Zeytin Ezmeli Acma Nefis Yemek Tarifleri

Açma ve poğaçaları pastaneden hazır almak yerine kendim yapmayı tercih ediyorum. Bugün de sizler için kahvaltıların vazgeçilmezi açmalardan zeytin ezmeli açma tarifi paylaşacağım. Zeytin ezmeli açma nasıl yapılır?

Zeytin ezmeli açma tarifi ve yapılışı için derince karıştırma kabımıza sırası ile 3 çay bardağı ılık süt, 3 çay bardağı ılık su, 3 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket yaş maya, 2 yumurta akı, 3 tatlı kaşığı tuz ve 6 yemek kaşığı şeker ekledikten sonra yaş mayayı elimizle sıkarak malzemelerle bütünleşmesini sağlıyoruz. Açma hamurumuz orta kıvamda olacağı için unumuzu azar azar ekliyoruz ve hamurumuzun kıvamını ayarlıyoruz. Hamurumuz ne çok cıvık nede çok sert olmalı ikisinin ortasında bir hamur elde ediyoruz. Ardından hamurumuzu mayalanması için dinlendiriyoruz.

Mayalanan açma hamurumuzdan parçalar koparıp elimizle açıyoruz ve içine margarin sürüp ardından zeytin ezmesini kaşıkla sürdükten sonra açmalarımıza şekil verip yağlı kağıt serili fırın tepsimize diziyoruz. Ardından üzerilerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serptikten sonra önceden ısıtılmış derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun&#;

Zeytin ezmeli açma tarifive yapılışı için gerekli olan malzemeler:

3 çay bardağı süt (ılık olacak)
3 çay bardağı su (ılık olacak)
3 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
6 yemek kaşığı toz şeker
3 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta
gr margarin
Un

iç malzemesi
4 yemek kaşığı zeytin ezmesi

Üzeri için

1 kase susam
1 kase çörekotu

Sabahları pastaneye gidince akla ilk lezzetlerden biridir zeytinli açma. Demli bir çayın yanında tel tel ayrılan dokusuyla gönül kapılarını aralayan zeytinli açmaya kim hayır diyebilir ki! Şimdiden uyaralım, yemelere doyamayacaksınız :)

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• ½ su bardağı su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• 1 adet yumurta beyazı
• 1 adet yumurta
• gr un
• gr margarin
• gr zeytin ezmesi

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam
• 

Yapılışı

1. Derin bir kaba süt, su, sıvıyağ, şeker, tuz ve mayayı alıp karıştırın. Yumurtaları da ilave ettikten homojen bir sıvı elde edinceye kadar metal olmayan çırpma teliyle karıştırın.
2. Unu sıvı karışıma azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın ve pürüzsüz, ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurma işlemini devam ettirin.
3. Hazırladığınız hamurun üzerine streç film geçirin ve 1 saat mayalandırın. Ardından iki katına çıkan hamuru söndürerek tekrar yoğurun ve mandalina büyüklüğünde olacak şekilde bezelere ayırıp yuvarlayın.
4. Ayırdığınız bezelerin üzerine yarım tatlı kaşığı kadar oda sıcaklığındaki margarinden yerleştirin ve parmaklarınızla yayarak açmaya başlayın.
5. Yarım santim kalınlığında açtığınız hamuru rulo şeklinde sarıp üzerine baskı uygulayın. Elde ettiğiniz dikdörtgen şeklindeki hamurun üzerine zeytin ezmesi sürüp ileri geri burun ve uç kısımlarını birleştirip yağladığınız tepsiye aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
6. Üzerine yumurta sarısını fırça yardımıyla sürüp susam ve çörekotu serpiştirin. Önceden ısıttığınız °C fırında yaklaşık 20 dakika kızarıncaya kadar pişirin.
7. Pişen sıcacık açmaları demli bir çayla sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet olsun

Hamur işi

Benzer Tarifler