Çilek Uzun Süre Nasıl Saklanır

çilek uzun süre nasıl saklanır

Giriş Yap/Üye Ol

Çilek, meyveler arasında âdeta farklı bir sihre sahiptir. Büyüleyici kokusu, harika rengi, nefis lezzeti sayesinde sevmeyeni neredeyse yoktur. Özellikle tatlı ve pastalar için müthiş bir malzeme olan çileği tek başına tükettiğinizde de sanki dünyanın en leziz tatlısını denemiş gibi hissedersiniz. Böylesine etkili, böylesine hayran olduğumuz lezzeti sadece mevsiminde değil kış boyunca da elimizin altında bulmak isteriz. O halde gelin nefis mevsim çilekleri için zamanı donduralım ve onları buzluğa dolduralım! Peki dondururken nelere dikkat edelim de daha taze bir şekilde uzun süre bizi bekleyebilsinler?

İşte cevapları, çilek dondurmanın tüm yöntemleri satırlarımızın devamında:

1. Temizleyin

İster sebze ister meyve donduralım dikkat edilmesi gereken ilk nokta, elbette ki temizliktir. Birçok sebze ve meyveyi bol su ile yıkayın diyebilsek de bu kural çilek için geçerli değildir. Çilek ezilmeye ve çabucak yumuşamaya meyilli bir meyve olduğu için onu bol su altında yıkamak yerine su dolu bir kap içerisinde nazik hareketlerle temizlemeye çalışın. Daha sonra içerisine kâğıt havlu koyduğunuz tepside sularını akıtıp kurumasını sağlayın.

cilekli-sorbe

2. Değdirmeyin

Birçok sebze ve meyve poşetlenip gelişigüzel bir şekilde buzluğa yerleştirilebilir; ancak çilek özenle yaklaşılması gereken meyvelerden biridir. Çileklerin zarar görmemesi için önce geniş bir tepsi içerisinde birbirine değmeyecek şekilde dondurun, daha sonra poşetleyip derin dondurucunuzun en üst kısımlarına yerleştirin.

cilekli-milkshake

3. Seçin

Birçok market çalışanı ya da pazar görevlileri “seçmece yok” diye uyarılar yapsalar da çileği iyi bir şekilde saklayabilmek için doğrularını seçmek ilk kurallardan biridir. Zamanı geçen, yumuşak, ezilmeye başlayan çilekleri değil, kesinlikle sert yapıda çilekleri dondurmak için seçmelisiniz.

cilek-receli5

4. Hazırlayın

Çilekleri hangi amaçla dondurmak istiyorsunuz? Eğer ki tatlılara koymak içinse yeşil saplarını ayıklamakta fayda var. Sadece yemek içinse yeşil saplarını ayıklamasanız da olur, tercih tamamen size ait.

cilek

5. Paylaştırın

Dondurmak istediğiniz çilek miktarı fazla ise poşetlere porsiyonlar halinde paylaştırın. Böylece kolaylık sağlar, israfı önlemiş olursunuz.

çilek

6. Çözdürün

Çilekleri başarı ile dondurdunuz, sıra geldi keyifle tüketmeye. Kullanmak istediğiniz çilekleri dondurucudan çıkardığınızda direkt olarak kalorifer gibi sıcak bir kaynağa bırakmayın. Oda sıcaklığında ya da buzdolabının içerisinde kendi kendine çözünmesine olanak tanıyın.

Çözünen çilekleri marmelat, reçel, komposto yapabilir ya da tatlılarınıza şahane bir malzeme olarak katabilirsiniz.

Çilek evde nasıl muhafaza edilir?

İçindekiler:

Çilek evde nasıl muhafaza edilir?
Çileğin bozulmaması için ne yapmalıyız?
Çilek buzdolabında nasil saklanir?
Çilek dolapta uzun süre nasıl saklanır?
Çilek ne kadar sürede bozulur?
Muz nerede muhafaza edilir?
Çilek nasıl temizlenir?
Çilek kaç derecede saklanır?
Çilek dalında neden çürür?
Muz neden buzdolabında saklanmaz?
Muz nasıl saklanırsa kararmaz?
Altın çilek nasıl muhafaza edilir?
Çilek kurutma nasıl yapılır?
Çilek nasıl tatlandırılır?
Tatlı çilek nasıl anlaşılır?
Çilek sirkeli suyla yıkanır mı?
Çilek nasıl suda bekletilir?

