Yeşil Elmalı Meze

bizim çiftliğimiz

çiftlik menümüz

Set of pheasant, rabbit and duck pates with baguette
Сет паштетов из фазана, кролика и утки с багетом
Tavşan karaciğeri ile kremalı kereviz çorbası
Крем-суп из сельдерея с печенью кролика
Ev yapımı erişte ve mantarlı horoz çorbası
Суп из петуха с домашней лапшой и грибами
Tavşan köfteli sebze çorbası
Овощной суп с фрикадельками из кролика
Mantar ve fırında patates ile haşlanmış tavşan budu
Тушеная ножка кролика с грибами и запеченным картофелем
Yeşil karabuğday ve sote sebzeli horoz pirzola
Котлеты из петуха с зеленой гречей и пассированными овощами
Pearl arpa yulaf lapası ve pesto soslu tavşan zraza
Зраза из кролика с перловой кашей и с соусом песто
Половинка цыпленка на углях
Soğan turşusu ve soslu tavuk budu şiş
Шашлык из куриных ножек с маринованным луком и соусом

Günü yakalamak

Ardıç ile marine edilmiş soğuk füme beyaz balık
Сиг холодного копчения, маринованный с можжевеловой ягодой
Sigarahanemizden soğuk füme halibut
Палтус холодного копчения из нашей коптильни
Pikeperch filetosu buğulanmış, bir tavada kızartılmış, açık ateşte pişirilmiş veya tütsülenmiş
Филе судака, приготовленное на пару, жаренное на сковороде, на мангале или подкопченное
Bir tavada kızartılmış veya açık havada pişirilmiş veya tütsülenmiş beyaz balık
Сиг, жаренный на сковороде, мангале или подкопченный
Açık ateşte pişmiş Lancetfish fileto
Филе зубатки, приготовленное на мангале
Açık ateş üzerinde pişmiş Murmansk somon steak
Стейк из мурманского лосося, приготовленный на мангале
Göl alabalığı filetosu buğulanmış, bir tavada kızartılmış, açık ateşte pişirilmiş veya tütsülenmiş
Филе озерной форели, приготовленное на пару, жаренное на сковороде, на мангале или подкопченное

kahvaltı

Яичница из двух фермерских яиц
Panini with baked eggplant, green mix and poached egg
Панини с запечёными баклажанами, зелёным миксом и яйцом пашот
Croissant with trout and hollandaise sauce
Круассан с форелью х/к и голландским соусом
Sıcak pişmiş mısır gevreği

salata

Susam içinde kızarmış pikeperch salatası
Салат с жаренным в кунжуте судаком
Alabalık füme, greyfurt ve üzüm çekirdeği yağı salatası
Салат с копченой форелью, грейпфрутом и маслом из виноградных косточек
Füme balık ile Rus salatası
Русский салат с копченой рыбой
Patlıcan ile sığır eti sıcak salata
Теплый салат из говядины с баклажанами
Avokado ve karidesli füme hindi salatası, zencefilli çilek sos eşliğinde
Салат с копченой индейкой, авокадо, креветками и имбирно-клубничным соусом
Füme ördek, pancar ve keçi peynirli salata
Салат с копчёной утиной грудкой, свеклой и козьим сыром
Taze yeşil bezelye ve bıldırcın yumurtası ile Rus tarzı sığır dil salatası
Русский салат с говяжьим языком, свежим горошком и перепелиным яйцом
Ülke usulü jambon salatası patates ve sarımsaklı ev yapımı yoğurt
Деревенский салат с ветчиной, картофелем и соусом дзадзики
Ayçiçek yağı ile sebze salatası
Винегрет с душистым маслом
Yeşil salata salatalık, turp ve yumurta pashot
Зеленый салат с огурцом, редисом и яйцом пашот
Közlenmiş Patlıcan Salatası
Салат из жареных баклажанов с печеным перцем
Marine edilmiş peynir ve zeytinli taze yeşil sebze salatası
Салат из свежих овощей с маринованным сыром и маслинами
Taze domates, salatalık, turp ekşi krema ve yeşil salata ile servis edilir
Салат из помидоров, редиса и свежих огурцов со сметаной и свежим салатом
Marine edilmiş kalamar ve yeşil salata salatası
Салат Цезарь с куриной грудкой
Elma ile fırında tavuk göğsü salatası

soğuk mezeler

Ardıç ile marine edilmiş soğuk füme beyaz balık
Сиг холодного копчения, маринованный с можжевеловой ягодой
Sigarahanemizden soğuk füme halibut
Палтус холодного копчения из нашей коптильни
Kremalı yaban turpu ile alabalık füme
Форель холодного копчения со сливочным хреном
Şefimizin özel ballı hardal soslu tuzlu somon balığı
Лосось шеф-посола с горчично-медовым соусом
Baltık ringa balığı, yeni patates ve dereotu ile servis edilir
Сельдь балтийская с молодым картофелем и укропом
Bujenina - soğuk pişmiş domuz dilimlenmiş ve domates ve yaban turpu ile servis edilir
Буженина, запеченная в печи со свежими помидорами и хреном
Yaban turpu ve hardallı dana eti
Холодец из говядины с хреном и горчицей
Ispanaklı ve peynirli dana dil
Язык говяжий с рубленым шпинатом и сыром
Ev yapımı salo - tuzlanmış domuz yağı, sarımsaklı ekmek ile servis edilir
Сало домашнее с чесночными тостами, 3 вида
Et tabağı (füme sığır eti, sığır dili, soğuk pişmiş domuz eti, füme tavuk kanadı)
Мясная тарелка (бастурма, язык говяжий, буженина, копченые куриные крылышки)
Patlıcanlı börek, peynirli salata ile personel
Рулетики из баклажанов с сырным салатом
Turşu (salatalık, domates, lahana)
Соленья (малосольные огурцы, маринованные помидоры, квашеная капуста)
Yumuşak tuzlu salatalıklar

