Dana Dil Haşlama
Dil Haşlama (Soslu)
Dil Haşlama (Soslu)
Dil Haşlama soslu olarak çok lezzetli oluyor. Videoda da izlediğiniz de göreceğiniz gibi çok da kolay. Tek önemli olan bazı püf noktaları var onlara dikkat etmek gerekmekte. Kasaptan alacağınız Dana dili öncelikle 1 gün boyunca su da bekletmeniz gerekmekte. Ancak su da beklettikten sonra pişirebilirsiniz. Su da bekleme sürecinde buzdolabına koymalısınız. Tercihen hava almayacak bir kap olmalıdır. Ertesi gün dana dilini tekrar yıkadıktan sonra pişirebilirsiniz. Ben haşlama işlemini demir döküm tencere de yaptım. Oldukça kısık ateşte haşladım. Bu sebeple dilin de kendi suyunu bırakmasıyla eklediğim suyun iki katı haşlama suyu oluştu. Daha önce normal bir çelik tencerede pişirmiştim bu kadar çok sulanmamıştı, hatta baya koyduğum su da azalmıştı. Sonuç olarak şu kanıya vardım ki eğer demir döküm tencere de haşlayacaksanız çok fazla su eklemenize gerek yok.
Belki ilk etapta dil tencereye yapışmasın diye 1 çay bardağı kadar su koyup, yine kısık ateşte yavaş yavaş pişirilebilir. Zaten kendi suyunu da bırakacak ve pişme esnasında bir miktar çekecek. Böylelikle tam karar bir haşlama suyu çıkacak. Daha önce güveç tencerede de pişirmiştim bu yöntemle yumuşayıp derisini aldıktan sonra bir müddet daha tencerenin kapağı açık olarak fırına sürmüş ve suyunu çekene ve biraz kızarıncaya kadar pişirmiştim. Öyle de muhteşem bir tandır lezzeti oluşmuştu.
Tabii o yıllar da benim ne bir Youtube kanalım vardı, ne de bir Web sitem. 🙂 Ama merak etmeyin sizlere bir başka sefere Dana Dil Tandır da yapacağım Allah&#; ın izniyle.
Şimdi gelelim tekrar haşlama konusuna. Dana dilini haşladıktan sonra üzerinde bulunan derisini henüz dil sıcakken soymalısınız. Evet biraz eliniz yanacak fakat soğuduktan sonra maalesef soymak biraz zor olabiliyor. Dilin üzerinde ki deriyi de soyduktan sonra isterseniz küçük küp şeklinde doğrayıp Dil çorbası yapın. Ya da bir tütsüleme aparatı kullanarak, (Tabii ki bu işlemi kapaklı bir soba yada mangal içinde yapmalısınız.) tütsülenmiş Dil Füme yapabilirsiniz. Sevenleri Dil Fümenin incecik dilimler şeklinde kesilip baya pahalıya satıldığını bilirler. Neredeyse Pastırma fiyatıyla yarıştığını söyleyebilirim.
1 Porsiyon Dana Dil Haşlama Soslu kaloridir. Sos kullanmadan 1 porsiyon sade Dana dili haşlaması kaloridir.
- 1 adet Dana Dili
- 1 adet Havuç
- 1 küçük parça Kereviz ((1 dal Kereviz sapı da kullanabilirsiniz))
- 1 adet Soğan
- 2 diş Sarımsak
- 1 litre Su
- yemek kaşığı Kırmızı Şarap ((İsteğe bağlı))
- ½ yemek kaşığı Sade yağ
- Tuz, tane karabiber, yeni bahar, Defne yaprağı, karanfil
Sosu için;
- ½ yemek kaşığı Sade yağ
- 1 yemek kaşığı Un
- 50 ml Kırmızı Şarap
- ml Dilin haşlama suyu
- ½ yemek kaşığı Domates salçası
- 1 kahve kaşığı Şeker
- Dil haşlamada kullanılan sebzelerin püresi
- Tuz, karabiber
Hava almayacak bir kap içine dana dili koyun, üzerini örtecek kadar su doldurup 1 gün buzdolabında bekletin. Ertesi gün tekrar yıkayıp suyu süzülmesi için bir süzgece koyun.
Sebzeleri doğrayıp hazırlayın. Öncelikle hazırladığınız malzemeleri bir miktar kavurun, daha sonra dana dili ve suyu ekleyip pişirin. Tencereyi ısıtın, içine 1/2 yemek kaşığı yağ koyup eritin.
