Susamlı Pastane Poğaçası Tarifi

Susamlı Simit Poğaça (Pastane Usulü Mayalı Poğaça) Tarifi, Susamlı Simit Poğaça (Pastane Usulü Mayalı Poğaça) Nasıl Yapılır?

Su ve sütün ılık olması mayalanma işleminiz için çok önemli bir detay, yaklaşık 1 dk. ocakta ısıtabilirsiniz çok ısınmamasına özen gösteriniz.  

Öncelikle kabımıza 1 yemek kaşığı şekeri, 1 yemek kaşığı instant mayamızı ve 1 su bardağı ılık suyumuzu alıyoruz. Karıştırıp 10 dk. kadar mayamızın aktif hale gelmesini bekliyoruz.  

Ardından 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı ılık süt ve 1 adet oda sıcaklığında yumurtayı ilave ediyoruz güzelce karıştırıyoruz bütün malzemeler homojen bi şekilde karışmalı.  

sonra ise karışımımıza azar azar unumuzu ilave ediyoruz. Ölçü olarak kullandığımız bardaklar ve yumurta boyutu değişiklik göstereceğinden un ölçümüz aynı oranda olmayacaktır.  

Yaklaşık olarak bu karışımımız 6- su bardağı un alacaktır.  Tuzumuzu un ile birlikte ilave edelim.

6 dk. kadar hamurumuzu yoğuralım. Geniş bi kapta mayalamaya özen gösterelim 3 katına kadar büyüyecektir.  

Varsa kabımızın kapağıyla, yoksa streç filmle sarıp ° ayarda 5 dk. ısıtıp, kapattığımız fırında 30 dk. kadar mayalayalım.  

Mayalanan hamurumuzu söndürmeden toparlayıp bezelere ayıralım. Ardından iç harçını ekleyip şekil verelim.  

Pekmezli su ve susama bulayalıp tepzimize dizelim.  

Tepsimize dizdiğimiz poğaçalarımızı 2. kez mayalanmak üzere fırınımıza alıyoruz. ° 5 dk. ısıtıp kapattığımız fırında, 5 dk. Bu şekilde mayalanması yeterli olacaktır.  

Fırınımızı °c alt üst ayarda fransız ayarlayıp pembeleşinceye dek pişirelim. Bu işlem dk. sürecek olup fırına göre değişiklik gösterecektir.  

Fırından çıkardıktan sonra yaklaşık olarak 10 dk. üzerini örtüp bekleyelim.

Susamlı Simit Poğaça (Pastane Usulü Mayalı Poğaça) hazır.

Hafta sonu kahvaltıları birçok insan için ayrı bir önem taşır. Hafta sonu kahvaltıya ne hazırlasam sorusu akıllarda döner durur. Susamlı simit poğaça haftasonları kahvaltısını süsleyen efsane lezzetlerden birisidir. Pakmaya mayalı poğaça harcı ile hazırlayacağınız bol susamlı poğaça favori tariflerinizden birisi olacak. Yumuşak ve ağızda dağılan hamuru ile çocuklarınızın bayılarak yediği, iştah açan tarifi kolaylıkla evinizin mutfaklarında yapabilirsiniz. Sunum hazırlıklarında poğaça mı simit mi yapsam diyerek karar veremediğiniz zamanlarda  puf puf susamlı poğaça tarifi yaparak iki lezzeti tek bir hamur işinde birleştirebilirsiniz. 

Simit Poğaça Hazırlanışı

Susamlı poğaça yapımına geçmeden önce ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlamak, tarifinizi yapım aşamasında sizlere kolaylık sağlayabilir. Kuru malzemeleri geniş bir karıştırma kabına aldıktan sonra, ılık sıvı malzemeleri de ekleyin. Güzel, kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettikten sonra 45 dakika kapalı bir kapta mayalanmaya bırakın. Kabın üzerini streç film, bez örtü veya kapak ile kapatabilirsiniz. Sürenin sonunda hazır olan hamurdan küçük bezeler kopararak içerisine bir miktar kaşar peyniri ekleyin. 2 yemek kaşığı pekmezi ve 1 çay bardağı suyu bir kapta karıştırın. Hazırladığınız poğaçaları pekmezli suya batırın. Son olarak susama buladığınız poğaçaları tepsiye dizerek, önceden ısınan fırına atabilirsiniz. 

Simit poğaça için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
• 1 su bardağı ( ml) ılık süt
• 1 çay bardağı ( ml) sıvı yağ
• 1,5 çay bardağı ( ml) ılık su
• 5 - 5,5 su bardağı ( g) buğday unu  
• çay kaşığı  kaşığı tuz 

İçi İçin:

• - g  kaşar peyniri rendesi

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1 çay bardağı ( ml) su
• Kavrulmuş susam

Simit Poğaça Hamuru Nasıl Yapılır?

• Simit poğaça yapımı için su bardağı buğday unu ve 1 paket Pakmaya mayalı poğaça harcını ve  çay kaşığı tuzu geniş bir karıştırma kabının içerisine ekleyin.

