Patlıcan Neden Mide Bulantısı Yapar

Patlıcan alerjisi belirtileri nelerdir? Kimlerde Bulunur? Patlıcan alerjisi için ne zaman hangi doktora gitmelisiniz?

Patlıcan, birçok farklı yemeğin içinde yer alan, besin açısından zengin bir besindir. Toplumda sebze olarak bilinse de aslında bir meyvedir. Özellikle vejetaryen yemeklerde et yerine kullanılır. Birçok gıdada olduğu gibi patlıcana karşı da alerji gelişebilir. Patlıcan alerjisi oldukça nadir görülen bir gıda alerjisidir.

Patlıcan ailesi üyeleri, alkaloid adı verilen bir madde içerir. Alkaloidler bazı bitki türlerinde bulunur ve bu maddeye duyarlı kişilerde alerji gelişebilir. Patlıcan, itüzümü adı verilen bir bitki ailesine aittir. Bu ailedeki diğer yiyecekler:

Patlıcan alerjisi olan bireyler de bu yiyeceklere karşı alerji geliştirebilirler. Bu ailede toksik alkaloid içeren yaklaşık 3000 gıda maddesi vardır.

Patlıcan Alerjisi Nedir?

Pin

Normal alerjilere benzer reaksiyon gösteren Patlıcan alerjisi, yemeklerde bulunması ve yenilmesi durumlarında vücudun alerjik reaksiyonlar göstermesidir. Kurdeşen ve deri döküntüleri yapabilmektedir. Genellikle 1-2 saat içerisinde etkileri görülmektedir. Etkileri bazen gün boyu devam eder. Dikkatli olmakta fayda vardır.

Patlıcan alerjisi genellikle çocukluk döneminde ortaya çıkar. Bazı insanlar yaşamlarının ilerleyen dönemlerinde patlıcan alerjisi geliştirebilir. Tüm çocukların %6’sının ve yetişkinlerin %4’ünün gıda alerjisi olduğu tahmin edilmektedir. Patlıcan alerjisi olan bireyler diyetlerinde patlıcan bulundurmamaya özen göstermelidir. Birçok yemeğe karıştırılan patlıcanı özellikle sorgulamak veya gözlemlemek gerekir.

Bu içeriğimize benzer olan Proptozis Nedir? yazımızı da inceleyebilirsiniz.

Patlıcan Alerjisi Belirtileri Nelerdir?

Patlıcan alerjisi belirtileri, diğer gıda alerjisi semptomlarına çok benzer. Bunun yanında Patlıcan alerjisi olan bir kişi, patlıcan yedikten kısa bir süre sonra bu semptomları fark edecektir:

• Ağız, boğaz ve dudaklarda kaşıntı
• Vücudun çeşitli yerlerinde (kurdeşen) döküntü
• Ağız çevresinde şişlik
• Öksürük
• Mide ağrısı, bulantı;
• Patlıcan alerjisi dilde karıncalanma ve yaralar yapabilmektedir.
• Ağız kaşınması
• Kusma
• İshal
• Patlıcan alerjisi kaşıntı yapabilmektedir.

Patlıcan alerjisi olan kişiler genellikle patlıcan yedikten hemen sonra (birkaç dakika içinde) bu semptomları yaşarlar. Bazı kişilerde bu süre birkaç saat sürebilir. Bazı kişiler patlıcan yedikten sonra anafilaksi geliştirebilir. Anafilaksi, acil tıbbi müdahale gerektiren, yaşamı tehdit eden bir durumdur. Ayrıca Anafilaksi semptomlarını bilmek, ayırt edebilmeniz için faydalıdır. Anafilaksi semptomları şunları içerir:

• Nefes darlığı
• Nefes almada güçlük
• Hırıltı
• Dil ve boğazda şişme
• Yüzün ve dudakların şişmesi
• Yutma güçlüğü
• Baş dönmesi
• Nabzın zayıflaması
• Zayıf hissetmek
• Mide bulantısı ve kusma
• Yaygın döküntüler

Bu tarz yazılarımız hastalıklar kategorisi altında değerlendirilmektedir. İsterseniz bağlantıya tıklayıp daha fazlasına ulaşabilirsiniz.

Patlıcan Alerjisi Ne Zaman ve Nasıl Geçer?

