Dereotlu Bayatlamayan Poğaça
Dereotlu poğaça tarifi ve yapılışı: Pastane usulü peynirli dereotlu poğaça nasıl yapılır?
AŞÇININ NOTU
• Poğaçayı hazırlarken kullanacağınız malzemeler oda ısısında olmalıdır. • Hamuru hazırlarken unu bir anda boşaltmamaya özen gösterin. 2 bardak undan sonra eklemeler yavaş yavaş yaparak hamura kıvam verin. • Sirke kullanmak poğaçada istenen kıyır kıyır kıvamı verecektir. Böylelikle ağızda dağılan bir yapıda dereotlu poğaça elde edebilirsiniz. • Hazırladığınız dereotlu poğaçaları buzluğa koyarak saklayabilirsiniz.
YAPILIŞI
- Pastane usulü dereotlu poğaça tarifi için ilk olarak derin bir kap içerisine 125 gr tereyağı ya da margarini, 1 çay bardağı sıvı yağı, yarım çay bardağı yoğurdu, toz şeker, tuz, sirke ve kabartma tozu ve yumurtayı ekleyin. ( 1 yumurtanın tamamı, 1 yumurtanın beyazı)
- Karıştırdığınız malzemelerin içerisine unu yavaş yavaş ekleyin ve kıvam alıncaya kadar yoğurun.
- Hamur kıvama geldikten sonra doğradığınız dereotlarını hamurunuzun içine ekleyin.
- Hamurunuzdan ceviz büyüklüklerinde toplar ayırın ve dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen poğaça hamurlarınızın üzerine daha önceden ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
- Daha önceden ısıttığınız fırına vererek üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen dereotlu poğaçalarınızı 10 dakika fırında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Mayasız Dereotlu Poğaça
Çok kolay hazırlayabileceğiniz, mayalama derdi olmayan, ağızda dağılan kıyır kıyır bir peynirli poğaça hazırlamak istiyorsanız doğru adrestesiniz.
Kaç kişilik: 6 Hazırlık:15 dak. Pişirme:20 dak.
Mayasız Dereotlu Poğaça Malzemeleri
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta akı
- 100 gr. margarin oda sıcaklığında
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı dolusu tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- yaklaşık 3 su bardağı un
- 1/2 demet dereotu
- içi için 1 kase beyaz peynir
- Üstü için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı susam
Mayasız Dereotlu Poğaça Nasıl Yapılır?
- Dereotu, iç harç ve yumurta sarısı dışındaki tüm malzemeleri derin bir kase içine koyuyoruz ve yoğuruyoruz..
- Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edeceksiniz. İçine 1 yemek kaşığı un ve ince kıyılmış dereotu ilave edip yeniden yoğuruyoruz.
- Mandalinadan biraz küçük parçalar alıp açıyoruz. Ortasına peynir koyup kenarlarını kapatıyoruz. Yağlanmış tepsiye diziyoruz.
- Üstüne yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Mayasız Dereotlu Poğaça Püf Noktaları
* Hamuru kabartma tozuyla hazırladığınız için mayalı poğaçalarda olduğu gibi bekletmemelisiniz.
* Kullanacağınız katı yağ mutlaka oda sıcaklığında bir süre bekleyip yumuşamış olmalı. Aksi takdirde buzdolabından çıkar çıkmaz kullanırsanız hamura yediremeyeceğiniz için poğaçanız dağılır.
Mayasız Dereotlu Poğaça İçin Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirmelisiniz.
Mayasız Dereotlu Poğaça İçin Servis Önerisi
Çay sofralarına ya da kahvaltı sofralarına bu tarifimiz çok yakışacaktır.
Patatesli ya da kıymalı yapabilir miyiz?
İstediğiniz iç harçla poğaçamızı hazırlayabilirsiniz.
Hamuru buzdolabında bekletebilir miyiz?
Hamur kabartma tozlu olduğu için bekletmenizi tavsiye etmiyorum. Ama pişirip tazeyken buzluğa atarsanız yemek istediğinizde çıkarıp ısıttığınızda taze şekilde tüketebilirsiniz.
Dereotu yerine maydanoz koyabilir miyiz?
Elbette konulabilir. Özellikle iç harcını kıyma ya da patates yapacaksanız maydanozlu ya da dereotuna maydanoz ilave ederek hazırlayabilirsiniz.
Margarin yerine tereyağ kullanabilir miyiz?
Elbette kullanabilirsiniz. Önemli olan katı yağ olması.
Peynir olarak ne tavsiye edersiniz?
Ben poğaçalarda yağ oranı az peynir kullanıyorum. Yağlı peynirler içinden akıyor. İstediğim lezzet de olmuyor.
Dereotlu Peynirli Poğaça Kaç Kalori?
Orta boy bir poğaça 330 kcal.
Adım Adım Fotoğraflar:
Kategoriler:Poğaçalar