En Şekersiz Bira
kaynağı değiştir]
Almanya — Malt biralar Almanya'da malzbier adıyla bilinirler. Vormann Brauerei aracılığıyla üretilen Vormann Malzbier, Malzmühle Brauerei Schwartz aracılığıyla üretilen Koch’sches Malzbier ya da Klosterbrauerei Neuzelle aracılığıyla üretilen Neuzeller Malz en önemli örneklerdir. Almanya'da bir başka popüler benzer içecek de Vitamalz adlı alkolsüz malt biradır.
Danimarka — Refsvindinge Bryggeri aracılığıyla Jacobs Maltøl üretilmektedir.
Faroe Adaları — Föroya Bjór aracılığıyla %1,80 alkollü Ekta Maltøl üretilmektedir.
İzlanda — Malt bira İzlanda'da en çok tüketilen içeceklerden biridir. Ölgerðin Egill Skallagrímsson aracılığıyla üretilen Egils Malt Extrakt ya da Viking Ölgerd aracılığıyla üretilen Viking Maltöl İzlanda'da tüketilen en popüler malt biralarından birkaçıdır.[4] İzlanda'daki malt bira kültürü maltøl denen Danimarkalı malt biralar üzerine modellenmiştir.[5]
Norveç — Storli Gard aracılığıyla Storli Gard Maltøl adında ardıç aromalı malt bira üretilmektedir.
Türkiye — Türkiye'de malt bira üretilmemektedir. Ancak kimi firmalar ürettikleri biraları "malt" olarak etiketlemektedirler. Buradaki "malt" sözcüğünün nedeni şeker yerine yalnızca malt kullanılmasıdır. Fermentasyon sırasında mayalar, şekerleri tüketip yan ürün olarak etil alkol ortaya çıkardığı için pek çok kez fermentasyon öncesi mısır şurubu ya da şeker eklenerek istenen alkol düzeyi elde edilir. Ancak bu durum birada tat ya da gövde açısından bir takım problemlere yol açtığı için kimi biralar şeker ya da şurup kullanılmadan yalnızca malt eklenerek elde edilir. Bu biralardan birkaçı, şeker kaynağı olarak yalnızca malt kullanıldığını vurgulamak için "malt" olarak etiketlenirler. Örnek olarak Anadolu Efes aracılığıyla üretilen Efes Malt ya da Türk Tuborg aracılığıyla üretilen Tuborg Gold % Malt adlı biralar malt bira olmamalarına karşın "malt" olarak etiketlenmektedirler.[6][7][8]
Malzbier olarak etiketlenen biralar arasında düşük alkollü olmayan schwarzbier, altbier ya da tatlı stout gibi biralar da vardır. Örneğin Brezilya'da üretilen Colônia Malzbier, Antarctica Malzbier, Itaipava Malzbier ya da Brahma Malzbier gibi biralar "malzbier" olarak etiketlenmesine karşın schwarzbier türü biralardır. Bunun yanı sıra İsviçre'de üretilen Stägi-Bräu Malzbieramber ale; Stögu-Bier Malzbier ya da Bäsibräu Malzbieraltbier, Arjantin'de üretilen Von Hafen Malz Bier ise tatlı stout türü biralardır.[9]
Ayrıca bakınız[değiştir 
Kesinlikle hayır. Tüm tarımsal alkoller mayanın basit şekerleri etil alkole dönüştürmesi ile oluşur. Bu şekerin kaynağının arpa veya toz şekerdeki gibi pancar olması mayanın alkol oluşturmasını etkilememektedir. Arpa maltı kökenli şekerlerin toz şekere göre üstünlüğü ise biraya özgü karakteristik malt tadını verebilmeleridir.
Uygun miktarda malt özü kullanarak dengelediğin sürece toz şekeri de evde bira yapımında rahatlıkla kullanabilirsin. Hatta Pilsner ve Lager gibi bazı bira stillerini yapabilmek için, malt tadının hafif olması açısından, şeker kullanımı tercih edilmektedir. Bu biraların % malt olması durumunda ise tadı hafifletmek için daha fazla su kullanılmaktadır. Biraya eklediğin toz şeker bira mayası tarafından tamamen sindirilmekte ve geride eser miktarda bile şeker kalmamaktadır. Bu yüzden şeker kullanarak yapacağın biralar şekerli veya daha tatlı olmayacaktır.