Pin

İlk yapmanız gereken patlıcan besinini hayatınızdan çıkarmak olacaktır. Doktorunuz tarafından alternatif besin listesi oluşturulmaktadır. Buna göre hayatınızı düzenlemelisiniz. Patlıcandan uzak durulduğu takdirde alerjik reaksiyon gün içerisinde son bulacaktır. Böylece alerji geçmiş olacak ve normal yaşantınıza kaldığınız yerden devam edebileceksiniz.

Patlıcan Alerji Yapar Mı?

Patlıcan, itüzümü olarak bilinen bir bitki ailesi içinde sınıflandırılır. Bu bitki sınıfına karşı alerjini olabilir. Kısacası patlıcan alerji yapar. Sık tüketilen domates, patates ve biber gibi besinler de bu aileye dahildir. Patlıcan alerjisi olan bireylerin de bu yiyeceklere alerji geliştirmeleri muhtemeldir.

Patlıcan, salisilat adı verilen bir kimyasal içerir. Bu madde aspirinin bileşenlerinden biridir. Aspirin alerjisi olan veya salisilat adı verilen maddeye duyarlı olan kişilerin patlıcan alerjisine sahip olma olasılığı daha yüksektir.

Patlıcan alerjisi erkeklerde daha yaygındır. Özellikle erken çocukluk döneminde ortaya çıkar. Bireyler hayatlarının herhangi bir anında patlıcan alerjisi geliştirebilirler. Daha önce patlıcan yemiş olmanız, ileride patlıcana karşı alerji geliştirmeyeceğiniz anlamına gelmez.

Patlıcan Bebeklerde Alerji Yapar Mı?

Eğer yukarıda da bahsettiğimiz gibi doğrudan patlıcana karşı bir alerjiniz varsa bu durum bebekler ve çocuklarda da alerji olarak gelişebilir. Salisilat adlı kimyasala alerjisi olan bireyler toplam 3000 kadar yiyeceğe alerjisi var demektir. Zaten patlıcan alerjisi genelde bebeklikte ortaya çıkar. Patlıcan yedirdikten sonra çocuğunuz belirtiler gösteriyorsa patlıcana alerjisi var demektir.

Patlıcan Alerjisi için Ne Zaman Hangi Doktora Gitmelisiniz?

Yediğiniz herhangi bir yiyecekten alerji geliştirirseniz, bir doktora görünmelisiniz. Hastalar genellikle hangi yiyeceğe alerji geliştirdiklerini tahmin edemezler. Detaylı sorgulama ile ön tanı elde edilebilir. Bazı insanlar, alerji geliştirdikleri yiyecekleri açıkça tanımlarlar. Patlıcan yedikten hemen sonra veya birkaç saat içinde alerji geliştirdiğinizi söylüyorlar.

Doktorunuz gerekli ön müdahaleleri yapacak ve sizi daha derinlemesine bir araştırma için alerji ile ilgilenen bölüme yönlendirecektir. Alerji uzmanı semptomları, ne zaman başladıklarını, neyle ilişkili olabileceklerini, ne kadar sürdüklerini, sık sık tekrar edip etmediklerini ve ciddiyetlerini soracaktır.

Daha sonra sizden bazı testler yapmanızı isteyecektir. Bu testlerden bazıları şunlardır:

• IgE antikor seviyeleri
• Deri prick testi

Bu testlere ek olarak, size bir dizi diyet ve yaşam tarzı önerileri verecektir. Sizden kendi listenizi oluşturmanızı ve yediğiniz yiyecekleri yazmanızı isteyecektir.

Patlıcan Alerjisi Nasıl Tedavi Edilir?

İlk kez patlıcan alerjisi semptomları yaşıyorsanız, mümkün olan en kısa sürede bir doktora görünmelisiniz. Alerjinizi belirlemek ve patlıcan duyarlılığınızı görmek için bazı testler yapılacaktır. Alerjik reaksiyon küçük ve basit ise antihistaminik içeren bazı ilaçlarla tedavi edilebilmektedir. Bu ilaçları gerekli koşullarda kullanmanız konusunda bilgilendirileceksiniz.

Patlıcan yedikten sonra anafilaksi semptomları geliştirirseniz, acil tıbbi yardım almalısınız. Anafilaksi vakalarının prognozu hızlıdır. Patlıcan yedikten birkaç dakika sonra ortaya çıkar. Tedavi edilmeyen vakalar yaşamı tehdit eder. Akrabalarınızdan biri anafilaksi hastasıysa, şunları yapmalısınız:

• 112’yi ara.
• Oto epinefrin enjektörü olup olmadığını kontrol edin.
• Ortamı sakinleştirin.
• Hastayı nefes almasını engelleyen dar giysilerden kurtarın.
• Hastanın ayaklarını yerden yaklaşık 15 cm kaldırın.
• Kusan hastanın yana dönmesine yardım edin.
• Nefes almak zorsa, başınızı kaldırmamaya çalışın.
• Bir CPR gereksinimi olabileceğini unutmayın.
• Epi-Pen dışında herhangi bir ilaç vermeyin.
• Yiyecek ve içecek vermekten kaçının.

