Rasim Özkanca

rasim özkanca

Yeme-içme sektörünün duayeni, Rasim Özkanca hayatını kaybetti ( Rasim Özkanca kimdir?)

Yeme-içme sektörünün duayeni, Borsa Restoranları'nın sahibi Rasim Özkanca 75 yaşında vefat etti. Özkanca ömrünü Türk mutfağını dünyaya tanıtmaya adamıştı. Bilinmeyen lezzetleri ortaya çıkaran Rasim Özkanca, modern sunumlarla, geleneksel yemeklere yepyeni bir boyut katmıştı.

Kimilerine göre gerçek bir lezzet ustası, kimileri göre Türk mutfağının profesörü. Türk mutfağını dünyaya tanıtmak için ömrü boyunca uğraştı, Osmanlı-Türk yemeklerini harmanlayıp, sunumlarını günümüze uyarladı.

Borsa Lokantası'nın sahibi, yeme-içme sektörünün duayeni Rasim Özkanca 75 yaşında İstanbul'da yaşamını yitirdi.

Yeme-içme sektörünün duayeni, Rasim Özkanca hayat&#x;n&#x; kaybetti ( Rasim Özkanca kimdir?) - 1

KANSER TEDAVİSİ GÖRÜYORDU

Özkanca, bir yıldır kanser tedavisi görüyordu. Rasim Özkanca, 'de Trabzon'da dünyaya geldi. Babasını çocuk yaşta kaybetti. Sakız, simit satarak maddi zorluklar içinde okudu.

20 yaşında üniversite eğitimi için İstanbul'a geldi. Çalışkandı, azimliydi. Yokluklar içinden patronluğa yükseldi. 'da trenlerde yemek hizmeti vermeye başladı. 'te kapanmak üzere olan tarihi Borsa Lokantası’nı satın aldı.

Özkanca, ''Döner olsun, taş fırında yapılan kuzu tandırlar olsun, hünkarbeğendiler olsun, bize has böyle üzerinde 25 yıl benim çalıştığım yemekler var''

Rasim Özkanca, NATO Zirvesi'nden, IMF-Dünya Bankası toplantılarına, yüzlerce devlet başkanını, bakanı, bürokratı Lütfi Kırdar Kongre Merkezi'ndeki restoranında ağırladı. Bir dönemin liderleri, ABD Başkanı George Bush, Fransa Cumhurbaşkanı Jacques Chirac, İtalya Başbakanı Silvio Berlusconi, İngiltere Başbakanı Tony Blair için yemekler hazırladı, Türk mutfağının en özel lezzetlerini onlar için pişirdi.

Özkanca, ''Karadeniz balıkları dünyada lezzet olarak ötesi olmayan bir balık. Onlar da çok beğendiler. Hatta bir tanesini hiç unutmuyorum, yerinden fırlayıp 'my god' dedi''

Özkanca, Türk mutfağını dar boğazdan çıkarmanın yolunun; iyi yetişmiş, bilgili, aşçıların çoğalmasından geçtiğini düşünüyordu. Yarım asrı aşan kariyeri boyunca yeni ustaların yetişmesine önem verdi.

TÜRK&#x;YE HABERLER&#x;

Yeme-içme sektörünün duayeni Rasim Özkanca hayatını kaybetti

Borsa Lokantası'nın sahibi ve Masa, Parle, Rüya ve Liman gibi mekanlarda imzası bulunan, yeme-içme sektörünün duayeni Rasim Özkanca 75 yaşında İstanbul'da yaşamını yitirdi.

Özkanca'nın cenazesi yarın kılınacak cenaze namazının ardından Levent Camii'nden kaldırılacak.

KANSER TEDAVİSİ GÖRÜYORDU

Özkanca, bir yıldır kanser tedavisi görüyordu.

Rasim Özkanca, 'de Trabzon'da dünyaya geldi. Babasını çocuk yaşta kaybetti. Sakız, simit satarak maddi zorluklar içinde okudu.

20 yaşında üniversite eğitimi için İstanbul'a geldi. Çalışkandı, azimliydi. Yokluklar içinden patronluğa yükseldi. 'da trenlerde yemek hizmeti vermeye başladı. 'te kapanmak üzere olan tarihi Borsa Lokantası’nı satın aldı.

NATO’DAN IMF’YE

DOĞUŞ İLE ORTAKLIK

yılında, Doğuş Grubu’nun yeme-içme ve eğlence şirketi olan funduszeue.info’in Borsa Restoranları’nın yüzde 51’ini alması ile Özkanca’nın, Şahenk’le ortaklığı başlamış oldu.

Ardından yılında funduszeue.info’in Türkiye CEO’luğuna genç ama sektörün çok içinden bir isim Umut Özkanca getirildi. Rasim Özkanca’nın oğlu olan Umut Özkanca, ABD’de Bentley College’da ekonomi okuduktan sonra New York’ta French Culinary Institute’da aşçılık eğitimi de alıyor.

İstanbul’a geri döndüğünde ise daha 21 yaşında Loft’u açıp şehrin en popüler restoranlarından biri haline getirmeyi başarıyor. Daha sonra İstinye Park’ta Masa ve ardından da Zorlu Center’da Parle’yi açıyor.

funduszeue.info

nest...

43822 43823 43824 43825 43826