Unlu Kurabiye Malzemeleri

Pastane Usulü Un Kurabiyesi Tarifi, Pastane Usulü Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

Margarini tavaya alıp eritelim.

Soğuması için buzdolabına kaldıralım.

Püf Noktası: yağ donunca altta biriken suyunu dökelim. Bu işlemi geceden yaparsanız vakit kazanmış olursunuz. Pastane Usulü bu şekilde oluyor. 

Daha sonra oda sıcaklığında eriyen margarine diğer malzemeleri ekleyelim. 

Unu azar azar eklemenizde fayda var. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

Hamurdan parçalar alıp rulo yapalım.

Üzerini çatal ile çizip, dilediğimiz boyutlarda keselim ve tepsiye alalım. 🌟🌟🌟

Püf noktası: tatlı kurabiye yaparken tepsiyi yağlamayın. Kesinlikle yapışmaz.

Önceden ısıtılmış °C fırında dakika üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Buzluğa atacaksanız eğer pudra şekerini tüketeceğiniz zaman kullanın.

Pastane Usulü Un Kurabiyesi hazır.

Afiyet olsun.

Ağızda Dağılan ve Bayatlamayan Pastane Usulü Un Kurabiyesi Tarifi İçin Püf Noktaları:

Margarini 1 gece önceden tavada eritip, soğuması için buzdolabına kaldırın ve altında biriken suyunu dökün. Ertesi gün oda sıcaklığına getirdiğiniz bu margarini kullanın

Un Kurabiyesinin hamuru, ele yapışmayan bir hamur kıvamında olmalı. Bu yüzden malzemeler oda sıcaklığında olmalı ve un eklenirken kontrollü bir şekilde eklenmelidir.

Un kurabiyesinin hamuru yağlı bir hamur olduğundan, fırın tepsinizi yağlamanıza gerek kalmaz.

Pastane usulü un kurabiyesi düşük ısıda (C) uzun sürede (dk) kontrollü piştiğinden, üzerinin beyaz kalması bu şekilde sağlanır.

Pastanelerde satılan un kurabiyesi bu tarifteki gibi dikdörtgen şeklinde ve üzeri çatalla çizilerek şekillendirilmiştir ama siz dilerseniz yuvarlak ya da farklı şekillerde de yapabilirsiniz.

Bu kurabiyeleri ağzı kapalı bir kapta saklarsanız, uzun süre tazeliğini koruyacaklardır.

Bakabileceğiniz Diğer Un Kurabiyesi Tarifleri:

Un Kurabiyesi (Pastane Usulü): funduszeue.info

Un Kurabiyesi (Pişmaniye Tadında): funduszeue.info

Un Kurabiyesi Tarifi (Pastane Usulu): funduszeue.info

Un Kurabiyesi (Nefis - Tam Ölçü): funduszeue.info

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Mutfak Sırları Kurabiye Haftası’nın 2. Tarifi olan kavala kurabiyesi sizlerle. Bu tarifi blog sistemimizden Lullaby hazırlamış. Görüntüsü o kadar hoşuma gitti ki ilk fırsatta denemeye karar verdim. Mutfak Sırları Blog Servisinde o kadar güzel tarifler paylaşılıyor ki fırsatım olsa hepsini tek tek denerim. Bu vesile ile tüm blog yazarlarını da harika paylaşımları için kutlamış olayım :)

Lullaby tarifinde tereyağının ısısı, badem unundaki yağ oranının kurabiye kıvamını etkileyebileceğinden bahsetmiş. Kesinlikle doğru… Ben kurabiyede kullanılacak unu dün kavurdum, soğuması için beklerken yemekli misafirim geleceğinin haberini aldım. Yemek yapmak,  ortalığı toparlamak derken kurabiyeler kaldı. Böylece un karışımı 1 gün beklemiş ve ne kadar streç ile kapatsam da daha da kurumuş oldu.

Onun orijinal tarifi burada. Ben 1 yumurta + 2 yumurta akı ekleyerek toparlayabildiğim için içine ekstra badem ve file badem katmadım. Bardak ölçülerimiz arasında farklar olduğu için gramaj farkları da çıktı ortaya ama sonuçta oldukça güzel bir kurabiye oldu.

Badem tozunu pasta malzemesi satan marketlerden ve internetten temin edebilirsiniz. Google da küçük bir arama yapmanız yeterli.

Not: Bu hamurdan 50 civarı kurabiye çıkıyor tabi vereceğiniz ay şeklinin dolgunluğuna ve boyutuna  göre bu miktar artıp azalabilir.

Sevgiler

Kavala Kurabiyesi (Badem Unlu Kurabiye) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı un ( gr.)
• 2 su bardağı badem tozu ( gr.)
• 1 su bardağı pudra şekeri ( gr.)
• gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 yumurta + 2 yumurta akı (Yumurta akı hamurun toparlanmaması halinde kullanılıyor)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Üzeri için:

• Yarım su bardağı pudra şekeri

Kavala Kurabiyesi (Badem Unlu Kurabiye) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Unu ve badem tozunu, teflon geniş bir tava ya da tencereye alın un kokusu çıkıp rengi hafif koyulaşıncaya kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. (Yaklaşık olarak dakika.)
2. Unlu karışımın soğuması için başka bir kaba aktarın oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin.
3. 1 su bardağı pudra şekerini, tereyağı, vanilya, yumurta ve kabartma tozunu mikser ile 2 dakika kadar çırpın.
4. Homojen bir kıvam alan karışıma oda ısısına gelen un ve badem tozlu karışımını ilave edin dakika yoğurduktan sonra mutfak tezgahına alın malzeme toparlanana kadar yoğurun.
5. Badem tozunun yağ oranına, tereyağının ısısına ve yumurtanın büyüklüğüne göre hamurun kıvamı değişebiliyor. Eğer zor toparlanıyorsa içine yumurta akı ilave edin,  yumuşaksa az un ilave ederek toparlayın.
6. Toparlanan hamuru 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru merdane yardımı ile 1 santim kalınlığında açın.
7. Yarım ay şeklinde kalıp ile kesin. (bunun için çember bir kalıp yeterli)
8. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdiğiniz kurabiyeleri önceden ısıtılmış derece fırında yaklaşık olarak dakika pişirin. ( dk dan sonra kontrol ederek)
9. Fırından çıktıktan 5 dakika sonra kurabiyelerin üzerine kalan pudra şekerini her tarafını kaplayacak şekilde serpin.