Bira hakkında yanlış bilinenler
Akollü içeçek uzmanlarından gurme yazar Oğul Türkkan, katıldığı bir etkinlikte “Bira ve Efsaneleri” konulu bir sohbet düzenleyerek , bira üzerine merak edilenleri ve doğru bilinen yanlışları anlattı. Ogul Türkkan, katılımcıların yoğun ilgi gösterdiği sohbetinde, biranın yaklaşık 12 bin yıllık bir tarihi olduğunu belirterek "Çoğunluğun sandığı gibi biranın kökeninin Avrupa değildir. Biranın dünyaya yayılan yolculuğu Mezopotamya’dan başlamış; önce Mısır ve Kuzey Afrika ulaşmış, daha sonra İspanya üzerinden Avrupa ülkelerine yayılmıştır.”dedi. Dünyanın en çok bira tüketen ülkesinin sanıldığı gibi Almanya olmadığını, liderliğin kişi başı lt. ile Çek Cumhuriyeti’ne ait olduğunu belirten Türkkan, Almanya kişi başı lt. ile 3. sırada. Türkiye ise kişi başı 12,8 litre ile 80 ülke arasında sırada.” dedi.
BİRA GÖBEK YAPMAZ
Bira ile ilgili en yaygın efsanenin, biranın göbek yapmasıyla ilgili olduğunu belirten Oğul Türkkan, “Aslında bira tek başına kilo yapan bir içecek değildir. Alkollü içeceklerde kaloriyi alkol derecesi belirler ve bira diğer alkollü içeceklere oranla hacmen çok daha düşük alkol içerdiği için göbek yapmaz. Hacmen yüzde 5 alkol seviyesindeki 33 cl bir birada ortalama kcal; yanında tüketilen gr tuzlu fıstıkta ise yaklaşık kcal bulunuyor. Bu nedenle biranın yanında tüketilenlere dikkat edilmeli" dedi.
BOŞU BOŞUNA KÜLLÜ BİRA İÇMEYİN
Konuşmasında biranın alkol seviyesini artırmak için içine kül atılması yönündeki efsaneye de değinen Türkkan, biranın alkol seviyesinin kül eklenerek artırılamayacağını, biraseverlerin bu güzel tadı bozmamalarını ve boşu boşu küllü bira içmemelerini tavsiye etti. Yüksek alkollü biralarla ilgili bir başka efsane olan üretim sürecinde votka kullanımı konusuna da değinen Türkkan, ülkemizde yasalar çerçevesinde votkalı bira üretiminin yapılamayacagını ve raflardaki hiçbir yüksek alkollü biranın votkalı olmadığını belirtti.
BİRANIN ÇEŞİTİ ONU DİĞERLERİNDEN İYİ YAPMAZ
Dünyada stilde 40 bin çeşit bira olduğunu belirten Türkkan, “Ülkemizde son dönemde merak edilen bir konu da üretiminde sadece arpa, şerbetçioyu, su ve maya kullanılan tam malt biralar. Bu biralar 40 bin çeşitten bir tanesi ve bugün dünya bira pazarının yüzde 3’ünü oluşturuyorlar. Daha çok soğuk kuzey iklimlerinde tercih ediliyorlar çünkü sıcak iklimlerde tercih edilen biranın o ferahlatıcı etkisi bu biralarda pek bulunmuyor.” dedi. Bir biranın çeşidi ya da stili ile değerlendirilip, diğerlerine göre daha iyi ya da kötü denilemeyeceğini, önemli olanın kendi kategorisinde ne kadar kaliteli ve lezzetli üretildiği olduğunu söyleyen Türkkan, “Eğer tam malt biralar çeşit olarak diğer biralara göre daha makul kabul edilseydi dünya genelinde kalite ve lezzet yarışmaları yapılmaz, tam malt olmayan biralar da buralara katılıp bir sürü ödül alamazdı. Bugün Türkiye’den de World Beer Cup, Monde Selection gibi yarışmalarda pek çok altın madalya kazanmış biramız var.” dedi.
