Nohut Mayası Ile Yoğurt Mayalama

Evdeki tazecik sütünüzü maya yok diye bekletmeyin. Bunun için nohut kullanman&#;z yeterli olacakt&#;r. &#;&#;te lezzetli yo&#;urt mayalaman&#;n püf noktas&#;;

Bir bardak sütün içine 25 adet nohut koyun. Kavanozun a&#;z&#;n&#; kapat&#;n ve 24 saat boyunca t&#;pk&#; yo&#;urt mayalar gibi bekletin. Kavanozu havluya sar&#;n. Böylelikle s&#;cak kalmas&#;n&#; sa&#;lam&#;&#; olacaks&#;n&#;z.

24 saat sonra kavanozdaki sütü süzün. Süzdü&#;ünüz süt, art&#;k sizin mayan&#;z olacak

Haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z mayay&#; bir bardak süte koyun ve tekrar yo&#;urt mayalar gibi mayalay&#;n.

&#;imdi üçüncü kez mayalayaca&#;&#;z. Bu i&#;lemin tekrarlanmas&#;n&#;n nedeni ise sütteki nohut kokusunu gidermek.

Üçüncü mayalamada 2 bardak süt, dördüncü mayalamada 3 bardak süt, be&#;inci mayalamada ise 4 bardak sütün içine bir çorba ka&#;&#;&#;&#; haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z mayadan koymal&#;s&#;n&#;z.

Be&#;inci a&#;amadan sonra son derece lezzetli ve bir o kadar k&#;vaml&#; yo&#;urt yapm&#;&#; olacaks&#;n&#;z.

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ

Evde almış olduğunuz süt ile yoğurt mayalamak istiyorsunuz. Ancak mayanızın olmadığını farkettiğiniz de sakın üzülmeyin. Çünkü kendi nohuttan yoğurt mayası yapmak çok kolay. Bunun için adet nohut, bir kavanoz ve 1 bardak sütünüz olması yeterli. Peki nohuttan yoğurt mayası nasıl yapılır? Bu başlık altında detaylı bir şekilde sizler için hazırladık.

Malzemeler

Kavanoz

tane nohut

Süt (hazır olmayacak)

NOT: Eğer açık süt aldıysanız 15 dakika taşım taşım kaynatacaksınız. Süt derece civarında olacak.

YAPILIŞI

Temiz bir kavanozun içerisine adet haşlanmamış nohutu atınız. Ardından 1 bardak sütünüzü de kavanozun içerisine boşaltınız. Daha sonra kavanozu alıp ağzını kâğıt havlu ile kapatın. (Kavanoz kapağı kullanmayın.) Bu kavanozu çalışmayan fırınınızın içerisine yerleştiriniz. 24 saat boyunca bekletiniz. Bu 24 saat içerisinde mayalanma süreci gerçekleşmiş olacak.

Daha sonra nohuttan maya yapımınız başarıyla gerçekleşmiş olacak. Artık yoğurt yapma işlemine geçebilirsiniz.

Merhabalar

Öncelikle hemen belirtmek istiyorum ki bu yazımı yazalı birkaç gün oldu ama yayınlamaya cesaret edemedim. Çünkü nohut mayamın yoğurdu mayalayıp mayalamayacağına bakıp tadını sizlerle paylaşmak istiyordum.

Hatta nette bazı yorumlarda ilk mayalanan yoğurdun tadının farklı olduğunu ve pasta böreklerde kullanılabileceği yazıyordu. Lezzet konusunda bir tedirginliğim vardı. İyi yada kötü bu tadı ve kokuyu sizinle paylaşmak için bilmem gerekiyordu.

Birkaç gün buzdolabında beklettiğim ilk mayalı yoğurdumun deneme aşamasına gelmiştim. Başta kokusu miss gibi yoğurt kokuyordu. Yoğurdum 1. koku testini geçmişti. Sıra tadına gelmişti. Psikolojik olarak farklı bir lezzet ile karşılaşma korkusuyla  kaşığın ucuyla tadına baktım. Sonuç güzeldi . Ama kendimi öyle hazırlamıştım ki tadının bozuk olacağına dedim tekrar bakayım belki az olunca anlamamış olabilirim. Hatta yanımda eşim de vardı . Sonuç öyle lezzetli bir yoğurttu ki . Kaşık kaşık  yenilebilen miss gibi bir yoğurttu.

Tavsiyemdir kesinlikle kendi mayanızı kendiniz yapın Canlar 🙂

Şimdi tarif ile ilgili bilgilere geçebilirim.

• İnternette 6 saat denmesine rağmen benim nohut mayamın olması yaklaşık 12 saati buldu. Hatta ekmek mayasına dönmesin diye 6 saatten sonra ara ara açıp baktım. İlk 7 saatin sonrasında koyu kıvamlı ayran gibiydi. Tekrar sarıp sarmalayıp bir kaç saat daha bekledim.

• Ayran görüntüsünden sonraki görüntü üzeri yoğurt gibi olmuş orta kısımda sarı-yeşil arası su görüntüsü vardı. Beklenen kıvam buydu 🙂

• Nohut ile maya yapımında fırını dereceye kadar ısıtıp, kapatarak da yapılabilirmiş ama ben en eski yöntem olan sarma yöntemi ile yaptım ve ağzı kapalı cam kavanoz kullandım.

Sizlerde benim gibi yapabilirsiniz.

• Nohut mayası yaparken ne kadar etkili oldu bilmiyorum ama kavanozumu ışık geçirmeyecek şekilde sardım.

• 2 su bardağı süt

• adet nohut (1 avuç kullandım )

• Eğer bulabilirseniz günlük işlenmemiş sütçülerin sattığı süt tercih edin.

• Aldığınız sütü güzelce kaynatın.

• Eğer dereceniz yoksa küçük serçe parmağınızın sıcaklığı hissedecek sıcaklığa kadar bekleyin.

• Bir cam kavanoza sıcağa yakın ılık sütü ( bu yaklaşık 40 derece oluyor ) kavanoza koyup yıkadığınız nohutu koyup kavanozun kapağını kapatıp güzelce sarın.

• Ilık bir ortamda öncelikle 6 saat hiç açmadan bekletin.

• saat sonrasında ara ara açıp kontrol edin.

• Üzeri yoğurt gibi olup alt  veya orta kısımlarda sarımsı su varsa mayanız olmuş demektir.

• Üst kısmında oluşan yoğurt mayasını artık kullanabilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara kolay gelsin.