Kısıra Havuç Rendelenir Mi

Merhabalar! Yine çok pratik, çabucak hazırlanan, hem çay saatinde hem de yemeklerin yanında salata gibi yiyebileceğimiz bir tarif bu. En büyük özelliği hazırlanış şekli sayesinde asla mideyi yormayan çok keyifli bir kısır olması. Deneyin çok beğeneceksiniz.

Malzemeler ( 4 kişilik)

1 bardak ince bulgur

2 tane havuç

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker
1 küçük kuru soğan

1 büyük domates

1/2 demet maydanoz

2 çorba kaşığı nar ekşisi

2 çorba kaşığı + 2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

1/2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber

Bulgur çok ince delikli bir süzgeçte yıkandıktan sonra geniş bir tavaya alınır, orta ateşte karıştırarak biraz kurutulur. Çok küçük doğranmış soğanlar ve rendenin ince tarafıyla rendelenmiş havuçlar 2 kaşık zeytinyağıyla birlikte tavaya ilave edilir. Tuz ve bir fiske toz şeker konur.Güzel kokular çıkarak pişene kadar karıştırılma devam eder, yaklaşık 5 dakika sonra haşlanmaya hazır hale gelir. Kaynar bir bardak su ( yani bulgur ne kadarsa o kadar kaynar su ) ilave edilerek karıştırılır ve bulgur suyunu tamamen çekinceye kadar beklenir. Pilav gibi kapağının altına bir mutfak havlusu koyarak demlenmeye bırakılır. İyice soğuyan kısıra küçücük doğranmış domatesler, baharatlar ve kıyılmış maydanoz katılır. Son anda nar ekşisi ve kalan 2 kaşık zeytinyağı da konarak bir kaseye alınır. Aşağıda fotoğrafta görüldüğü gibi ben rendeleme ve doğrama işlemlerinde Moulinex&#;in çok pratik bu mini robotunu kullanıyorum. Altına kullanabileceğiniz kabı da koyabildiğiniz için bulaşık da çıkmıyor, tavsiye monash.pw bu kısırda salça kullanmıyorum ama &#; salçasız sevmem, koyarım!&#; derseniz ikinci aşamada kaynar suyu koyarken katabilirsiniz. Yine aynı şekilde daha çok ot veya baharat koymak da size kalmış, önemli olan burada bu pişirme tekniği. Hemen tüketilmeyecek salatalara limon suyu koymadığım için tarifte yeralmıyor, servis sırasında limon da bulundurabiliriz. Afiyet Olsun!

Kinoalı ( Quınoa ) kısır tarifi

Kinoalı ( Quınoa ) kısır nasıl yapılır

Cevizli kinoalı salatası tarifi

Kinoalı tarifler

     Yüzyıllar önce İnka uygarlığı tarafından tüketilen kinoa; uzaya gönderilen astronotların başlıca besin kaynağı olacak kadar kalsiyum, demir, magnezyum ve vitaminler açısından zenginmiş, hatta ete yakın proteini, süte yakın kalsiyumu içinde barındıran ve hayvansal olmayan tek gıdaymışBesin değerleri bu kadar yüksek olunca vegan beslenmeyi tercih edenler için de olmazsa olmaz tahıllardan biri  olan kinoayı ilk defa geçen sene oğlumun yurt dışından gelen vegan arkadaşları getirmişti. Kinoayı eskiden sadece yurt dışından gelenler getiriyordu ama şimdilerde organik ürünler satan dükkanlarda yada büyük marketlerde de bulunabiliyormuş. Kolesterol içermeyen, kanser önleyici, çölyak hastalarının güvenle kullanabileceği, yaşlanmayı geciktiren, cildi yenileyen ve günlük kalsiyum ve demir ihtiyacını karşılayan bu tahılı; veganlar ve sporcular dışında kullananlar sanıyorum gün geçtikçe artacaktır. Bulgur ve pirinç kullanarak yaptığımız her tarife uyum sağlayan bu tahıl ile ben henüz denemesem de pilav, dolma, kurabiye hatta puding yapılıyormuş. Ben geçen sene kinoalı maydanoz salatası yapmıştım, bu defa da bir su bardağı kinoaya ceviz ve kısıra koyduğumuz malzemeleri ekleyerek kısır yaptım.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kinoa 
• 1,5 su bardağı soğuk su 
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 adet salatalık 
• 2 adet sivri biber 
• 2 adet domates veya kışlık şişe domatesi
• 1 çay bardağı kırılmış ceviz 
• Yarım demet maydanoz 
• Yarım demet taze nane 
• 2 adet taze soğan 
• adet kornişon turşu 
• adet marul yaprağı 
• 1 adet limonun suyu 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• Yarım çay kaşığı karabiber 
• 1 çay kaşığı pul biber 
• Tuz

• Kinoa süzgeç içine konulup, su dolu bir kasenin içine oturtulur.
• İki saat bekletilip sonrasında bolca su ile yıkanıp, süzülür.
• Tencereye konulup, üzerine 1,5 su bardağı soğuk su eklenir.
• Tencerede kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirilir.
• Piştikten sonra zeytinyağı ve baharatları eklenir.
• Diğer malzemeler de ince ince kıyılıp, karıştırılır.
• Turşu ve marul yaprakları ile servis edilir.

Kırmızı Lahanalı Havuçlu Pırasalı Kısır Tarifi için,

İnce bulgur genişçe bir tencereye alınır.

Üzerine bolca kaynar su dökülerek, beklemeden hiç su kalmayacak şekilde suyu süzülür.

Tencerenin kapağı kapatılarak demlenmeye bırakılır.

Bu arada pırasa incecik doğranır, havuç ve kırmızı lahana rendelenir.

Maydanoz, nane ve roka yıkanarak ince ince doğranır.

Bulgur kabardıktan sonra biber salçası ve baharatlar eklenerek karıştırılır.

Doğranıp rendelenmiş pırasa, havuç ve kırmızı lahana eklenir.

Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyu eklenerek tekrar karıştırılır. Tuzu ayarlanır.

Kornişon turşu kısırın içine ince ince doğranabileceği gibi, yanında da yenebilir.

Farklı ve çok lezzetli bir kısır.

Kırmızı Lahanalı Havuçlu Pırasalı Kısır hazır.

Afiyet olsun.