Patlıcanlı Pilav Nasıl Yapılır Video
16 Aralık
Ana vatanı Çin ve Hindistan olan patlıcan, sıcak iklimde yetişen bir sebzedir. Ülkemizde en çok Akdeniz Bölgesi'nde yetiştirilen bu besin; B, C ve K vitamini bakımından zengindir. İçeriğinde fosfor, potasyum ve magnezyum barındırır. Kemikleri güçlendirmesinin yanı sıra mide ve sindirimi rahatlatır. Yağ değeri düşük olduğu için, obezite tedavisinde kullanılır. Genellikle sulu yemek ve salata tariflerinde yer verilir. Malzemeleriniz hazırsa, tadına doyamayacağınız pratik patlıcanlı pilav tarifine başlayabiliriz.
1 Porsiyon Patlıcanlı Pilav Kaç Kaloridir?
- Patlıcanlı pilavın bir porsiyonu, yaklaşık kaloridir. İçerisinde diyet lifi barındıran patlıcanın kolesterol ve yağ değeri düşük olduğu için, bu tarifi diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
Kalabalık sofralarda ikram edebileceğiniz pilav tarifleri tam size göre! Dilerseniz, sizlere özel olarak sunulan sebzeli bulgur pilavı tarifine göz atabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 5 Kişi Kaydetti
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 2~3 kemer patlıcanı
- 2 orta boy rendelenmiş soğan
- 1 rendelenmiş domates
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tarçın
Kızartmak için
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Püf Noktası
- Tarife başlamadan önce patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletin. Böylece acı tat gidecektir.
- Pilavın tane tane olması için, farklı bir kapta 30 dakika sıcak su içinde bekletin.
- Pirinci kavurma işlemini ortalama 3 dakika uygulayın.
- Pilavı pişirirken tavuk bulyon veya et suyu kullanabilirsiniz. Bu sayede lezzeti artacaktır.
- Pirincin dibinin tutmaması için; önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte pişirin.
Patlıcanlı Pilav Tarifi, Patlıcanlı Pilav Nasıl Yapılır?
Akşam yemek sofralarınızı taçlandıran pirinç pilavını hep aynı şekilde değil de bu sefer her patlıcanlı olarak yapalım. Yapımı oldukça pratik olan patlıcanlı pilav, tadan herkesten tam not alacaktır. Sizlerde sade pilavdan sıkıldıysanız patlıcanlarla pilavını şenlendirebilirsiniz. Damaklarda iz bırakacak patlıcanlı pilav tarifine geçelim.
Patlıcanlı Pilav İçin Gereken Malzemeler:
2 adet kemer patlıcanı
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı pilavlık pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan
1 adet domates
Tuz
Karabiber
1 avuç dolmalık fıstık
Dereotu
Patlıcanlı Pilav Yapılışı:
Patlıcanlı pilav yapmak için, öncelikle patlıcanlar alaca soyulur.
Küp küp doğranır.
Tuzlu suda, 20 dakika kadar bekletilir.
Daha sonra kurulanır.
Sıvıyağ olan bir tavada, patlıcanlar kızartılır.
Kağıt havlu serili bir tabağa alınarak, fazla yağı çektirilir.
Bu arada pirinçler, ılık tuzlu suda bekletilir.
Ardından pilavı pişireceğiniz tencereye, tereyağı ve sıvıyağ aktarılır.
Küçük küçük yemeklik doğranan soğan eklenerek, hafifçe kavrulur.
1 avuç kadar dolmalık fıstık da eklenerek kavurmaya devam edilir.
Domatesin kabuğu soyularak rendelenir.
Kavrulan soğanlara ilave edilir.
Süzdüğünüz pirinçler eklenir.
Kavurmaya devam edilir.
En son kızarmış patlıcanlar, tuz ve karabiber eklenir.
3 su bardağı sıcak su da eklenip, tencerenin kapağı kapatılır.
Önce yüksek ateşte, suyunu çekmeye başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Pilav suyunu tamamen çekince, demlenmesi için kapağın altına temiz bir kağıt havlu serilir.
Demlenmesi sağlanır.
Patlıcanlı pilavımız servise hazır.
Afiyet olsun…
Püf Noktası:
İlk olarak patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda bekletmelisiniz.
Bu işlem patlıcanlarınızın acısının çıkmasını sağlayacaktır.
Pirinçlerinizin nişastasının gitmesi ve daha kolay pişmesi için yarım saat kadar tuzlu ılık suda bekletmelisiniz.
Eğer kullanıyorsanız pilavınızı tereyağı ile yapmak pilavınızı hem parlak yapacak hem de daha lezzetli yapacaktır.
Ancak kullanmıyorsanız onun yerine margarinde kullanabilirsiniz.
Pilavınızı tavuk suyu ile yaparsanız, daha lezzetli olacaktır.
Patlıcanlı Pilav (Videolu)
Nefis Yemek Tarifleri mutfağının gelmiş geçmiş en beğenilen gözde pilav çeşitleri listesi! Domatesli soğanlı harç,…
Nefis Yemek Tarifleri yeni yıl hazırlığında da tüm maharetiyle yanınızda! Yılbaşı sofralarınızı şenlendirmek adına kolları…