Gelincik Böreği

MERHABALAR,SELAMLAR,SEVGİLER

MÜBAREK CUMA GÜNÜMÜZ;HEPİMİZ İÇİN BEREKETLİ,HAYIRLI OLSUN

*GELİNCİK OTLU DOLAMA KOL BÖREĞİ(hazır yufka ile)*

malzemeler:

1 kg yufka,

1 poşet gelincik otu(pazarda genelde poşet içersinde satılıyor),

gr lor,

2 adet büyük soğan,

1 fincan zeytinyağı,

tuz,

funduszeue.info,kimyon,kuru nane,pul biber,

yufkaları yağlamak için 1 fincan kadar sıvıyağ ve üstüne serpmek için kaşık un,

üstüne sürmek için:
 1 yumurta,1 kaşık yoğurt, 1 kaşık zeytinyağı
hazırlanışı:
otlar yıkanır,ince kıyılır,soğan ince dğranır,diğer malzemelerle  birlikte derin bir kapta karıştırılır,
yufka resimdeki gibi açılır,üstüne çok az yağ sürülür,un serpilir,
(DAHA ÖNCE YAYINLADIĞIM ÇITIR BÖREKTE YAPTIĞIM GİBİ)
kenarlara iç malzeme konur,her iki taraftan gevşekçe içe doğru sarılır,dolanır,
üstüne yumurtalı karışımı sürüp c ön ısıtmalı fırında pişirdim 

1. Harcı hazırlamak için tencereye yıkanıp doğranmış ıspanakları, soğanı ve tereyağını yerleştirin.
2. Tencereyi orta ateşe oturtup, ıspanakları yumuşayana kadar kavurun.
3. Tuzunu ve biberini katarak ateşten alın.
4. Yumurtaları bir yoğurma kabının içine kırıp, suyla çırpın.
5. Tuzu ve unu ilave edip yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın.
6. Hamuru sekiz topağa ayırıp yuvarlayın ve unlayın.
7. Topakları oklava ile yufka inceliğinde açın.
8. Yufkalardan dördünü üst üste serin, üstüne aralıklarla hazırladığınız harçtan koyun.
9. Kalan yufkaları harcın üzerine kapatın.
10. Harcını ortalayarak kahve fincanını yufkanın üzerine bastırıp, böreği böreği yufkadan ayırın.
11. Bütün yufkaları böylece keserek böreğe dönüştürdükten sonra sonra kalan artık parçaları yoğurarak topak haline getirin.
12. Bu topağı da açarak aynı biçimde hazırlayın.
13. Tavada tereyağını kızdırın ve börekleri içine yerleştirip, her iki yanını altın sarısı renk alana kadar kızartın.
14. Kızaran börekleri bir servis tabağına aktarın.
15. Yağa yenilerini koyup, bütün börekleri kızartın.
16. Gerekirse tavaya  yağ eklemeyi unutmayın.
17. Kızaran nemse böreklerini bir servis tabağına kat kat dizip sıcak olarak servis yapın.

Dünya MutfaklarıOsmanlı Mutfağı MutfağıBörekler Nemse (gelincik) Böreği TarifiNemse, (gelincik), Böreği, Tarifi

07 Ekim

Sevgili yazarımız Aydan Üstkanat'tan @aydanustkanat dilediğiniz otlarla kolayca yapabileceğiniz bir börek önerimiz var. Biz otlu börek tarifi için gelincik, ısırgan ve ıspanak kullanmaya karar verdik. Dilerseniz, pazı, hindiba gibi farklı otları da kullanabilirsiniz. Kahvaltı ve öğle molalarında sunabileceğiniz otlu böreği, peynir ve patatesli harç ile karıştırarak lezzetini arttırabilirsiniz. Malzemeler hazırsa, otlu börek nasıl yapılır diye merak edenler için tarif detaylarına geçebiliriz.

Börek tarifleri arasında çok sevilen ıspanaklı tepsi böreği ve ev yapımı çarşaf böreği tarifine de göz atmayı unutmayın.