyet olsun.     

Manca (Köz Patlıcan Biber Salatası) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Közlenmiş patlıcan biber salatası nasıl yapılır? Püf noktaları

• Tarifi yaz aylarında közleyip buzluğa attığınız patlıcan ve biberler ile yapabilirsiniz. Hazır közlenmiş konserve kullanabilirsiniz.
• Tarife damak zevkinize göre sirke yerine limon suyu ekleyebilirsiniz.

Davet sofralarına çok yakışan, içinde ne var acaba diye düşündürten, yiyenleri kendine hayran bırakan bir tarif. Sıcak havada çorba yenilmiyor, et yemekleri ağır geliyor. Bakliyat desen yine öyle.

Kategoriler:Meze Tarifleri , Salata Tarifleri

Yorumlar: