Beyaz Pasta Yapımı

Beyaz Pasta Malzemeleri:

• 4 adet yumurta
• 4 küçük kahve fincanı toz şeker
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 çorba kaşığı kakao
• 3 çorba kaşığı sıcak su
• 3 küçük kahve fincanı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için;

• Yarım litre süt
• 1,5 küçük kahve fincanı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 paket kremşanti
• Yarım su bardağı soğuk süt
• 1 çay kaşığı kahve

Üzeri için;

Beyaz Pasta Tarifi:

1. İlk olarak pastamızın kremasından başlıyoruz. Orta boyutta bir tencere alarak içerisine sütü, unu, toz şekeri koyarak orta ateşte karıştıralım.
2. Kremamız hafif muhallebi kıvamına gelmeli. Muhallebi kıvamına geldikten sonra içerisine tereyağını katalım.
3. Tereyağı eridikten sonra ocaktan alalım.
4. Sonra pastamıza sürerken pütürlü bir görüntü oluşturmaması için robot yardımıyla 5 dakika kadar karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
5. Kekimizi hazırlamaya geldi sıra. Kekimizin güzel bir kıvamda olması için ilk önce şekerimizi ve yumurtamızı köpürene kadar çırpıyoruz.
6. Diğer malzemelerimizi de yavaşça ekleyip karıştıralım.
7. Kelepçeli kek kalıbımız içini yağlıyoruz. Ve kekimizi dökelim.
8. Önceden ısıtılmış, ılık olan derecelik fırına kekimizi atıyoruz. Keki fırından çıkardıktan sonra bir köşeye alarak soğumaya bırakıyoruz.
9. Kremşanti için bir kaba sütü ve kremşantiyi alarak çırpıyoruz.
10. Kremşantiyi önceden hazırlamış olduğumuz kremamızın içine alıyoruz ve karıştırdıktan sonra soğuması için dolaba koyuyoruz.
11. Kekimizi ıslatmak için bir miktar sütü ve kahveyi karıştırarak yavaşça dökelim.
12. Keki ip ve bıçak yardımıyla ikiye bölelim.
13. Alta kremanın bir kısmını sürüyoruz ve üst katını kapatıyoruz.
14. Üst katın üstüne de kahveli sütümüzü dökerek ıslattıktan sonra kalan kremamızı kekin her yerine eşit bir şekilde yayarak kaplıyoruz.
15. Üzerine isterseniz beyaz çikolata rendeleyebilirsiniz. Çilek, kivi, muz gibi meyvelerle de süsleyebilirsiniz.
16. Beyaz Pasta servise hazırdır.

Afiyet Olsun..

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

Ganaj için:

ml Pınar Krema %35 yağlı

g beyaz damla çikolata

g Pınar Tereyağı

g Pınar Beyaz

Keki için:

3 adet büyük boy yumurta, oda ısısında

Keki Islatmak için:

90 ml Pınar Süt

Nasıl Yapılır?

• 1

  Ganaj için: Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ocaktan alın ve beyaz çikolatayı ekleyerek tamamen eriyene kadar spatula ile karıştırın.

• 2

  Ayrı bir kapta oda ısısındaki tereyağını çırpın. Oda ısısındaki Pınar Beyazı ekleyerek tamamen karışana dek 2 dk. kadar çırpın.

• 3

  Tereyağlı karışımı çikolatalı karışımla birleştirerek, iyice karışana kadar çırpın. Geniş bir kaseye alarak oda ısısında bekletin, daha sonra katılaşması için buzdolabında saat bekletin.

• 4

  Keki için: 16 cm’lik kek kalıbınızı hazırlayın. Fırını °C’ye ayarlayın. Un ve vanilini bir kapta eleyin.

• 5

  Yumurtaları 5 dk. boyunca yüksek devirde çırpın. Toz şekeri ekleyip 5 dk. daha çırpın. Kuru karışımı 3 seferde ekleyin ve spatula ile fold ederek karışmalarını sağlayın.

• 6

  Kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında dakika kapağını açmadan pişirin.

• 7

  Fırından aldığınızda keki yan çevirerek soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında 1 saat dinlendirin.

• 8

  Keki ıslatmak için: Sütü ısıtarak içine toz şekeri ekleyin ve karıştırın.

• 9

  Buzdolabında dinlenen beyaz çikolatalı ganajı sağlam bir sıkma torbasına alın.

• 10

  Keki eşit şekilde 3 parçaya dilimleyin. Kekin bir dilimini sunum tabağının zeminine yerleştirin, şekerli sütle hafifçe ıslatın. Eşit şekilde ganaj sıkın. İçine isterseniz taze meyve veya çikolata ekleyebilirsiniz. Üzerine tekrar kek yerleştirin, tekrar sütle ıslatın ve ganaj sürün. Tekrar kek koyun, ıslatın ve ganaj sürün. Bu şekilde 15 dk. buzdolabında bekletin.

• 11

  Kalan ganajı yanlarına ve üzerine sürerek düzleştirin ve buzdolabında 30 dk. bekletin.

• 12

  Üzerine sos döküp, kenarlardan akıtarak süsleyebilir, renkli şekerler kullanabilirsiniz. Daha sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Tarif videoma, Kısık Ateş TV (YouTube) kanalından ulaşabilirsiniz.
*Kekin zemininden çıkan düz dilimi, pastanın üzerinin düz durması için en üstte kullanıyoruz.
*Pastanın içine isterseniz taze meyve veya çikolata ekleyebilirsiniz. (Donmuş meyveli pastalar hemen tüketilmezse meyveler sulanıp bozulabileceği için, taze meyve kullanılmasını öneririm.)