Çilek evde nasıl muhafaza edilir?

Çileklerigüzelce yıkadıktan sonra doğrudan cam bir kavanoza koyun ve buzdolabında saklayın. Bu yöntemle meyveleri yaklaşık 2 hafta taze tutabilirsiniz. Hava almayacak şekilde sakladığınızdan meyvelerin de ömrünü uzatacaksınız.

Çileğin bozulmaması için ne yapmalıyız?

Yıkanan çileklerdolaba koyulduğunda, kısa bir süre içinde bozulacaktır. Çileğin bozulmamasıadına uygulanabilecek ilk yöntem, yıkamamaktır. Yıkama işlemleri tüketilecek miktarın belirlenmesi sonrası yapılmalıdır. Alınan tüm çileğinyıkanarak buzdolaplarına yerleştirilmesi, çileğinömrünü azaltacaktır.

Çilek buzdolabında nasil saklanir?

Çilek buzdolabında nasıl saklanır?

Buzdolabına yerleştirmeden önce çilekleri yıkamayın.
Bir kabın içine bir parça havlu kağıt yerleştirin. Çilekleri üst üste gelmeyecek şekilde koyun. Aynı işlemi tekrar ederek devam edin.
Kabın üzerini Koroplast Streç Filmle kaplayın.
Çilekleri buzdolabına yerleştirin.

Çilek dolapta uzun süre nasıl saklanır?

Çilek, alındıktan sonraki iki gün boyunca buzdolabında saklanmalı ve buzdolabının derecesi maksimum 4 derece olmalıdır. Çilekyıkanmadan saklanmalıdır, eğer yıkanıp saklanırsa bozulma hızı artacaktır. Çileksaklanırken sapları da koparılmamalıdır, çünkü bu da bozulma hızını artırır.

Çilek ne kadar sürede bozulur?

Bir kere çileken narin meyvelerden biridir ve gerek alırken gerekse saklarken, ki çileğin saklama süresien fazla iki gündür, dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır.

Muz nerede muhafaza edilir?

Eğer muzlar hemen tüketilmeyecek ise buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabının kapaklı olan bölmelerinde ve mutlaka dolabın en soğuk olduğu yerlerde muzmeyvesini güvenle saklayabilirsiniz. Muzu saklamada diğer bir yöntem de eğer çürümeye başlamış olan ya da çürümüş olan muzları sağlıklı olan muzlardan ayrılmaktır.

Çilek nasıl temizlenir?

Çileği 4 adımda bütün mikroplardan arındırın - Çilek nasıl

Saplarını koparın. Bir bıçak yardımıyla çileğin sap ve yaprak kısmını kesin ya da nazikçe elinizle koparın.
Su dolu bir kapta dakika bekletin.
Suyu boşaltıp tekrar yıkayın.
Limonlu suda bekletip çıkarın.

Çilek kaç derecede saklanır?

Optimum depolama şartı 0 °C'de % bağıl nemde depolamadır. Ancak depolama süreleri gün arasındadır. Ürünün ömrünü uzatmak için hasattan hemen sonra 0 °C'ye soğutulmalı ve 0 °C'de muhafaza edilmelidir.

Çilek dalında neden çürür?

Dalında çilek çürümesiyaş çürüklük olarak adlandırılan bir hastalık türü olmaktadır. Ayrıca hastalık genellikle çiçek, yaprak, yaprak sapı ve meyvede görülmektedir. Çiçeklerin tam açmış olduğu dönemde bütün organları ile enfeksiyona uğrayan çiçekler, aniden solarak kururlar ve yanmış bir görüntü meydana gelmektedir.

Muz neden buzdolabında saklanmaz?

Muzunyapısında bulunan enzimler muzu sıcak havalardan koruyacak özelliktedirler. Bu nedenle soğuk bir ortamda saklandığında muzkolayca bozulabilmektedir. Muzunbozulması; muzunhızlı bir şekilde olgunlaşarak kararması ve çürümesi şeklinde gerçekleşir.

Muz nasıl saklanırsa kararmaz?

Muz, güneş ışığından ve yüksek sıcaklıktan korunması gereken bir meyvedir. Oda sıcaklığında bekletilen muzlar gün boyunca tazeliğini korur. Marketten veya pazardan aldığınız muzları eve geldiğinizde plastik poşetlerinden çıkartın. Plastik torbalar nemli olduğu için muzundaha çabuk çürümesine yol açar.

Altın çilek nasıl muhafaza edilir?

Verita Altın Çilek, buzdolabında saklanmalıdır.

Çilek kurutma nasıl yapılır?

Çilekleriyıkayıp yeşil kısımlarını kesin. İstediğiniz şekilde kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Fanlı ayara kurulmuş 90 derece fırında ,5 saat funduszeue.info yarım saatte çevirirseniz daha hızlı kuruyacaktır.

Çilek nasıl tatlandırılır?

Çileğinizin tatlılığına göre üzerine şeker serpin. Eğer yarı tatlı ise üzerine bir tatlı kaşığı kadar şeker serpin. Çilekve şeker fırında mükemmel bir uyum ile birleşecek ve çileğin tadı güzelleşecektir. Fırında yaklaşık 20 dakika pişirdikten sonra çilekleriçıkarın.

Tatlı çilek nasıl anlaşılır?

Çok büyük, formunu ve rengini kaybetmiş bir çilek, hormonlu çilektir. Aynı zamanda yapraklarının alt kısmında beyazlık olan bir çilekhormonludur. Kendine has kokusunu, yapraklarının altındaki rengini kaybetmemiş bir çileğin lezzeti yerindedir.

Çilek sirkeli suyla yıkanır mı?

Kasenin içine yarım bardak beyaz sirkeve 2 bardak su koyun. Çilekleribu kabın içine koyun ve birkaç dakika bekletin. Sirke, küf sporlarının ve bakterilerin çilekten uzaklaşmasına yardımcı olacaktır. Bu yöntem sayesinde çileklerin çok daha uzun süre taze kaldığını göreceksiniz.

Çilek nasıl suda bekletilir?

* Saplarından ayrılmış çileklerisu dolu bir kabın içerisine doldurun. * Çilekler burada dakika beklesin. Bu sayede kum ve toprak gibi kalıntıları suyun dibine çökecektir. Suyu hiç bulandırmadan lavaboya dökün.

Çilek

Çilek soğuk hava ile depolanması

Diğer meyvelerin aksine çilektamamen olgunlaştıktan sonra toplanmaktadır. Yüksek solunum hızına sahip oldukları için çürümeye yol açan organizmalar olmadan da kısa sürede bozulabilirler. İnce ve yumuşak dokusu gereği çabuk bozulmaya yatkın bir meyvedir.

Hasarlı ve hastalıklı olan çileklerinsağlam olanlarla beraber ambalajlanmasını engellemek için hasat sırasındaki ayıklama işlemi dikkat ihtiva etmektedir. Sıcaklık yönetimi ne kadar hızlı ve iyi yapılırsa bozulma minimum seviyelere inmesi ve raf ömrünün uzaması için önemli bir faktördür. Soğutmadaki1 saatlik gecikme çileklerinpazarlama yüzdesini azaltacaktır.

Optimum depolama şartı 0 °C’de % bağıl nemde depolamadır. Ancak depolama süreleri gün arasındadır. Ürünün ömrünü uzatmak için hasattan hemen sonra 0 °C’ye soğutulmalıve 0 °C’de muhafaza edilmelidir. Ürünün sıcaklığı hasat edildiği yerde 30 °C’ye kadar çıkabilir ve çileğin0 °C’de 4 saat beklemesi %40 oranında fire ile sonuçlanabilir. Paletlenmiş halde zorlanmış hava akımı ile ön soğutulmasıtavsiye edilmektedir. Bu metotla çileğin sıcaklığı 1 saatte 1 °C’ye düşürülebilmektedir, normal hava akımı ile yapılacak soğutmada1 °C’ye 9 saatte ulaşılmaktadır. Depoda birkaç gün beklemede sonra çilekparlak rengini kaybeder, buruşmaya başlar ve tadında bozulma oluşur. Bu oluşumlar depo sıcaklığıile baskı altında tutulabilir ancak ürünün depodan çıkışı ile yeni toplanmış olan çilektekinden daha hızlı gelişir. Çilekteki bozulma en çok gri küf çürümesi, rhizopus çürümesi ve deri çürümesidir. Bunların gelişimini en alt seviyede tutmak için 5 °C veya daha düşük sıcaklıklarda ön soğutmahızla yapılmalı, nakliye, depolama ve pazarlama sırasında bu sıcaklık korunmalıdır.

Bazen depolama ve nakliye sırasında soğutma kuru buz ileyapılmakta böylece ortamdaki havada modifiye edilmiş olmaktadır. Hava yolu ile nakliyede çilekpaletlerinin üstü mumlu karton, polietilen naylon ile örtülerek yüksek karbondioksit seviyeleri sağlanmaktadır.

Ürünün Dondurularak Muhafazası

Dünyada en fazla dondurulan meyvelerinbaşında gelen çilek; reçel, marmelat üretiminde, pasta ve dondurma yapımında kullanılmaktadır.

Dondurulacak çileklerinkoyu renkli, sert, sıkı yapılı olması ve aromasının yüksek olması gerekir. Dondurulmak üzere fabrikaya gelen çilekler, önce bir yıkama makinesine boşaltılır. Buradan, hafif vibrasyon yapan bir elek üzerine taşınan çilekler,bol miktardaki duşlama ile iyice yıkanıp ayıklama bandına taşınırlar. Burada ezik, çürük ve yeşil renkte olanlar ayrılıp uzaklaştırılır. Daha sonra boylama makinesinde, genellikle 3 boya ayrılır. İri olanlar özel bir doğrama makinesinde, mm kalınlıkta dilimler halinde doğranırken, küçükler bütün halde dondurulur.

Hazırlanmış çileklerşeker içinde veya doğrudan doğruya şekersiz olarak dondurulur. Şekerle dondurmada çilekler önce şekerle genellikle 4’e 1 oranında karıştırılır. Karıştırma, kendi etrafında yavaş bir hızla dönen bir silindirle yapılabilir. Elde edilen karışım doldurma makinesinin haznesine boşaltılıp buradan ambalajlanır. Tüketici ambalajlarına doldurulmuş olanlar plakalı donduruculardaveya hava dolaşımlı dondurucularda, °C veya °C’de hızlı bir şekilde dondurulur. Büyük ambalajlara doldurulanlar ise genellikle °C’de bir depoda dondurulabilirler.

Şeker eklenmeksizin bütün haldeki çilekler en yaygın olarak IQF yöntemiyle dondurulabilirler.Bu yöntemde ürünler delikli çelik bir bant üzerinde, alttan verilen soğuk havave azot yardımı ile akışkanlık sağlanmaktadır. Bu yöntemin kullanılması durumunda üretim daha ucuz ve donma süresi dakika olmaktadır.

Taze
Sıcaklık : 0 °C
Bağıl nem veya ambalaj : %
Hasat sonrası ömür : Normal havada gün, Normal hava+ %15 karbondioksitte gün
Donma noktası : °C

Donmuş
Sıcaklık : °C
Bağıl nem veya ambalaj : Buhar geçirmeyen ambalaj
Hasat sonrası ömür : ay

Endüstriyel Tip Soğuk Depolarımızı İncelemek için

Hemen Tıklayın

nest...

163555 163556 163557 163558 163559