Fasülye Turşusu Nasıl Yapılır Karadeniz

Turşu, dünya tarihinin en önemli ve en eski gıda saklama yöntemlerinden biridir. Geçmişi soğutmanın keşfinden öncesine dayanıyor. Gıdaları tuz ve sirke yardımıyla uzun süre koruma yönteminin, gıdaları şekerle koruma geleneğinden çok daha eskiye dayandığı biliniyor.

Gıdaları mevsimi dışında da tüketmemizi sağlayan turşu, önemli probiyotik kaynaklarından biri olan fermente bir besin. Fermente ürünler ise içerdikleri probiyotik bakteriler sayesinde bağışıklık sistemimizi güçlendirirken hem hazmı kolaylaştırıyor hem de bağırsak floramızı zenginleştiriyor.

Sindirim sistemi problemlerine, karaciğer sorunlarına, diyabet gibi rahatsızlıklara fayda sunan ve güçlü bir antioksidan olan fasulye turşusu yapımı da oldukça kolay. Fasulye Turşusu yapılışı nasıl olur, püf noktaları nelerdir sorularının yanıtları tarifimizde…

Fasulye Turşusu Kaç Kalori?

1 porsiyon Fasulye Turşusu yaklaşık 35 kaloridir. Kalori ve yağ içeriği çok düşüktür ancak yüksek tuz içeriğine sahiptir. Tuz kısıtlaması olan bireyler tüketiminden uzak durmalı ya da ölçülü tüketmelidir. Turşunun tuz içeriği yüksek olduğundan vücutta ödeme neden olabilir, ardından bol su içmenizi öneririz.

Fasulye Turşusu Faydaları

Fasulye turşusu kalp hastalıkları ve kanser gibi ciddi sorunların tehlikesini artıran kiloyu kontrol altında tutmanıza yardım eder. Yemeklerin yanında tüketildiğinde ise folat, demir, kalsiyum ve A vitamini gibi önemli besinlerin vücut tarafından işlenmesine yardımcı olur. Fasulye turşusu K vitamini açısından zengindir. Diyet lifleri açısından zengin olan Fasulye turşusu, potasyum, silis, kalsiyum ve magnezyum gibi önemli minerallerin vücuda takviyesine yardımcı olur.

Fasulye Turşusu Hangi Fasulyeden Yapılır?

Fasulye turşusu taze yeşil fasulye ile hazırlanır. Geniş ancak küçük boylu taze yeşil fasulyeler daha çok tercih edilir.

Fasulye Turşusu Ne Kadar Zamanda Olur?

Kavanozlara fasulye ve sarımsakları dizip turşu suyunu ilave ettikten sonra sıkıca ağzını kapatın ve oda sıcaklığında 2 hafta dinlendirin.

Fasulye Turşusuna Elma Sirkesi Konur Mu?

Fasulye turşusuna yarım su bardağı elma sirkesi ilave etmeniz, üzerinde beyaz kalın bir tabakanın oluşmasını geciktirecektir.

Fasulye Turşusu Kızartması

Karadeniz sofralarının, özellikle de Giresun, Ordu, Samsun’un olmazsa olmaz yemeklerinden biri de fasulye turşusu kızartmasıdır. Yapımı çok kolay ve lezzetli bir tariftir. Fasulye turşunuzu küçük parçalar halinde doğrayın. Çırptığınız yumurtaya turşu ve mısır unu ilave edip karıştırın. Kızdırdığınız yağlı tavaya dökün ve tıpkı omlet gibi çevirerek arkalı önlü kızartın.

Fasulye Turşusu Kavurması

Karadeniz mutfağının favori yemeklerinden olan fasulye turşusu kavurması, her sofraya yakışan bir lezzet. Hazırlaması da çok kolay. Tereyağında çok hafif karamelize olan soğanların üzerine minik doğranmış fasulye turşuları tuz ve baharat eklenip kavrularak pişiriliyor.

Kolay Zencefil Turşusu (Gari) Tarifi, Nasıl Yapılır?

Zencefilden de turşu kurulur mu demeyin, kurulur. Hem de öyle lezzetli ve sağlıklı olur ki! Uzakdoğu mutfağına özgü zencefil turşusu, Türkiye’de de son yıllarda gittikçe popüler olmaya başladı. Güçlü bir aroması ve oldukça baskın bir tadı olan, “gari” olarak da bilinen ince dilimlenmiş zencefil turşusu, tatlar arasında geçişi sağlamak için bir tür damak temizleyici olarak tercih edilen bir lezzet. Normal turşuların aksine haftalarca beklemesine gerek olmayan zencefil turşusunun tarifi için yazımıza göz atın.

Domates Turşusu (Kırmızı Domates) Tarifi, Nasıl Yapılır?

Domatesin lezzetini ve besin değerini bu kez probiyotik kaynağına dönüştürdüğümüz bir tarif ile karşınızdayız: Kırmızı Domates Turşusu. Sirke ve limon tuzuyla hazırladığımız kırmızı domates turşusu, özellikle kışın sofranızdan eksik etmeyeceğiniz bir besin. Hem iştah açıcı hem de bağışıklık sisteminizi güçlendirmenize yardımcı olacak kırmızı domates turşusu nasıl kurulur diyorsanız, yazımıza göz atın.

Taze fasulye turşu kavurması nasıl yapılır tarifi nasıldır? Yeşil fasulye turşusu kavurması Karadeniz yemeklerinden olup kavurmalık fasulye turşusu ile yapılır. Karadeniz turşu tarifleri çeşitlerinden olan kavurmalık sirkesiz turşu yapımı tarifi için “Kavurmalık fasulye turşusu nasıl yapılır nasıl kurulur tarifi” adresine bakınız. Karadenizlilerin turşu kavurması nasıl yapılır? "Turşu tavalısı nasıl yapılır? Turşu Kavurması Nasıl Olur?" diyenlere işte Karadeniz yöresi yemeklerinden yeşil fasulye turşusu kavurması tarifi resimli olarak…

Karadeniz Usulü Fasulye Turşusu Kavurması Malzemeleri

Yarım kg kadar fasulye turşusu (KOLAY FASULYE TURŞUSU NASIL KURULUR? (KARADENİZ USULÜ))

İki adet orta boy kuru soğan

İki yemek kaşığı sıvı yağ

İki üç - diş doğranmış veya ezilmiş sarımsak

Fasulye Turşusu Kavurması Tarifi- Karadeniz Usulü Sarımsaklı Taze Fasulye Turşusu Kavurması Nasıl Yapılır?
Karadeniz Fasulye Turşusu Nasıl Kavrulur? - Trabzon Turşu Kavurması Nasıl Yapılır? Fasulye Turşu Kavurması Trabzon Tarifi

1. Turşu yemeği için kullanılacak turşu çok tuzluysa üç - dört saat önceden suyu değiştirilerek tuzunun çıkması için suda bekletilir. Tuzu çıkan fasulyeler süzdürülür ve küçük küçük doğranır.
2. Turşu nasıl kavrulur? Yemeklik doğranan kuru soğanlar sıvı yağ konulmuş tavada pembeleştirilir. İnce doğranmış sarımsaklar ilave edilir. İstenirse biraz acı kırmızı biber de katılabilir.
3. Doğranmış fasulye turşuları eklenir.
4. Turşu kavurması kaç dk pişer? Fasulye Turşusu Kavurması beş - on dakika kadar veya fasulyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir ve altı kapatılır.