sıcak meze

Kırmızı havyar ile Pancakes
Karides biber, zencefil ve sarımsak ile buzlu
Креветки, обжаренные с перцем чили, имбирем и чесноком
Pike havyar ile karabuğday krep, ekşi krema ile servis
Гречневые оладьи с щучьей икрой и сметаной
Rus mantı - ekşi krema ile servis üç etli haşlanmış köfte
Пельмени русские с мясом и сметаной
Chebureki with sauce, 2 pieces ( with meat / with cheese )
Чебуреки с соусом 2 шт. ( с мясом / с сыром )
Baharatlı sebzelerle pişirilmiş patlıcan
Баклажаны, запеченные с острыми овощами
Sığır eti yürekleri köfte
Вареники с говяжьим сердцем
Patates ve mantarlı köfte
Вареники с картофелем и грибами

çorbalar

Shchi - sığır dili ile geleneksel Rus ekşi lahana çorbası
Щи из квашеной капусты с языком
Kurutulmuş mantar çorbası
Суп из сушёных лесных грибов
Shurpa - traditional oriental soup with lamb ribs

Шурпа с бараньими ребрышками

Ev yapımı erişte ile tavuk çorbası
Куриный суп с домашней лапшой
Холодный щавелевый суп с индейкой
Marine edilmiş karidesli balkabağı çorbası
Крем-суп из тыквы с маринованными креветками

ana yemekler

Kabak püresiyle birlikte Pike, kıyılmış levrek ve pikeperch pirzola
Щучьи котлеты с рубленым окунем и судаком с тыквенным пюре
Haşlanmış lahana ile gevrek domuz yağı
Хрустящая свиная грудинка с тушеной капустой
Говяжьи щечки с печеными овощами
Kızarmış sebzeli fırında tavuk fileto
Запеченное куриное филе с пассерованными овощами
Sebze püresi ile tavuk pirzola
Котлеты куриные с овощным пюре
Patates püresi ile dana pirzola
Котлеты говяжьи с картофельным пюре
Tefteli - domates soslu köfte ve patates püresi ile
Тефтели с томатным соусом и картофельным пюре
Sıcak sebze soslu dana biftek
Стейк из говядины с острым овощным соусом
Haşlanmış lahana ve patates kızartması ile ev yapımı sosis
Домашние колбаски с тушеной капустой и жареным картофелем
Ezilmiş patates ve kızarmış soğan ile sığır eti karaciğer
Говяжья печенка с толченым картофелем и жареным луком
Karamelize elma ve çilek ile ördek bacak
Утиная ножка с яблоком в карамели и ягодным соусом
Patates ile bira demlenmiş kuzu
Баранина с картофелем, тушенная в пиве
Etli ev yapımı lahana dolması ruloları
Домашние томленые голубцы с мясом
Plov - traditional oriental style of rice with lamb and bar

Плов с бараниной и барбарисом

Baked pork knuckle with stewed sauerkraut (Recommended for two persons)
Запеченная рулька с тушеной капустой (Рекомендовано на две персоны)

ateşe pişirilmiş mezeler

Kızarmış kabak göl alabalığı
Филе озерной форели с жареными кабачками
Açık ateş üzerinde pişmiş Murmansk somon steak
Стейк из мурманского лосося, приготовленный на мангале
Шашлык из телятины на кости
Açık ateşte pişmiş biftek antrikot
Стриплойн, приготовленный на мангале
Izgara sebzeli domuz biftek
Стейк из свинины с печеными овощами

soslar

Domates, ekşi krema, ev yapımı sarımsaklı yoğurt, yaban turşusu kremi, baharatlı sebze sosu, yaban turpu ile Hollanda sos, tartar, mayonez, hardal, demi
Томатный, сметана, дзадзики, сливочный хрен, острый овощной, голландский с хреном, тартар, майонез, горчица, демигляс

garnitür

Ülke usulü fırında patates
Картофель, запечённый по-деревенски

çöller

Haşlanmış krema ve taze meyveler ile pasta
Флай с заварным кремом и свежими ягодами
Süzme peynir çölde armut ile
Творожный десерт с грушей
Çikolatalı bisküvi üzerine kiraz soslu vanilyalı parfe
Ванильное парфе с вишневым соусом на шоколадном бисквите
Dondurmalı elma / vişneli turta
Яблочный / вишнёвый штрудель с мороженым 

Вареники с вишней/творогом
Bal ile zencefilli kurabiye ev yapımı
Домашнее имбирное печенье с мёдом 

Клубничный суп с шариком мороженого
Ev yapımı İtalyan dondurması (tercihinize göre bir kaşık)
Домашнее итальянское мороженое (один шарик на выбор)
Ev yapımı reçel (ceviz, dut, çilek, kiraz, ahududu)
Варенье (грецкий орех, шелковица, клубника, вишня, малина)
Kayısı reçeli ile ev yapımı peynir