O YASANIN AMACI BİRAYI KALİTELİ KILMAK DEĞİLDİ
Alman Saflık Yasası’nın çıkışının ekonomik nedenlere ve bir miktar da iktidar hırslarına dayandığını belirten Oğul Türkkan, “O yıllarda buğdaydan yapılan biralar nedeniyle buğday fiyatlarının ve buna bağlı olarak da ekmek fiyatının yükselişini engellemek amaçlardan biriydi. Çıkartılan yasa ile bira bundan böyle buğdayla değil arpa ile yapılacak denildi ve buğday fiyatlarının artışının engellenmesi için bir adım atıldı. Daha sonra Almanya’daki derebeyleri bira yapımını tamamen kontrolleri altına almak için münhasır bira yapım ayrıcalıkları veren yasalar çıkarttılar ve bira üretiminden büyük bir ekonomik güç elde ettiler.” dedi.
Almanya’nın yılında, kendi bira üreticilerinin yabancı ülkelerde içinde bulundukları dezavantajlı durumun üstesinden gelebilmek adına “Vorläufiges Biergesetz” isimli yeni bir yasa çıkarttığını belirten Türkkan, “Bu yasayla üst fermantasyon biralarda şeker kamışı, şeker pancarı, işlenmiş şeker veya nişasta şekerinin kullanılmasına izin veriliyor. Pek çok eyalette de bu eski yasanın esnetilmesi için çeşitli yeni yasa ve uygulamalar bulunuyor. Geçmişte benzer bir yasaya sahip olan İsviçre de bu yasayı tamamen iptal etti.” dedi.
KİMLER ALKOL TÜKETMEMELİ
Oğul Türkkan, son dönemdeki en tehlikeli yanlış bilgilerden birinin tam malt biraların şeker hastaları tarafından tüketilebileceği efsanesi olduğunu belirterek, “Şeker hastalarının alkol tüketmemesi gerekir. Nedenleri konusunda gerekli bilgileri doktorlarından alabilirler. Şeker hastalarının alkol tüketmemesi gerektiğini bilen ve nedenini içindeki şeker miktarı olarak gören kişiler için de şunu eklemek isterim. Türkiye bira pazarının yüzde 99'unu oluşturan lager tarzı biraların tamamında aşağı yukarı aynı oranda ve eser miktar dediğimiz binde seviyelerinde şeker kalır. Çünkü bira oluşumunun en mucizevi yönlerinden birinde maya şekeri yer ve alkole dönüştürür. Bu binde seviyesindeki değer, ister tam malt ister değil, tüm lager biralarda aşağı yukarı aynıdır. Bir not daha eklemek isterim bazı tam malt biralarda kalan şeker miktarı diğer lager biralardan yüksek de olabilir.” dedi.
BİRA SOĞUK İÇİLİR
Biranın önerilen soğuklukta içilmesinin de çok önemli olduğunu vurgulayan Türkkan, “Biranın tadı ve aromaları farklı sıcaklıkta farklı tatlar bırakır. Bir biranın gerçek lezzeti, önerilen soğuklukta alınabilir. Ülkemiz gibi sıcak iklimlerde bira çabuk ısınır. Bu nedenle soğuk bardakta servis edilmesi ya da yaz aylarında dolaptan, daha soğuk temin edilmesi içim keyfi açısından daha iyi olabilir” dedi.
BİRA KÖPÜKLÜ İÇİLMELİ
Oğul Türkkan konuşmasında birası köpüklü servis edildiğinde biradan çalındığını düşünen biraseverler için de bilgiler verdi. Köpüksüz biranın bayat bira ya da kirli bardak anlamına gelebileceğini söyleyen Türkkan, “Eğer biranızın çabuk soğumasını istemiyor ve tadına sonuna kadar varmak istiyorsanız siz siz olun biranızı mutlaka köpüklü için. Köpük biranın mantosudur, onun çabuk ısınmasını engeller ve biranızı sonuna kadar aynı ketifle içmenizi sağlar.” dedi.
nest...
Kesinlikle hayır. Tüm tarımsal alkoller mayanın basit şekerleri etil alkole dönüştürmesi ile oluşur. Bu şekerin kaynağının arpa veya toz şekerdeki gibi pancar olması mayanın alkol oluşturmasını etkilememektedir. Arpa maltı kökenli şekerlerin toz şekere göre üstünlüğü ise biraya özgü karakteristik malt tadını verebilmeleridir.