"Turşuluk Fasulye Kavurması Nasıl Yapılır?", "Fasulye Turşu Kavurması Tarifi, Karadeniz Usulü Fasulye Turşusu Kavurması Nasıl Yapılır?" ile Alakalı Diğer Hususlar ve Fasulye Turşusu Kızartması Püf Noktaları:

1. Turşu kavrulur mu? Fasulye Turşusu Kavurması Yanına Ne Gider? Fasulye Kavurması Nerenin? Turşu Kavurması Hangi Yöreye Ait? Bütün Karadeniz Bölgesinde yapılan ve Rize'de Turşu Tavalısı adı ile de bilinen fasulye turşusu yemeği, fasulye turşusu-kavurmasiçay veya ayran yanında mısır ekmeği, "patates haşlaması" ile sıcak, ılık veya soğuk olarak servis edilir. Taze fasulye turşusu kavurması iştah açan bir salata olarak da değerlendirilebilir.
2. "Karadeniz turşu kavurması nasıl yapılır?" sualinin cevabı ekseriyetle yukarıdaki gibi olsa da turşu kavurması veya turşu kızartması fasulye turşusundan yapıldığı gibi lahana turşusundan da olabilir. Sıvı yağı yerine tereyağı veya sıvı yağ + tereyağı karışımı, kuru soğan yerine pırasa veya soğan + pırasa karışımı kullananlar da vardır. Sarımsak ve acı biber konulmadan da yapılabilir. Salça konulursa asıl tadı ehemmiyetli ölçüde değişecektir.
3. Turşu Kavurmasına yumurta konur mu? Fasulye turşusu kavurması yumurtalı nasıl yapılır? Yumurtalı Fasulye Turşusu Kavurması: "Turşu kavurması nasıl yapılır fasulye?" derken Karadeniz turşu-kavurmasi yumurtalı olarak da yapılır. Yumurtalı turşu kavurma için fasulye turşusu parçaya bölünür. Tavaya tereyağı koyup kızdırın. Üzerine turşu fasulyeleri konulup kavrulur. Bir kasede yumurtayı kırılır ve çırpılır. On - on beş dakika kavurduktan sonra çırpılmış yumurta fasulyelere karıştırılır. Yumurtali Fasulye Turşusu Kavurması yumurtalar pişince sıcak olarak sunulur.
4. Fasulye Turşu Kavurması Kaç Kalori? Turşu kavurması kalorisi: gram fasulye turşusu kcal ihtiva eder.
5. Karışık Turşu Kavurma Nasıl Yapılır? Karışık Turşu Kavurması Tarifi Yarım kilo kadar salatalık, lahana, domates, biber gibi turşular doğranır. Tuzunun çıkması için suda bekletilip suyu süzülür. Bir kuru soğan doğranıp bir tavaya alınır. Bir çay bardağı sıvı yağı konulup biraz kavrulur. Birer yemek kaşığı biber ve domates salçası ile yarım su bardağı su ilave edilip kavrulur. En son turşular ilave edilip yumuşayana kadar pişirilir. Karışık Turşu-Kavurmasına pul biber veya karabiber de ilave edilip karıştırılır.
6. Mısır Unlu Fasulye Turşusu Kavurması Mısır Unlu Bir kase turşu geniş bir kapta iki su bardağı mısır unu ve bir adet yumurta ilavesiyle karıştırılır. Yağlanmış tavaya yayılıp iki taraflı kızartılır.
7. Taze Fasulye-Kavurması: Yarım kilo taze fasulye iyice yıkanıp birkaç parçaya bölünür. Bir tencerede kaynayan suya fasulyeler ilave edilir. Biraz yumuşayana dek haşlanır, süzgece alıp süzülmesi beklenir. İki adet kuru soğan yemeklik doğranır. Bir tencereye iki yemek kaşığı sıvı yağ alınıp ve soğanları kavrulur. Rengi değişince süzülen fasulyeler avcunuza biraz alarak sıkılarak fazla suyu giderilerek ilave edilir. Yumuşayıncaya dek kavrulur. Tuz ve karabiber karıştırılıp sunulur. Yumurtalı Fasulye-Kavurması için iki yumurta bir kâsede çırpılır. Kavrulmuş fasulyelerin ortasına açılan bir boşluğa dökülür. Biraz beklenir sonra kenarlardan fasulyeleri ortaya alarak birleştirilir. Yumurtalar pişince üzerine biraz pul biber dökülerek sunulabilir.
8. Fasulye Tursusunun Erimemesi İçin Ne Yapmalı?Kolay Fasulye Turşusu Nasıl Kurulur? (Karadeniz Usulü)