Anafilaksinin büyük bir tıbbi acil durum olduğunu unutmayın. Tıbbi yardım almak için en kısa zamanda 112’yi aramalısınız.

Patlıcan Alerjisi Olan Kişilerin Uzak Durması Gereken Besinler

Patlıcan duyarlılığınız olduğu ve alerji geliştirdiğiniz doğrulanırsa, dikkat etmeniz gereken bazı şeyler olacaktır. Doktorunuz patlıcanın alerjisi olduğunu doğrularsa yapmanız gereken ilk şey bu besini diyetinizden tamamen çıkarmaktır. Bu şekilde ileride patlıcanla ilgili alerjileri önleyecektir. Patlıcan alerjisi olan kişiler, patlıcan ailesindeki diğer yiyeceklere dikkat etmelidir. Bunlar da patlıcana benzer bir alerjiyi tetikleyebilir:

• Domates
• Küçük domates
• Patates
• Muz
• kırmızı biber
• Kırmızı biber tozu ve biber baharatları
• Kiraz

Patlıcan alerjisine neden olan ana bileşen, aspirinde de bulunan salisilat olabilmektedir. Salisilat adı verilen madde aşağıdaki gibi meyve ve sebzelerde bulunabilir:

• Elma
• Avokado
• Yaban mersini
• Ahududu
• Üzüm
• Greyfurt
• Salatalık
• Karnabahar
• Ispanak
• Kabak
• Brokoli

Bazı insanlar için bu yiyecekler alerjiye de neden olabilmektedir. Patlıcan alerjisi olan bireyler bu besinlere dikkat etmelidir. Dışarıda yemek yerken, sipariş ettiğiniz yiyeceklerdeki potansiyel alerjenlerden kaçınmaya dikkat edin. Marketlerden satın aldığınız ürünlerin etiketlerini mutlaka okuyun.

Patlıcan alerjisi olan kişiler, patlıcan ve diğer tetikleyicilerden kaçınarak alerjilerini yönetebilirler. Kazara maruz kalma durumunda, alerji için reçete edilen ilaçları kullanmalı veya bir sağlık kuruluşuna başvurmalısınız.

Patlıcan Alerjisi Belirtileri Hakkında Sık Sorulan Sorular

Özellikle Patlıcan Alerjisi Belirtileri nedir? hakkında detaylı cevaplar verdik. Ancak bu tür alerjiler önemli bir tıbbi acil durum olduğu unutulmamalıdır. Gerekli tedbirleri almanız gerektiğini söylüyoruz.

Bunun yanında patlıcan alerjisi ile alakalı sıkça sorulan sorular sizin için aşağıda derlenmiştir. Ve cevaplanmıştır:

Yazımızın sonuna geldik. Okuduğunuz için teşekkür ederiz. Daha fazla bilgi almak isterseniz alttaki videoyu izleyebilirsiniz.

Son olarak Sağlıklı Bireyler bağlantısından da ana sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.

Gastro Eko olarak “Bir Gün Lazım Olur” diyerek asla çiğ yememeniz gereken bazı gıdaları sıralıyoruz.

Çiğ besin diyeti, özellikle son yıllarda birçok insan tarafından uygulanıyor. Uzman tavsiyesiyle bazı sebzelerin çiğ yenmesinin sağlık açısından faydaları da var. Fakat bazı sebzeleri çiğ tüketmek, akut tepkilerle birlikte geceyi hastanede geçirmenize veya kalıcı birtakım sorunlara neden olabiliyor. Bunu yaşayarak öğrenmenize gerek yok. Gastro Eko olarak “Bir Gün Lazım Olur” diyerek asla çiğ yememeniz gereken bazı gıdaları sıralıyoruz.

Patates

Çiğ yenmesi büyük tehlike oluşturan sebzelerden birisi patates, belli dozda öldürücü bile olabilen solanin içeriyor. Söz konusu öldürücü doza yaklaşmak için çok fazla çiğ patates yemeniz gerekse de bir tanesi bile sizi hasta edebiliyor. Çünkü sindirim sisteminize ağır gelecek glikoalkaloid adı verilen toksik bileşikler içeriyor. Bu sebeple patatesi yemek için kızartma veya haşlama gibi güvenli yolları tercih etmeniz gerekiyor.  

