Konserve Ketçap Nasıl Yapılır

Ketçap evde nasıl yapılır? Evde ketçap yapımı tarifi nasıldır? Mevsiminde bol domatesi değerlendirmek için KIŞLIK DOMATES🍅 SOSU KONSERVESİ, KIŞLIK MENEMENLİK NASIL YAPILIR?, 🥣EV🏠 YAPIMI SADE DOMATES🍅 ÇORBASI, DOMATES🍅 CİVESİ (Antalya, Mersin) dışında harika bir yol İşte "Ev Usulü ketçap nasıl yapılır?" resimli tarifi

Ketçap Tarifi Malzemeleri - Ketçap İçinde Ne Var?

Bir buçuk – iki kilogram kadar olgun domates

İki orta boy kuru soğan

İki – üç adet salçalık kırmızıbiber

Dört – beş diş sarımsak

Bir tatlı kaşığı tuz

İki tatlı kaşığı toz şeker

İki yemek kaşığı üzüm sirke

İki yemek kaşığı sıvı yağ

Bir tatlı kaşığı tane karabiber

Bir tatlı kaşığı kişniş tohumu

Üç – dört adet karanfil

Bir tatlı kaşığı biberiye

Bir çay kaşığı toz muskat silme

Bir çay kaşığı toz kimyon silme

N

Evde Ketçap Yapımı Tarifi - Ketçap Nasıl Yapılır?

1. Domatesler ve biberler yıkanır. Biberlerin çekirdekleri çıkarılır. İri parçalar halinde doğranarak tencereye konulur. Aynı şekilde soğanın kabukları soyularak iri parçalar halinde doğranıp sarımsaklarla birlikte tencereye ilave edilir. Bu şekilde ocağa konulur. Domatesler kaynamaya başlayınca altı kısılarak pişmeye bırakılır.
2. Domates ve soğanlar yumuşayınca ocaktan alınır. Bir blendırda çekilir. Daha sonra tel süzgeçten geçirilerek domates çekirdeklerinden arındırılır ve kalan kısım tekrar tencereye konulur.
3. Kişniş, karabiber, karanfil ve biberiye havanda çok iyi dövülür. Bu baharatlarla birlikte kimyon, muskat, tuz, şeker, sirke ile sıvı yağ eklenerek bütün malzeme karıştırılır ve kısık ateşte sos katılaşıncaya kadar ara sıra karıştırmak suretiyle pişirilir.
4. Hazır ketçapların kıvamına yakın bir kıvama gelince ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. İstenilen yerde hususiyetle patates kızartmalarının yanında katkısız olduğuna emin olarak kullanılır. Eğer yapılan Ev Yapımı Ketçap miktarı fazla ise sıcakken temiz kuru cam kavanozlara konulur. Ağzı sıcakken kapatılır. Ters çevrilerek vakumlanır. Böylece kullanılacağı zamana kadar buzdolabında bozulmadan saklanır. Ağzı açılınca da kısa süre içinde (bir hafta - on gün) tüketilmelidir.

Ev Yapımı Ketçap Tarifi İle Alakalı Diğer Hususlar ve "Ketçap Sosu Nasıl Yapılır?" Püf Noktaları

1. Şekersiz Ketçap Tarifi Rafine şeker kullanmak yerine bir yemek kaşığı üzüm pekmezi ilave edilebilir. Kırmızı pancarın tatlı haşlama suyu da faydalı olabilir.
2. Evde domates salçasından Ketçap Nasıl Yapılır? Tat ketçap nasıl yapılır? Bir su bardağı varsa ev yapımı salça yoksa hazır domates salçası, bir tatlı kaşığı toz şeker, iki yemek kaşığı sirke, bir yemek kaşığı nar ekşisi, küçük bir soğanın yarısının ince rendesi, birer çay kaşığı karabiber, tuz, toz ve pul kırmızıbiber, kimyon, sarımsak tozu veya püresi, çay kaşığının ucu ile toz karanfil ve kimyon bir kapta çırpma teli ile karıştırılır. Bir çay bardağı zeytinyağı, iki zeytinyağı yavaş yavaş eklenerek kıvamın sulanması sıvılaşması temin edilir. İcap ederse su da ilave edilebilir. İstenen tattan geride kaldığı düşünülen baharat eklenir. Cam bir kavanozda hava almayacak biçimde, buzdolabında saklanır.