9. Domates Turşu KavurmasıEvde Yeşil Domates Turşusu Tarifi, Nasıl Yapılır? Domates turşuları yıkanarak küçük parçalar halinde doğranır. Soğuk suda yarım saat bekletlilerek tuzundan arındırılır. Bir adet orta boy kuru soğan ufak doğranır. İki yemek kaşığı sıvıyağda pembeleştirilir. Turşular sudan alınarak süzgeçe bırakılır. Kavrulan soğanlara ilave edilir. Lezzetler birleinceye dek kısık ateşte bırakılır. Sıcak veya soğuk servis yapılır.
10. Turşu Kavurması Lahana Turşu kavurmasi Tarifi Bir adet büyük boy soğan ince ince doğranıp tavaya alalım. Yarım çay bardağı sıvı yağ beraber iyice kavrulur. İçine bir yemek kaşığı salça ile birer tatlı kaşığı tuz ve pul biber ilave edilir. Daha sonra küçük doğranmış beş kase dolusu kadar lahana turşusu tavaya alınır. Kapağını kapatıp arada karıştırılarak ocakta pişmesi beklenir. Kavrulan lahana turşusu sunulabilir.
11. Turşu Kavurması Dal Dal turşusu nedir? Bölgeye göre Pezik, dal ve pazı turşusu olarak da isimlendirilir. İçinde yaprakları temizlenmiş pancar sapı ve bir miktar kırmızı pul biber ilave edilerek turşusu kurulur. Kış aylarının tercihi olan pezik tursusu (Dal) Sivaslar için de değerlidir. Tencereye Yarım çay bardağı sıvı yağ konulur. Küp küp doğranmış bir adet büyük boy soğan eklenir. Soğanlar pembeleşince bir yemek kaşığı domates salçası eklenir. Sonrasında 1 servis tabağı dal turşusu ilave edilir. Tuz, karabiber ve pulpiberi de ekleyip kapağını kapatılır. Arada karıştırılıp on beş dakika kadar kavrulur.
12. Biber Turşu Kavurması Bir kavanoz biber turşusu süzülüp sıcak suda yarım saat bekletilir. Biberler bıçakla ikiye bölünüp fazla su elle sıkılır. Bir adet kuru soğanı uzun uzun kesip yağda kavrulur. Kavrulan soğana turşu ilave edilip bir iki dakika kavrulur. bir çay bardağı domates sosu eklenip sos kaynayınca ocağı kısıp on - on beş dakika pişirilir.
13. Kıymalı Patlıcan Tursu Kavurmasi Altı adet patlıcan turşusu bir kaba alıp üzerine su ilave edilir. Tuzunu almak için suyu birkaç defa değiştirerek, bir kaç saat suda tutulur. İyice süzülüp, küp küp doğranır. gram kıyma bir tencerede suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Üzerine bir yemek kaşığı tereyağı, iki yemek kaşığı sıvıyağ ve yemeklik doğranmış bir adet büyük boy soğan ilave edilir. Soğan pembeleşince, bir çorba kaşığı biber salçası eklenir. Birkaç dakika kavurduktan sonra patlıcan turşusu ve pulbiber ilave edilip, beş dakika daha kavrulur. Toplamı iki su bardağı olacak şekilde et suyu ve su ilave edilir. Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirilip sunulur.
14. Rüyada Turşu Kavurması Yapmak Rüya sahibi tanıdığı kişiye kavuşmak için ettiği duaların kabul olacağına, birine yardım edeceğine, yardımı ile çok mutlu olacağına, hane içindeki huzursuz havanın yerini mutluluğa ve sevgiye bırakacağına, üzüldüğü konularda büyük bir ferahlama ve rahatlama yaşayacağına, tabir edilir. Emeği ile hak ederek sahip olduklarının da keyfini süreceğine, el üstünde tutulacakları bir hayatları olacağına, birikim yapacağına, iş konusunda destek istenen bir kişiye kendi işi konusunda yardım edileceğine, alternatif kazanç ve gelir kapıları bulunacağına, yorumlanır. Her zaman ailesinin dualarını alarak yaşayacağına, hanesine huzurun dolacağına, çalışmaları ile iş dünyasında kendisine çok iyi bir yer edineceğine, iş hayatında büyük başarılar kazanacağına ve rakiplerinin ulaşamayacağı kadar iyi ve kazanç getirecek işlere gireceğine, uzun zamandan beri hayal ettiği bir şeye kavuşacağına, kişinin eline daha fazla gelir geçeceğine delalet eder. Çok güzel ve mutlu günlerin yakında görüleceğine, kişinin daha çok para kazanmaya başlayacağına, sorunlarından ve sıkıntılarından yakın bir zaman içinde kurtulacağına, işaret eder.