• Karıştırdığınız kuru malzemelerin içerisine 1 su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1,5 çay bardağı ılık suyu da ekleyerek, yoğurun.

• Pürüzsüz olacak şekilde elde ettiğiniz poğaça hamurunun üzerini kapatarak, dakika oda sıcaklığında mayalandırın.

• Bir yandan hamura şekil verdikten sonra hamuru batıracağınız pekmezli, sulu karışımı hazırlayın. Hamura şekillendirip, fırına verme aşamasına geçerken işinizi hızlandıracaktır.

•  Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapın

• Avuç içi genişliğinde büyüttüğünüz hamurun içerisine kaşar peyniri ekleyip, hamuru uçlarından birleştirip kapatın. kapatın. 

• Uçlarından kapatarak, uygun şekli verdiğiniz hamurunuzu hazırlamış olduğunuz pekmezli karışıma ve kase içerisindeki susama batırın.

• Son olarak pekmezli suya ve susam dolu kaseye batırdığınız poğaçalarınızı yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine birleştirilmiş kısımları altta kalacak şekilde dizin. Poğaçaları dakika tepside dinlendirdikten sonra üzerine bıçakla çapraz 2’şer kesik atın. 

• Önceden derecede ısıttığınız fırında poğaçaları, dakika arasında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak veya soğuk olarak damak zevkinize uygun bir şekilde servis yapın. 

Simit Poğaça Pişirme Tekniği Nedir?

Pekmezli suya batırdığınızın hamurun üzerine susam dökerek, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Yağlı kağıdınız yoksa tepsiyi sıvı yağ ile yağlayarak da kullanabilirsiniz. Susamlı kaşarlı poğaçayı pişirmeden önce dakika tepside dinlendirin. Pişirme derecesini, kendi fırınınızın pişirme derecesini baz alarak ayarlayabilirsiniz. Ortalama dakika arasında pişen tarifinizin üzeri kızarınca fırından çıkarın. İlk sıcağı geçen poğaçalarınızı servis edebilirsiniz.  

Pastane Simit Poğaçası Yapımının Püf Noktaları

Mayalı simit poğaça tarifinizin püf noktalarından birisi, mayalama süresidir. Kuru malzemeleri karıştırdıktan sonra, sıvı malzemeler eklenir. Kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir. Şekil verdiğiniz hamuru, fırına koymadan  önce dakika tepside dinlenmeye bırakın. Ardından fırına koyacağınız hamurun üzerine şekil vermek amacıyla atacağınız bıçak darbelerinin çok derin olmaması gerekir. Önerilen fırın derecesi ve pişirme süresini baz alarak, bu miktarları kendi fırınınıza göre uyarlayabilirsiniz.. Kontrollü olarak pişireceğiniz tarifinizin üzeri kızarınca fırından çıkarabilirsiniz. 

Diğer Poğaça Tarifleri 

Poğaça tarifleri birçok öğünde farklı çeşitleri ile misafirlerinize sunabileceğiniz bir lezzettir. İç harcında farklı malzemeler kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. . Ayrıca evinizdeki malzemeleri değerlendirerek lezzetli tarifler hazırlayabilirsiniz. Pizza lezzetini bulabileceğiniz pizza poğaça tarifinden, yumuşacık sodalı poğaça tarifine kadar birçok hamur işini deneyebilirsiniz. Elinizin lezzetiyle birleşen enfes tarifleri kaliteli Pakmaya ürünlerini kullanarak yapabilirsiniz. Dilerseniz yumuşak, mayalı tarifleri, dilerseniz de kabartma tozlu gevrek poğaça tariflerini misafirlerinize sunabilirsiniz. Aniden gelen misafirleriniz için yapacağınız kabartma tozlu tarifleri hiç beklemeden, pişirebilir ve hızlıca sunuma hazırlayabilirsiniz. Hazır ürünler yerine, pratik bir şekilde sunabileceğiniz kabartma tozlu dereotlu poğaça misafirlerinizin gözdesi olabilir. 

Susamlı Pastane Poğaçası
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım paket yaşmaya
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
2 yemek kaşığı sirke
1 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
4 çay kaşığı tuz
su bardağı un (kontrollü)

İçi için:sucuk ve kaşar peyniri
üzeri için:kavrulmuş susam ve yarım çay bardağı suyun içine 2 yemek kaşığı pekmez

Yapılışı:Ilık süt ve su karışımında mayayı eritin ve içine un hariç bütün malzemeleri koyup iyice karıştırın.
Unumuzu 4 su bardağından sonra azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun saat kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalandıktan sonra bezelere ayırın(Ben 12 adet beze elde ettim) ve yuvarlayın.
Eliniz ile hamuru açın ortasına kaşar ve sucuğu koyup iki tarafını katlayıp sarın.
Önce sulandırdığınız pekmeze sonra susama bulayın.
Yarım saat kadarda tepsi mayası yapın.
Önceden ısıtılmış derece fırında kızarana kadar pişirin.