Patlıcan

Patatese benzer şekilde patlıcan da glikoalkaloid bileşiğe sahip. Patlıcandaki solaninin makul miktarda öldürücü olmadığı bilinse de çiğ yemek için ideal olmadığı söylenebilir. Permakültür Araştırma Enstitüsü’ne göre ise bir çiğ patlıcan kabaca 11 miligram solanin içeriyor; bu da daha büyük miktarlarda tüketildiğinde toksik olabilen bir alkaloid olduğu anlamına geliyor. Lenox Hill Hastanesi’nden Acil Tıp Doktoru Robert Glatter, az miktarda bile çiğ patlıcan yemenin, mide bulantısı, kusma ve ishale yol açabileceğini söylüyor; herhangi bir riskten kaçınmak için iyi pişirmeyi tavsiye ediyor. Ayrıca, Food Chemistry’nin yaptığı bir araştırma, patlıcanın zeytinyağında sote edildiğinde daha fazla antioksidan faydaları olabileceğini gösteriyor.

Barbunya

Barbunyayı çiğ yemek, küçük dozlarda bile şiddetli mide bulantısı, kusma veya gastroenterite neden olabilen fitohemagglutinin adlı bir kimyasal içeriyor. Bu toksin, pişmemiş fasulyenin yaklaşık %1’ini oluşturuyor ve başınıza bela olması için dört veya beş barbunya tanesi yeterli oluyor. Buna karşın barbunyayı kaynatmak toksini yok ediyor. Uzmanlar, katı barbunyanın en az yarım saat pişirilmesini ve lektinin vücuda girmesine engel olmak için suyunun tamamen dökülmesini tavsiye ediyor.

Mantarlar

Tüketmeden önce mutlaka pişirmeniz gereken gıdalardan biri de mantarlar. Mantarların biyolojik açıdan bir bitki olmadığını biliyoruz ama mutfakta onları sebze sınıfına sokabiliriz. Güvendiğiniz market ve manavlardan alınan mantarların çoğunun, çiğ yenildiğinde hafif semptomlara neden olduğu bilinirken, kaynağı bilinmeyen (yabani) mantarları bırakın çiğ tüketmeyi, pişirmek bile size güvenli bir gıda sağlamıyor. Bu noktada uzmanların iki tavsiyesi var; ilki, tercih ettiğiniz mantarın yenebilir olduğundan emin olmak, ikincisi ise pişirmek.

Filizler

Uzmanlar, gıda olarak tüketilen ham filizlerin güvensiz olabileceği konusunda uyarıyor. Çünkü patojenik bakterilerin, filizin tohumlarını kontamine etmiş olma ihtimali bulunuyor. ABD Gıda ve İlaç Dairesi’ne (FDA) göre bu filizler, özellikle hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıf olanlar için tehlike yaratıyor. Yine FDA’ya göre söz konusu filizler, Salmonella, Listeria ve E. coli de dahil olmak üzere bazı tehlikeli bakteriler için ideal üreme koşullarını sağlayabiliyor. Gıda kontaminasyonu açısından önem taşıyan bu bakteriler, birçok gıda ürününde bulunabilse de özellikle ham filizlerin yetiştirilme şekli, bu bakterilere kapı açıyor.

“Bu filizleri evde yetiştiriyor olsanız bile,” diye belirten FDA, şöyle devam ediyor: “Tohumun içinde veya üzerinde sadece birkaç zararlı bakteri varsa bile bu bakterilerin sayısı filizlenme sırasında yüksek seviyelere çıkabilir.” Bu riskin bir sonucu olarak da filizleri pişirmeden yemek, ABD Hastalık Kontrol ve Korunma Merkezleri’ne (CDC) göre gıda zehirlenmelerine neden olabiliyor.

Taze fasulye

Ayşekadın fasulye olarak da bildiğimiz taze fasulye, pişirilmediğinde birçok fasulyede bulunan ve sindirim sorunlarına neden olabilen lektin proteinini yüksek seviyelerde içerebiliyor. Taze fasulyeleri haşlamak, lektin seviyelerini önemli ölçüde düşürmekle birlikte onları yemenin en güvenli yolu olarak aklımızda kalabilir.