Son dönemde fındık turşusu gibi farklı ürünlerle yapılan turşular oldukça popüler ama klasiklerin yerini de hiçbir şey tutmuyor. Örneğin fasulye turşusu… Enfes tadıyla damaklarda iz bırakacak fasulye turşusunun tarifi yazımızda bulabilirsiniz.

Koronavirüs dolayısıyla son zamanlarda dikkat etmemiz ve güçlendirmemiz gereken bağışıklık sistemini en güzel şekilde destekleyen besinlerden biri de turşu. Madem herkesin evinde bulunan malzemelerle yapılıyor, neden turşumuzu evde, katkısız bir şekilde yapmayalım!  Karadeniz yöresinin eşsiz lezzeti fasulye turşusunu evde kolaylıkla kurabilirsiniz. Özellikle de yaz aylarında, mevsiminde yetişmiş fasulyelerden yapacağınız bu turşu muhteşem olacak. Yazın hazırladığınız bu turşu sizi tüm kış sizi mevsim fasulyesi lezzetinden mahrum bırakmayacak. Yanında servis ettiğiniz her yemeğe lezzet katacak fasulye turşusu nasıl yapılır? İşte tarifimiz

İLİŞKİLİ HABERFasulye turşusu kavurması nasıl yapılır? Fasulye turşusu kavurması püf noktaları

TAZE FASULYE TURŞUSU TARİFİ:

MALZEMELER

2 kilogram taze fasulye
1 su bardağı üzüm sirkesi
3 baş sarımsak
8 su bardağı içme suyu
3 yemek kaşığı kaya tuzu

İLİŞKİLİ HABEREn kolay taze fasulye tarifi nasıl yapılır? Taze fasulyenin yapılışı ve malzemeleri

YAPILIŞI

Fasulyeleri yıkayın ve ayıklayın.

Büyük bir tencerede su kaynatıp fasulyeleri 3 dakika kadar haşlayın.

Ardından sıcak sudan çıkarıp soğuk suya alın ve kurutun.

Sarımsakların kabuklarını soyun.

Fasulyeleri aralarına sarımsakları serpiştirerek kavanozlara yerleştirin.

Tuzu sıcak suyla eritip içine sirkeyi ilave edin ve karıştırın.

Kavanozların üstünde kalan boşluğu da içme suyuyla doldurup ağzını sıkıca kapatın.

Serin ve ışık almayan bir yerde beklettiğiniz fasulyeleriniz birkaç hafta içinde olgunlaşacak. 

Afiyet olsun