Kıl Sivri Biber Turşusu
Kıl Sivri Biber Turşusu
Bi' Tarif
27 Mayıs 2021
Her yemeğin yanında afiyetle tüketebileceğiniz, kusursuz bir ekşiliğe sahip olacak kıl sivri biber turşusu, sofraların aranan lezzeti olacak. Bi' Salkım tarafından tazecik ve kıtır kıtır sivri biberleri mutfaklarınıza konuk edebilir, bu mükemmel tarifi kendiniz ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gr kıl sivri biber
- Yarım su bardağı üzüm sirkesi
- Yarım limon suyu
- Bir litre kaynatılmış sıcak su
- İki buçuk yemek kaşığı iri taneli tuz
- Bir tatlı kaşığı toz şeker
- Bir baş sarımsak
- Dereotu
Hazırlanışı
- Bir litre kaynamış suyu büyük bir karıştırma kasesine aktarın.
- İçerisine bir tatlı kaşığı toz şekeri, iri taneli tuzu, limon suyunu ve sirkeyi aktarıp, tuz tamamen kaybolana dek karıştırın.
- Su karışımını bir kenara ayırın.
- Bol sudan geçiriğiniz kıl sivri biberleri ikiye ayırıp, kabuklarından arındırdığınız sarımsaklar ile büyük bir cam kavanoza alın.
- Turşu suyuyla birlikte dereotu yapraklarını da aktarın.
- Kavanozun kapağını kapatıp, on günlük bekleme süresince güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
Sulu yemekler ve pilavlar ile de şahane olan kıl sivri biber turşunu denedikten sonra bizler ile paylaşmak ister misiniz? @bisalkim Instagram adresimizde, göndereceğiniz fotoğraflarınızı bekliyor olacağız. Afiyet olsun!
01 Aralık 2022
En sağlıklı gıdalar arasında bulunan kıl biber; kalp sağlığını koruyarak kanser riskini azaltır. Yemeklerin içerisinde sık sık kullanılan bibere, turşu yapımında da yer verilir. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği için özellikle kış aylarında tüketilmesi tavsiye edilir. Ana öğünlerin yanında sunulan biber turşusu, metabolizmayı hızlandırarak kalori yakmaya yardımcı olur. Malzemeleriniz hazırsa, ev yapımı kıl biber turşusu tarifine başlayabiliriz:
1 Porsiyon Kıl Biber Turşusu Kaç Kaloridir?
- 50 gramlık bir porsiyon biber turşusu, yaklaşık 15 kaloridir.
Yemeklerin yanında servis edilen turşular, sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, ev yapımı patlıcan turşusu veya lahana turşusu tarifine de göz atabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 10 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
- 1 kg kıl biber (İkiye veya üçe kesilmiş)
- 2 adet acı biber (İnce doğranmış)
- 3 büyük boy domates (Tercihen Çanakkale, rendelenmiş)
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 baş sarımsak (İnce kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı salamuralık tuz (Tepeleme)
- 3 dal maydanoz
- Öncelikle tarifte kullanacağınız domatesleri rendeleyin, biberleri üç parçaya bölün ve acı biberleri ince ince doğrayın.
- Maydanoz dışındaki tüm malzemeyi büyük bir kasede karıştırın. Oda ısısında yarım saat bekletin ki tuz iyice erisin.
- Daha sonra kavanozlara aktarın. En son kavanozların ağzına birer tutam maydanoz yerleştirin. Kapağını sıkıca kapatın.
- Mutfağınızın serin ve güneş almayan yerinde 15 gün boyunca bekletin.
- Tüketeceğiniz zaman, kavanozun içinde hala turşu varsa buzdolabında muhafaza edip birkaç gün içinde tüketin. Şimdiden afiyet olsun.
Püf Noktası
- Turşuyu tüketmeye başladığınızda, bekletme süresince kavanozların altına tabak yerleştirin, domatesler asitli olduğu için taşabilir.
- Tarifte kullanacağınız malzemelerin taze olmasına özen gösterin ve yıkayıp kurulamayı ihmal etmeyin.
- Turşu yapımında yapay malzeme kullanmayın. Kaya tuzu ile daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
- Biber turşusunu hazırlarken bir ölçü sirkenin içine üç ölçü su ekleyin. Kavanozunuz büyükse, bu ölçüyü baz alarak miktarını arttırın.
- Turşuların hazır olması için 15 gün ile 1 ay yeterli olacaktır. Bu sürede kavanozun ağzını açmamaya özen gösterin.
- Kavanozun içine elinizi sokmayın, bunun yerine süzgeç veya maşa kullanın.
- Kavanozun kapağını açtıktan sonra turşunuzu serin bir yerde muhafaza edin ve kısa sürede tüketin.
- Fazla kalan turşu suyunu kapağı kapalı bir kavanozda saklayabilir, istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
