Arkadaşlarım, ailem, bu pastayı yiyen herkes tarifini istiyor ve pastane açmam gerektiğini söylüyorlar. Gerçekten çok lezzetli bir pasta. Bunu özenle yaptığınızda hazır pasta almayacağınızı düşünüyorum çünkü ben öyle yapıyorum. 😊 Şimdiden afiyet olsun.
Arkadaşlarım, ailem, bu pastayı yiyen herkes tarifini istiyor ve pastane açmam gerektiğini söylüyorlar. Gerçekten çok lezzetli bir pasta. Bunu özenle yaptığınızda hazır pasta almayacağınızı düşünüyorum çünkü ben öyle yapıyorum. 😊 Şimdiden afiyet olsun.
funduszeue.info
Çikolatalı ve Krokanlı Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Pandispanyası İçin;
5 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağından 1 parmak fazla un
Yarım çay bardağı su
2 yemek kaşığı kakao
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz
Kreması İçin;
4 su bardağı süt
8 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 paket sütlü çikolata (80 gram)
2 paket bitter çikolata (80 gram)
1 paket krem şanti
Ganajı İçin ;
Çikolata sosu
2,5 su bardağı süt
Arası İçin Krokan;
1 su bardağı şeker
1 su bardağı fındık-badem karışımı
damla limon suyu
Damla çikolata
Ben de Yaptım
Deneyen Fotoğrafları
7 Deneyen FotoğrafıTümünü Gör
Öncelikle fırınımızı dereceye ayarlayalım ve pandispanyayı yapmaya başlayalım.
Yumurtalarımızın aklarıyla, sarılarını ayıralım. Akların üzerine bir tutam tuz koyup, kalıp gibi olana kadar çırpalım.
Onu bir kenarı koyup, yumurtaların sarılarıyla şekerimizi iyice çırpalım, köpük köpük olsun.
Ardından yarım çay bardağı suyu ekleyip, karıştıralım.
Yumurtaların sarıları üzerine, kuru malzemeleri eleyerek koyalım ve spatula yardımıyla iyice yedirelim.
Ardından yumurtaların beyazlarını da o karışımın üzerine ekleyip, yumurtaların beyazlarını söndürmeden havalandıra havalandıra yedirelim.
22 cmlik yağlanmış kalıba dökelim ve dereceye ısınmış fırına verelim.
Kabarmaya başladığında, dereceye getirelim ve üzeri kabuk olana kadar fırının ağzını açmayalım.
Pişince fırından alalım ve pandispanyayı ters çevirelim ki, çökme olmasın. Soğuduğunda 3 eşit kata bölelim.
Gelelim kremaya. Krema için; süt, un, kakao ocakta pişirilir.
Pişince içine tereyağı ve çikolatalar eklenip, mikserle karıştırılıp soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra krem şanti eklenir, çırpılır.
Ganaj için; hazır toz çikolata sosu kullandım. Onu tarifine göre yaptım. Aldığım markada 2,5 su bardağı süt ile yapılıyordu ama yarım paket yeterli olur. Ganajı da hazırlayıp, soğumaya bırakın.
Gelelim krokana; krokan için teflon tavaya 1 su bardağı şeker ve fındık-badem karışımını alalım ve altı kısık bir şekilde, şekerin erimesini sağlayalım.
Şeker eriyince, birkaç damla limon suyu ekleyelim ve saniye daha ocakta tutup, yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine dökelim.
Yaklaşık 10 dakika sonra krokan sertleşecek ve istediğiniz gibi kırabileceksiniz. Bazı parçalar büyük olsun ki, pastanın üstünde kullanabilin.
Gelelim birleştirmeye. 3e bölünmüş pandispanyanın birinci katına biraz süt serpelim ve kremadan biraz sürelim.
Üzerine hafif damla çikolata serpip, biraz daha krema sürelim. Kırılmış krokan parçacıkları atalım üzerine.
2. kat pandispanyayı serip, aynı işlemi yapalım ve 3. kat pandispanyayı koyalım.
Üzerine hafif süt serpip, kalan kremamızın yarısıyla pastanın her tarafını kaplayalım.
Çatal yardımıyla pastanın kenarına çizgiler yapalım.
Kalan kremayı sıkma torbasına koyup, yıldız uçla pastanın üzerini süsleyelim ve ganajı pastanın enine boyuna serpelim, resimde görüldüğü gibi aralıklarla.
En son olarak, büyük krokan parçalarını pastanın ortasına yerleştirelim.
Biraz meşakkatli gibi görünse de, çok lezzetli bir pasta. Arkadaşlarıma yaptım ve hazır zannettiler. Herkes tarifini istiyor. Tavsiye ediyorum denemeye değer.
Çikolatalı ve Krokanlı Yaş Pasta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Çikolatalı ve Krokanlı Yaş Pasta Püf Noktaları Nelerdir?
Çikolatalı krokanlı yaş pasta için, fırın önceden ısıtılmalıdır.
Pastanın keki için, yumurta beyazları ve sarıları ayrılmalı, akları tuz ile kalıp gibi olana kadar çırpılmalıdır.
Yumurta sarıları, şeker ile köpük köpük olana kadar çırpılmalıdır.
Yumurta sarılı karışım ile yumurta beyazları bir araya getirildiğinde, spatula ile yumurta beyazlarını söndürmemeye dikkat ederek karıştırılmalıdır.
Pandispanyanın pişme aşamasında üzeri kabuk olana kadar fırın kapağı açılmamalıdır.
Pandispanya fırından alındıktan sonra, çökmemesi için ters çevrilmelidir.
Pandispanya soğuduktan sonra 3 kata bölünmelidir.
Pastanın kremasına, krem şanti soğuduktan sonra eklenmelidir.