Ispanak

Temel Reis’in de bize öğrettiği üzere ıspanak, içinde birçok faydalı besini içeriyor. Ancak ABD Tüketiciler Birliği’nin hazırladığı rapora göre ıspanak buharda pişirildiğinde hem daha iyi sindirebilir hem de içeriğindeki demir ve kalsiyum daha kolay emilebilir hale geliyor. Çünkü ıspanakta bulunan ve genellikle demir ve kalsiyum emilimini engelleyen oksalik asit, ısıyla azalıyor; bu nedenle onu pişirmek, nihayetinde vücudun besin seviyelerini yükseltmesine yardımcı oluyor.

Brokoli

Ancak pişince faydalı olan bir diğer besin ise brokoli. Diyetisyen Allison Knott, brokolinin düzgün pişirilirse, glukozinolat adı verilen ve kanserle savaşan bileşiklerin artırılabileceğini söylüyor. Bununla ilgili bir çalışmayı örnek veren Knott, brokoliyi kızartma veya kaynatmaya karşı buharda pişirmenin glukosinolatları koruduğunu veya arttırdığını, oysa kızartma ve kaynatmanın, bileşiklerin önemli ölçüde bozulmasına neden olduğunu ortaya koyduğunu belirtiyor. Ayrıca brokoli, çiğ olarak tüketilmek yerine pişirilirse sindirim sisteminizin brokoliyi işlemesi daha kolaylaşıyor.

Karnabahar

Brokolinin kardeşi olan karnabaharı çiğ tüketmek hem çiğneme hem de sindirim açısından zorluk yaratıyor. Gıda Teknologları Enstitüsü’nün yaptığı bir araştırma, karnabaharın kaynatmak yerine ızgara yapmak veya fırında pişirmenin en az mineral ve temel besin kaybına neden olduğunu ortaya koyuyor. Hem de karnabahar bu şekilde daha lezzetli oluyor.

Brüksel lahanası

Brüksel lahanasını çiğ yerseniz ağzınıza acı bir tat gelir. Bu sebeple pişmiş hali hem daha lezzetli hem de daha sağlıklıdır. Çiğ tüketildikleri takdirde şişkinlik ve gaza neden olabilirler. Harvard Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu’na göre Brüksel lahanasını pişirmek, izotiyosiyanat adı verilen ve tümörlerin büyümesini engellemeye yardımcı olabilecek -kanserle savaşan- bileşikler de salgılıyor.

Kuşkonmaz

Vücudumuz için oldukça faydalı olan kuşkonmaz da çiğ tüketilmemesi gereken sebzeler arasında. Yapılan araştırmalar, kuşkonmazı pişirmenin, çiğ sapları tüketmeye kıyasla antioksidan içeriğini de arttırdığını gösteriyor.

Balkabağı

En sevdiğimiz sonbahar lezzetlerinden biri olan balkabağının, mutfağımızda -çorbasından tatlısına- birçok kullanım alanı var. Çiğ yemek ise sağlık açısından hiç faydalı değil. Buna karşın pişmiş balkabağı, yüksek düzeyde A ve E vitaminleri içeriyor.

*

Çiğ yenildiğinde zararlı olan gıda maddelerine dair bir seçki yaptık. Bunların dışında da çiğ yenildiğinde tehlike yaratabilen bazı sebzeler olduğu unutulmamalı. Yukarıda bahsettiklerimizin her biri, çiğ yenildiğinde tehlikeli olabilse de korkmanıza ve bunları beslenmenizden çıkarmanıza gerek yok. Hepsi lezzetli ve doğru hazırlandığında oldukça besleyici içeriklere sahipler. Bu yüzden bu gıdaları yeteri kadar pişirdiğinizden emin olun ve doğanın size sağladığı bu güzelliklerin tadını çıkarın.

Not: Yazı Gastro Eko tarafından hazırlanmıştır. Kaynak göstermeden kullanılamaz.

Bu yazıyı hazırlarken hangi kaynaklardan faydalandık?

scitechdaily.com/5-vegetables-you-should-never-eat-raw/

eatthis.com/foods-never-eat-raw/

yahoo.com/lifestyle/one-vegetable-never-eat-raw-231531701.html

insider.com/foods-you-should-never-eat-raw-2019-7#bitter-almonds-can-be-deadly-despite-their-remedial-reputation-6

Tags: balkabağıbarbunyabesinbeslenmeBir Gün Lazım OlurBrüksel lahanasıbrokoliDoğal BesinFDAfilizlerHaberhalk sağlığıIspanakkarnabaharkuşkonmazmantarpatatespatlıcanTaze fasulye