Havucu, kerevizi, soğan ve sarımsakları ekleyin. Yüksek ateşte, hepsini beraber biraz kızarıncaya kadar kavurun. Suyu, 2 adet Karanfil, 1 kahve kaşığı tane karabiber ve 2 adet Defne yaprağı ekleyin.
Tuz, 1/4 kahve kaşığı çekilmiş Yenibahar ekleyin. tane bütün Yenibahar da ekleyebilirsiniz. Dana dilini Tencereye ekleyip saat yumuşayıncaya kadar pişirin. Orta ateşte pişirin. 1, saat sonra dana dilini kontrol edin. Eğer dana dilin üzerinde ki derisi tutup çektiğiniz de kolaylıkla soyuluyorsa artık pişmiş demektir.
Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri Köpük Kepçesi ile temizleyin. 2 yemek kaşığı Kırmızı Şarap ekleyin. İsterseniz alkolsüz şarap da kullanabilirsiniz. Fakat pişerken alkol uçacağı için, alkolsüz şarap almanın bir mantığı yok zaten.
Tabii ki hiç şarap kullanmadan da pişirebilirsiniz. Dana dilini tam 2,5 saat pişirdim. 1,5 saat sonra dana dilinin diğer tarafını çevirdim. Tutup, çektiğiniz de kolay soyuluyor ise pişti demektir.
Dana Dilin sıcakken üzerinde ki derisini soyun. Dilin derisini soyduktan sonra, tekrar suyun içine koyun. Tencere soğuduktan sonra buzdolabına koyun. 1 gece orada dursun. Dana Dilinin suyunu süzgeçte süzün.
Suyun içinde ki sebzeleri de süzgeçten ezerek geçirin. Suyun bir kısmını çorba yapımında kullanabilirsiniz. Kalan yarısını sos yaparken kullanın.
Tencereye 1/2 yemek kaşığı tereyağı koyun. 1 yemek kaşığı Un ekleyip biraz kızarıncaya kadar kavurun. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip unla beraber karıştırın. Süzdüğünüz sebze püresini de ekleyin.
Dana dilini haşladığınız suyu yavaş yavaş ekleyin. ( ml) 50 ml kırmızı şarap ekleyin. Şarap sosun rengini biraz koyulaştırıp çok hoş bir renk veriyor. Şeker, tuz ve biraz da karabiber ekleyin. Dana Dilini sosun içine ekleyip 10 dakika kısık ateşte ısıtın.
Daha sonra Dana Dilini 1 cm kalınlıkta dilimlere kesin. Sosuyla beraber servis yapın.
Afiyet olsun&#;
Dil Haşlama
Dil haşlama,diğer haşlama yemeklerine oranla biraz farklılık göstermektedir. Bir sakatat yemeği olduğu için tartışmalara konu olan bir yemektir. İnsanlar sakatatlar konusunda malum ikiye ayrılmaktadır. Bazıları sakatatı aşırı severken bazıları da ağzına bile sürmemektedir. Dil haşlamasakatat sevenler için tabi ki çok lezzetli bir sakatat yemeğidir. Hatta sakatatların içinde en lezzetlisi diyebiliriz.
Dil Haşlama Hazırlanışı Son Güncelleme : Dil Haşlama ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
0 Yorum Yapılmış "Dil Haşlama" Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin |
| Haşlanmış Yumurta Kilo Aldırır mı |
| Haşlanmış yumurta kilo aldırır mı, haşlanmış yumurtanın en önemli özelliklerinden biri tok tutmasıdır. 2 tane haşlanmış yumurta yaklaşık kalori içermektedir. Tok tutucu özelliği olduğu için alınan kalori göz ardı edilmelidir. Ancak yalnızca yumur |
| Patatesli Tavuk Haşlama |
| Patatesli tavuk haşlama, sağlıklı olduğu kadar lezzet bakımından da oldukça güzel bir tariftir. Patatesli tavuk haşlama yemeğinin içerisine arzuya göre arpacık soğan veya havuç ilavesi de yapabilirsiniz. Tavuk suyu soğuk algınlığı ve gribal enfeks |
| Tavuk Nasıl Haşlanır |
| Tavuk nasıl haşlanır, tavuk haşlama yapılırken karar verilmesi gereken şey şudur ki, haşlamayı tavuk etinin flatosundan mu pirzolasından mı ya da but veya kanadından mı yapacağımıza karar vermeliyiz. Yapılacak olan ete karar verdikten sonra, içerisin |
| Tavuk Haşlama Kaç Kalori |