Uygun miktarda malt özü kullanarak dengelediğin sürece toz şekeri de evde bira yapımında rahatlıkla kullanabilirsin. Hatta Pilsner ve Lager gibi bazı bira stillerini yapabilmek için, malt tadının hafif olması açısından, şeker kullanımı tercih edilmektedir. Bu biraların % malt olması durumunda ise tadı hafifletmek için daha fazla su kullanılmaktadır. Biraya eklediğin toz şeker bira mayası tarafından tamamen sindirilmekte ve geride eser miktarda bile şeker kalmamaktadır. Bu yüzden şeker kullanarak yapacağın biralar şekerli veya daha tatlı olmayacaktır.
Bira hakkında yanlış bilinenler
Akollü içeçek uzmanlarından gurme yazar Oğul Türkkan, katıldığı bir etkinlikte “Bira ve Efsaneleri” konulu bir sohbet düzenleyerek , bira üzerine merak edilenleri ve doğru bilinen yanlışları anlattı. Ogul Türkkan, katılımcıların yoğun ilgi gösterdiği sohbetinde, biranın yaklaşık 12 bin yıllık bir tarihi olduğunu belirterek "Çoğunluğun sandığı gibi biranın kökeninin Avrupa değildir. Biranın dünyaya yayılan yolculuğu Mezopotamya’dan başlamış; önce Mısır ve Kuzey Afrika ulaşmış, daha sonra İspanya üzerinden Avrupa ülkelerine yayılmıştır.”dedi. Dünyanın en çok bira tüketen ülkesinin sanıldığı gibi Almanya olmadığını, liderliğin kişi başı lt. ile Çek Cumhuriyeti’ne ait olduğunu belirten Türkkan, Almanya kişi başı lt. ile 3. sırada. Türkiye ise kişi başı 12,8 litre ile 80 ülke arasında sırada.” dedi.
BİRA GÖBEK YAPMAZ
Bira ile ilgili en yaygın efsanenin, biranın göbek yapmasıyla ilgili olduğunu belirten Oğul Türkkan, “Aslında bira tek başına kilo yapan bir içecek değildir. Alkollü içeceklerde kaloriyi alkol derecesi belirler ve bira diğer alkollü içeceklere oranla hacmen çok daha düşük alkol içerdiği için göbek yapmaz. Hacmen yüzde 5 alkol seviyesindeki 33 cl bir birada ortalama kcal; yanında tüketilen gr tuzlu fıstıkta ise yaklaşık kcal bulunuyor. Bu nedenle biranın yanında tüketilenlere dikkat edilmeli" dedi.
BOŞU BOŞUNA KÜLLÜ BİRA İÇMEYİN
Konuşmasında biranın alkol seviyesini artırmak için içine kül atılması yönündeki efsaneye de değinen Türkkan, biranın alkol seviyesinin kül eklenerek artırılamayacağını, biraseverlerin bu güzel tadı bozmamalarını ve boşu boşu küllü bira içmemelerini tavsiye etti. Yüksek alkollü biralarla ilgili bir başka efsane olan üretim sürecinde votka kullanımı konusuna da değinen Türkkan, ülkemizde yasalar çerçevesinde votkalı bira üretiminin yapılamayacagını ve raflardaki hiçbir yüksek alkollü biranın votkalı olmadığını belirtti.
BİRANIN ÇEŞİTİ ONU DİĞERLERİNDEN İYİ YAPMAZ
Dünyada stilde 40 bin çeşit bira olduğunu belirten Türkkan, “Ülkemizde son dönemde merak edilen bir konu da üretiminde sadece arpa, şerbetçioyu, su ve maya kullanılan tam malt biralar. Bu biralar 40 bin çeşitten bir tanesi ve bugün dünya bira pazarının yüzde 3’ünü oluşturuyorlar. Daha çok soğuk kuzey iklimlerinde tercih ediliyorlar çünkü sıcak iklimlerde tercih edilen biranın o ferahlatıcı etkisi bu biralarda pek bulunmuyor.” dedi. Bir biranın çeşidi ya da stili ile değerlendirilip, diğerlerine göre daha iyi ya da kötü denilemeyeceğini, önemli olanın kendi kategorisinde ne kadar kaliteli ve lezzetli üretildiği olduğunu söyleyen Türkkan, “Eğer tam malt biralar çeşit olarak diğer biralara göre daha makul kabul edilseydi dünya genelinde kalite ve lezzet yarışmaları yapılmaz, tam malt olmayan biralar da buralara katılıp bir sürü ödül alamazdı. Bugün Türkiye’den de World Beer Cup, Monde Selection gibi yarışmalarda pek çok altın madalya kazanmış biramız var.” dedi.
