Beyti Sarma
Ev Usulü Beyti Kebabı
Köfte harcını hazırlamak için, kıyma derin bir kap içerisine koyulur.
Soğan, sarımsak ve maydanoz rondodan geçirilip, kıymanın üzerine ilave edilir.
1 yemek kaşığı sıvı yağ, baharatlar ve galeta unu (veya ekmek içi) eklenip, güzelce yoğrulur.
Hazırlanan köfte harcından, parmak kalınlığında uzun köfteler hazırlanır.
Hazırlanan köfteler, yağlı kağıt serili tepsi içerisine yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış ° fırında, 10 dakika pişirilir.
Tereyağı küçük bir tava içerisinde erilir ve üzerine sıvı yağ ilave edilip karıştırılır.
Düz bir zemin üzerine, 1 adet yufka serilir ve bıçak yardımı ile ortadan ikiye bölünür.
Üzerine fırça yardımı ile biraz yağ sürülür ve yufkanın uzun kenarına köfte yerleştirilir.
Yufkanın kenarları içe doğru katlanıp, rulo şeklinde sıkıca sarılır.
Elde edilen rulo, 3 parmak ara ile, verev olacak şekilde kesilir ve fırın tepsisine dizilir.
Bütün malzemeler bitene kadar aynı işlemlere devam edilir.
Tepsiye dizilen beyti sarma üzerine, fırça yardımı ile kalan yağdan sürülür.
Önceden ısıtılmış ° fırında, yufkalar hafif kızarana kadar pişirilir (10 dakika).
Beyti sarma pişerken, sosunu hazırlamak için, tavaya tereyağı koyulup eritilir.
Üzerine salçalar ilave edilip, biraz kavrulur ve nane ile su ilave edilip, 1 taşım kaynatılır (salçalar tuzsuz ise 1 tutam tuz ilave edilebilir).
Fırından alınan beyti sarma, ortasında yoğurt olacak şekilde servis tabağına dizilir.
Üzerlerine salçalı sos gezdirilip, sıcak olarak servis edilir.
Sarma beyti kebap tarifi: Sarma beyti evde nasıl yapılır?
Yoğurtlu ve salçalı sosuyla lezzetine doyum olmayan sarma beyti kebap hazır yufkadan daha kısa sürede hazırlanabiliyor. İşte akşam yemeğinde sevdiklerinize sunabileceğiniz sarma beyti kebabı tarifi detayları
BEYTİ SARMA MALZEMELERİ
Köftesi için:
gram dana kıyma
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı galeta unu
Çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Sarmak için:
4 adet yufka
Yufkaların arası için:
6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Domates sosu için:
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Servis için:
1 kase yoğurt
BEYTİ SARMA NASIL YAPILIR?
Tüm köfte malzemelerini yoğurma kabına alın. Malzemeler iyice özleşene kadar güzelce yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini streç filmle sararak buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Köfte harcından irice parçalar koparın ve hafif kalın olacak şekilde kebap gibi şekil verin. Köfteleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine dizin.
Fırını derecede ısıtıp tepsiyi fırına verin. Kontrollü bir biçimde 10 dakika kadar pişirin. Köftelerin üzeri kızarıp içleri piştiğinde fırından alın ve ılınması için oda sıcaklığında dinlendirin.
İki adet yufkayı bir tezgaha serin, aralarına ve üzerlerine tereyağı sürün. Köfteleri tek sıra şekilde dizin ve sıkıca sarın. Geriye kalan köfteleri de diğer yufkalarla sarın.
Tüm yufka ve köfteler bitene kadar bu işlemi yapın. Sardığınız köfteleri orta kalınlıkta olacak şekilde dilimleyin.
Tekrar pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın ve üzeri kızarana kadar dakika arası pişirin.
Domatesleri rendeleyin. Diğer sos malzemeleri ile birlikte bir tencereye alın ve koyulaşana kadar pişirin. Koyulaştığında ocaktan alın, bir süre soğuttuktan sonra beyti sarmaların üzerine gezdirin. Tabağın ortasına yoğurt koyarak sarmaları servis edin. Afiyet olsun…