5 Litrelik Salatalık Turşu Yapımı

https://www.nefisyemektarifleri.com/salatalik-tursusu-yapimi/

Salatalık Turşusu Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 kilogram taze tarla salatalığı ya da kornişon salatalık (salatalıklar parmak kalınlığını geçmesin)
• 1 baş sarımsak
• Yarım bağ maydanoz ya da dereotu
• 2 su bardağı üzüm sirkesi
• 6 yemek kaşığı iri tuz
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı kadar nohut
• Yaklaşık 8-9 su bardağı su

1. İlk olarak salatalıkları ve maydanozu güzelce yıkayalım. Sarımsakları ayıklayalım.
2. Ardından 5 kg’lık bidon ya da kavanozun içine salatalıkları sıkı olacak şekilde dolduralım.
3. Ara ara ayıkladığımız sarımsaklarımızdan ve 4-5 adet nohutu serpiştirelim.
4. Kavanozun yarısına gelince limon tuzunu da ekleyelim ve salatalıklarımızı yerleştirmeye devam edelim. Yine ara ara sarımsak ve nohutlardan serpiştirelim.
5. Kavanozumuz dolduktan sonra en üste maydanozları doğranmadan koyalım.
6. Uygun bir kaba tuz, sirke ve suyu alarak karıştıralım.
7. Kavanozumuzu ağzına kadar hazırladığımız bu karışımla doldurup, hava almayacak şekilde kapağını kapatalım.
8. Su, sirke ve tuzun eşit miktarda dağılması için kavanozumuzu bir kaç kez çevirelim.
9. Turşumuzu doğrudan güneş görmeyen bir yerde muhafaza edelim.  En az 15 gün beklettikten sonra tüketelim.

Afiyet olsun.

Salatalık Turşusu Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Salatalık Turşusu Yapımı Püf Noktaları Nelerdir?

• Kullandığınız salatalık, maydanoz ve sarımsakların taze olmasına dikkat etmelisiniz.
• Salatalıklarınızı iğne ile 4-5 yerinden delmeniz, turşunun daha kısa sürede olmasını sağlayacaktır.
• Eğer elinizde varsa, turşunuzu cam kavanozlarda muhafaza etmeniz daha faydalı olacaktır.
• Turşunuza eklediğiniz defne yaprağı, asma yaprağı veya maydanoz yaprağı turşunun lezzetini arttıracaktır.

Salatalık Turşusu Neden Yumuşar?

• Turşunun kısa sürede erimesi ya da yumuşamasının ilk sebebi, yeterli miktarda tuz konulmamasıdır. Bir diğer sebep ise hem tuzun az olması ile hem de turşunun muhafaza edileceği kabın yeteri kadar temizlenmemesi ile ortaya çıkan bakterilerdir. Bu bakteriler de, turşunuzun erimesine ve küflenmesine sebep olacaktır. Bu püf noktalarına dikkat ettiğiniz takdirde, turşularınız kıtır kıtır olacaktır.

Salatalık Turşusunun Suyu Neden Bulanır?

• Salatalık turşunuzu yaparken kullandığınız suyun kireçli olmaması gerekmektedir. Günümüzde musluklardan akan sular kireçli sulardır. Bu yüzden turşuya kullanacağınız suyu musluklardan almamalı, hazır içme sularından kullanmalısınız. Diğer bir seçenek ise, musluktan akan suyu kaynatıp soğutarak turşularınızda kullanmanızdır. Böylelikle hem turşularınızın suyu bulanmayacak, hem de bakteri oluşumunu önleyerek turşunuzun daha uzun ömürlü olmasını sağlayacaksınız.

Salatalık Turşusu Kaç Kaloridir?

• 1 adet salatalık turşusu, yaklaşık olarak 2 kaloriye denk gelmektedir.