Közlenmiş Biber Konservesi Nasıl Yapılır Oktay Usta

İçinizi ısıtacak, kış aylarında bünyenizin direncini artıracak ve mikroplarla baş etmenizi kolaylaştıracak harika bir çorba tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Eminim siz de çok beğeneceksiniz. Kırmızı biberin muhteşem rengini ve aromasını sizlere sunan sağlıklı ve sıcacık bir tarif.  Taze Reyhanlı Yeşil Mercimek Çorbası Tarifimiz ise yeni eklenen tariflerimiz arasında.

MALZEMELER

• 1 kg. kırmızı biber – kırmızı biber konservesi
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 su bardağı et veya tavuk suyu
• Yeteri kadar içme suyu
• Üzeri için kaşar peynir rendesi

Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi

1. Yağı çorba tenceresinde eritin.
2. Üzerine ununu da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Közleyip ince ince doğradığınız kırmızı biberi veya konservesini ekleyin.
4. Ardından doğranmış sarımsağı da ekleyin.
5. Et suyu ve normal suyu da ekleyerek karıştırarak kaynamaya bırakın.
6. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte üç beş dakika daha kaynatın ve ocaktan indirin.
7. Çorbayı blenderdan geçirin.
8. Kaşar peyniri veya naneyi de üzerine serpiştirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Merhaba arkadaşlar, kırmızı biberi bu sefer de turşusunu kurduk. Tabii ki normal turşu kurar gibi değil közleyerek kurduk. Emin olun közlenmiş hali çok daha güzel. Ben yarısını fırında yarısını ise ocakta közledim. Çünkü ikisininde tadı az da olsa farklılık gösterebiliyor. Fırının şöyle güzel yanı var çok kolay soyuluyor. Tabi sarımsak olmazsa olmazımız nefis bir tat katıyor turşuya. Biberleri kavanozlara kattıktan sonra ters çevirerek tencereye katalım ve yarısına kadar kaynar su ekleyip 10 dk kaynatalım. Bu kaynatma işlemi kapaklarının sıkı kapanması için. Bunu mutlaka yapmalısınız. Sunum yaparken de üzerini nane yada maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

MALZEMELER:
4 kg kırmızı biber
2 baş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı sirke
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
4 kg kırmızı biberin yarısını fırın tepsisinine dizelim ve 180 derecelik fırına sürelim.
Diğer yarısını ise ocakta közleyelim.
Biberler közlendikten sonra kabuklarını soyalım ve çekirdeklerini temizleyelim.
Ardından biberleri doğrayalım istediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz.
Doğradığımız biberleri geniş bir cam kaseye alalım.
2 baş sarımsakları soyup minik minik üzerine doğrayalım.
Üzerine 1 su bardağı zeytinyağı ve 1 çay bardağı sirkeyi ekleyelim.
1 yemek kaşığı tuzu da ilave edelim.
Hepsini birlikte karıştıralım.
Hazırladığımız biber turşusunu küçük kavanozlara dolduralım ve ağzını kapatalım.
Ters çevirerek tencereye yerleştirelim ve yarısına kadar kaynar su ekleyip 10 dk kaynatalım.
Kaynattıktan sonra çıkaralım.