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu haftanın ilk tarifi ev yapımı mayonezden sonra en sevdiğim lezzetlerden biri olan ketçap… Yıllardan bu yana hepimizin oturmuş bir ketçap zevki vardır mutlaka, öyle ki alıştığımız marka olmadığı sürece kullanmak istemeyiz çünkü aynı lezzeti alamayız. En azından bende durum böyle, ketçap, mayonez ya da farklı soslar kullanıyorsam hep aynı markayı alırım. Bu genellikle şarküreti ürünlerinde de bu şekilde…

Son dönemlerde kendi mayonezimi de kendim çok kısa sürede hazırladığım için damak tadıma uygun bir ketçap denemesi yapmaya karar verdim. Biraz şunu ekleyeyim, birazda bundan olsun derken toplamda 30 dakikada kıvamını ve lezzetini beğendiğim bir tarif çıktı ortaya.

Ketçap bildiğiniz gibi bir domates sosu, içine ekleyeceğiniz sarımsak ve soğan miktarı gibi domatesin olgunluğu da rengini etkileyecektir. Domatesler ne kadar olgun ve lezzetli olursa ketçap da o kadar lezzetli olacaktır. Ben aroması daha kuvvetli olduğu için arpacık soğan kullanmayı tercih ettim siz normal soğan kullanabilirsiniz.

İçine zencefil gibi ekstra baharatlar ekleyerek aromasını daha da zengin bir hale getirebilirsiniz. gr domatesten ml. kadar ketçap çıkıyor. Miktarı arttırmak yerine taze taze yapmak en güzeli ama isterseniz 2 ölçü hazırlayabilirsiniz. Unutmayın miktar arttıkça pişme ve kıvam alma süresi artacaktır.

Ev Yapımı Mayonez Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Ev Yapımı Acı Tatlı Sos Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Sevgiler…

Ev Yapımı Ketçap Tarifi İçin Malzemeler

• gr salkım domates
• 2 diş sarımsak
• 3 adet arpacık soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 diş karanfil
• Minik bir tutam tarçın
• 1 adet defne yaprağı
• Damak tadınıza göre kaya ya da deniz tuzu
• Taze çekilmiş karabiber

Ev Yapımı Ketçap Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğanı ve sarımsakları soyup blenderdan geçirin. 1 yemek kaşığı toz şeker ile birlikte orta boy bir sos tenceresine alın.
2. Domatesleri ister soyup isterseniz de sadece ortadan 2 parçaya bölerek blendırdan geçirin.
3. Sos tenceresinin altını orta ateşte açın, soğan ve sarımsak hafifçe karamelize oluncaya kadar şekerle soteleyin.
4. Renk değiştiren soğan ve sarımsağa domatesleri ekleyip kavurmaya başlayın.
5. Karanfili havanda ezin, tarçın, defne yaprağı ve biber salçası ile birlikte domateslerin üzerine ekleyin.
6. Sirke, zeytinyağı, karabiber ve tuzu da ilave ederek domatesler suyunu çekmeye başlayıncaya kadar soteleyin.
7. Karışım kıvam alıp suyunu çekince içinden defne yaprağını çıkarıp tekrar blendıra alın ve tur pütürler ufalıncaya kadar çalıştırın.
8. Blenderdan geçirdiğiniz karışımı tekrar sos tenceresine alın, istediğiniz yoğunluğa gelinceye kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
9. Pişen ketçabınızı ılınınca saklama kabına alın, oda sıcaklığına gelince ağzını kapatın ve buzdolabında saklayın.