| Tavuk haşlama kaç kalori, tavuk eti hem diyet menülerinde hem de temel besin kaynaklarında önemli bir yer tutmaktadır. Besleyici özelliği nedeniyle gelişmekte olan çocukların, yetişkinlerin mutlaka tüketmesi tavsiye edilir. Tavuk eti çeşitli şekiller |
| Patates Haşlama Süresi |
| Patates haşlama süresi, patatesin büyüklüğüne ve patatesin nerede kullanılacağına bağlı olarak değişir. Patates mutfaklarda önemli bir yer tutmaktadır. Yemeklerin direkt olarak yapılmasında, yemeklerde katkı malzemesi olarak, böreklerde, salatalarda, |
.gif) |
| Haşlanmış Tavuk Kaç Kalori |
| Haşlanmış tavuk kaç kalori, Kırmızı et fiyatlarının çok yüksek olması nedeniyle tüketimi oldukça artan tavuk eti protein bakımından oldukça zengindir. Saçlar, tırnaklar ve kemikler proteine ihtiyaç duyarlar. Küçük yaştaki çocuklarında proteine ihtiya |
| Yumurta Kaç Dakikada Haşlanır |
| Yumurta kaç dakikada haşlanır, yumurta mükemmel tadıyla küçük büyük herkesin beğenerek tükettiği sağlıklı bir besin kaynağıdır. Daha çok kahvaltılarda ve haşlama yöntemi ile tüketilen yumurtanın birçok haşlama yöntemi vardır. Yumurtanın protein değer |
| Kabak Haşlama |
| Kabak haşlama, sarı çiçekler açan ve sürüngen bir sebze olan kabak sağlık açısından çok faydalı ve besleyici bir bitkidir. B1, C vitaminleri, protein, nişasta, çinko, mineral, fosfor, potasyum ve lif bakımından çok iyi bir kaynaktır. Tüm bu vitamin v |
| Kereviz Haşlama |
| Kereviz haşlama, kereviz hoş bir aroma ve tada sahiptir. Lif bakımından düşük bir sebze olduğu için özellikle diyetlerde kullanılan vazgeçilmez bir besin kaynağıdır. Lif bakımından zengin bir içeriğe sahip olan kereviz sağlık için de çok faydalıdır. |
| Mısır Haşlama Süresi |
| Mısır haşlama süresi, mısır seven kişilerin merak ettiği sorular arasında yer almaktadır. Mısır alınırken ve pişirilirken dikkat edilmesi gereken durumlar vardır. Bunlardan ilki mısır alınırken mısırların iri taneli olanlarının alınması tercih edilme |
| Enginar Haşlama |
| Enginar haşlama, enginar sağlıklı bir besin maddesi olarak çok eski yıllardan günümüze kadar yetiştirilen bir bitkidir. Mevsiminde enginar pazar ve marketşerden temin edilerek yemek sofralarını süsleyebilmektedir. Enginar yaprakları idrar söktürücü, |
|
| Haşlanmış Patates Kaç Kalori |
| Haşlanmış patates kaç kalori, patates günlük hayatta en çok tüketilen besin maddelerinden biridir. Orta büyüklükte haşlanmış 1 adet patates yaklaşık 70 kalori içermektedir. gram haşlanmış patates gram karbonhidrat, gram protein ve |
| Tavuk Haşlama |
| Tavuk Baget Haşlama |
| Mantı Haşlama |
| Brokoli Haşlama |
| Kuzu Boyun Haşlama |
| Kemik Haşlama |
| Kestane Haşlama |
| Yumurta Haşlama |
| Lahana Haşlaması |
| Patates Kaç Dakikada Haşlanır |
| Haşlanmış Tavuk Kalori |
| Gerdan Haşlama |
| Terbiyeli Et Haşlama |
| Kuru Fasulye Kaç Dakikada Haşlanır |
| Sebzeli Et Haşlama |
| Tavuk Kaç Dakikada Haşlanır |
| Patlıcan Haşlama |
| Haşlanmış Yumurtanın Faydaları |
| Haşlanmış Yumurta Kilo Aldırır mı |
| Patatesli Tavuk Haşlama |
| Tavuk Nasıl Haşlanır |
| Tavuk Haşlama Kaç Kalori |
| Patates Haşlama Süresi |
| Haşlanmış Tavuk Kaç Kalori |
| Yumurta Kaç Dakikada Haşlanır |
| Kabak Haşlama |
| Kereviz Haşlama |
| Mısır Haşlama Süresi |
| Enginar Haşlama |
| Haşlanmış Patates Kaç Kalori |
Popüler İçerik |
Kuru Fasulye Kaç Dakikada Haşlanır Kuru fasulye kaç dakikada haşlanır, kuru fasulye yemeği yapmak isteyen ve bu yemeği seven kişiler tarafından oldukça önemli ve merak edilen sorular ar |
