Ispanak Pişme Süresi

Tencerede pişen sebze yemeklerinden biri olan ıspanak, demir açısından oldukça yüksek değeri olan bir sebzedir. Ispanak yemeğinin tencere de pişme süresi yaklaşık 20 dakikadır. Pişirmeden önce bol su altında yıkandıktan sonra ince doğranarak yemek olmaya hazır olan ıspanaklar, isteğe göre kıymalı da yapılmaktadır. Öncesinde yemeklik doğranan soğanlar kavrulduktan sonra ıspanaklar tencereye eklenir.  Soğanların kavrulması ardından ıspanaklar ve pirinçlerinde eklenip toplam pişme süresi 20 dakikayı bulmaktadır.

Ispanağın Pişme Süresi

Ispanak sebzesi aslında kısa sürede pişme ve yumuşama özelliğine sahiptir. Ancak ıspanak yemeğine lezzet katması açısından katılan diğer malzemelerinde pişme süresi eklendiğinde yaklaşık 20 dakika sürmektedir. Eğer sadece haşlanarak tüketilecekse, ıspanakların dakika bol suda haşlanması yeterli gelecektir. Yapımı oldukça kolay olan ve bazı püf noktalarına dikkat edildiğinde lezzetine doyum olmayan ıspanak, aynı zamanda içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde, çocukların gelişimine de artı katkı sağlamaktadır. Çiğ ıspanaklar tencereye ilk koyulduğunda epey yer kaplasa da, kavurma, işlemi sonrasında küçülmeleri tencere içinde rahat karıştırılmalarını sağlamaktadır.

Ispanak Pişirmenin Püf Noktaları

Ispanak pişerken kendi suyunu bir miktar tencereye bırakan bir sebzedir. Bu nedenle yemeğe eklenecek su miktarı, ıspanağın bu özelliği göz önünde bulundurularak eklenmelidir. Diğer yandan pişme süresi çok uzun olmayan ıspanaklar, yemeğe eklenen pirinçler ile pişmesi sağlanmalıdır. İsteyen herkesin rahatlıkla yapabileceği bir sebze yemeği olarak, dikkat edilmesi gereken en önemli ayrıntı, eklenecek su miktarı ve pişme süresidir. Pirinç eklendikten sonra çok uzun süre pişirmek pirinçlerin lapa şeklini almasına ve ıspanak yemeğinin kötü bir görüntüde pişmesine neden olur. Ayrıca ıspanak yemeğini kısık ateşte 20 dakika pişirmek tüm malzemelerin birbiriyle özdeşleşerek daha lezzetli olmasını sağlar.

Koyu yeşil ve geniş yapraklı sebzelerden olan ıspanak, vitaminler açısından oldukça zengindir. İçerdiği bol protein ve folik asit ile hafızayı güçlendirir. K vitamini ile kemik sağlığını güçlendirir. Göz sağlığı için gerekli olan A vitaminini bolca bulundurur. Düzenli olarak tüketildiğinde hipertansiyonun seviyesinin korunmasına yardımcı olur. Sindirim sistemi ve mide için oldukça yararlıdır.

Kavurma Ispanak Tarifi: 

·      Öncelikle tüm yapraklarını teker teker ayırıp bol su ile yıkayın.

·      Yıkanmış yaprakları bol sirkeli suda yarım saat bekletin.

·      Vitaminleri kaçmasın diye bıçakla kesmek yerine ellerinizle kopararak parçalayın.

·      Orta büyüklükte tencere seçin ve içerisine 5 yemek kaşığı zeytinyağını ve küp küp doğradığınız soğanları ekleyin.

·      Pembeleşmeye başlayan soğanların üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyip kavurmaya devam edin.

·      Daha sonra temizlediğiniz ıspanakları tencereye koyup üzerine bir miktar tuz ekleyin. Tencerenin kapağı kapalı dakika pişirmeye bırakın. Ispanaklar küçüldükten sonra kapağı açıp karıştırın ve dakika daha pişirin. 

 Haşlanmış Ispanak Tarifi:

·      Öncelikle tüm yapraklarını teker teker ayırıp bol su ile yıkayın.

·      Ispanakları demet haline getirip saplarını bir bıçak veya makasla kesin. (Vitaminlerinin kaçmaması için ellerinizle koparmanız önerilir.) 

·      Bir tencereye tuzlu su koyup kaynattıktan sonra ıspanağı içine atın. 

·      Kapağı açık bir şekilde 1 dakika kadar pişirin. 

·      Daha sonra bir süzgece boşaltarak suyundan arındırın.

·      Tercihen limon suyu, tuz, biber ekleyin. Yanında bir miktar yoğurt ile servis edin.

Sote Ispanak Tarifi:

·      Bir miktar zeytinyağını tavada ısıtın ve şeffaf oluncaya kadar kıyılmış sarımsak sote edin.

·      Daha sonra ıspanağı ekleyin, düzenli olarak karıştırın ve 1 dakika kadar pişirin.

·      Bu süre içerisinde ıspanağın bıraktığı kendi suyunu boşaltın ve öyle servis edin.

Ispanak Pişirmenin 5 Püf Noktası:

1)    Ispanaklar hemen pişirilmeyecekse serin yerde saklanmalıdır.

2)    Ispanağın renklerinin daha canlı ve yeşil kalması ayrıca besin değerinin kaybolmaması için kısa sürede pişirilmelidir. 

3)    Pişirirken okside olma riskini azaltmak için tencere kapağı çok açılmamalıdır. 

4)    Pişirmeye başlamadan hemen önce bıçakla değil elle kopararak parçalanması gerekmektedir. Böylelikle vitaminlerinin kaçması önlenir. 

Birbirinden farklı ıspanak tarifleri ve detaylı video anlatımlarımıziçin MigrosTV&#;den ayrılmayın.