O YASANIN AMACI BİRAYI KALİTELİ KILMAK DEĞİLDİ
Alman Saflık Yasası’nın çıkışının ekonomik nedenlere ve bir miktar da iktidar hırslarına dayandığını belirten Oğul Türkkan, “O yıllarda buğdaydan yapılan biralar nedeniyle buğday fiyatlarının ve buna bağlı olarak da ekmek fiyatının yükselişini engellemek amaçlardan biriydi. Çıkartılan yasa ile bira bundan böyle buğdayla değil arpa ile yapılacak denildi ve buğday fiyatlarının artışının engellenmesi için bir adım atıldı. Daha sonra Almanya’daki derebeyleri bira yapımını tamamen kontrolleri altına almak için münhasır bira yapım ayrıcalıkları veren yasalar çıkarttılar ve bira üretiminden büyük bir ekonomik güç elde ettiler.” dedi.
Almanya’nın yılında, kendi bira üreticilerinin yabancı ülkelerde içinde bulundukları dezavantajlı durumun üstesinden gelebilmek adına “Vorläufiges Biergesetz” isimli yeni bir yasa çıkarttığını belirten Türkkan, “Bu yasayla üst fermantasyon biralarda şeker kamışı, şeker pancarı, işlenmiş şeker veya nişasta şekerinin kullanılmasına izin veriliyor. Pek çok eyalette de bu eski yasanın esnetilmesi için çeşitli yeni yasa ve uygulamalar bulunuyor. Geçmişte benzer bir yasaya sahip olan İsviçre de bu yasayı tamamen iptal etti.” dedi.
KİMLER ALKOL TÜKETMEMELİ
Oğul Türkkan, son dönemdeki en tehlikeli yanlış bilgilerden birinin tam malt biraların şeker hastaları tarafından tüketilebileceği efsanesi olduğunu belirterek, “Şeker hastalarının alkol tüketmemesi gerekir. Nedenleri konusunda gerekli bilgileri doktorlarından alabilirler. Şeker hastalarının alkol tüketmemesi gerektiğini bilen ve nedenini içindeki şeker miktarı olarak gören kişiler için de şunu eklemek isterim. Türkiye bira pazarının yüzde 99'unu oluşturan lager tarzı biraların tamamında aşağı yukarı aynı oranda ve eser miktar dediğimiz binde seviyelerinde şeker kalır. Çünkü bira oluşumunun en mucizevi yönlerinden birinde maya şekeri yer ve alkole dönüştürür. Bu binde seviyesindeki değer, ister tam malt ister değil, tüm lager biralarda aşağı yukarı aynıdır. Bir not daha eklemek isterim bazı tam malt biralarda kalan şeker miktarı diğer lager biralardan yüksek de olabilir.” dedi.
BİRA SOĞUK İÇİLİR
Biranın önerilen soğuklukta içilmesinin de çok önemli olduğunu vurgulayan Türkkan, “Biranın tadı ve aromaları farklı sıcaklıkta farklı tatlar bırakır. Bir biranın gerçek lezzeti, önerilen soğuklukta alınabilir. Ülkemiz gibi sıcak iklimlerde bira çabuk ısınır. Bu nedenle soğuk bardakta servis edilmesi ya da yaz aylarında dolaptan, daha soğuk temin edilmesi içim keyfi açısından daha iyi olabilir” dedi.
BİRA KÖPÜKLÜ İÇİLMELİ
Oğul Türkkan konuşmasında birası köpüklü servis edildiğinde biradan çalındığını düşünen biraseverler için de bilgiler verdi. Köpüksüz biranın bayat bira ya da kirli bardak anlamına gelebileceğini söyleyen Türkkan, “Eğer biranızın çabuk soğumasını istemiyor ve tadına sonuna kadar varmak istiyorsanız siz siz olun biranızı mutlaka köpüklü için. Köpük biranın mantosudur, onun çabuk ısınmasını engeller ve biranızı sonuna kadar aynı ketifle içmenizi sağlar.” dedi.
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası