Ciğer Sote Kuzu
13 Haziran
Ciğer sote Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan yemekler arasında lezzetiyle yerini alır. Eğer ciğer sotenin lezzetini evde tutturamayacağınızı düşünüyorsanız yanılıyorsanız. Damak tadınıza uygun ciğer sote yapmak hiç de zor olmayabilir. Ciğer sote yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları okuyarak sofralarınızda yerini alacak bir lezzeti kolaylıkla yapabilirsiniz. Evde ciğer sote tarifini deneyerek sofralarınızda lokum gibi bir ciğer soteyi kolaylıkla yaparak sevdiklerinizi ve kendinizi mutlu edebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
- Yarım kilo dana ya da kuzu ciğeri
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası (dilerseniz çok az miktarda biber salçası da ekleyebilirsiniz.)
- Tercihe göre bir miktar sıvıyağ
- Tuz, pul biber ve dilediğiniz baharatlar
- Yarım su bardağı sıcak su.
- Öncelikle ciğer sote için ciğerlerin zarları soyularak istenilen büyüklükte doğranır.
- Ciğer iyice temizlenerek varsa eğer kandan arındırılması sağlanır ve süzgeçte bekletilir.
- Ciğerler suyu süzüldükten sonra uygun bir tencereye alınarak; suyunu salana kadar kavrulup ardından da suyu çekene kadar kapağı kapalı bir halde orta ateşte pişirilir.
- Ciğer pişerken bir adet kuru soğan yemeklik olarak doğranır. Burada da soğanın boyutları ve miktarını damak tadınıza uygun olarak değiştirebilirsiniz.
- Suyunu çeken ciğerlere tercihinize göre 3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ve öncesinde yemeklik olarak doğradığınız kuru soğan eklenir.
- Soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar kavurarak pişirilir. Bu esnada ciğeri karıştırırken ezmemeye ve bütün halinde kalmalarına özen gösterilmelidir.
- Sonrasında domates salçası ve isteğe göre az miktarda biber salçası da eklenerek karıştırılır.
- Malzemelerin birbiriyle iyice harmanlanmış durumda olduğu ciğer soteye yarım su bardağı kadar sıcak su eklenerek kısık ateşte 10 dakika kadar daha pişirilir.
- Ocağınızın pişirme derecesine göre bu süre farklılık gösterebilir. Ciğerin pişip pişmediğini kontrol ederek bu süreyi azaltabilir ya da artırabilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Eğer bir akşam yemeği hazırlığındaysanız yapılan yemeklerin birbiriyle uyumlu ve lezzetli olmaları önem taşır. Ciğer sotenin yanına en çok yakışan salatalardan biri acılı soğan salatasıdır. Ciğer sotenin yanına pirinç pilavı sıklıkla tercih edilen yemeklerdendir.
- Ciğer soteye patates kızartması gibi aperatifler de uygun olur. İçecek olarak soğuk ayran tüketilebilir. Dilerseniz soğan salatasının yanına bir mevsim salatası da ekleyerek yemeği daha hafif ve sağlıklı hale getirebilirsiniz.
- Lavaşa sararak dürüm şeklinde tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
- Ciğer sotenin ana besini olan ciğerin taze olması yemeğin tadının lezzetli olmasını büyük ölçüde etkiler.
- Ciğerde bulunan zarların dikkatli bir şekilde tamamen temizlenmesi ciğerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
- Ciğer sote için pişirme süresi ciğerin sert ya da yumuşak olmasını etkiler. Uzun süre boyunca pişirilen ciğerler sertleşerek lezzetini kaybeder. Ciğer sote yapılışı sırasında ocağın altı fazla miktarda açılmamalı ve ciğer pişerken çatal ile sık sık kontrol edilmelidir.
- Ciğer soteyi yumuşak olarak tüketmek istiyorsanız pişer pişmez servis etmeli ve bu şekilde tüketmelisiniz. Servis edildikten sonra bekleyen ciğerler zamanla sertleşerek yumuşaklığını ve bir miktar lezzetini kaybeder.
- Ciğer temizlenirken çok fazla suda bekletilmemeli mümkün olan en az miktarda su kullanılarak temizlenmelidir. Bu ciğer sotenin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Dilerseniz ciğerlerin daha yumuşak olması için öncelikle 5 dakika kadar kaynar suda haşlayabilir daha sonra suyunu süzüp tarifin adımlarına başlayabilirsiniz.
- Ciğer sotenize kavurma sürecinde damak tadınıza uygun olarak domates, yeşil biber, kırmızı biber ve sarımsak gibi malzemelerde ekleyebilirsiniz.
Kuzu Ciğer Sote
Kuzu Ciğer Sote Ciğer yemekleri çok tatlı ve lezzetli olur. Ciğer doyurucu bir yiyecek olduğu gibi çok da faydalı bir besindir. Ne yazık ki birçok kişi ciğer sevmez. Ama ciğer her türlü tüketilebilir. Ciğerin köftesi yapılır ise ciğerin kokusu gider sevmeyenler de sever. Ciğer bana göre çok gösterişli ve lezzetli bir yiyecektir. Gelen misafirlere de sunmaktan hiç çekinmem çünkü çok lezzetli oluyor. Ben genel de ciğeri sote olarak yaparım. Bugün de sizler için ciğer sote yapacağım. Kuzu Ciğer Sote İçin Gerekli Malzemeler
En son olarak tuzunu, baharatlarını ve sıcak suyunu da ilave edip ağzını kapatalım. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Piştikten sonra ocaktan alalım. İster tek başına isterseniz de yanın da güzel bir pilav ile servis yapabilirsiniz. Son Güncelleme : Kuzu Ciğer Sote ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
1 Yorum Yapılmış "Kuzu Ciğer Sote" Kuzu ciğerini kıyma makinesinden geçirip sotelersem okur mu ben sotenin de şiş kebaptaki gibi olmasını istemiyorum. Deneyen var mı acaba? Dilaver. CEVAP YAZ |
| Jülyen Et Sote |
| Jülyen et sote, et veya sebzelerin kibrit çöpü gibi ince, şeritler şeklinde doğranmasına jülyen kesim veya jülyen doğrama adı verilen yöntemle yapılır. Jülyen kesim özel ekipmanlar ile donatılmış mutfak robotuyla rahatlıkla elde edilebilir. Jülyen ke |
| Kuzu Et Sote |
| Kuzu Et Sote; Diğer et yemeklerine oranlara daha çabuk hazırlanan bir yemek çeşididir. Eti çok seven bir milletiz. Her şeye et katmaya bayılıyoruz. Yemeklerimizde kullandığımız etin de lokum gibi ağızda dağılmasını isteriz. Tabi bu pek mümkün olmuyor |
| Kiremitte Et Sote |
| Kiremitte et sote, genellikle hemen her bölgede et sote severek yenilen bir yemektir. Et özellikle en güzel besin kaynağıdır ve haftada iki defa tüketilmesi gerekmektedir. Ayrıca kiremitte pişen et sote oldukça lezzetlidir, hazırlanışı gibi fırında p |
| Sulu Et Sote |
| Sulu et sote, ana yemek olarak yapılabilecek en iyi et yemeği çeşididir. Misafir veya özel günler için yapacağımız yemeklerde ilk aklımıza gelen çeşit genellikle et yemekleri olur. Et yemekleri sade olarak yapılabileceği gibi birbirinden farklı sebze |
| Kremalı Et Sote |
| Kremalı Et Sote, İster mantarlı, ister sade olarak yapılmaktadır. Benim vereceğim tarifte mantar da bulunmaktadır. Fakat mantar sevmeyenler listeden çıkartabilirler. Kremalı Et Sote İçin Gerekli Malzemeler gr biftek1 soğan gr mantar1 yemek kaşı |
| Havuçlu Mantar Sote |
| Havuçlu mantarlı sote, farklı lezzet ve kıvamı ile ağızlar da enfes bir tat bırakan muhteşem bir sote tarifidir. Havuç ve mantarın buluşması ile ortaya çıkan besleyici, doyurucu ve mükemmel tada sahiptir. Ayrıca bu özelliklerinin yanı sıra yapımı ile |
| Jülyen Sebze Sote |
| Jülyen sebze sote, jülyen sebze sote şüphesiz hepimizin bildiği ve çok sevdiği lezzetlerden biridir. Yemeklerin yanına çok yakışan bu tarif oldukça da besleyicidir. İçinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde vücudumuzun ihtiyacı olan vitamini sağ |
| Düdüklüde Et Sote |
| Düdüklüde et sote, Düdüklüde yapılan yemeklerin, her zaman daha lezzetli olduğunu düşünürüm. İçerisindeki buharla, piştiği için sebze ve et lezzetini korur. Damak tadınıza göre, farklı baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Ben dana eti tercih ediyorum. |
| Arpacık Soğanlı Et Sote |
| Arpacık soğanlı et sote:Akşam yemeğine misafirleriniz mi geliyor fazla vaktiniz mi yok işte arpacık soğanlı et sote tam size göre pratik bir yemek. Başlangıç olarak hafif bir çorba daha pirin pilavı eşliğinde mis gibi arpacık soğanlı et sote ikram ed |
| Sebze Sote |
| Sebze sote, sağlıklı ve lezzetli bir akşam yemeği yemek isteyenler için güzel bir tarif olarak karşımıza çıkar. Sebze sotenin içindeki malzemeler hazırlayanın isteğine göre çeşitlilik göstermektedir. Sebze Sote İçin Ana MalzemelerBir patatesBir havuç |
| Fırında Kaşarlı Et Sote |
| Fırında kaşarlı et sote, özel misafirler için hazırlanabilecek son derece lezzetli bir yemektir. Hazırlanış itibariyle emek isteyen bir yeme olmasının yanı sıra, sunumuyla da dikkat çekmektedir. Kişi sayısına tercihen güveçte, tercihen de geniş bir b |
| Sade Mantar Sote |
| Sade Mantar SoteMantar, proteinler ve vitaminler açısından oldukça zengin bir canlıdır. Yapısı bitkilerden çok farklıdır. Mantarların çoğu zehirlidir. Bizim tükettiklerimiz ise zehirsiz olan kültür mantalarıdır. Mantar, ülkemizde gittikçe daha fazla |
| Jülyen Et Sote |
| Kuzu Et Sote |
| Kiremitte Et Sote |
| Sulu Et Sote |
| Kremalı Et Sote |
| Havuçlu Mantar Sote |
| Jülyen Sebze Sote |
| Düdüklüde Et Sote |
| Arpacık Soğanlı Et Sote |
| Sebze Sote |
| Fırında Kaşarlı Et Sote |
| Sade Mantar Sote |
| Havuçlu Tavuk Sote |
| Biftek Sote |
| Yumurtalı Mantar Sote |
| Et Sote Kaç Kalori |
| Kuşbaşı Et Sote |
| Kremalı Tavuk Sote |
| Kuzu Ciğer Sote |
| Mantar Sote Kaç Kalori |
| Kıyma Sote |
| Kremalı Mantarlı Et Sote |
| Hindi Sote |
| Tavuk Göğsü Sote |
| Güveçte Kaşarlı Et Sote |
| Göğüs Sote |
| Fırında Mantar Sote |
| Fırında Güveçte Mantarlı Et Sote |
| Sade Tavuk Sote |
| Fırında Mantarlı Tavuk Sote |
Popüler İçerik |
Havuçlu Tavuk Sote Havuçlu Tavuk Sote, oldukça pratik ve sağlıklı bir yemektir. Havuç tüketmeyi sevmeyenler için havucu yemekler içerisinde yemeği sevdirecek türden bir |
Biftek Sote Biftek Sote, Biftek oldukça sevilen et çeşitlerinden birisidir. Genellikle evde yapımı pek Tercih edilmese de, özel günlerde sofraların ilgi çeken yem |
Yumurtalı Mantar Sote Yumurtalı Mantar Sote; Mantar severler için vazgeçilmez kahvaltılık tarif olacaktır. Ama mantar seçimine dikkat ediniz. Eğer açık halde satılan mantar |
Et Sote Kaç Kalori Et sote kaç kalori; et sote, yağ konulmadan az yağlı et ile pişirildiğinde sağlıklı ve az kalorili bir yemektir. Özellikle yanında yoğurt, ayran ve sa |
Kremalı Tavuk Sote Kremalı Tavuk SoteTavuk, özellikle kırmızı et yemeyen insanların vazgeçilmez bir besin kaynağıdır. Şimdi sizlerle kremalı tavuk sotenin tarifini payla |
Contents
Koyun ciğeri nasıl kızartılır?
Kuzu Ciğer Kavurma Yapılışı: Ciğerleri küçük küçük doğrayın. Tavaya alarak üzerine 1 su bardağına yakın su ekleyin. Ciğerleri, suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra yağını, halka şeklinde doğranmış soğanları ve iri doğradığınız biberleri katın.
Ciğerin yumuşak olması için ne yapmalı?
Arnavut ciğeri gibi ciğer sote tariflerinde pişirilme süresi dakikayı kesinlikle aşmamalıdır. Ciğer kavurmada ise pişirme süresi daha da azdır, dakika arası yeterli olacaktır. Her iki teknikte de daha yumuşak olması için ciğeri tavaya attıktan sonraki ilk 5 dakika kapağını hiç açmadan pişirmelisiniz.
Kuzu ciğeri ne kadar sürede pişer?
Eğer ciğerleri buzdolabında beklettiyseniz ilk olarak buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında erimesi için bırakmalısınız. Ardından kuyruk yağı ve ciğerler kızgın tavada 5 dakika pişirilir. Ciğeri pişirirken kızgın ateşte çok uzun süre tutmamaya özen gösterin.
Ciğer kavurma nasıl yapılır?
Zeytinyağını derince bir tavaya alın ve ince doğranmış soğanı pembeleşene dek kavurun. Kavrulmuş soğana doğranmış ciğerleri ekleyin ve kapağını kapatıp, kısık ateşte 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Ardından baharatlarını ekleyin ve biraz karıştırdıktan sonra 10 dakika daha kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.
Lokanta usulü ciğer nasıl yapılır?
Lokanta Usulü Lokum Gibi Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?
- Zarı temizlenmiş ciğerleri kasapta iri küpler halinde doğratın.
- Süzgece koyup kanının süzülmesini bekleyin.
- Yağlı kağıdın üzerine un döküp ciğerleri ekleyin ve biraz tuz ilavesi yapın.
- Yağlı kağıt yardımı ile ciğerlerin her yerini una bulayın.
En iyi ciğer tava nasıl yapılır?
Soğanlı Ciğer Tava Nasıl Yapılır?
- Ciğerleri yıkayıp iyice süzün. Kağıt havlu üzerine unu yayın.
- Tavada 5 kaşık sıvıyağı kızdırın. Ciğerlerin fazla unlarını silkeleyerek kızgın yağa ekleyin.
- Soğanları yarım halkalar halinde doğrayın.
- Tavadaki yağı süzün.
- Tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırarak 5 dakika pişirin.
Ciğer terbiyesi nasıl yapılır?
Süzülen ciğerleri orta boy yayvan bir kaba koyun. Ciğerlerin üzerine 6 yemek kaşığı zeytinyağ, damak tadınıza göre tuz ve kimyon koyun. Ardından damak tadınıza göre kekik, kırmızı pul biber ve isteğe bağlı olarak yarım su bardağı kadar süt ekleyin. Tüm malzemeyi eliniz ile güzelce harmanlayın.
Ciğer sütte ne kadar bekletilir?
Eğer dana ciğeri kullandıysanız, zarını temizleyin ve kuşbaşı doğrayın. Ciğeri geniş bir kapta sütü dökerek saat bekletelim (2 saat beklemesi daha iyi olacaktır:) ) Ciğerin süt ile terbiyelenmesi kanın ciğerden temizlenmesini ve koku yapmamasını sağlarken, daha çok yumuşaklık, lezzet katıyor.
Ciğer pişirirken neden sertleşir?
Dana ciğeri pişirirken öncelikle zarını ve sinirlerini iyice ayıklamalısınız. Ciğerin temizliği de lezzeti için çok önemlidir. Geleneksel yöntemde ciğer uzun süre suda bekletilerek temizlenir ancak bu yanlış bir işlemdir. Bu ciğerinizin lezzetini kaybetmesine ve pişince sertleşmesine neden olur.
Kokusuz ciğer nasıl yapılır?
Kokusuz Ciğer Sote Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak ciğerleri küçük küpler halinde doğrayın derin bir tavada yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Başka bir tavada soğanları julyen doğrayın biberleri de doğrayıp sıvı yağla çok az pembeleşene kadar pişirin.
Kuzu ciğerin faydaları nelerdir?
En çok sevilen sakatatlardan ciğer; içerdiği demir ile kan yapmaktadır. Aynı zamanda A vitamini, B12 vitamini ile folik asit de bulundurur. Ayrıca ciğer; antioksidan kaynağıdır. Bağışıklık sistemini güçlendiren karaciğer, libidoyu yükseltiyor, aşk hayatına renk katıyor.
Akciğer ve karaciğer nasıl pişirilir?
Akciğer Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Akciğerler içerisindeki kıkırdaklardan ayıklanarak minik küpler halinde doğranır.
- Üzerine minik doğranan kuyruk yağı, tuz ve 1 su bardağı su eklenerek kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirilir.
- Üzerine kimyon ve kırmızı toz biber serpilerek servis edilir. Afiyet olsun:)
Adana usulü ciğer kavurma nasıl yapılır?
Ciğer Kavurma ( Adana Usulü ) Nasıl Yapılır?
- Ciğerleri tavla zarı şeklinde doğrayın.
- Üzerine ince kıyılmış sarımsakları, limon suyunu ve ciğeri ekleyin.
- Domatesleri, biberleri, tuzu ve baharatları ekleyin.
- Kıyılmış yeşillikleri ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
Ciğer kavurmaya hangi baharatlar atılır?
Ciğer Kavurma Malzemesi:
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- gr kuzu ciğeri.
- 2 kuru soğan.
- 1 çay kaşığı kimyon.
- 1 tatlı kaşığı pul biber.
- Bir tutam maydanoz.
- Çay kaşığının ucuyla karabiber.
Tencerede ciğer kavurma nasıl yapılır?
Ciğer Sote Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tereyağı ve zeytinyağını derin ve genişçe bir tavaya alın.
- Kuşbaşı şeklinde doğradığınız ve yıkayıp süzdüğünüz ciğerleri, kavrulmuş soğanların üstüne ekleyin.
- Hızlıca karıştırıp, kapağını kapatın, ocağın altını kısın ve bu şekilde 10 dakika pişmeye bırakın.