Sebzeli Et Haşlama Sebzeli Et Haşlama, et dendiği zaman akla ilk gelen et yemeği çeşitlerinden bir tanesi de sebzeli et haşlama yemeğidir. Et haşlandıktan sonra üzerine |
Tavuk Kaç Dakikada Haşlanır Tavuk kaç dakikada haşlanır, Derin dondurucudan donmuş bir şekilde çıkartılmış kümes hayvanları tavuk, piliç ve benzerleri doğrudan haşlanmaz. Düdüklü |
Patlıcan Haşlama Patlıcan Haşlama, Patlıcan, patlıcanın ilk olarak M.Ö 5 yy' da Hindistan'da yetiştirilmiştir. Bu tarihten sonra Afrika sonra Doğu Akdeniz ve Avrupa'da |
Haşlanmış Yumurtanın Faydaları Haşlanmış yumurtanın faydaları, zengin bir protein kaynağı olan yumurtanın içinde folik asit, demir, çinko ve fosfor bulunur. Yumurta vücudun temel ih |
Dana dili nasıl pişirilir? Dana dili d&#;d&#;kl&#;de ka&#; dakikada pişer? Dil sote nasıl yapılır?
Dana dilini düdüklüde, fırında veya tavada pişirebilirsiniz. Tabi bunları yapmak için öncelikle dana dilini haşlarsanız daha güzel olacaktır. Haşlama işlemi için düdüklü veya tencere kullanabilirsiniz. Düdüklü kullanmak tencereye göre zamandan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır. Çünkü tencere ile düdüklü arasında
Dana Dili Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?
Dana dilini düdüklüde yapmak için öncelikle malzemelerinizi hazırlayın. Bunun için düdüklü tencere, su, dana dili ve tuza ihtiyacınız vardır. Düdüklüyü yarısına kadar su doldurun ve içerisine dana dilini atın. Daha sonra ise bir miktar tuzu bu suyun içerisine atın. Ocağa aldığınız düdüklünün altını açın. İlk aşamada orta seviye bir ateş kullanabilirsiniz.
Düdüklüden ses gelmeye başlayınca normal şekilde ocağı kapatın ve biraz bekledikten sonra düdüğü çıkarın. Düdüklünün kapağını açınca dana dilini kontrol edin ve kısık ateşte düdüklünün kapağı açık bir şekilde dakika kadar pişirin. Zaten kapağı açık olduğu için kontrollü şekilde pişirebilirsiniz. Bu arada suyunu da kontrol etmeyi ihmal etmeyin. Su azaldığı ve dana dili farklı bir renk aldığı zaman pişmiş demektir.
Dil Sote Nasıl Yapılır?
Dana dilinden oldukça lezzetli bir şekilde sote yapabilirsiniz. Bunun için öncelikle dana dilini haşlamanız gerekir. Haşlama işlemini tencerede veya düdüklüde yapabilirsiniz. Yaklaşık 40 dakika kadar suda haşlanan dana dilini çıkarın ve suyunu da ayırın. Bu suyu sote içerisinde ve dilerseniz çorbalarda zevkle kullanabilirsiniz.
Dil soteyi yapmak için biber, soğan ve domatesi yemeklik olacak şekilde doğrayın. Dana dili miktarına göre bu ürünlerin sayısını ayarlayabilirsiniz. Dil sotenin malzemeleri hazır olduğunda yapıma geçebilirsiniz.
İlk olarak tencereye yağ ve soğanı ekleyin. Soğanları biraz kavurduktan sonra biber ve domatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayınca bir miktar salça ve tuz ekleyerek karıştırın. Tencere içerisine dana dilini ve ayırdığınız suyun bir miktarını ekleyin. Biraz pul biber ve karabiber ekleyerek tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Kısık ateşte on dakika kadar pişirdiğiniz Dana dili servise hazırdır.
Dil soteyi fırında yapma şansınızda vardır. Bunun için öncelikle dana dilini 20 dakika kadar tencerede haşlayın. Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt sererek dana dilini yayın. Üzerine soğan, sarımsak, biber ve domates doğrayın.
Bir kenarda salça, tuz, pul biber, sıvı yağ ve karabiber ile bir karışım hazırlayın içerisine dilin haşlama suyundan bir su bardağı kadar ekleyin. Bu şekilde önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen dana dilini afiyetle yiyebilirsiniz.